Говядина с черносливом в соусе из красного вина и специй

Просто и вкусно


Был кусок говядины, скажем так, не самый лучший. Но кушать-то надо, причём каждый день. Обнаружила дома залежи домашнего вина. Муж предпочитает водку, а я домашнее вино что-то не очень. Его когда пьёшь — вроде бы голова светлая, а по ногам бьёт хорошо! Так и стоит, пылится жбанчик винца. Решила поэкспериментировать. Для эксперимента взяла:

Говядина – 600 гр.
Чернослив – горсть
Прованские травы — из пакетика
Вино красное — 0,5 л.
Перец чили – 1 шт.
Айва — 1 шт.
goviadinavino1

Мясо нарезала, каждый кусок отбила, соль, ЧСМП и сверху 4-5шт чернослива.
goviadinavino2

Скрутила рулетом и закрепила зубочистками
goviadinavino3
Обжарила быстро.
goviadinavino4

Сложила в кастрюлю, туда же добавила нарезанную на дольки айву, перец чили, сыпанула прованских трав и всё залила вином.
goviadinavino5

Закипело, и на медленном огне тушила примерно час. Вот что вышло.
goviadinavino6

И, как говорят наши хунторские, «кушайте, поправляйтесь!»
© Granny

Говядина с черносливом в соусе из красного вина и специй: 48 комментариев

  1. Фото аватараМидведь Автор записи

    Мне мама такие штуки делала, только не в винном, а просто.
    Назывались «рулики». И поскольку не было тогда зубочисток в любом лабазе, они сурово обвязывались суровыми нитками.

  2. Фото аватараGranny

    Я ещё их называю «пальчики» , а ещё «крученики». Раньше тоже нитками обвязывала, после обжарки снимала. Но теперь то прогресс!

  3. Фото аватараTashika

    К черносливу хочется грецких орехов добавить Или гоню? не?

  4. Фото аватараGranny

    Мне кажется уже будет многовато. Я вообще иногда заворачиваю по кусочку сала и солёного огурца, ну и без вина конечно. С салом сочнее получается.

  5. Фото аватарабараш

    Бабуль, ёпть, в твоем рецепте узнаю свои тарелки 😉

  6. Фото аватараНафаня

    понравилось. но на итоговом фото мясо выглядит не очень. вместо чернослива я бы грибы положила. чиста на свой вкус. не в пику данному рецепту. с айвой согласна только в тушении. на тарелку бы не стала класть. первое фото с сырым мясом лучше чем на итоговом, но об этом уже написала. всё сказанное не навязываю никому. так вижу.

  7. Фото аватараАленьВчешках

    «Granny» уже стала лейблом так сказать знаком качества.
    Бабуль скажи а че дает мясу тушение в вине целый час?

  8. Фото аватараМидведь Автор записи

    elf:

    во, Бабуль айвой то запаслась..)

    Не иначе, как кому-то дерево втихаря обнесла

  9. Фото аватараМидведь Автор записи

    насчет первого фото не могу не согласиться, я потому его заглавным и поставил.
    Свет удачнее лег.

  10. Фото аватараGranny

    Это ж классика жанра! Вино и мясо очень любят друг друга. Час это ещё мало.
    Говядине по-бургундски (оно же беф бургиньон) готовится вообще 2,5 часа.
    Кстати надо будет попробовать сделать на выходных!

  11. Фото аватараGranny

    последнее фото согласна не айс. В том же помещении, на том же столе, даже можно сказать на той же точке стоит тарелка, а результат не тот.
    Айва — кстати очень вкусная выходит!

  12. Фото аватараМидведь Автор записи

    Зависит от того, с какого ты ракурса стоишь и как заслоняешь свет.
    Я, бывает, перемещусь на 10 градусов вправо-влево, а уже хуита получается

  13. Фото аватараGranny

    я вокруг этой тарелки танцы с бубном исполняю. и в лево и в право и с верху и с низу и всё равно фигня в итоге! smile

  14. Фото аватараelf

    Мидведь: Свет удачнее лег

    по-моему свет ваще с разных сторон у Бабули на первой и последней фотографии. не?
    осветительные приборы те шо под рукой пользуешь? цэ фотовспышкой балуешься?

    а ваще…да…обычная фотография — это дело случая, тута и не можешь влиять на световой/теневой рисуног. а вод постановочное фото с искуств-м светом — тот самый инструмент который дает вазможность твАрить чуды) Рафа б делилась познаниями та… хоть иногда…шарит ведь…а скромно в сторонке стоит курит, прищурив левый глаз-спинным мозгом чую 😉

  15. Фото аватараМидведь Автор записи

    Берешь самы дишовы настольные лампы, цвай штукен.
    Покупаешь в них матовые(sic!) лампочки (они условно имитируют рассеивающий свет как в софтбоксе), ватт по 60-75.
    И ставишь по бокам сабжевого продукта так, чтобы они перекрестно его освещали.
    И потом можно херачить без вспышки, при условии, что верхнее освещение включено, баланс белого — лампа накаливания или авто, а ISO от 280 и выше.
    Такая моя дилетантская имха.

  16. Фото аватараelf

    АленьВчешках: че дает мясу тушение в вине целый час?

    не..ну Алень, ты чо как с гор спустился? Может ты горный Алень, да утаивашь от коллектива?

    Granny: Это ж классика жанра!

  17. Фото аватараGranny

    elf: скромно в сторонке стоит курит, прищурив левый глаз-спинным мозгом чую

    Подвёл мозг ткбя! Рафаэлла всем привет передавала, будет к концу недели!

  18. Фото аватараАленьВчешках

    elf: ты чо как с гор спустился?

    Я Алень благородный из таежных лесов. А горные тока козлы

  19. Фото аватараGranny

    elf: ты чо как с гор спустился?

    ну чё уж так сразу с гор! Мож человек не знает. Мы же здесь учимся друг у друга.

  20. Фото аватараGranny

    У меня есть одна такая лампа, когда вечером фотаю хазбента в качестве осветителя использую (за еду работает smile ). Потом думаю надо прикупить две нормальных (как ты говоришь) лампы, дохожу до магазина думаю, а напуркуа оно мне всё надо. Завязывать с этим делом надо.
    Потом приспичит опять чёнибудь сделать и сфотать. и так по кругу.
    надо с этим что то делать!

  21. Фото аватараГадяХренова

    о! мясо седня! с айвой! Бабуля постаралась!
    айва реально вкусная. Нафа — пробуй!

  22. Фото аватараМидведь Автор записи

    а зачем завязывать? Нешто ты жрат перестанешь готовить?

  23. Фото аватараНафаня

    ГадяХренова:
    о! мясо седня! с айвой! Бабуля постаралась!
    айва реально вкусная. Нафа — пробуй!

    Нафа — пробуй!
    а я попробую. я тут идеи смотрю. хоть и высказываю критикизм а на
    память беру же ваши мысли.

  24. Фото аватараАленьВчешках

    Нафаня: на
    память беру же ваши мысли

    Мыслей у нас много. хорошая память у Нафки!

  25. Фото аватараTashika

    блин, сразу подумала про Татьяну Навку))

  26. Фото аватараGranny

    Готовить то не перестану. Но вот фотать, это проблема. Мне бы так, что бы рядом с умельцем постоять. что бы он мне руку поправил.
    Кстати и фотик у меня есть новый, лучше старого на порядок.(типа хвастаюсь) но по моиму на нём фотки ещё хуже. жопорукость не искоренима!
    Сёдня мож зашлю ещё один рецепт с нового фотика.

  27. Фото аватараМидведь Автор записи

    Давай-ка вместе.

    Что не получается, в чем главная (с твоей т.з.) попаболь?

    п.с. модельку фотика в студию.
    п.п.с. фотик и руки с трудом перевесят херовый свет

  28. Фото аватараGranny

    Мидведь: Давай-ка вместе.Что не получается, в чем главная (с твоей т.з.) попаболь?п.с. модельку фотика в студию.п.п.с. фотик и руки с трудом перевесят херовый свет

    Да всё не получаеца. Если дальше этим заниматься, то свет нужен однозначно.
    С какова ракурса лучше снимать.
    Модель фотика — до дому доползу и скажу.
    Короче жопа и разочерование!

  29. Фото аватараЦветка

    вот это по мне. А то чернослив терпеть ненавижу)

  30. Фото аватараПрапорщиг Шматько

    Обычно пользую чернослив опционально — по чуть-чуть. А тут такие роллы!!!
    С удовольствием попробовал бы, думаю под вотку вкатило «тока ф путь».

  31. Фото аватараelf

    Granny: Да всё не получаеца. Если дальше этим заниматься, то свет нужен однозначно.
    С какова ракурса лучше снимать.
    Модель фотика — до дому доползу и скажу.
    Короче жопа и разочерование!

    тююю…
    с какова перепугу то упаднеческие настроения в строю? ацтавить!
    ты на глянец балатироваца решила? чи шо?
    иле у тя это хоббя для души? 😉
    з.ы. а фотег у тя — зачетный! и готовишь ты — атпад!

  32. Фото аватараMANOWAR

    фотки паследние запорола. у мну такое тожа было. не один десяток раз.

    ну а так водочно канешна!

  33. Фото аватараMANOWAR

    я чота нэ в гумори

    потом всем отвечу и напишу…. ушел работать над рэцэбтом

  34. Фото аватараbarsa

    а у нас подобные роллы назывались — «огурчики по-Тираспольски»…фирменное блюдо кабака «Норок» (Привет — в перев. с молд.)

  35. Фото аватараbarsa

    во-во! маленький корнишон тудой, или, на крайняк ,»спичкой» большой огурец настрогать.

  36. Фото аватараbarsa

    не…это у меня от утки не использованная осталась..я и поделимшысь..

  37. Фото аватараМидведь Автор записи

    ниссывкампот, не боги горшки жжут.
    Почитай Ли Фроста, «Основы цифровой фотографии», если не изменяет память.
    Ваще прикольная книго

  38. Фото аватараbarsa

    АленьВчешках: Я Алень благородный из таежных лесов. А горные тока козлы

    Лось? Марал? или просто — Северный Олень?
    ( а в чешках копыты…ээээ… не мёрзнут?)

  39. Фото аватараMANOWAR

    последние фоты делай на точечном режиме, и не поддавайся крикам типа «жрать хотим» . тупо стоишь и фоткаешь 😉

  40. Фото аватараМидведь Автор записи

    я тут EXIF инфо позырил в ее новых фотках, сейчас отпишу ей на почто, где, как я имхую, кроется ошибка

  41. Фото аватараMANOWAR

    добре. я спать. сил уже нет про стиралки читать…

  42. Фото аватараАленьВчешках

    barsa: а в чешках копыты…ээээ… не мёрзнут?

    Не, не мерзнут у нас в тайге уже 5+ лето светит прямо в глаз!

    barsa: Лось? Марал? или просто — Северный Олень?

    Ну кто тебе больше нравится? я буду кем ты хочешь!

  43. Фото аватараTashika

    А я начала читать Александра Беленького «Цифровая фотография. Школа мастерства» 2011 года. Про нее есть мнения?
    фотик у меня Canon PowerShot SX230 HS. специально подбирала с возможностью ручных настроек.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *