В 100 гр 192 ккал
Всем привет!
Вообще-то я не в первый раз делаю и фотки проходили даже. Но в этот раз такая большая камбало попалась, что оказалась достойна отдельного поста. Так что извините за баян.
Итак, одна большая мурманская камбала и соль. Больше ничего.
Рыбу помыл, посолил и положил в полиэтиленовый пакет. Пока подготавливаются угли и заряжается коптилка, пусть слегка просолится.
В коптилку нарезал фруктовых веточек и уложил в нее рыбу.
И мангал и коптилку строители спиздили, потому пользуюсь пока практически разовыми. Но мне все-равно. Я на чем угодно сделаю!
Поставил коптилку на горячие угли.
Поскольку стенки коптилки тонкие, то уже через 3-4 минуты и нее повалил дым.
Открытого сильного огня быть не должно, чтобы рыба внутри очень сильно не разогревалась. Иначе мясо нежной рыбы превратится в кашу, мышечная структура разрушится и рыба будет невкусной.
Минут через 15, строго по ощущениям, снимаем коптилку с огня, открываем крышку
Самая обыкновенная камбала превратилась в золото.
Оставляем коптилку с рыбой на земле, чтобы отдохнула, немного охладилась и испарилась лишняя влага. Вытащить из коптилки не повредив можно легко, перевернув решетку с рыбой на блюдо.
К копченой рыбе подаем, конечно, запеченную с беконом картошку.
Разделать готовую камбало несложно. Ножом разрезаем по позвоночнику. Аккуратно снимаем кожу. Все – раскладываем на тарелки. Особый цимус в районе плавников.
Садитесь жрать, пожалуйста.
Это то, что не смогли осилить.
Ничего! Также разрезаем по оси, складываем вдвое кожей наверх и транспортируем в холодильник.
Всем приятного аппетита и здоровья!
Ваш © Тиберий
Первонах!!
Зачот!
Тиби знатный рыбоВед и рыбоЕд!
красивая рыпко получилась, яп съела.
Доброго утра в рыбный четверг! :bye:
@ Мидведь:
Спасиба, шеф! :pivo:
С утра выпил — целый день свободен :haha:
barsa написал:
Привет, Барса! :bye:
Хватай пока есть еще! На ночь в самый раз! :haha:
Добро утро! :coffee:
Красота, Тиби! :good:
Прецтавляю как холодильник ароматит
@ svetikona:
Доброе!
В самый раз!
Под футбол всё прошло.
В след раз надо будет мясо спробовать. А то вон некоторые курицу коптят.
ооооо, змей-искуситель!
как такую рыбу хочется!
сто лет не ела домашнего копчения прям. шикарно :good:
Мамадарагая, как я это хочу! Тиби молодец, марку хранителя не уроняет!
Строители суки!
@ Алешкина:
@ gruzinka:
Спасибо, друзья мои! Рад, что вам понравилось.
А строители суки! Хоть бы работали хорошо.
Почесал на дачу их косяки устранять :haha:
gruzinka написал:
Ойййй, а у меня хорошие были суки!
тиберий горобец написал:
И сало
@ тиберий горобец:
О! Рёбра свинские!
Я под такую рыбь сахарный помидор летний люблю :vah:
Картофан роскошный!
Прям восхотела :scratch:
ухтыжкакаязолотаякамбала!
дача, земля…завидую жутко
а в духовке никак нельзя?
Ух, такую рыбу хорошо поливать смесью лимона, оливыча и соли с петрушкой :nyam:
svetikona написал:
Кому как повезет
Алена написал:
Ну конечно же можно! https://salo-sila.club/kambala-zapechennaya-s-syrom/
Helga написал:
Верно! Лимон и овощной салат на масле был.
gruzinka написал:
Да. Были и неплохие, а были и педы.
Зочотный зачот, четвергующий Тиби) :good: я очень очень люблю горячекопченую рыбу. Скумбриевич так тоже очень гуд. Камбалу не коптила. Надо попробовать) Картоху тоже так недавно делали, но с чистым салом. Это вкусно, что уж тут скажешь))) если ещё лучок зелёный молодой, да маломольный огурчик , как у Свети, взять в компанию…. Тут и стописят можно накатить)
Добрава Всем Дня /утра, вечера,ночи!
Тиби, пакажь дачу!
:coffee:
:smoke:
barsa написал:
Да я всё никак не оставлю надежду пост подготовить про стройку. Ну и возможно что-то подсоветуете. А пока фоточка
@ Irma:
Привет, Ирма! :bye:
Спасиба! Больше рыбы хорошей и разной! :good:
«Мало-мало-мало-мало-мало огня!
Надо бы еще немного больше!» :haha:
@ тиберий горобец:
О! В сайдинге клёво вообще! Бело-голубое! по-нашему, по -средиземноморски :vah:
тиберий горобец написал:
:yes: :yahoo:
Смотрим Англию? :yahoo:
Кто объяснит бестолковым, почему японци опередили синих гальцев? Неужели по количеству желтых карточек? Что за хуита такая?
тиберий горобец написал:
Ога, по карточкам- по нарушениям (fair play)
тиберий горобец написал:
оооо
еееее!
Irma написал:
оооо, помню лет несколько назад, когда ездила с мужем тайком к границе финской — стояла по дороге в районе Селигера старенькая раз…долбанная Ока, и ней сидел парень молодой. периодически в рацию кричал, что у него домашние копчения, перечисляя, что есть в наличии. короче, мы тормознули, он подъехал и открыл свой «багажник». Мамадорогая, КАК он там мог сидеть??? там такой запах стоял — слюну на расстоянии вышибал.
короче, взял мне мой муж пару скумбрий — на тот момент (а дело было ночью) — все разобрали. у мальчика предусмотрительно и хлеб был нарезан ломтями — бесплатно давал к покупке. конечно на дальнобоев рассчитано
но КАКАЯ же это была вкусная рыба!!! половину я сОжрала сразу же, вторую потом в гостинице заточила — но тот запах… горячего копчения, ага. Самая вкусная что я ела, даже учитывая копченого угря
а не, Хельга как то кормила на дачке своей блин не помню кем — белорыбица была. Прямо с коптильни она была идеальна!
короче я о чем…
рыбу хочу такую! это и правда вкуснотища неоыкновенная
и да, жаль, что дома такого точно не повторить
Я за Бельгию-ю-ю :alc:
Тиби, та на liganet.ru ставки не делаешь? Лям дают
:alc:
Алешкина написал:
муксун был, я вспомнила
@ Алешкина:
Вот я тоже всегда помню вкусную еду, этож энергетика момента :vah:
@ Алешкина:
охрененская рыба!
@ Алешкина:
Алешкина, тебе книги писать надо! :good: Прямо слезу умиления от воспоминаний твоих вышибает! 😥
тиберий горобец написал:
писала когда то Алешкина книги, ага)))
в ранней юности страдала графоманством, даже самиздат лежит B-)
мои воспоминания нельзя предавать широкой огласке — такой компромат!!! :haha:
svetikona написал:
Нет. Еще не осмыслил.
Я небольшую историю расскажу. Одна знакомая женщина, начитанная, грамотная, неглупая, но не имеющая корочки, потому торгующая на рынке тряпками. Она с женой моей в одном классе училась.
В футболе ни в ухо, ни рыло. Мужики на рынке уболтали сделать ставки. И она в первый же раз выиграла 41 000 рублей! С тех пор регулярно играет, стала разбираться в футболе. Но таких выигрышей больше не было.
Алешкина написал:
Ну так давай же! Люблю читать книги знакомых.
svetikona написал:
Тоже
Тиби, вот
Мидведь написал:
ШЕЕЕФФФ! :pivo: :pivo:
А вот ахуеть как камеры в воротах клёво работают — никаких спорных голов (как сёдня в Япония-Поляки). Прям крутяк! Ща пииисят за технологии :pooh1: ноллю
ждём гол…или мышку…или соню…
:smoke:
Алешкина написал:
Ну ничёсе!!! Давай, неси! :pivo:
Бум публиковать в выхи! Частями или как, согласуем!
дя
Ващще у кого есть таланты всякие скрытые — вываливайте! возрадуемся по Воскресеньям
:alc:
ненене, я после даже зайти на сайт не смогу, это уже прошлое — давнишнее
@ Алешкина:
тююю… ну поменяй в тексте имена, лички, ставки..
это ж творчество! когда писала, так и чувствовала, чего тут стремацца???
Все ж поймут што это про ТО время, а щас ощущния другия, так в этом и кайф — как тогда было, в нужный момент :pivo:
svetikona написал:
Ыыыы, он за щекой походу держит уже кого-то :haha:
Гооооллл!!!! :yahoo:
лялялля :alc:
красивенный
Мидведь написал:
:vah:
В субботу родители приезжают, оу!
Будет оливье обязательно. Мой оливье всегда замечательно заходит, даже в жару :nyam: И корюшка жареная. А по шашлыку завтра решу на рынке.
Коптить рыбу не буду, скорей всего куплю готовую на нашей ферме
@ Мидведь:
Спасиба, разъяснил.
Сегодняшний футбол мимо кассы. Че то не зацепил как-то. :unsure:
Хотя болелам Бельгии наверное понравилось
@ тиберий горобец:
так он и так мимо кассы
Бельгийцам респект :alc:
@ svetikona:
:alc:
В магазе увидела первый раз карпаччо от нашего мега известного бренда. Новое что-то. Решила запробовать с бальзамиком, оливоил , ЧСМП и пармезан. Все грубо накидано. Ибо хотелось очень. )))) Это надо сказать, вполне достойный продукт
@ Irma:
Выглядит крутяк! Могла п в ФД кинуть :rtfm:
@ svetikona:
Ой, не допетрила :red: :unsure:
:alc:
@ Irma:
:pivo:
Грузи, это у вас дело было?? Крутяк казашка! :wacko: :good:
хыыыыыы
прям переживала за двух ведущих-грузин))) чуть не окачурились пока хвостом махала :haha:
Тиби, респект за четверговую традицию! :good:
Камбала — отвал башки!!! :vah:
Кстати, за вчерашнюю пиццу зачот тоже! 😉