Гранола

Завтрак я считаю очень важной едой дня, особенно если приходится интенсивно работать и при этом интеллектуально. Поэтому завтракать я дочь приучила, а вот чем завтракать – в этом мы, как и во многом относительно еды, расходимся. Она любит сухие завтраки типа шоколадных шариков, корнфлекса и гранолы. Я, в принципе, не против, вполне энергетическая еда, особенно гранола, содержащая большое количество орехов, семян и злаков. Но в нашей реальности гранола неоправданно дорогой продукт, особенно если соотносить цену и объем и еще, в любом виде магазинной гранолы присутствует изюм, а мы даже из булки его выковыриваем, что ж про гранолу говорить, да и вообще она сухофрукты не любит, поэтому я использовала довольно нейтральные финики и собиралась использовать хурму, но не вышло, об этом ниже

Приготовить смесь самой я собираюсь уже сто лет, но вот, наконец, дошли руки. Правда, я убила на нее, считай, день, световой уж точно, но тут еще и фотографирование продлило процесс. В общем, это долго, но потом получается столько, что повторять не придется порядочно времени. Брать какой-то определенный рецепт из сети я не стала, просто почитала про принципы приготовления и одним из основных принципов является такой: злаков (причем любых: овес (он же геркулес), пшеница, гречка, что угодно) по весу должно быть столько же, сколько и наполнителя, ну или наоборот. Я плясала от веса овсяных хлопьев

Итак, у меня было:

100 гр. фундука
100 гр. арахиса
100 гр. семечек подсолнечника
2 ст. л. попкорна (нераскрытого)
2 ст. л. кунжута (на фото не попал)
80 гр. фиников
Шоколад – 80 гр.
Упаковка маршмеллоу
Мед жидкий – 3 очень полные столовые ложки
1 яичный белок
2 ст.л. растительного масла + еще немного
1 ч. л. соли + еще немного
2 ст. л. сахара
1 ст. л. без горки корицы
Пачка мелких овсяных хлопьев 450 гр.

Если сильно захотеть и посчитать граммы, то получится, что наполнителя больше, чем хлопьев, но не глобально больше, и так даже вкусней

Первым делом приготовила попкорн. Налила в кастрюлю немного растительного масла, добавила пол чайной ложки соли, семена и распушила под крышкой, время от времени встряхивая

Семечки подсолнечника просушила на сковороде до легкой золотистости

Арахис я жарила предыдущим вечером, а фундук купила уже жареный, оба вида орехов поместила в пакет и побила скалкой, чтобы был не целый, но и не мука

Смешала все приготовленное, кунжут не жарила, он такой мелкий, что ему хватит общей прожарки, добавила хлопья, сахар, соль и корицу (можно какао для шоколадности, или и то, и другое)

Взбила белок, добавила к нему мед и масло, медленно перемешала и вылила в сухую массу

Мешала миксером насадками для теста, получилось отлично – жидкая составляющая распределилась отлично

Противень застелила пергаментом, высыпала будущую гранолу. Поставила в предварительно разогретую до 160° градусов духовку и время от времени перемешивала, чтобы все пропеклось равномерно

Пока все жарилось, нарезала маршмеллоу. Оно довольно липкое, поэтому при нарезке окунала отрезанный край в сахарную пудру, потом все кусочки положила в сито, потрусила и вот – красота! Резала ножницами, ножом нереально

Тем временем гранола готова, хрустит уже даже только по виду, достала и оставила остывать

Нарезала финики и шоколад, который взяла вместо вяленой хурмы, она внутри оказалась настолько янтарно-влажной, что просто не резалась. А шоколад вот такой, Катя его очень любит

Ну и все, гранола остыла, добавила последний штрих, перемешала

И взвесила

Потом переложила в банку с плотно закрывающейся крышкой

Катя сказала, что очень вкусно!

Теперь я какое-то время спокойна – ребенок уйдет на работу сытым

По традиции – в упор

Ну что, хлопотно, да, но если вам такие смеси по душе – готовьте, один день ничто по сравнению с последующими вкусными завтраками или перекусами. Наполнители и хлопья можете брать любые на ваш вкус, будь моя воля, я бы взяла много сухофруктов, но… В общем, от души рекомендую!

Всегда ваша © Грузинка

Гранола: 12 комментариев

  1. Фото аватараFirebird

    Вот это я понимаю ты заморочилась! Результат очень впечатляет, как и процесс, что уж там.
    Главное, что Кате понравилось. Довольные сытые дети — это настоящий кайф!

  2. Фото аватараСикомора

    Взрослые дети все равно дети)
    Хочется, чтобы они были здоровыми и счастливыми. Казалось, бы, ну что там делать эту гранолу, а на самом деле совсем не просто. Я такое не люблю на завтрак, но у меня в семье уже появились любители, попробую сделать. Тем более ты так здорово всё показала good

  3. Фото аватараМидведь

    Правильный шоколад! ))
    И гранола замечательная! Кушойте вкусновое и полезновое
    paw

  4. Фото аватараgruzinka Автор записи

    @ Firebird:
    Спасибо, Ань! Ну для Кати мне ничего не жалко, ни времени, ни сил, я ж такое не ем, а ей хватило надолго, но уже надо по новой готовить laugh

  5. Фото аватараgruzinka Автор записи

    @ Сикомора:
    Да, сколько бы им ни было, все равно дети.
    Я тоже ее не ем, но она вкусная, корица очень подошла, если в семье ее любят, то надо класть. И, если соберешься делать, можно растянуть процесс на мелкие фазы, ну орехи между делом предыдущего дня поджарить, попкорн на другой день, в общем, хоть неделю можно по чуть-чуть готовить, а потом все бух и готово. Ну и когда не фотографируешь, времени надо в половину меньше

  6. Фото аватараgruzinka Автор записи

    @ Мидведь:
    Шоколад хороший, но не потому, почему тебе нравится laugh Но на его вкусе-качестве ничего не сказывается! Спасибо!

  7. Фото аватараFrekkenbok

    Мечта моего Макса Ждём тебя с гранолой на завтраки!!! Нам вас очень не хватает :)!

  8. Фото аватараgruzinka Автор записи

    Frekkenbok написал:

    Мечта моего Макса Ждём тебя с гранолой на завтраки!!! Нам вас очень не хватает :)!

    Вот и припряги Макса, там сложных манипуляций нет, это пока я доеду

  9. Фото аватараsvetikona

    Вах-вах, вообще невЕдома еда для меня))
    тем интереснее вчитать…

  10. Фото аватараsvetikona

    Красивая большущая работа, Надь! Ребёнок доволен значит всё правильно и вкусно получилось, класс!
    Эххх, а мне вот чашка кофия под сигаретку завтрак, так что с удовольствием восторгаюсь твоей загадочной гранолой! good

  11. Фото аватараgruzinka Автор записи

    @ svetikona:
    Да, я знаю, что ты аскетично завтракаешь, но я привыкла уже завтракать чем-то серьезным, потому что без этого лекарство нельзя.
    Гранола штука вкусная, но не для меня, а молодежь моей семьи ее любит

  12. Фото аватараАбстракция

    У меня доча тоже любит всякие сухие завтраки. Правда, в последнее время перестала покупать, может уже наелась. Надо спросить, я бы попробовала экспериментнуть, если знать, что съестся эта гранола.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *