Проба пера. И хвоста
В 100 гр 168 ккал
Приветствую всех, друзья мои!
На днях приобрел новую мультиварку фирмы Рэдмонд. О самой фирме говорить не будем. Хотя тут есть, что сказать. Сначала они выдавали себя не за тех, кто они есть, тщательно скрывая свой адрес и происхождение фирмы. Почему я их и вычеркнул из своих возможных партнеров, как поставщиков для моей кухни. Но потом они проявили должное упорство и целеустремленность, и постепенно завоевали прочно все постсоветское пространство. В общем, опробуем их продукцию.
Имелась в морозилке горбуша на 2 кг.
Решил опробовать «мультиповар» и приготовить горбушу типо сувид.
Отрезал бошку и хвост, выпотрошил и разделил на три персоны.
Посыпал солью, черным перцем и сухими травами.
Добавил к каждому куску ветки укропа и завернул в несколько слоев пищевой пленкой. Уложил в МВ, залил водой.
Инструкция МВ советует рыбу готовить при 60 град. полчаса. Так я и сделал.
Но пока есть время приготовить соус к рыбе. В холодильнике нашлась пачка сливок, и в морозилке кусочек голубого сыра.
Поскольку сливки 10%, то на сковороду положил еще чайную ложку сливочного масла, вылил туда сливки и покрошил сыр
Подождал растворения сыра в сливках. Посолил, поперчил, добавил чуть мускатного ореха. И выпарил до нужной полугустой консистенции
Получился замечательный соус
Достал рыбу. Но видно, что она еще не готова – сочилась кровь в районе позвоночника. Потому я поставил еще на полчаса. Теперь отлично. Температура внутри была 50 град.
Потом, мне кажется, я понял в чем дело. Видимо рекомендация была для филе рыбы, а не для куска с позвоночником. Но как бы то ни было, а рыба готова. Освобождаю ее от пленки и подаю. Готовченко! Подаю с соусом
И боближе
И совсем близко
Отличная рыба! Вы знаете, горбуша совсем не жирная, и ей всегда не хватает сочности. Но получилась очень сочная, мягкая и вкусная. Мне очень понравилось. А соус вообще замечательный! Облагородит любое питание. Остатки соуса доели с тостами.
Пробуйте! Готовьте с нами, готовьте как мы, готовьте лучше нас!
Всем здоровья и прекрасного настроения!
Ваш © Тиберий
Тиби, привет!
Ты будешь смеяться, но я тоже куптла Редмонд и тоже по бонусам, он даже обошелся мне в $20! Но я его до НГ держу в загашнике, поскольку он предназначен маме а подарок. Так что твои наблюдения новичка для меня очень ценны как для такого же новичка. Рыба выглядит отлично, о соусе и говорить нечего. И фото яркие. В общем, все получилрсь! Виват!
Привет, Грузи!
Смеюсь.
Спасибо! О новых наблюдениях буду докладывать.
Доброе всем утро!
Тиберий, как же ты в тему попал, с использованием мульти и подручных материалов в качестве сувида! Спасибо! Рыба выглядит очень вкусной, блин, я горбуши лет… мммм… 15 (!) не ела, и вот как найду приличную тушку, то теперь знаю, что с ней делать, кроме малосолить.
Тиберий, поздравляю с приобретением! Вижу, многие тут обмультиварились, вот и Алешкина скоро свою получит )))
Сувид вообще отличная вещь. Горбуша как раз отлично, так как суховата. Еще хорошо кусочек сливочного масла с ней в пленку.
И соус зачетный. Пришлось мне ща пиццу заказать, а то жрать захотелось
arche-s-telefona написал:
Спасибо!
Горбуша ведь самый простой и дешевый вариант из лососевых. если 15 лет используешь рыбу получше, то не могу в этом отказывать. Но и горбуша неплоха.
Helga написал:
Спасибо, Хельга! Приятного аппетиту!
тиберий горобец написал:
ага, щаззз… да, самый дешёвый, на фоне сёмги по цене пармезана настоящего… хер там «рыбу получше», хек-минтай-карп-карась… ну вот пиленгаса иногда «ловлю», конгрио, дораду и даже саргана — они не «лучше», они другие, ну как спросить «что лучше — камамбер или хамон» 😉 ну это IMHO
а вот щас запекаю котлеты из хека, вот
Вот насчет горбуши еще. На днях из нее сделал простое хе с уксусом. А давно не ел такого. Чрезвычайно вкусно получилось. Мясо мягкое и вкусное. А потом, чтобы не разделывать и филетировать, купил готовое филе минтая сухой заморозки. Так дерево деревом получилось.
Так что кушайте горбушу — недорогая вкусная и полезная рыба.
arche-s-telefona написал:
Котлетосы ничё. Карп, карась тоже неплохо. А так хек-минтай в принципе амно. Нужно просто постараться, чтобы хорошо и вкусно получилось. ИМХО.
Прекрасная рыба, Тиби!
Соус вообще улет полный, тоже как и Хельга есть захотелось. Но пиццу заказывать не буду, ибо пока по нашим пробкам субботним пицца доедет, с голоду сдохнешь однозначно. Я даже поездку в гипермаркет отложила, народ с ума сдурел, автобусы, что туда идут — берут штурмом, что твои пираты в Карибском море…. шум, ор, крики, маты…… жесть одним словом)))
А я все таки Полярис взяла, меня авторитетно убедили, гггг
Ой кстати, такую селедочку прикупила, красивую, внешне замечательная совершенно
С мультиварочным дебютом тебя, камрад! Готовь и радовайся, делись с нами!
Тиберий, это пять!!
Сама рыба прекрасна, у нас мумии какието по скОцкой цене, тьху
Я вот как раз искала рыбу приличную сделать пресервы по-Даниле, фиг нашла пока
Может тунца-лакедру спробовать, а?
Очень здорово ты её отсувидил, просто замечательно!
Соус вах-вах!
В общем, от меня два набора звездей и мультю — абмыыть!
@ Алешкина:
Спасибо, Алешкина!
Алешкина написал:
Конечно, не надо. Если уж и есть, то собственноручноприготовленную.
Алешкина написал:
Интересно. У нас только в субботу и воскр ездить и можно, пока народ водку бухает.
Видно, у нас народ работящий проживает.
Алешкина написал:
Очень может быть такое! У меня просто бонусы были на Рэдмонд. Всех ведь не опробуешь. Только коллективным разумом.
В Одессе говорят парикмахер один с тоскою сказал: Всех все-равно не переброешь! И с этими словами ушел из жизни.
Алешкина написал:
Больше селедок — красивых и разных!
Мидведь написал:
Спасибо!
Обязательно всем интересным буду делиться!
@ svetikona:
Бздынь! Обмоем! Спасибо!
Насчет лакедры, то если у тебя, то получится — можешь не сомневаца! Только маринад позабористей. Придавай вкус, какой тебе нравится!
svetikona написал:
Так у нас это сейчас еще свеженькие хорошие идут. И то крупняк уже разобрали, мелочь пошла, но еще вкусная. А весной тоже мумиё пойдет.
@ тиберий горобец:
Тиби, в нашем случае все просто — крупный гипер построили прямо напротив нашего города по Ярославскому шоссе, плюс там еще один ритейл-парк сегодня открывается, плюс там же Декатлон, Леруа и Дарвин отстроили. Плюс чуть дальше уроды стоят ритейл-парк Акварель, где будет Ашан и еще какие то гиперы. Народ по выходным и ломится туда, жесть просто
Алешкина написал:
Вот дела! Они же для вас стараются! А вы недовольные. Бизнесу не дают спокоя остаток денег в ваших (наших) карманах!
тиберий горобец написал:
именно что мумии у нас, да, и по скоцкой цене
видно, нам ваши прошлогодние мумии навезли, свежак что ли не доезжает.
карасей я ваще-то не покупаю, то просто в 15-летней ретроспективе вспомнила — родители то сами брали, то с села подгон был. в децтве в карасе шо самое вкусное было? правильно — хвост зажаристый и плавники, ну и икра 😉
@ тиберий горобец:
А правда икра красная подешевела в два разА? Мне по телевизору сказали)
svetikona написал:
Да хер там! Сам слушаю и думаю, где это?
Акции есть в гиперах, но не очень сильные, и икра тамс изначально и без всяких акций хуевенькая из заморозки с джусом
svetikona написал:
да неплохо бы… а то я в «эко-лавке» вижу икру кеты «элит», 200грамм упаковку пластиковый судочек за 500 грн, и понимаю, что ипала я такую икру
@ тиберий горобец:
Я вот эти хочу, штоп на праздники — https://salo-sila.club/preserva-rybnaya-treska-i-kizhuch/
Тока ни трески ни кижуча нэма
arche-s-telefona написал:
Очень может быть такое. Бизнес не позволит продукту пропасть в забытьи
Тиби, а плёнка воду не пропустила? Я п ещё в пакет зип-лок упаковала бы, для надёжности
arche-s-telefona написал:
та отож… У нас и контрабаса самодельного в этом году нет, а так выручал! Пол литра свежака хватало на все застолья (
svetikona написал:
Нет, воду не пропустила. А зип-лок был бы, я бы использовал. Но тут ведь понимаешь какая история?
Мы в прошлый раз разобрались, что научных данных о вреде нет — и херсним, пользуем. Полиэтиленов масса, во всех не разберешься. А те зип-локи, что у нас в гиперах я видел, так они тоже строго говоря не для приготовления, а для хранения и транспортировки продуктов. А настоящих для нагревания до 80 град. я не видел. Так что как-то так…
svetikona написал:
А контрабаса не с рынка, как и все годы по 3000 р за кило примерно.
тиберий горобец написал:
Так оно вроде как не контактирует с продуктом, имхо. Кста, можно взять пакеты для запекания или рукав без перфорации.
svetikona написал:
Так какая то пленка все ж контактирует. В общем поле для экспериментов и размышлений есть
svetikona написал:
Пиздят-с! Однозначно!
Уууроды, хз где она подешевела(((
Еле остановилась…
Увешала всю квартиру всякой мишурой и ей подобным… это пипец, и это не лечится
Горбушу сложно сделать сочной! Рада, что мультя в этом помогает. Я бы съела!
Привет, Малка! Спасибо! А у вас горбушу едят? Или только семгу?
сходила в недо-супер-маркет. нагребла акционного испанского хека (с виду от хека аргентины не отличу) и скумбриевичей. горбуш в том недоразумении сроду не водилось
а. ещё захапала интересного с виду вина, с кронен-пробкой 😉 траминер полусладкий от «Одессавинпром». ну так себе… вкусно, но не штырит восторгом , как когда-то молдавский сухой траминер серии Acorex Select
Я вот думаю, рыбла в субботу пошла. Портфель переполнен. Народ активно ест рыбу.
arche-s-telefona написал:
Сладенькое?
да, сладенькое. наш траминер резерв сухой от то ли шабо, то ли коблево — горький ужос
а это так себе, в составе «и другие европейские виноградные сорта» заявлены.. дешёвка! а того молдавского уже зуйц ;( блять, оно охуенное было, куда там брютику!
А чем кто занимается собственно?
@ Алешкина:
Хароший вапрос!
Все проводят субботний отдых как положено по всем правилам
@ тиберий горобец:
Точно! Давай шонить красивое послушаем, включай!
(наллю вискарика с вишнёвым)
Ага. Забила на работу «я же болеем», выдула пол-бутылки вина, уложила шкодика спать, перемыла гору посуды (ура! я нашла себе крем для рук ээффыективный, который на год-два сжкономит семейному бюджету стоимость посудомоечной машины 😉 поставила размораживаться свиную ножку и домашнего бегового петуха, таки хочу холодец.
arche-s-telefona написал:
ОО! Петух то шо надо!
Тиберий, прости
Еще есть такой молодой исполнитель
Спокойной ночи!
@ Кармапришедший:
Спокойной ночи, Юр
@ svetikona:
Свет, ті права! Спокойной ночи
Тиберий, спасибо, что показал такой прекрасный способ приготовления горбуши! Я сделала, мне очень понравилось! Вкусно и сочно получилось. Я держала прихвостовую часть горбуши 45 минут при 60 градусах, в самый раз. Сожрала свою половину куска безо всякого совуса
