Как-то раз у меня остались серединки кабачка причем в большом количестве (выковыривала для фарш шайб от Свети). И так как я не люблю, когда добро пропадает, решила из них икорку стушить.
Для этого мне понадобилась одна крупная морковь, которую я поджарила на растительном масле.
К ней добавила луковицу.
А когда овощи приобрели мягкость, добавила произвольно нарубленный кабачок.
Залила стаканом овощного бульона (каждый день есть свежий, моя Сашхен овощное пюре жрёть, бульон не выливаю, почти всегда он идет в ход куда-то). И протушила на малом огне икру в течении получаса.
Затем добавила тертый помидор. Это может быть томатный сок, помидорная борщовая заправка, томаты в собственном соку и подобные штуки.
Из специй использовала мускатный орех. Половинку от того, что на фото. С ним надо поосторожнее, если переборщить, он забьет весь вкус, но это вы, уважаемые, и без меня знаете.
И еще добавила сушеный чеснок и универсальную пряную приправу, что продают азербайджанцы на рынке. Очень ее люблю и использую повсеместно.
Перемешиваю солю и выправляю на кислоту и сладость посредством уксуса винного и сахара. Иногда этого не требуется, овощи сами себя балансируют. А иногда можно. Нужно пробовать. Вот собственно и все. Перекладываю в лоток, перебиваю блендером.
Едим мы икру обычно уже охлажденной. Так она на мой взгляд вкуснее и больше похожа на ту, что была в моем далеком светлом эсэсэсэровском детстве.
С вами была © Жаба и ее Жабёныш
Последовательность закладки интересная, сначала морковь ,потом лук?Кидайте тапками, но мне магазинная икра самая вкусная))))
Кстати, где Аэлита?Сейчас всем расскажу, Аэлита делала варенье из сирени! Интересно, правда? Может вышлет сюда?
ггг, а может вы все знаете? :haha:
Я не знала, но полюбопытствовала бы :scratch:
Фрогги, отличная икра!
За шайбы спасибо — рада, шо прижились у вас! Сашка ест?
У меня кабаки уже подрастают на компосте, красивущие такие, прям сожрала б уже вместе с цветуями!
Я так поняла, ты серёдки порезала в икру. Семечки не чувствовались?
Быть беляшам,а фотик так и не купила.Я еще,правда, плов планирую.. Как думаете — треснет?
О! Це дИло!!! :good:
у нас ливиняка, холодрын и колопездрище 👿
Ща бы беляяяяшш….
А шо тебе фотик? Не, он, канеш хорошо, но и так выглядит отлично!
Раньше не трескало, шо тебе «первый снег на голову» беляши с пловом?тююю :haha:
Хорошо б ещё бешбармак на первое :scratch:
Я без первого не согласна
Я смеюся!!!! Я еще, вино пииию, у нас праздник- оказывается)))
Праздники эт хорошо всегда (если выходной ещё дают)!
Поздравляю тебя и всех отмечающих! :pivo:
Давай шортик про беляши в честь праздника, а? 😉
Хочу беляши! И шортик!
Свекровь классно их делает, надо и самой бы.
Я так часто закладываю. В борщовую зажарку, только там морковь не тертая, а соломкой порезанная. Не поверишь, но у этой икры вот тот самый, что ни на есть магазинский вкус.
Спасибо. Сашке шайбы пока не давала пробовать. Но как приготовлю в следующий раз , то думаю, что уже и для нее. Семечки перебились блендером, я люблю, чтоб икра была однородная.
О! Круть :good:
Открою секрет , только никому 😉 , я телефоном фоткаю.
А мускатный никогда в икру не добавляла
В паштет — да
Сильно чувствуется?
Я ж тоже к вкусу магазинной подтягиваю, а был ли там мускат? хз
Не вижу никакого криминала — чем он не фотик?!
Или планшет
Они же это умеют
Светом добавочным всё можно улучшить и Фотоскейпом
Икра, это гуд. А я чёто последнее время полюбляю кусочками.
Я тоже раньше не добавляла, а один раз как попробовала, так теперь только с ним и делаю.
Во-во! Фотоскейп наше все.))))
Привет , дефчонки ! Чот у вас тишняк такой ? Обожрались на выхах что ли :crazy: У на с в семье икра не котировалась . Всю жисть кусочкаме делаем . А из магаза не разу не ела , как то за пАдло было B-) У нас жимолость спеет , что вы из нее делаете , колитесь :haha: :haha: :haha:
Я бакловую люблю слегка «зернистую»
А ежели кусочками — то это скорее сате уже :scratch:
Привет!
Жимолость не ела, делись опытом)))
Мож она как молодильные яблоки работает, не?
Интересно, спробую
Четвертину ореха это вряд ли, чуток добавлю молотого
Ага :pivo:
а какая нафиг разница кусочками или пюрировать. всё равно вкусно!
эстетичски… (прищурила глаз и оттопырила мизинчик)
Не, там не четвертина была, а такой обмылочек где-то четвертая-пятая часть от целого. На фото может казаться, что он больше чем на самом деле. Так вот я от этого обмылочка взяла половину.
В Сибири первый раз попробовала. Сварила варенье .сделала чуть желе ( оказалось вкусно ), испекла пирог — фантастика! У тебя молодильные есть — давай меняться
. фото позже покажу.
:wacko: обман здрения)))
Вот тебе -раз! (не знаю,как правильно)Кто ты? откуда? :haha:
Фоту высылаю,а что ,? я же учусь!Плова, вроде,не будет. Хотя,еще не вечер…Ляляляля :alc:
Свети, вот ,говорила я ,что не могу фотографировать! А может я буду-плохофотографирующей? Ник сменю.
Во-первых, ты могЁшь фотографировать (или это только я вижу? психоделически… :haha: )
Во-вторых ты будешь хорошофотографирующей, как и любой желающий, тут всегда есть кому помочь)))
В-третьих, я б сожрала немедленно!!! Там бульончик внутри булькает и сметаны надо :yahoo:
В-четвртых, ник не меняй. Разве шо на Русалку, я ж тебя по-прежнему так и представляю (пока в купальнике не видела :haha: )
Стоп. Жимолость и каприфоль (не путать с канифолью) — это одно и тоже?
Каприфоль у меня есть, две.
Это что?
Друзья, а где Барса?
говорит, временные организационно-житейские хлопоты, которые отнимают зело много времени
Как грит Бапка — не то пальто !
Жимолости у меня 4 куста . Ягоды разные по форме и вкусу .
И еще вот .
Варенье и желе …
Никогда не ела жимолость! Шо она на вкус?
Варенье спецом размазала чтоб видно было
Миш , очередь из рецев большая , да ?
тады кусочками! :wacko:
Жимолости у меня 4 куста . Ягоды разные по форме и вкусу .
Б.. я вас » сделала » :yahoo: А то грецкие в окне , пЭрсики на стол падают … А у нас вот жимолость !
ооооо, арт-объект прям! :good:
А кости есть? ибо кости у нас враг в варенье))
Как все сибирские ягоды с кислинкой , горчинкой , не ярко выраженным , но тонким ароматом . Голубику немного напоминает.
то-то мне мою каприфоль ниразу съесть и не хотелось ггггггг
Нету у меня жимолости.. :scratch:
Костей нет, семечки не ощущаются.
Svetikona , с твоей помощью нашла как < фото. Сасибос, дорогая !
Зашибись! Не сладкая и без костей :wacko:
мне нужна такая штука)))
Из неё пастила должна быть классная, как Мишо делал, рулоны, в «Изидре»
:pivo:
Посади , она быстро растет , кусты около 2 м.
Подумаю. Место надо подобрать, с этим напряжно :scratch:
Пока так мокро, шо пора рис сажать вместо газонов
Ну дык, это ты только разминалась)))
Давай, выгребай свои багатства, мы их есть будем B-)
Кустик-ягодко. Одно декоративное, другое едабельное
Фрогги, я как увидела, сразу подумала, что вкус как у «издетства» должен быть! А вообще я кабачки в любом виде люблю, даже сырые.
По фото совсем не скажешь, что телефонные! :good:
Я тоже люблю магазинную икру, раз твоя как магазинная буду делать, кабачки пока только цветут, поздно посадила, в этом году.
Мы уже свою заготовленную съели. Жду домашних кабачков, сделать свежак. Попробую с мускатом, раз ты советуешь. Фрогги, ты молодец, и себя вкусно кормишь, и Сашулю не обделяешь. :good:
Ух ты! Первый раз вижу жимолость. Только в составе всякой косметическо-парфюмерной продукции встречала. Но там отдушка, ясное дело. А у тебя урожай! Стряпуха, мне кусочек мармелада на пробу оставь. Фотка красивая, захотелось с поджаренным тостом съесть. :nyam:
Мы ещё твою едим — точный расчёт до нового урожая B-)
Свети, я рада, что рецепт пригодился.
шли остатки реца, в среду будет повылажен
Сикомора, я в процессе :whistle:
Малосолила твои огурцы в ФД
Какая здоровская идея утилизировать обрезки
это шо теперь такие огурцы? новый сорт? :wacko: От я отстатла от жизни. :apstenu:
У внутри ФД они
То Мидведь помидорами вдохновил меня
Оч уважаю всякую безотходную готовку и переработку остатков.
Ещё и овощной бульон применила
Кста, Фрогги! А на кой в икре бульон?
Я ваще наоборот, лишнюю жидкость выпариваю ибо её и так овермного :scratch:
и где где? шо такое ФД? тормазю. :apstenu:
Это всё вода минеральная не отпускает :wacko:
Фото Дня. С поми в банке
Фото дня, где банка с памадораме
Привет, друзья с Хулинара. Рада вам.
Стрелять-колотить, какие люди! Заходи, располагайся!
Привет! :pivo:
Я хз. Всегда так делаю. Лучше пусть выпарится лишнее, чем подгорит.
Не, ну подгорит нэ надо
кабак водянистый, да и поми ещё :scratch:
В мульте и без масла делаю вовсе, потом с открытой крышкой ещё и выпариваю юшку
Спсб, дарагой
Всем привет!!!! Хочу всё: и рульку, и икру, и беляши, и шампанское (Сикомора для меня заныкивала, надеюсь, не выпили?), и, да, жимолости отсыпте. Жабочка, ты просто молодец, с малышкой такие вкусности мутить! Икру, как и Свети, в мульте делаю — быстро и незаморочно. Мускатный обязательно попробую добавить. Бульон — нахрен (ИМХО).
МолодЕжь у нас продвинутая! Greenfrog мелкой тефтельки замораживает, а меня Дочик сподвигла Чупу кАклеты замораживать. Очень удобно и вкусно. Сегодня 25 котлет в морозилку отправила.
Какие люди!!! :good:
Чупа, чевойто ты пропала?
Свети, работы дохрена (четвёртую неделю без выходных) и погода нелётная. До отпуска 4 дня, и я с вами круглосуточно!!!!!! :pooh2: :alc:
Ценность каклет только возрастает от их количества! :haha: А вообще, каклеты бесценны!
Ну да, ты заходи))
А то лето — народ конкретно исчезает в места отдыха :scratch:
Грузи, булки (с разными начинками) тоже прописались в морозилке надолго. И вообще, лапы не опускаю, вчера корейку запекала.
И когда ты все успеваешь?! Молоток! :good:
Смачно пахнет! :good:
Ловите галету с сыром! Только из духовки!
Ну ток спать соберусь налегке — хрен получится…
С кунжутом? сыра много?
покАж в откусе, всё равно уже спазмы в мозг пошли)))
можешь добивать :haha:
Завтра. Горячий резать не хочу, да ещё и вчерашняя со смородиной недоетая стоит.
Ну и славно)) спасибо!
Смородины не пожалела! Если и сырика стока же, я заранее довольна
Полностью отказалась от дрожжевых галет, делаю по Валиному рецу. Для начинки — 200 гр сыра Голландского + 200 гр творога + 100 гр сл. масла + соль. От трав и специй семья в лице Чупа отказалась. На смородину замороженную манки не было, орехи даже круче сработали. Завтра вечерком разрезик покажу сырного.
Никак не привыкну это галетой называть :padme:
в начинку ништяков не пожалела!
масла аж почти пачку! :wacko:
Завтра жду кусман!
:pooh1: спать (осмысливать) :bye:
Ок, :lazy: :lazy: :lazy: