Все будет Халасле!
Всем привет!
Эта история произошла со мной в далеком 2013-м году. После новогоднего застолья душа и тело требовали такой еды, чтобы бодрила, согревала, но, при этом, была легка желудку. Не то, чтобы я отмечаю Новый Год ужираясь и упиваясь до свинячего визгу, но шампанское, чебуреки и полу бессонная ночь все-таки давали о себе знать. По такому поводу у меня на примете был отличный венгерский супец — халасле (дословный перевод — “рыбный бульон”). Он легкий, он острый, он ароматный, и его можно есть хоть три раза на день.
И да, готовить его очень просто!
Нам понадобятся:
— один карп;
— крупная луковица;
— один-два болгарских перца;
— стручок острого перца;
— две столовых ложки паприки;
— 5-6 горошин черного перца;
— соль.
Рыбу почистил, выпотрошил, помыл. Отрезал голову, хвост и плавники. Тут мой, ослабленный алкоголем и излишествами нехорошими, организм дал слабину, и я чуть не оттяпал себе кусок пальца.
После бегания по квартире, истекания кровью, поисков перекиси, бинта и пластыря и оказания себе первой медицинской помощи, я продолжил.
Из головы сварил бульон — залил холодной водой, довел до кипения, снимая пену, добавил лук и перец-горошек. Так они булькали в течение часа на маленьком огне.
Оставшуюся тушку рыбы надо было разделать на филе, но мне с гигантской нашлёпкой на пальце было уже не до того. Поэтому я просто нарезал ее порционными кусками, пересыпал солью и паприкой.
Готовый бульон процедил. Луковицу перетёр в кашу через сито. Добавил в бульон нарезанные кубиком перцы, перетертую луковицу и куски рыбы.
Довёл до кипения и варил на среднем огне минут 10. Поправил соль и разлил по тарелкам.
В тарелку еще хорошо было добавить лапши (а так часто и делают в Венгрии), но, по правде, мне и так уже было очень хорошо.
Взгляд поближе:
Смачного!
© Lisha
Во — то, что надо арганизьму, измученному излишествами накануне !
и без лапши — это уже тяжеловато будет…
мне понравилось, Лиша! беру на заметку — и перед предполагаемыми «излишествами» — сварю сей супец. за ночь настоиццо и утром будет отличный похмелятор! а тебе медаль надо дать — поутряне готовить после «чижолой ночи» — вот и ранение получил…накануне — накануне готовить опохмелятор надоть! ( из личнова опыта )
Ну красота, слов нет! Так ярко, так просто! Моя восточная душа ликует!
(алло, хозяин, а автор где указан?)
Картинке — это хорошо, теперь можно будет отчитываться не на голом слове ))
Тарэлька годная!
проверка
еще разок
в тегах. В тексте пропустил, ща допишу
Здрасте всем. Клевый супешник. Че-то приболела я, мне бы такой сейчас не помешал. Фотки красивенные и тарельки зачетные.
какие яркие фотки! и супец хорош!
Ну это было не то чтобы утром, а скорее даже наоборот. Я к тому времени успел хорошенько проспаться и выбраться прогуляться в город. А вот потом уже и…
Классный супец! А я туда ещё подброшу кревеДок чуток, и моллюсков и … зелени в конце добавлю!
Работает!!!!!!!
«Закусной кейс»? а место для бутыльки — чтоп уж полный «джентльменский» набор?
Тарелка отличная — с местным колоритом…(орнаментом)
контейнер для алкоголя
Фигасе, зачетные сиськи!
бгык
Женщины с текилой — моя самая большая слабость…
женщины с текилой — сила!
мне на мыло сбросили гениальную фразу —
«Когда человек пьёт алкоголь, в его организме погибают микробы. но с утра те суки, что выжили, устраивают
такииие поминки!» (с)
Все очень здорово! Вмсето карпа наверное и любая другая рыба пойдет? Или только речная-озерная?
очень вкусный суп! но картошки настругаю в след. раз. и да — делала бэз счупалец — кусок рыбы добавила.
тьфу, блиииин…
я же Медвежий суп повторяла, а камент оставила здесь… сорри!
я так по исходникам и понял, но, думаю, тебе виднее
ты бы видел, как жрала свекровь ( именно жрала!) этот суп — ведь она такова «не ест», гггг
а Двоюродные Внуки по полной пиале заточили!
младший — требовал ещё креветок, сожрав две ( больше опасались давать, ему 1год и 7мес.) — но молотит всё подряд, в отличии от старшего. но креветки и прочий seafood неистова любят оба.
падчерица записала рецепт твоего супа, ибо муж ейный ( мой Двоюродный Зять) смолотил две тарелки…
все требовали картофан в супец — немного, но требовали в след. раз покласть…гыыы