Эпиграф 1-й.
Супруг автора: Я не понял, почему моя бутылка с бухлом наполовину пустая?!!
Автор: Потому что ты пессимист!
Эпиграф 2-й.
/эпиграфы от редактора, да простит меня автор за творческие вольности/
Ну и превью
Бывало у вас так, что начинаешь думать, что бы такого съесть, а настроение какое-то непонятное, что хочу — не знаю, чего знаю — не хочу… одним словом, кулинарный ступор и легкое уныние. В холодильнике обычный запас продуктов, в животе урчание, а домашние ждут, поскорей бы к столу. А вы в замешательстве стоите на кухне и держите половник. Почему половник? Может уже представили, как и чем будете отбиваться от едоков? А может, собрались разогреть вчерашний борщ и вдруг неожиданно поняли, что вовсе не борща вам хочется, а к примеру, устриц из Лозанны! Но черт! В наличии только борщ, половник и ворчащие домочадцы…
У меня иногда такое случается.
Вот и на этот раз, пришлось соображать, чем бы удивить семью и развлечь себя. Поэтому отложим половник в сторону, будем поднимать кулинарное настроение и включать воображение! А для начала, пойду, пороюсь в источниках, чтобы точнее представить, куда можно определить имеющиеся запасы продовольствия.
Накануне был куплен фенхель… Так, посмотрим, что можно с этим сделать. Нахожу интересный рецепт. Замечательно, все к нему имеется!
Вспомнила, что у меня на полке давно пылятся горшочки. Ага, срочно их в дело! Знаю один рецепт, давно не готовила, что ж, исправлю ситуацию!
Меню, которое просто обязано поднять настроение, уже определилось и его можно объявить «голодающим» домашним и вам, конечно, тоже.
Все как положено, на первое:
Суп рыбный в горшочке с луком-пореем и брокколи
Кастрюли надоели, хочется разнообразить подачу, да и вообще так вкуснее и полезней!
На второе:
Курица с водкой, фенхелем и апельсином.
Ой, ну, я ж как увижу алкоголь бесхозный, так и давай его «готовить» сразу ! 😉
На третье:
Десерт
А вот десерт будет изумительно простым, но от этого не менее вкусным. Пока подержу его рецепт в секрете.
Дел ни много ни мало, но скучать точно не придется.
Блюдо первое
Сегодня, обойдя стороной пищевую химию, ибо блюдо обещает быть не только очень вкусным, но и полезным, я бы даже сказала низкокалорийным, из остатков роскоши, в виде головы, хвоста и плавников от форели, сварим обычный рыбный бульон.
Готовя овощи к бульону, собираюсь чистить морковь, а она мне вдруг заявляет:
-Никуда я не пойду! В бульон не хочу, хочу в салат!
И уже намыливается убегать
«Ничего себе, закидоны у простой морковки!» – думаю я.
Ловлю беглянку, объясняю ей права и обязанности, она еще немного повыпендривалась, повозмущалась, но в конце концов согласилась идти в рыбный бульон
Вот ведь, аномальные морковки пошли!
В кастрюле, помимо этой вредины, оказались вполне себе приличные лук, черный и душистый перцы, стебли укропа, а так же вышеперечисленные рыбные запчасти.
Достаю с полки свои горшочки. Рыбный бульон уже сварен, процежен и готов к использованию. Его получился почти литр.
Еще потребуются : одна картошка, два кочанчика брокколи, стебель порея, три обесшкуренных помидора, перец чили и три ложки пшена.
Все это, кроме горшочков, пшена и бульона, я нарезала, нашинковала и нащипала (тут, вы уж сами решайте, что будете щипать, что резать, а что шинковать )
Ингредиенты супа равномерно распределила по горшкам и залила бульоном.
Из приправ добавила соль, черный перец по системе «свежемолотый» и еще захотелось мне там шалфея… пойдет по нескольку листиков на горшок.
В последний момент добавила рыбное мясо, какое оставалось на запчастях.
Отправила в холодную духовку готовиться при 200гр
По истечении времени достаю горшочек
Открываю крышку
Заглядываю вовнутрь… Готово! Вышел очень ароматный, сытный и витаминный суп. Овощи были слегка хрустящими, всего ушло 70 мин на приготовление.
Блюдо второе
Основа блюда, хе-хе, нее, не водка, хотя она и является полноправным компонентом, но еще потребуются :
4 окорочка, если что, у меня куриные
Фенхель
Апельсин
Половинка лимона
Французская горчица
Оливковое масло
А так же соль, перец и прованские травы
Говорят, если покатать цитрусы по столу и при этом нажимать на фрукт, то сока станет много и его легко будет выдавить. У меня была половинка кислого цитруса, поэтому катание нас с лимоном миновало, и на помощь пришла одна ручная соковыжималка
В ступке размолола черный перец, добавила соль, прованские травы, французскую горчицу, оливковое масло и лимонный сок. «Только рюмка водки на столе…»
-Оста-а-а- лась!, – подпевая Лепсу, хватаю рюмку и тоже туда же, в ступку!
«…ветер плачет за окном. Тихо» Ну, это мы уже пропустим.
В жаропрочном лотке раскладываю окорочка и между ними фенхель
Поливаю «водочным» маринадом (наверное, кто-то будет рад ;-))
Сверху окорочков раскладываю апельсин
В духовке 180 гр , запекаю 40-45 мин.
На гарнир запросился рис. Вышло очень свежо и цитрусно! Думала, что фенхель есть не стану, что он больше как специя, для вкуса и аромата куриного мяса пойдет. Ни фига! Фенхель съела весь, он был необычайно вкусным, с приятной кислинкой лимона и пикантной нотой французской горчицы.
Что касается водки, то здесь вышло именно так, как в анекдоте:
Алкоголь, несомненно, имеет дистанционное действие.
-Откуда такие выводы?
-Ну, например, ты только купил бутылку водки, еще не выпил ни грамма, а настроение уже улучшилось.
Это мне напомнило песню, Евгений Гришковец исполнял, про настроение… «Оно улучшается иногда вот так, раз. Непонятно почему! А оно, опа, и улучшилось!!! Настроение…»
Вспоминаю о десерте… и что где-то, в недрах холодильника, знаю, осталась недопитая бутыль с клубничным ликером, а как раз есть пломбир и свежая клубника!
Дальше все вышло просто изумительно!
Как утверждают диетологи, мы едим, чтобы жить, а не живем для того чтобы есть. Но какой бы принцип не избрал для себя человек, думаю, все сойдутся во мнении, что еда должна приносить не только пользу и быть вкусной, но и поднимать настроение! В моем сегодняшнем меню удалось соблюсти все три пункта, поэтому открыто заявляю, что —
«А НАСТРОЕНИЕ моё УЛУЧШИЛОСЬ!!!»
© Ya-ninka
Читать тебя одно удовольствие!
Суп отменный! Фенхель не про меня, но ты ведь не для меня готовила (в данном конкретном случае)
А десерт насколько прост, настолько же и великолепен!
Ааааа, какой забавный рецепт!
ща убегаю, постараюсь побыстрее освободиться чтобы еще раз спокойно перечитать.
А хде народ? Работящие все?
Не…, ну вы чо все писателями работаете штоль? )))) так не честна….
Молодец Янинка, прям писательский дар!
и да, Янинка, а Янинка?! ты чего это у меня горшки вкрала? )))) у меня такие же один в один — 2 штуки. по-моему такими все магазины завалены, инкубатор..))))
По рецептам.
Суп мне очень понравился, сделаю.
Куру не скажу что буду делать — но все равно ты молодец!
Фоты просто великолепны!
Очень люблю, как пишет авторша.
Рецепты очень душевные и «теплые».
Жги еще!
п.с. покури матчасть на тему съемки белого объекта
Хорошо! Люблю с продолжениями, шоб в 1-ой серии всё не заканчивалось. Фоты багатые, молодчага! Щас суп читаю- рыбное с пшеном не пробовала, интересно. Водки по 50 в каждый горшок бы закинула. Думала,ты фенхель туда же. А шрифт сегодня для Янинкинового художественного сочинительства такой витиеватый
или это только у меня?
не, это я нарукожопил.
пофиксено
Ох и классно! Супцы похожие готовлю очень часто, ибо младший решил, что суп — это наше все и ест его каждый день. Попробую и такой вариант, в горшочке.
Выглядит ужасно аппетитно, а мой дикий похмелян (знатно вчера у бельгийцев посидели) точно бы такому обрадовался.
Изложение тоже выше похвал, про морковку посмеялась.
Чёт я в рабочей запарке…заскочила на пару минут…а тут, ух ты!..,опять я?! ))
Мидведя прощаю за эпиграфы, даже наоборот, классно вписались!)
Мне приятно, что вам понравились суп и курица.
Грузинка, ты не любишь фенхель? Я тоже его не очень, когда готовила, думала как специя, но попробовав- весь съела, вышел вкусным!
L.Alex, горшки в Метро покупала)
Пардон, что ответила в одном сообщении, убегаю…до вечера!
Как все красиво и интересно! Не представляю себе сочетание брокколи с рыбой в супе… будем пробовать!
водочный харч! ябсажрал и не встал потом с дивана
в горшках в духовке все всегда вкуснее. даже драникик порой выкладывают в горшок и доводят до кондиции в печи
Прям аж 3 в одном! здорово! читала с удовольствием, сразу определив автора))
Захотелось кушать и водки бухнуть!
Душевно ведь! Сто лет не ела ухи хорошей, может потому что водку сто лет не пила?
Кстати сегодня в России — пятница, а потом три дня выходных, повод есть)
Янинка, ну ты жжешь!
Очень все понравилось, в том числе и стиль изложения. Весело у тебя на кухне, то пуси овощей требуют, то морковка убегает гг
Помню, как-то на подушке из фенхеля рыбу запекала, очень гуд.
Сожрала бы все!
За рюмку на краю ступки переживала, как она там удержалась, страх. Решила, что Ya-ninka фламбэ с водкой устроит! Получилось, наверно, вкусно по «букету». Под гриль бы всунула в конце, но это смотря какие цели преследовались.
Таки, царский ужин! У меня редко так получается, чтобы и первое, и второе, и компот (читай десерт) приготовить, ты молодец! Моркови-мутанты смешные)))
А зачем вы ликёр в холодильнике храните?
Так это ж XuXu, ее пьют холодной!
А ну все понятно, проглядела фотку, не ликёр это.
Очень, очень и оч-ч-чень водочный рец. Не смотря на то, что только что из едальни китайской вернулась, сожрала бы всё.
Я на боковую . Завтра ещё раз вдумчиво перечитаю.
P. S. : эпиграф про бутылку очень понравился. Гыыыыы ))))
фенхель абажает наш Ман и меня застав…эээ..научил иво с курой запекать — классно!
а то я иво тока в салаты и в суп иногда…
что такое «пуси»?
прочитала аффтарский текст ишшо раз…слова этава не нашла…
Вооот! тож споткнулась об это — ликёр в холодильнике держать, как и коньяк — нонсенс!
особенно для моей «винодельческой» души ( 3 курса «технологии виноделия» — в КПТИ — потом поняла, что это не «моё» и слиняла). есть, канеш, специфиццкие напитки, их тоже величают «ликёром» — и на этикетке просят держать во фридже.
но увидев фото бутылки — облегчённо выдохнула. водку ароматизированную (как и любую другую) — сам бох велел там хранить.
пуси — это в прошлом Янинкином рецепте свинки
спецом зазырила — пошто вам такие привилигии…
ну, тогда —
За День России! с наступающим Праздником всех россиян!
( и немедленно уипила…кофе)
угу — немцы придумали и пьют, сцуки…
у нас не видела…хотя — мот просто не обращала внимания.
сейчас послушала девушку и парня ( что играли Scorpions ), молодцы, понравилось!
А я в прошлом году ходила на концерт камерной группы «Resonance», так они на симфинструментах так жгли рок, аж мурашки по коже бегали!
вот ссылка, они тут депешей играют
у нас в Питере продается везде в суперах, стоит недорого правда, выпивается ппц быстро )))
есессна, что недорого — там 60% фруктей…
(спецом почитала про этот ХУХУй)
какойбляResonancе…у вас там и бапки жгут!
Барса, ну ты скажешь тоже ! — дар! да, какой там дар? дар- это когда с лёту сочиняется, а я этим похвастаться не могу. )
вообще я думала, что этот пост у меня будет не интересным, именно по сочинительству , долго не приходили идеи в голову, в какой «оболочке» его писать)
просто сама люблю, когда все весело, интересно и не однообразно.
а специальность у меня очень далека от литературного творчества))
ясно…ветеринар…
бабки, эт да! еще те, красотки!))
а камерная группа, кстати украинская. они опять к нам приезжают, 21 июня. но увы и ах, мы в это время будем не в Ростове
а где мне это можно «покурить»? )
заметила, что у меня фотки, то хорошо выходят, то совсем жутко…хотя режим один стоит. сейчас больше ручную настройку использую, но резкости все равно не хватает….чего-то не догоняю ))
поубирал мои многоточия….они, понимаешь ли, смыслову нагрузку несут! а еще интонацию и выражения! ))))
брокколи я постоянно ем, оч люблю! в пароварке у меня бывает диет- ужин, рыба с брокколи. выходит вкусно )
ага, причем пуси требуют, чтобы морковка убегала прямо к ним! ))
края ступки широкие))
курица вышла с очень цитрусным вкусом, «букет» вроде удался)
про этот ликер прочла на Хулинаре, кажись Кузьма писал.
Пошли с подругой в гипер, ну я и увидела знакомую бутылку, решила купить 😉 подруга, помню, покрутила у виска, сказав зачем я непонятную штуковину покупаю. А когда пришла в гости и угостилась…теперь постоянно покупает)) вкусный, такой ликерчик…или не ликерчик, но клубники там много. кто не пробовал — пробуйте! )
спасибо, Грэнни! Как раз покрасила волосы в рыжий, не так давно ))))
почему ветеринар? ))
я тоже люблю многоточия, коллега
я бы назвала «это» — водкой для Дам…
как и Немировскую настойку — «клюква на коньяке» — с удовольствием попиваю, иногда. да.
» с лёту » придумалось…
у меня приятель ( москвич, крутой бизнесмен), когда бывает здесь по бизнесу и мы ходим по гостям-тусовкам ( его многие здесь знают и любят), то когда его спрашивают — кто он по-профессии ( кто не знает) — он всегда отвечает -ветеринар. обычно, после этого к нему не пристают…гыыыы
Давно пора обновить своей(ми) фотографией(фиями) рубрику «Авторы», интересно же с кем тут общаешься всем я думаю)
Барса, ты почти угадала)) животных люблю очень, а мама всегда смеется, что надо было мне ветеринаром стать, когда я начинаю ей перечислять кого хочу дома завести ))
Так фото же есть… в рульке дебютной первой части) в этом марте на набережной я)
Кстати, сегодня заехала в тот магаз»где всегда все есть» и нашла там хойсин, правда он не такой, как ты, Барса, рекомендовала…ну, уж хоть пусть пока такой будет!) а заодно купила устричный соус и виноградные листья ( Ереван, как советовала Грузинка ). Листья в «трубочку»… их просто в воде отмачивать, чет забыла я, что Хельга писала про это
Мой хойсин
это какой? На набережной который? буду а выходных в Ростове может заеду.
Да так то понятно, я в целом для всех написала) А с рулькой не интересно надо было отдельным постом!
Грэнни, да, это «Тихий Дон»
ещё есть таких два магаза, ты знаешь, это — «Кооператор Дона» и гастроном «Театральный»
Поддерживаю и рекомендательно настаиваю изо всех сил! Янинка, Хельга, Малка, Светикона — как минимум, вы бы уже явили себя народу. Формат в рубрике авторы есть. И все прочие дорогие участники — тоже! И комментаторы — тоже! Ибо!
я что то в нём никаких таких соусов не видала. (может просто не искала). Сыры там были ну и мясные деликатесы. а так всё тоже только цены процентов на 20 выше.
Ага, я планирую. Вот щас на отдых поеду, может, меня там в купальнике сфоткают. И сразу в авторы! Хотя, Грузинкин купальник все равно не переплюну ))
В Сочи лечу. Постараюсь там не полениться и фоторепортаж сделать.
Завтра барбекю перед отъездом: острые куриные крылья, свиные стейки, закусь из кабачков, вареный картофель с маслом и укропом, бутеры с красной икрой и копченый омуль. И все сама, сама ))
хойсин купила в тихом доне, а другие два упомянула, потому что там тоже хороший ассортимент, встретить можно то, чего у других нет.
кстати, сегодня увидела СВЕЖИХ перепелок в тихом доне! и ляжки кролей. я туда в мясной отдел оч редко захожу, даже не знала, что такой ассортимент есть )
так что, Грэнни, вот как только Светикона нам рец со своими перепелками представит, так мы туда за ними и поедим!))
Хельга, ты уверенна, что перед морем и купальником — это наиболее подходящее меню? )
да-да… будед плаваць — все уйдет в мускуль
Сожрёшь?!
Ты тоже отдыхать? Надолго?
Да завтра у нас родительский день: родители мужа и мои тоже приедут)) Я не жрать буду, а готовить. Наоборот сброшу вес: из кухни к мангалу, обратно на кухню, коптильню зарядить, опять к мангалу. Километра три набегаю гыгы
ИДИТЫ… и икру сама наметала…УВАЖАЮ!
Великая Сила Искусства! (анекд.)
Аччот перед поездкой: типа, нибаитесь, не помрет с голоду?
Когда готовлю так много, обычно не до еды )) Потом ем, вечером, когда уже все разойдутся. Или на ночь. Еще завтра придется почти не пить: родители все-таки приедут. Буду хорошая девачка. Блин, а так охота будет свежего холодного разливного пиффка. Муж с утра, чувствую, с отцом начнут пиффком угощаться. Зарразы.
это очень неплохая компания!
Сан тоже частенько ею пользуется — у ниво на фотах ( в исходниках видела!)
а он «гавнокомпани» не пользует…
мне их соевый очень понравился.
хотя обычно юзаю Киккоман.
ыыыыыы )))
клевая марка.
но, к сожалению, вызывает всегда ассоциации в духе «мен сен сикаман бер капейка бераман»
Янинка, как крылья получились? Ты вроде вчера мариновала?
Мужа спровадила на работу, сейчас жара чуть спадет пойду на огороде поработаю. На обед-ланч, мужу тупо гамбургер пожарила, он любит, а готовить ваще жарко.
Малка, я этого не видела…
Мне надо в купальник влезть…
Все, я пошла посуду мыть…
Это там сыр сверху?
Бля как я хочу такой гамбургер.
Я тоже этот бренд люблю, соевый классный, устричный тоже отличный, и рисовое вино тоже нравится.
Да, сыр White American cheese.
Сама-то я тоже салатом перебилась тоже салатом перебилась.
вот тока хотела гаденький вапросец задать по поводу.. гм…как выяснилось — сыра…
гыыыы!
я тоже пользую сыр пластинками — в основном — чеддeр или yellow am.
очУдобно !
я кстати перепёлок видела на центральном рынке!
тю, шо такое три км. в твои то годы.От мне выходные предстоят! к внукам еду.
Со старшим планируем в дельфинарий, зоопарк и театр сгонять. вот это будет кросс. особенно в зоопарке! ыыы
тоже салатом перебилась
и на тарелочке да с голубой каёмочкой — балуешь ты иво. но, судя по всему ( и по твоим рассказам -на Хули) — муш того стоит.
я думаю, он это давно оценил — ибо америкэн вайф так кормить мужа не станет. ( я щас не про хамбургер !)
я и про торт с сиськаме и про другие твои — не американские блюда.
а что ему больше всего из «русской кухни» нраицца?
моим америкосам из супов — борщ зелёный и солянка.
а катлеты они называют «русский гамбургер», а молд. мититеи -«какашка» (Обизяна научила, зараза!) прикинь — приходят её друзья… и один говорит во всеуслышанье — «О! мой любимый к а к а ш к а!»
занавес…
Какой охуительный котлетус!
правельный бутер
Он, у меня, в принципе, всеядный, я уже знаю, что он не ест, не добавляю, напрягает иногда что кинзу в мексовые блюдья не могу добавить, не переносит он её. Ну и борщ не ест, говорит: «Свари белый борщ», учу, учу его балду, что это щи, не запоминает.
Зато жопу, сиськи и кошка насрала запомнил с первого раза.
А из нашей еды голубцы любит, пельмени, чебуреки обожает, блины фаршированные, суп с фрикадельками его любимый, Грузинкино мегрельское харчо ему нравится, правда, упорно продолжает его называть мусульманский суп, вот как-то так.
вопщем-то нормально. солянку ( «мясную, сборную») -не готовила ему? судя по харчо — он острые супы любит. а там — огурцы солёные — тоже может понравится. всё что ты перечислила — наши америкосы тоже едят с удовольствием, ну а пельмени — они ж здесь в каждой кетовоу забегалоффке. только не едят со сметаной или слив. маслом. зато с «муждеем» ( молд. чесночный соус) — тока успевай накладывать!
Да! Я открыла для себя новый маринад! Добавила хойсин, который купила( сразу выбросила хой-шин из пакета
) !
Получилось очень вкусно! Теперь Аэлиты маринад попробую…устричный. А то я всегда типа терияки использовала
Да, через неделю отпуск! Поедем в Осетию. А там в Цейское ущелье
Хорошие крылья получились, и красные, как у Mana!
Да, зимой готовлю солянку, но без почек и печени, чтобы муж ел.
Мал…ты говоришь о рассольнике?
я — про мясную-сборную солянку…
я никогда не ела солянку с субпродуктаме… тока рассольник с почками иногда ( очень иногда!) готовлю.
в основном- я иво скуриными «пупкаме» варю.
Я на хулинаре еще выкладывала, Пролковник её окрестил Солянка похмельная с субпродуктами, у нас в семье всегда почки и печень добавляли, сейчас я по другому готовлю, почки муж не есть, ни как, да и печень только в жареном виде. Готовила, как-то один раз гречневый суп с печенью, сама же и ела, для меня оч. вкусно было.