Просто и вкусно
Был кусок говядины, скажем так, не самый лучший. Но кушать-то надо, причём каждый день. Обнаружила дома залежи домашнего вина. Муж предпочитает водку, а я домашнее вино что-то не очень. Его когда пьёшь — вроде бы голова светлая, а по ногам бьёт хорошо! Так и стоит, пылится жбанчик винца. Решила поэкспериментировать. Для эксперимента взяла:
Говядина – 600 гр.
Чернослив – горсть
Прованские травы — из пакетика
Вино красное — 0,5 л.
Перец чили – 1 шт.
Айва — 1 шт.
Мясо нарезала, каждый кусок отбила, соль, ЧСМП и сверху 4-5шт чернослива.
Скрутила рулетом и закрепила зубочистками
Обжарила быстро.
Сложила в кастрюлю, туда же добавила нарезанную на дольки айву, перец чили, сыпанула прованских трав и всё залила вином.
Закипело, и на медленном огне тушила примерно час. Вот что вышло.
И, как говорят наши хунторские, «кушайте, поправляйтесь!»
© Granny
Мне мама такие штуки делала, только не в винном, а просто.
Назывались «рулики». И поскольку не было тогда зубочисток в любом лабазе, они сурово обвязывались суровыми нитками.
Я ещё их называю «пальчики» , а ещё «крученики». Раньше тоже нитками обвязывала, после обжарки снимала. Но теперь то прогресс!
К черносливу хочется грецких орехов добавить Или гоню? не?
Мне кажется уже будет многовато. Я вообще иногда заворачиваю по кусочку сала и солёного огурца, ну и без вина конечно. С салом сочнее получается.
Бабуль, ёпть, в твоем рецепте узнаю свои тарелки 😉
так вот хто мои тарелки тырит!
понравилось. но на итоговом фото мясо выглядит не очень. вместо чернослива я бы грибы положила. чиста на свой вкус. не в пику данному рецепту. с айвой согласна только в тушении. на тарелку бы не стала класть. первое фото с сырым мясом лучше чем на итоговом, но об этом уже написала. всё сказанное не навязываю никому. так вижу.
«Granny» уже стала лейблом так сказать знаком качества.
Бабуль скажи а че дает мясу тушение в вине целый час?
во, Бабуль айвой то запаслась..)
Не иначе, как кому-то дерево втихаря обнесла
насчет первого фото не могу не согласиться, я потому его заглавным и поставил.
Свет удачнее лег.
Это ж классика жанра! Вино и мясо очень любят друг друга. Час это ещё мало.
Говядине по-бургундски (оно же беф бургиньон) готовится вообще 2,5 часа.
Кстати надо будет попробовать сделать на выходных!
последнее фото согласна не айс. В том же помещении, на том же столе, даже можно сказать на той же точке стоит тарелка, а результат не тот.
Айва — кстати очень вкусная выходит!
Зависит от того, с какого ты ракурса стоишь и как заслоняешь свет.
Я, бывает, перемещусь на 10 градусов вправо-влево, а уже хуита получается
я вокруг этой тарелки танцы с бубном исполняю. и в лево и в право и с верху и с низу и всё равно фигня в итоге!
по-моему свет ваще с разных сторон у Бабули на первой и последней фотографии. не?
осветительные приборы те шо под рукой пользуешь? цэ фотовспышкой балуешься?
а ваще…да…обычная фотография — это дело случая, тута и не можешь влиять на световой/теневой рисуног. а вод постановочное фото с искуств-м светом — тот самый инструмент который дает вазможность твАрить чуды) Рафа б делилась познаниями та… хоть иногда…шарит ведь…а скромно в сторонке стоит курит, прищурив левый глаз-спинным мозгом чую 😉
Берешь самы дишовы настольные лампы, цвай штукен.
Покупаешь в них матовые(sic!) лампочки (они условно имитируют рассеивающий свет как в софтбоксе), ватт по 60-75.
И ставишь по бокам сабжевого продукта так, чтобы они перекрестно его освещали.
И потом можно херачить без вспышки, при условии, что верхнее освещение включено, баланс белого — лампа накаливания или авто, а ISO от 280 и выше.
Такая моя дилетантская имха.
не..ну Алень, ты чо как с гор спустился? Может ты горный Алень, да утаивашь от коллектива?
Подвёл мозг ткбя! Рафаэлла всем привет передавала, будет к концу недели!
Я Алень благородный из таежных лесов. А горные тока козлы
ну чё уж так сразу с гор! Мож человек не знает. Мы же здесь учимся друг у друга.
У меня есть одна такая лампа, когда вечером фотаю хазбента в качестве осветителя использую (за еду работает
). Потом думаю надо прикупить две нормальных (как ты говоришь) лампы, дохожу до магазина думаю, а напуркуа оно мне всё надо. Завязывать с этим делом надо.
Потом приспичит опять чёнибудь сделать и сфотать. и так по кругу.
надо с этим что то делать!
о! мясо седня! с айвой! Бабуля постаралась!
айва реально вкусная. Нафа — пробуй!
а зачем завязывать? Нешто ты жрат перестанешь готовить?
Нафа — пробуй!
а я попробую. я тут идеи смотрю. хоть и высказываю критикизм а на
память беру же ваши мысли.
Мыслей у нас много. хорошая память у Нафки!
блин, сразу подумала про Татьяну Навку))
Готовить то не перестану. Но вот фотать, это проблема. Мне бы так, что бы рядом с умельцем постоять. что бы он мне руку поправил.
Кстати и фотик у меня есть новый, лучше старого на порядок.(типа хвастаюсь) но по моиму на нём фотки ещё хуже. жопорукость не искоренима!
Сёдня мож зашлю ещё один рецепт с нового фотика.
Давай-ка вместе.
Что не получается, в чем главная (с твоей т.з.) попаболь?
п.с. модельку фотика в студию.
п.п.с. фотик и руки с трудом перевесят херовый свет
Да всё не получаеца. Если дальше этим заниматься, то свет нужен однозначно.
С какова ракурса лучше снимать.
Модель фотика — до дому доползу и скажу.
Короче жопа и разочерование!
вот это по мне. А то чернослив терпеть ненавижу)
ага, чё добру пропадать!
SONY DSC-HX20
Обычно пользую чернослив опционально — по чуть-чуть. А тут такие роллы!!!
С удовольствием попробовал бы, думаю под вотку вкатило «тока ф путь».
тююю…
с какова перепугу то упаднеческие настроения в строю? ацтавить!
ты на глянец балатироваца решила? чи шо?
иле у тя это хоббя для души? 😉
з.ы. а фотег у тя — зачетный! и готовишь ты — атпад!
фотки паследние запорола. у мну такое тожа было. не один десяток раз.
ну а так водочно канешна!
я чота нэ в гумори
потом всем отвечу и напишу…. ушел работать над рэцэбтом
а у нас подобные роллы назывались — «огурчики по-Тираспольски»…фирменное блюдо кабака «Норок» (Привет — в перев. с молд.)
во-во! маленький корнишон тудой, или, на крайняк ,»спичкой» большой огурец настрогать.
не…это у меня от утки не использованная осталась..я и поделимшысь..
ниссывкампот, не боги горшки жжут.
Почитай Ли Фроста, «Основы цифровой фотографии», если не изменяет память.
Ваще прикольная книго
Лось? Марал? или просто — Северный Олень?
( а в чешках копыты…ээээ… не мёрзнут?)
последние фоты делай на точечном режиме, и не поддавайся крикам типа «жрать хотим» . тупо стоишь и фоткаешь 😉
я тут EXIF инфо позырил в ее новых фотках, сейчас отпишу ей на почто, где, как я имхую, кроется ошибка
добре. я спать. сил уже нет про стиралки читать…
Сайонара, самурай!
Не, не мерзнут у нас в тайге уже 5+ лето светит прямо в глаз!
Ну кто тебе больше нравится? я буду кем ты хочешь!
А я начала читать Александра Беленького «Цифровая фотография. Школа мастерства» 2011 года. Про нее есть мнения?
фотик у меня Canon PowerShot SX230 HS. специально подбирала с возможностью ручных настроек.