Икра почти заморская, кабачковая

1

Как-то раз у меня остались серединки кабачка причем в большом количестве (выковыривала для фарш шайб от Свети). И так как я не люблю, когда добро пропадает, решила из них икорку стушить.
Для этого мне понадобилась одна крупная морковь, которую я поджарила на растительном масле.
2
К ней добавила луковицу.
3
А когда овощи приобрели мягкость, добавила произвольно нарубленный кабачок.
4
Залила стаканом овощного бульона (каждый день есть свежий, моя Сашхен овощное пюре жрёть, бульон не выливаю, почти всегда он идет в ход куда-то). И протушила на малом огне икру в течении получаса.
5
Затем добавила тертый помидор. Это может быть томатный сок, помидорная борщовая заправка, томаты в собственном соку и подобные штуки.
6
Из специй использовала мускатный орех. Половинку от того, что на фото. С ним надо поосторожнее, если переборщить, он забьет весь вкус, но это вы, уважаемые, и без меня знаете.
7
И еще добавила сушеный чеснок и универсальную пряную приправу, что продают азербайджанцы на рынке. Очень ее люблю и использую повсеместно.
8
Перемешиваю солю и выправляю на кислоту и сладость посредством уксуса винного и сахара. Иногда этого не требуется, овощи сами себя балансируют. А иногда можно. Нужно пробовать. Вот собственно и все. Перекладываю в лоток, перебиваю блендером.
9
Едим мы икру обычно уже охлажденной. Так она на мой взгляд вкуснее и больше похожа на ту, что была в моем далеком светлом эсэсэсэровском детстве.
С вами была © Жаба и ее Жабёныш

Икра почти заморская, кабачковая: 90 комментариев

  1. Avatar photorusala

    Последовательность закладки интересная, сначала морковь ,потом лук?Кидайте тапками, но мне магазинная икра самая вкусная))))
    Кстати, где Аэлита?Сейчас всем расскажу, Аэлита делала варенье из сирени! Интересно, правда? Может вышлет сюда?
    ггг, а может вы все знаете? :haha:

  2. Avatar photosvetikona

    Я не знала, но полюбопытствовала бы :scratch:

  3. Avatar photosvetikona

    Фрогги, отличная икра!
    За шайбы спасибо — рада, шо прижились у вас! Сашка ест?
    У меня кабаки уже подрастают на компосте, красивущие такие, прям сожрала б уже вместе с цветуями!
    Я так поняла, ты серёдки порезала в икру. Семечки не чувствовались?

  4. Avatar photoRusalina

    Быть беляшам,а фотик так и не купила.Я еще,правда, плов планирую.. Как думаете — треснет?

  5. Avatar photosvetikona

    О! Це дИло!!! :good:
    у нас ливиняка, холодрын и колопездрище 👿
    Ща бы беляяяяшш….
    А шо тебе фотик? Не, он, канеш хорошо, но и так выглядит отлично!

  6. Avatar photosvetikona

    Rusalina:
    Я еще,правда, плов планирую.. Как думаете — треснет?

    Раньше не трескало, шо тебе «первый снег на голову» беляши с пловом?тююю :haha:
    Хорошо б ещё бешбармак на первое :scratch:
    Я без первого не согласна smile

  7. Avatar photoRusalina

    svetikona: Раньше не трескало, шо тебе «первый снег на голову» беляши с пловом?

    Я смеюся!!!! Я еще, вино пииию, у нас праздник- оказывается)))

  8. Avatar photosvetikona

    Праздники эт хорошо всегда (если выходной ещё дают)!
    Поздравляю тебя и всех отмечающих! :pivo:
    Давай шортик про беляши в честь праздника, а? 😉

  9. Avatar photoFirebird

    Хочу беляши! И шортик!
    Свекровь классно их делает, надо и самой бы.

  10. Avatar photoGreenfrog24

    Я так часто закладываю. В борщовую зажарку, только там морковь не тертая, а соломкой порезанная. Не поверишь, но у этой икры вот тот самый, что ни на есть магазинский вкус.

  11. Avatar photoGreenfrog24

    Спасибо. Сашке шайбы пока не давала пробовать. Но как приготовлю в следующий раз , то думаю, что уже и для нее. Семечки перебились блендером, я люблю, чтоб икра была однородная.

  12. Avatar photoGreenfrog24

    О! Круть :good:
    Открою секрет , только никому 😉 , я телефоном фоткаю.

  13. Avatar photosvetikona

    А мускатный никогда в икру не добавляла
    В паштет — да
    Сильно чувствуется?
    Я ж тоже к вкусу магазинной подтягиваю, а был ли там мускат? хз

  14. Avatar photosvetikona

    Greenfrog24:

    Открою секрет , только никому, я телефоном фоткаю.

    Не вижу никакого криминала — чем он не фотик?!
    Или планшет
    Они же это умеют
    Светом добавочным всё можно улучшить и Фотоскейпом

  15. Avatar photoGranny

    Икра, это гуд. А я чёто последнее время полюбляю кусочками.

  16. Avatar photoGreenfrog24

    Я тоже раньше не добавляла, а один раз как попробовала, так теперь только с ним и делаю.

  17. Avatar photoСтряпуха

    Granny: полюбляю кусочками.

    Привет , дефчонки ! Чот у вас тишняк такой ? Обожрались на выхах что ли :crazy: У на с в семье икра не котировалась . Всю жисть кусочкаме делаем . А из магаза не разу не ела , как то за пАдло было B-) У нас жимолость спеет , что вы из нее делаете , колитесь :haha: :haha: :haha:

  18. Avatar photosvetikona

    Я бакловую люблю слегка «зернистую»
    А ежели кусочками — то это скорее сате уже :scratch:

  19. Avatar photosvetikona

    Привет!
    Жимолость не ела, делись опытом)))
    Мож она как молодильные яблоки работает, не?

  20. Avatar photosvetikona

    Интересно, спробую
    Четвертину ореха это вряд ли, чуток добавлю молотого

  21. Avatar photoGranny

    а какая нафиг разница кусочками или пюрировать. всё равно вкусно!

  22. Avatar photosvetikona

    эстетичски… (прищурила глаз и оттопырила мизинчик)

  23. Avatar photoGreenfrog24

    Не, там не четвертина была, а такой обмылочек где-то четвертая-пятая часть от целого. На фото может казаться, что он больше чем на самом деле. Так вот я от этого обмылочка взяла половину.

  24. Avatar photoСтряпуха

    В Сибири первый раз попробовала. Сварила варенье .сделала чуть желе ( оказалось вкусно ), испекла пирог — фантастика! У тебя молодильные есть — давай меняться smile . фото позже покажу.

  25. Avatar photoRusalina

    Стряпуха: А из магаза не разу не ела , как то за пАдло было

    Вот тебе -раз! (не знаю,как правильно)Кто ты? откуда? :haha:
    Фоту высылаю,а что ,? я же учусь!Плова, вроде,не будет. Хотя,еще не вечер…Ляляляля :alc:

  26. Avatar photoRusalina

    Свети, вот ,говорила я ,что не могу фотографировать! А может я буду-плохофотографирующей? Ник сменю.

  27. Avatar photosvetikona

    Во-первых, ты могЁшь фотографировать (или это только я вижу? психоделически… :haha: )
    Во-вторых ты будешь хорошофотографирующей, как и любой желающий, тут всегда есть кому помочь)))
    В-третьих, я б сожрала немедленно!!! Там бульончик внутри булькает и сметаны надо :yahoo:
    В-четвртых, ник не меняй. Разве шо на Русалку, я ж тебя по-прежнему так и представляю (пока в купальнике не видела :haha: )

  28. Avatar photosvetikona

    Стряпуха:
    В Сибири первый раз попробовала.Сварила варенье .сделала чуть желе ( оказалось вкусно ), испекла пирог — фантастика!У тебя молодильные есть — давай меняться . фото позже покажу.

    Стоп. Жимолость и каприфоль (не путать с канифолью) — это одно и тоже?
    Каприфоль у меня есть, две.

  29. Avatar photoМидведь Автор записи

    говорит, временные организационно-житейские хлопоты, которые отнимают зело много времени

  30. Avatar photoСтряпуха

    Жимолости у меня 4 куста . Ягоды разные по форме и вкусу .

  31. Avatar photoGranny

    Никогда не ела жимолость! Шо она на вкус?

  32. Avatar photoСтряпуха

    Варенье спецом размазала чтоб видно было smile

  33. Avatar photoСтряпуха

    Миш , очередь из рецев большая , да ?

  34. Avatar photoСтряпуха

    Жимолости у меня 4 куста . Ягоды разные по форме и вкусу .

    Granny: не ела жимолость

    Б.. я вас » сделала » :yahoo: А то грецкие в окне , пЭрсики на стол падают … А у нас вот жимолость !

  35. Avatar photosvetikona

    ооооо, арт-объект прям! :good:
    А кости есть? ибо кости у нас враг в варенье))

  36. Avatar photoСтряпуха

    Granny: Шо она на вкус?

    Как все сибирские ягоды с кислинкой , горчинкой , не ярко выраженным , но тонким ароматом . Голубику немного напоминает.

  37. Avatar photosvetikona

    то-то мне мою каприфоль ниразу съесть и не хотелось ггггггг
    Нету у меня жимолости.. :scratch:

  38. Avatar photoСтряпуха

    Svetikona , с твоей помощью нашла как < фото. Сасибос, дорогая !

  39. Avatar photosvetikona

    Зашибись! Не сладкая и без костей :wacko:
    мне нужна такая штука)))
    Из неё пастила должна быть классная, как Мишо делал, рулоны, в «Изидре»

  40. Avatar photoСтряпуха

    svetikona: мне нужна такая штука)))

    Посади , она быстро растет , кусты около 2 м.

  41. Avatar photosvetikona

    Подумаю. Место надо подобрать, с этим напряжно :scratch:
    Пока так мокро, шо пора рис сажать вместо газонов sad

  42. Avatar photosvetikona

    Ну дык, это ты только разминалась)))
    Давай, выгребай свои багатства, мы их есть будем B-)

  43. Avatar photosvetikona

    Rusalina: Это что?

    Кустик-ягодко. Одно декоративное, другое едабельное

  44. Avatar photogruzinka iz telefona

    Фрогги, я как увидела, сразу подумала, что вкус как у «издетства» должен быть! А вообще я кабачки в любом виде люблю, даже сырые.
    По фото совсем не скажешь, что телефонные! :good:

  45. Avatar photoMalka

    Я тоже люблю магазинную икру, раз твоя как магазинная буду делать, кабачки пока только цветут, поздно посадила, в этом году.

  46. Avatar photoСикомора

    Мы уже свою заготовленную съели. Жду домашних кабачков, сделать свежак. Попробую с мускатом, раз ты советуешь. Фрогги, ты молодец, и себя вкусно кормишь, и Сашулю не обделяешь. :good:

  47. Avatar photoСикомора

    Стряпуха: Как все сибирские ягоды с кислинкой , горчинкой , не ярко выраженным , но тонким ароматом . Голубику немного напоминает.

    Ух ты! Первый раз вижу жимолость. Только в составе всякой косметическо-парфюмерной продукции встречала. Но там отдушка, ясное дело. А у тебя урожай! Стряпуха, мне кусочек мармелада на пробу оставь. Фотка красивая, захотелось с поджаренным тостом съесть. :nyam:

  48. Avatar photosvetikona

    Сикомора:
    Мы уже свою заготовленную съели.

    Мы ещё твою едим — точный расчёт до нового урожая B-)

  49. Avatar photoСикомора

    Свети, я рада, что рецепт пригодился. smile

  50. Avatar photoМидведь Автор записи

    Стряпуха:
    Миш , очередь из рецев большая , да ?

    шли остатки реца, в среду будет повылажен

  51. Avatar photosvetikona

    Сикомора:
    Свети, я рада, что рецепт пригодился.

    Сикомора, я в процессе :whistle:
    Малосолила твои огурцы в ФД

  52. Avatar photoMadamoxana

    Какая здоровская идея утилизировать обрезки

  53. Avatar photoGranny

    svetikona: Малосолила твои огурцы в ФД

    это шо теперь такие огурцы? новый сорт? :wacko: От я отстатла от жизни. :apstenu:

  54. Avatar photosvetikona

    У внутри ФД они smile
    То Мидведь помидорами вдохновил меня

  55. Avatar photosvetikona

    Оч уважаю всякую безотходную готовку и переработку остатков.
    Ещё и овощной бульон применила
    Кста, Фрогги! А на кой в икре бульон?
    Я ваще наоборот, лишнюю жидкость выпариваю ибо её и так овермного :scratch:

  56. Avatar photosvetikona

    Это всё вода минеральная не отпускает :wacko:
    Фото Дня. С поми в банке

  57. Avatar photogruzinka iz telefona

    Фото дня, где банка с памадораме

  58. Avatar photoАльфа Центавра

    Привет, друзья с Хулинара. Рада вам.

  59. Avatar photoМидведь Автор записи

    Стрелять-колотить, какие люди! Заходи, располагайся!

  60. Avatar photoGreenfrog24

    Я хз. Всегда так делаю. Лучше пусть выпарится лишнее, чем подгорит.

  61. Avatar photosvetikona

    Greenfrog24:
    Я хз. Всегда так делаю. Лучше пусть выпарится лишнее, чем подгорит.

    Не, ну подгорит нэ надо
    кабак водянистый, да и поми ещё :scratch:
    В мульте и без масла делаю вовсе, потом с открытой крышкой ещё и выпариваю юшку

  62. Avatar photoChupacabra

    Всем привет!!!! Хочу всё: и рульку, и икру, и беляши, и шампанское (Сикомора для меня заныкивала, надеюсь, не выпили?), и, да, жимолости отсыпте. Жабочка, ты просто молодец, с малышкой такие вкусности мутить! Икру, как и Свети, в мульте делаю — быстро и незаморочно. Мускатный обязательно попробую добавить. Бульон — нахрен (ИМХО).
    МолодЕжь у нас продвинутая! Greenfrog мелкой тефтельки замораживает, а меня Дочик сподвигла Чупу кАклеты замораживать. Очень удобно и вкусно. Сегодня 25 котлет в морозилку отправила.

  63. Avatar photoChupacabra

    Свети, работы дохрена (четвёртую неделю без выходных) и погода нелётная. До отпуска 4 дня, и я с вами круглосуточно!!!!!! :pooh2: :alc:

  64. Avatar photogruzinka iz telefona

    Ценность каклет только возрастает от их количества! :haha: А вообще, каклеты бесценны!

  65. Avatar photosvetikona

    Ну да, ты заходи))
    А то лето — народ конкретно исчезает в места отдыха :scratch:

  66. Avatar photoChupacabra

    Грузи, булки (с разными начинками) тоже прописались в морозилке надолго. И вообще, лапы не опускаю, вчера корейку запекала.

  67. Avatar photogruzinka iz telefona

    И когда ты все успеваешь?! Молоток! :good:

  68. Avatar photoChupacabra

    Ловите галету с сыром! Только из духовки!

  69. Avatar photosvetikona

    Ну ток спать соберусь налегке — хрен получится…
    С кунжутом? сыра много?
    покАж в откусе, всё равно уже спазмы в мозг пошли)))
    можешь добивать :haha:

  70. Avatar photoChupacabra

    Завтра. Горячий резать не хочу, да ещё и вчерашняя со смородиной недоетая стоит.

  71. Avatar photosvetikona

    Chupacabra:
    Завтра. Горячий резать не хочу, да ещё и вчерашняя со смородиной недоетаястоит.

    Ну и славно)) спасибо!
    Смородины не пожалела! Если и сырика стока же, я заранее довольна smile

  72. Avatar photoChupacabra

    Полностью отказалась от дрожжевых галет, делаю по Валиному рецу. Для начинки — 200 гр сыра Голландского + 200 гр творога + 100 гр сл. масла + соль. От трав и специй семья в лице Чупа отказалась. На смородину замороженную манки не было, орехи даже круче сработали. Завтра вечерком разрезик покажу сырного.

  73. Avatar photosvetikona

    Chupacabra:
    Полностью отказалась от дрожжевых галет, делаю по Валиному рецу.
    Завтра вечерком разрезик покажу сырного.

    Никак не привыкну это галетой называть :padme:
    в начинку ништяков не пожалела!
    масла аж почти пачку! :wacko:
    Завтра жду кусман!
    :pooh1: спать (осмысливать) :bye:

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.