Дело было после праздников, когда наготовленное еще не совсем закончилось, а душа уже отяжелела и хотелось чего-то легкого и по возможности горячего, потому что еще и погода была ужасная – несколько дней шел ужасный тбилисский снег – мокрый и прилипучий
Времени у меня было навалом, поэтому я занялась фигурной резкой овощей – ну и приятно же есть красиво приготовленное
Взяла все овощи, которые на тот момент были дома, пропорции не пишу, потому что суп импровизационный и можно класть все и в любых количествах, у меня было:
Цветная капуста
Сладкий перец двух цветов
Морковь
Лук
Тыква
Картофель (на фото не попал)
Консервированная кукуруза
Мороженая спаржевая фасоль
Чеснок
Зелень – кинза и укроп
А также соль, ЧСМП, чили хлопьями, немного сливочного и растительного масла
Лук нарезала кубиком, морковь такими вот цветочками очень тонкими дольками. На небольшом количестве смеси масел довела лук до прозрачности, добавила половину моркови и протушила все вместе
Тыкву и картофель нарезала фигурным ножом, капусту разобрала на мелкие соцветия, перцы нарезала средним бруском
Варила на воде, когда она почти закипела, положила в кастрюлю фасоль: она холодная и жестковата, поэтому пусть будет первой, и градус не погасит и дольше всех будет вариться
Когда фасоль немного покипела, добавила тушеную часть, немного покипятила вместе
И потом выложила все овощи, посолила
В конце, когда тыква и картофель были полностью готовы, добавила кукурузу и зелень с чесноком. Поперчила чили. Накрыла крышкой, дала покипеть 2 минуты
Прошу к столу. Для подачи сварила яйца и в тарелку добавила сметану и ЧСМП
Поближе и внутри
Очень хорошо пошел суп, прямо как мечта поэта! Рекомендую! Импровизируйте и будет вам вкусно!
Всегда ваша © Грузинка
Красотища! Яркий букет
и вчитать…
Как же Надя умеет круто в эстетику в еде!
Вроде простая писча, а в мелочах приятности: фигурные вырезки овощей и все такое!
@ svetikona:
Спасибо, жду корректировок
@ Мидведь:
Мерси за комплиман, Шеф!
Тааак…начну «перебирать харчами»
Бульон сварить заранее с корешками всякими, чтобы ароматней. Луковицу туда целиком, жаретый не люблю почти ни в каких супах. Тыкву тоже нафиг. Все остальное слопаю, даже со сметаной. Перца черного побольше сверху притрусить.Яйцо мне отдельно, пожалуйста.
А нарезка высокохудожественная, тут сразу все звезды!
Замечательный овощной суп.
С такой нарезкой даже мой внучек бы съел.
@ Сикомора:
Ну так я же и пейшу, что кладитечтохотите
Насчет отдельного овощного бульона — это было числа 4 или пятого января, какой бульон!
Кстати, тыква отдельно не чувствуется. Жаль у меня сельдерея не было, вот он бы был в тему!
@ Абстракция:
Спасибо, Абци!
@ gruzinka:
о, вот сельдерей да! а йцо я бы вбил в суп сырое, как в зелёный борщ
@ Lisha:
Я очень не люблю вбитые яйца, поэтому для меня это не вариант
@ gruzinka:
Гггг от я и напихала себе свою порцию. Тебе было вкусно — это главное!
А бульоны я варю и замораживаю порцайками на 1,5-2 литра. И мясные, и овощные. А то вот так внезапно захочется супа, а сил и времени мало. Но у меня морозилок много, есть куда пихать. Дети приезжали, так выгребли мои бульоны себе, им тоже надо
@ Сикомора:
Мясные бульоны я тоже иногда морожу, а с овощными никак не соберусь, да и не уверена, сильно ли мне это нужно, морозилка у меня трехэтажная, не сказать что маленькая, но тоже все занято зачастую, а отдельных нет, нет мне нужды
А яйцо сварено профессионально! Желток супер! Не полужидкий, не сизый.