Турецкое
Лето, солнце, жара — самое любимое время года! Вспомнила на досуге отдых в Турции, море — супер, жрачка — тоже. Но не в отелях с all inclusive, настоящие турецкие блюда в рестах куда ходят обедать–ужинать турецкие семьи. Обслуга в рестах очень жуликоватая, если счет не проверишь — заплатишь дважды чаевые и блюдь каку-нибудь впарят в счет. Если соберетесь в Турцию, то Измир и Стамбул сделают вашу поездку незабываемой.
Нашла в инете рец турецкого блюда, очень ко мне подходящего. Может и вам понравится!
А теперь о котлетах:
500-600 гр фарша ( говяд, баранина).
1 шт лука репчатого (мелко порезала)
4 ст. л. сухарей панировочных (люблю самопальные)
Черный перец, соль, тимьян сухой – по вкусу.
Все хорошо смешиваем и делаем котлеты в форме колбасок, обжариваем на сухой сковороде 2 мин, складываем в форму для запекания.
Овощи:
Картофель (средний -5 шт)
Перец болгарский средний (красный, зеленый) – 2шт
Помидоры — 1 большой ( желтый , красный , голубой )
Чеснок 4 крупных зубца
Овосчи моем, чистим, крупно режем, чеснок я раздавила ножом, на котлеты сверху чеснок, картофель, перец и последние помидоры.
Соус:
Томатную пасту заменила блендовитым поми (лето ж б) — 1 шт + 1ч.л пасты
Перец черный, красный, розмарин в любом виде – по вкусу
1.5 ст горячей воды.
Все для соуса перемешать и вылить в форму. Овосчи сбрызнуть раст. маслом
Форму закрыть фольгой, если есть крышкой и в духовку t – 200С на 1ч 20мин.
Блюдо вкусное запашистое и нажористое, каклетки острые с кислинкой. Если короче – то в целом все вкусно!
Готовить буду, но фарш сделаю жирнее и пасту полностью заменю вторым поми. На приготовление потратила 25 мин с одним перекуром + 1ч 20 мин духовка.
Вот поэтому я обожаю такие рецы — на авто в духовку и дела делать, как говорит наш товарисч Малка.
Ешьте на здоровье!
© Стряпуха
я тоже люблю такие блюда, где минимум телодвижений!
блюдо отличное, яркое и сытное.
как я пооняла — соус ты не солишь?
зачет несомненный!
З.Ы.
фарш сделаешь жирнее — свининки добавишь?
турки не поймут….да и пох! ггггг
я точно говядину с свинском намешаю….
:crazy:
Добрый вечер, Барса ! Баранины жирной подмолоть и само то, а вот про соль — овощи присаливала. За звезды спасибос
@ Стряпуха:
ну дык…этож вкусно!
Всем здравствуйте!
Шикарно! Интересная штука. Обязательно сделаю. Люблю блюдства из фарша. И фотки красивые.
@ тиберий горобец:
Ешь , Горобчик , не объляпайся -как говорит Бапка :haha:
Стряпуха! Вкусно и ярко! Звездей уже после работы отсыплю. Делаю что-то похожее, когда айва появляется.
@ Чупа:
О!
а айва сюдой — это мысль….хазбенду — картошка, а мне айва и прочие ништяки
:yahoo:
Ооо! Какая чудесность!
Кюфта? С Эгейского измирская? Мне глубокую тарелку и лепёшку подливу вымакивать :yahoo:
Годнота! и фотки такие солнешные!
@ Стряпуха:
Я вчера тоже внедрилась в турецкую кулинарию, а тут ты занесла такой шикардос!
Видно шото в атмосфэре
Очень красивые и сочные фотки. возбуждают аппетит! :good:
Я бы сожрала с удовольствием!!!!!
Вот с айвой бы тоже замутила. Тока вот айва с томатами для меня загадка. Как оно будет сочитаца?
Мне вот с айвой — это другая совсем компания
Летние мясистые поми и перец — супер колоритно, по-турецки
И паста тоже нужна, как усилитель вкуса, с одними поми может быть дюже лАгидно(нежно) и жиденько :scratch:
Есть такие сорта перца, у них повсеместно, он с виду как горький здоровый чили, но сладкий
Такой целыми стрючками кладут, прям с семками — очень ароматные
У нас давно мне не попадались
Стряпуха! Очень красиво и вкусно, прям празднично! :yahoo:
Картинки потрясные :good:
Сожру непременно с правильным настроением!
@ svetikona:
ЗаходЫ . добаки будут :yes:
Стряпуха написал:
Типа добавки..
@ svetikona:
ЗаходЫ . добаки будут :yes: @ Granny:
Вполне себе диЭтично, как ты любишь :haha:
Стряпуха написал:
Типа добавки..
Это дааа!
Я в гостях всегда хорошо кушаю :haha: многа!!! :yahoo:
Чупа написал:
Если шампиньске в холо ,забудешь :haha: У вас в Донецке говорят ДонМак открыли, типа самопровозглашённый МакДоналдс и как там донмаки ?
У меня комменты как то по 100500 раз стали отправляться . Что не так ?
@ Стряпуха:
Холодное шампанское буду и много! ДонМаки ещё не ела, доехать некогда. Может на выхах, на День города попаду, но говорят, что бутеры те же, а кола местная.
Про меня есть, зачет автоматом! Ярко и аппетитно! :good: И время запекания картошки правильное, а то не понимаю я, как у некоторых, картофель за 30 минут успевает приготовится в духовке, у меня не хочет почему-то? :unsure:
@ Malka:
Да , если бы не перец с поми можно кортоху еще мин 30 подержать , только лучше станет .
Стряпуха написал:
Тогда может пока туда-сюда картошку можно заранее подготовить: приварить или подпечь?
@ тиберий горобец:
Я к тому что в духовке увеличением времени картоху не испортишь, а за 1ч20 мин она совершенно готова.
@ Стряпуха:
Есть мнение, что если картоха готовится совместно с кислотой (например с томатами), то она стекленеет и остается твердой, и уже никогда вкусной не будет. Ты такое замечала когда-нибудь. Я нет.
тиберий горобец написал:
Доброе утро, день, вечер, друзяки!
Тиби, есть такое дело…вспомни рассольник и прочие супы с солеными огурцаме…
не вовремя их вкинешь — картофан дубеет… а есть рецы, где спецом это делают, чтобы картофан не разварился в хлам.
:coffee:
Ну я в супах стараюсь соблюдать. А вот в чанахи кидаю все сразу и готовится вместе. Правда долго. Ниче вроде получается.
@ тиберий горобец:
чанахи…в горшочках и в духоффке?
:coffee:
Тиби, лови!
Стряпуха, очень душевные кёфтесики!
Фото понравились. Ярко, сочно, красиво :good:
Я для сочности люблю порезать в кебабы мелкими кубиками какое-нибудь сало. Либо свиное, либо курдюк.
Блин, сожрала бы сейчас, ух!
Helga написал:
Хельга , спасибо ! С кусочками разве слепишь аккуратно ? Колись как .
@ Стряпуха:
(пододвигая поближе тарелЬку со всей заявленной вкуснятиной, спёртой у Стряпухи ещё утром) Пришла с работы, шампанское выпила (уж очень все достали), звездей отсыпала (не забыла!).
svetikona написал:
Ага, там другая компания: кАклеты есть, овоСЧи есть, но компания другая. Айва пойдёт, постараюсь показать.
Где все?
турецкие каклетки жуёте?
:coffee: :coffee:
Стряпуха написал:
Очень даже слепишь :pivo:
Вот тут готовила
И на хули готовила, посмотри в метках Helga Кебабы в аэрогриле.
Даже если лук и сало крупно, все лепится, а бамбуковые шпажки еще и поддерживают всю конструкцию. На шпажках и на сковородке можно. Главное, вымесить и руки маслом смазывать, когда налепливаешь. Немного трудоемкий процесс, но результат того стоит ))
@ barsa:
А шо, тебе не досталось? Поделиться? :crazy:
Расчудесные каклеты! От такого ни в жисть не откажусь, так что мне, пожалуйста, порцию и побольше! :good:
Вообще, долго думала, что рецепт Светин, но потом углядела солонку-перечницу и поняла, кто афтар
Ребята, можно небольшой совет по фото? Когда съемка делается на плегере, освещение, конечно, отличное, но как раз оно и создает сильную контрастность и резкие тени. Хорошо снимать при облачности, тогда облака создают естественный фильтр, но если небо чистое, надо чуть фильтровать свет. Для этого можно использовпть полупрозрачную теань или кусок кальки и цвета станут мягче и тени размытее
Плять, писать с телефона — мука! Я имела в виду пленер, а никакой не плегер
Кому сэндвичи вприкуску к кёфтесикам? :pivo:
Helga написал:
Мине!
@ Helga:
Ого! :good:
ща могу только глозами…. :haha:
Chupacabra написал:
гыыы!
да яж раньше вас пробу снимаю — вы ещё спите, а у меня -вечер…и рецы выложены.
вот мы со Стряпухой и пробуем раньше фсех…
Блииин!!! кто будет мариновать острые перцы по — Синдрому — кладите больше сахару и немного моркови…или огурцофф порежьте тудой — у меня получились такие злоебучие халапенисы…
я давненько их делала и не вспомнила, что разбавить их желательно другими овосчаме.
:wacko:
Свети, я те там ответила, в грибах — про яйцы
:alc:
barsa написал:
Так может ты впрок не запаслась! Я ж тоже утречком успела! Два дня устанавливала Мак, как Айзек присоветовал. Поставила криво — звук не пошёл и запускался без флешки херово. Короче, руки у меня не из того места. Сегодня откатила назад Винду, вроде пока работает (но Wi-Fi не на всех этажах берёт). Завтра пед. конференция, вернусь и буду дальше ковыряться, ведь очень хочется не только вечером, но и днём с вами общаться).
@ barsa:
:pooh1:
Chupacabra написал:
ага…не запаслась — понабежали тут…
щас нутро своё обоженное ( халапенисами) — охлаждаю белым-сухим из фриджа…
готовка обеда — идет лесом, щас спать пойду…(часик, мот полтора…)
но вернусь!
:lazy:
@ gruzinka iz telefona:
Грузи , мерси за совет , я наоборот солнца-солнца жду :scratch:
Helga написал:
Понятненько
