Грибной суп с курицей и яблоками

С легким флером фьюжена


Здравствуйте!
Давно меня не было, а рецептов накопилось… несколько smile Долго не могла выбрать, какой показать первым. В результате, повезло этому супу smile
Сочетание грибов и яблок мне знакомо по салату. Захотелось попробовать его в супе. Нам понравилось! Не очень люблю длинные предисловия, поэтому — к делу, а вернее, к рецепту!

Понадобится:
бульон куриный (можно овощной) — 1,5 литра
грибы лесные сушеные 30-40 г (можно готовить со свежими, естественно, увеличив количество до ~400 г)
куриная грудка отварная
яблоки с кисловатым вкусом 2 шт
морковь 2 шт
сельдерей 2 черешка
лук-порей белая часть 2 шт
сливки 20% 100-150 мл по вкусу
растительное масло
соль, перец

1. 1. Морковь натереть на крупной терке, лук, сельдерей нарезать кольцами.
gribsup1

2. Сушеные грибы замочить в кипятке, воду слить, слегка обсушить бумажным полотенцем, обжарить на растительном масле.
gribsup2

3. Яблоки очистить и нарезать не мелко.
gribsup3

4. Овощи, яблоки, грибы положить в бульон. Довести до кипения, варить на небольшом огне минут 15.
gribsup4

5. Когда я готовлю суп-пюре, часть бульона сразу отливаю в стакан. Жидкости оставляю столько, чтобы она лишь чуть-чуть прикрывала овощи. К овощам добавить куриную грудку. Пюрировать блендером. В данном случае можно не добиваться абсолютно гомогенной структуры супа smile Добавить сливки. При необходимости довести до желаемой консистенции оставшимся в стакане бульоном. Довести до кипения, выключить.
gribsup_main

6. Приятного аппетита и новых идей!
© Rafaella

Грибной суп с курицей и яблоками: 47 комментариев

  1. Фото аватараRafaella

    И снова здравствуйте smile Сложно сказать, какой именно они вкус дают. Общий букет создают. Аромат — точно! Сладкие яблоки лучше не брать. Сладко-кислые. Видела у меня салат? Очень нам нравится.

  2. Фото аватараRafaella

    тему с пивом не развиваем? ;)))
    Все, ночью больше не отправляю рецепты. И основную фотку не ту отправила.

  3. Фото аватараRafaella

    И для супа, и для большой порции жульена…

  4. Фото аватараTashika

    Сочетание грибов и яблок — очень нтересно! яблоки дают сладость или что-то еще ?

  5. Фото аватараMANOWAR

    на последней фото это такой спецовый горшочек для супа?

  6. Фото аватараАленьВчешках

    ахренительна по всем статьям!

  7. Фото аватараMANOWAR

    де большая? как на глаз — так под один стопарь ггг

  8. Фото аватараMANOWAR

    Rafaella: 200мл

    о чем я и говорил. стакан супа как раз на соточку граненую

  9. Фото аватараGreenfrog24

    Супешник красивый. Повторять однозначно надо, дабы попробовать сочетание грибов и яблока. У меня еще опята приваренные в морозилке остались, вот и пойдут в суп. А то картофан с грибаме надоел уже.

  10. Фото аватараГадяХренова

    гриб такой клевый на фотке. рецепт интересный. рафа, браво

  11. Фото аватараRafaella

    Посмотрите еще вот этот салат
    Только есть его желательно сразу, как приготовили.

  12. Фото аватараRafaella

    Из из всего этого натюрморта выбираем два яблока! 😉

  13. Фото аватараRafaella

    Ларис, хэллоу! Спасибо!!!!! Я здесь выше ссылку на салат дала и у себя в блоге. Ингредиенты там все доступные. И вкус мне оч нравится.

  14. Фото аватараМикола-кока

    А так молодец, усё чиннно и благородно.Надо попробовать, так вообще не реально определить как там яблоки с грибами сочетаются.

  15. Фото аватараGranny

    Вкус грибов с яблоками и куриной грудкой в салате представляю, а вот в супе нет.
    Поэтому надо пробовать, однозначно!!!
    Ну красиво как всегда!

  16. Фото аватараRafaella

    Спасибо большое!!!! Я сначала не поняла, про какие вы звезды. Никак не привыкну к этому рейтингу smile
    Фото по композиции — такое же. Просто в этой с балансом белого проблемы smile Вон как голубым отдает. Основную фотку делала , когда темнело. И были варианты получше :))))

  17. Фото аватараRafaella

    Ларис, и я рада тебя видеть! Обещала же, что скоро появлюсь smile

  18. Фото аватараGranny

    Рафаэлла, привет! (забыла поздороваться). Рада тебя видеть!

  19. Фото аватараRafaella

    Да сейчас то уже не актуально smile Лучше на других рецептах :))))

  20. Фото аватараelf

    Rafaella: Посмотрите еще вот этот салат

    гм…аж зачиталась)
    по супу: не подкапаешься канешно! даже если шипко захочешь 😉
    Минимум текста, всё по делу. Фотографии — отпад! Горшок хорош! Не знаю канеш, какую ты хотела фотку за главную поставить (которую перепутала ночью) — но эта — покоряет своей лаконичностью. Да ещё и подписала все кадры в соответствии с названием сайта…
    Здесь максимально 5 звезд?? Хмм…а ведь на 6 тянет 😉

  21. Фото аватараelf

    Rafaella: Фото по композиции — такое же. Просто в этой с балансом белого проблемы Вон как голубым отдает. Основную фотку делала , когда темнело. И были варианты получше

    ууу….как всё сложно ) Раф! Лучше один раз увидеть, чем стопицот — прочитать )
    Ты покажи! 😉

  22. Фото аватараGreenfrog24

    Спасибо. Я у тебя там иногда бываю.

  23. Фото аватараНафаня

    фотки красивый. со вкусом. но и овощной бульон и курица и грибы. опять все в кучу. как так то?

  24. Фото аватараRafaella

    Я варила на курином. Но в принципе, мы же в суп часто овощи добавляем, и все ок :)))) Дело вкуса, конечно. Просто непривычное сочетание. Вы еще моих салатов не видели :))))))
    За фото спасибо!

  25. Фото аватараMANOWAR

    ты не поверишь, но в определенных блюдах дажа фасоль с картофелем очень гут, атвечаю! Канатыча пилаки часто делаю по лени. быстро и вкусно!

  26. Фото аватараМидведь Автор записи

    Вы могли бы и процитировать незабвенное: «Смешались в супе кони, люди…».

  27. Фото аватараMANOWAR

    ты знаешь самое страшное что я в свой адрес слышал: картофель и фасоль???!!!

  28. Фото аватараbarsa

    Микола, ну ты ж Аналитик — тебе и карты в руки — определяй…

  29. Фото аватараbarsa

    Рафа! из моей порции супа вытащи, пожалуйста, яблоки и кинь их в порцию Мана!
    не люблю в супах фрукты-ягоды…а вот с птицей — и яблоки, и айву, и груши..
    с рыбой (тунцом) только нектарины пробовала в соусе с бальзамиком — классс!
    Супец хорош ! исполнение и презентация — выше всяких похвал — впрочем, как всегда у Рафаеллы.
    есть чему учиться — хотя бы красиво представить блюдо …Рафа это умеет на все сто!
    как всегда — снимаю шляпу !( с Мана)

  30. Фото аватараRafaella

    Барсунь,яблоки вынула! А Ман как в шляпе так и без хорошsmile
    Спасибо,приятно. Тунец с нектаринами я,кстати, так и не сделала.

  31. Фото аватараПрапорщиг Шматько

    barsa: Рафа! из моей порции супа вытащи, пожалуйста, яблоки и кинь их в порцию Мана!
    не люблю в супах фрукты-ягоды…

    А вот я бы с удовольствием попробовал бы. Кажется интересным. Но наверное много не съешь.
    Да, вот грибок бы я есть не стал. ыыыыы

  32. Фото аватараRafaella

    Сообщение не туда разместила smile Повторюсь. И когда в наши края, суп есть? laugh

  33. Фото аватараПрапорщиг Шматько

    Rafaella: И когда в наши края, суп есть? laugh

    Када занесёт нелёгкая судьба-судьбинушка к вам на чужбинушку, тада и накормишь супцом и напоишь воткой с холодцом. ы

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *