Голубцы из пекинской капусты с булгуром


Я вам уже хвасталась своим новогодним подарком (я в прошлом году была хорошей девАчкой и прилично себя вела). Да, да, я про глиняный горшок))). Когда я его приволокла домой, руки мои тряслись от возбуждения, в угаре придумывала, чем же себя порадовать. Конечно придумала, фантазия то у меня буйная, не дай Бог такую каждому – замучаетесь.
Итак, погнали. Предварительно тщательно вымыла горшок, положила его в кастрюлю с холодной соленой водой и прокипятила 15 минут, дала в той же воде остыть, снова промыла и залила холодной водой. Зачем я это сделала? Ну типа так будет дольше служить и все такое.
Для голубцов взяла:
Кочан пекинской капусты
Полстакана отваренного булгура
Полголовки чеснока
Небольшие куски корня сельдерея
Одну среднюю морковь (у меня половина большой)
Порей
Полбокала белого вина
Самопальный куриный фарш из одной куры – у меня уже на момент фото с луком и специями
Дальше все просто, как обычно.


В фарш булгур, тщательно вымесить.

От пекинки отделила листья, промыла.

Корень сельдерея и морковь перекрутила в блендере на терке, кинула на сковороду, добавила немного воды, посолила, поперчила, и залила вином


С пекинкой поступила как обычно – отделила от кочана листы, опустила в кастрюлю с кипятком, но на три буквально минуты, вытащила и разложила на чистых полотенцах обсыхать. Фото нет, уж очень это неприглядное зрелище получилось))).
Ну а дальше как заведено, по всем правилам. На дно горшка пару ложек тушеных овощей.

На капустный лист ложку фарша, свернула рулетом, кто то может конвертом или как умеет.

Рулеты сложила сразу же в горшок, переслаивая овощами.


Далее как обычно я совершила ошибку, а именно – забила горшок под завязку, так делать не нужно, естественно. Но мне простительно, я же в первый раз))).

Вот он, мой красавец!

Все, ставим в духовку – конечно в холодную.
Запекала я их 50 минут, примерно через 15 почуяла последствия ошибки – сок стал выкипать и гореть на поддоне духовки, пришлось срочно вставлять противень, а потом было противно отмывать))).
Вытащила.

Желательно дать остыть, и я даже смогла это сделать. Но было и вправду очень вкусно. Что дал булгур — хз, особой разницы не почувствовала, а вот пекинская капуста в отличие от своей родственницы в голубцах очень нежная, мягкая и на удивление сочная. Овощи были прекрасным гарниром, тушеный корень сельдерея – это супер!


Всем спасибо за внимание,
© Алешкина

Голубцы из пекинской капусты с булгуром: 82 комментария

  1. Фото аватараY.L.

    Доброе утро!
    Мои детки только и едят из пекинки. Из нашенской, белокочанной им жестко. Выковыривают фарш и едят. Ничего, подрастут, заматереют будут есть всё))

  2. Фото аватараY.L.

    Хочу просить совет. Подарили такую приправу, Мексиканская. Куда её добавляют?
    Щас фото ингредиентов вставлю

  3. Фото аватараsvetikona

    @ Y.L.:
    так а шо там — чили, лимон и соль
    Малокомпонентно, ярко и везде вкусно! Зацени остроту на свой вкус и начинай с мяса-птицы, например, и далее везде smile

  4. Фото аватараbarsa

    @ Y.L.:
    даже жареную / вареную картошку можешь посыпать.
    с мясом/рыбой тоже гут.

  5. Фото аватараsvetikona

    Добро утро и здрасти всякое! :coffee:
    Голубцы лю, но готовлю оч редко :scratch:
    вчитаю

  6. Фото аватараY.L.

    @ svetikona:
    @ barsa:
    Большое спасибо!
    Зашел к ним на сайт. Вроде как специализируются на приправах для детей и всякие добавки. Вот эта бутылочка и для бухла :yahoo: , края стакана опускаешь в эту смесь.
    В общем есть где развернуться.

  7. Фото аватараbarsa

    булгур не ем и не готовлю иво… (х/з очему)
    но один голубец твой бы умяла.
    как-то запекала голубцы с пекинкой — красиво получилось — начинка просвечивала…

  8. Фото аватараvonmeck

    Булгур в чистом виде ни разу не готовил. Обычно добавляю в рис.
    Голубцы зачотные. Но я редко делаю почемуто.

    Y.L.
    Сыпь везде! С мясом огонь должно быть

  9. Фото аватараАлена

    Сочно как! У нас в магнитах порей 350 р/кг… печалька

  10. Фото аватараsvetikona

    Я п твёрдые жопки у капустных листьев отрезала или отбила

  11. Фото аватараsvetikona

    Пассировала на воде — это гуд!
    С вином ваще замечательно :good:

  12. Фото аватараsvetikona

    Булгур люблю, мне нра такая плотная текстура его и маслянистость
    В голубцах он оч хорош! И даже при относительно высокой калорийности, всиравно полезней риса в голубцах, а мне так и вкуснее
    Молодец, Алёшкина! :good:

  13. Фото аватараY.L.

    Алёшкина, вот сижу, смотрю на твой горшок с голубцами и чувствую что сожрал бы ложкой все, даже не вынимая. Люблю такие сочные блюда. В голове возник образ традиционных голубцов, с густой томатной подливой. Не, твои взяли верх.

  14. Фото аватараGranny

    Голубцы это всегда хорошо!
    Алёшкина, молодец! НЕ ЛЕНИШЬСЯ ДЛЯ СЕБЯ ГОТОВИТЬ! :good:

  15. Фото аватараGranny

    svetikona написал:

    Булгур люблю, мне нра такая плотная текстура его и маслянистость

    ни разу не готовила булгур! В нашем хуторе и не купить булгур энтот. :scratch:

  16. Фото аватараsvetikona

    Granny написал:

    и не купить булгур

    Я п не то што за ним гонялась раньше спецом, но ща уже везде есть
    А он мне у турок ещё понра, дюже уважают они. Вот и дома стала готовить
    Пилав из булгура хорошая штука :good:

  17. Фото аватараsvetikona

    Granny написал:

    булгур энтот

    Если ты помнишь «Полтавскую» крупу или «Артек», это то же самое, ток крупнее дробление зерна пшеницы
    Я и те крупы люблю с децтва, потому и булгур мне гуд

  18. Фото аватараY.L.

    Интересно, если пшеницу прокрутить через крупный помол ручной кофемолки, получится булгур? Именно ручной, где зазор между жерновами регулируется.

  19. Фото аватараАлешкина

    спасибо всем, рада что оценили)))

  20. Фото аватараsvetikona

    Y.L. написал:

    прокрутить через крупный

    Фиг ево знает :scratch:
    Он на вид слегка шлифованный, а из зерна может мука по срезу пойти
    И пшеница ж только твёрдых сортов нужна

  21. Фото аватараsvetikona

    Y.L. написал:

    у прокрутить

    Хы
    А тебе это зачем вообще? smile

  22. Фото аватараsvetikona

    @ Y.L.:
    А! У тебя ж со вчера разнообразное питание, я вспомнила smile

  23. Фото аватараY.L.

    Так хуторянам помочь пытаюсь. :yes: Мука не пойдет, т.к. выставляется зазор для крупного помола.

  24. Фото аватараY.L.

    @ svetikona:
    А вот с сегодняшнего дня я буду опускать стаканчик в приправу, наливать в него и перед кашей и после нейо буду делать пригубить :smoke:

  25. Фото аватараsvetikona

    Y.L. написал:

    Мука не пойдет,

    Я имела в виду, што при помоле он будет какгбы припорошен и при варке будет каша тогда, а ихний готовый — чистый, как шлифованный. Мож его ещё промывают или паром фигачят, хз, надо технологию порыть :scratch:

  26. Фото аватараsvetikona

    Y.L. написал:

    @ svetikona:
    А вот с сегодняшнего дня я буду опускать стаканчик в приправу, наливать в него и перед кашей и после нейо буду делать пригубить

    Стопудов нужную штуку подарили, гуд!
    А я там глянула — рецев много и вообще вся продукция для деток smile

  27. Фото аватараY.L.

    @ svetikona:
    Свети, в википедии очень хорошо описано производство булгура. Заморочки минимум. Так что при желании на хуторе будет булгурная лавка)

  28. Фото аватараsvetikona

    Алёшкина! Ты таки ешь сельдерей да ещё и причмокиваешь?? :crazy:

  29. Фото аватараFirebird

    К голубцам отношусь сдержанно, но эти выглядят потрясающе аппетитно! Я бы сейчас штуки 3-4 съела с удовольствием (пипец голодная, жду доставку от корейцев).

  30. Фото аватараelf

    Бабку с днем рождения! Причем, глядя на фото, приходит осознание, что и не бабка вовсе, а женщина приятная во всех отношениях. По рецу вопросов нет. Нет рюмки разговор короткий. Плохо господа, плохо. Как будто готовите для галочки. Где экспрессия? Страсть где? Где пренебрежение правил и догм? Где дерзкий вызов обыденности?? (в отчаянии уже просто)

  31. Фото аватараsvetikona

    elf написал:

    (в отчаянии уже просто)

    Похоже тебя просто абстинентный плющит? :scratch: :crazy:
    Привет, Эльфи! :pivo:

  32. Фото аватараАлешкина

    svetikona написал:

    Алёшкина! Ты таки ешь сельдерей да ещё и причмокиваешь??

    корень ем. этот в горшке практически растворился, прикольно

  33. Фото аватараАлешкина

    @ elf:
    если я скажу, что периодически отпивала от той рюмки, что на фото маячит — отпивала и доливала, отпивала и доливала — засчитаешь?

  34. Фото аватараsvetikona

    О! На шаре за сто тыщ перевалило
    Абмыть! :alc:

  35. Фото аватараMalka

    С булгуром не пробовала, с удовольствием угостилась бы :good: Очень аппетитно выглядит. :vah: :vah: :vah:

  36. Фото аватараHelga

    Алешкина, как я рада, что у тебя тоже теперь есть горшок! :pivo:
    Булгур не ела ни разу. Голубцы прикольные, прям реально захотелось тоже сделать :good:
    Я такое люблю :nyam:

  37. Фото аватараsvetikona

    Ой! Да! Горшок красавец!
    И ты его так заботливо подготовила, прям — любовь! :good:

  38. Фото аватаратиберий горобец

    Привет, Алешкина! :bye:
    Голубцы обожаю! Даже ленивые. Но с пекинкой не пробовал ни разу. Надо спробовать. С булгуром тоже не пробовал, хотя постоянно его использую.
    Голубцы зачетные! :good:

  39. Фото аватараGranny

    svetikona написал:

    Granny написал:

    булгур энтот
    Если ты помнишь «Полтавскую» крупу или «Артек», это то же самое, ток крупнее дробление зерна пшеницы
    Я и те крупы люблю с децтва, потому и булгур мне гуд

    Надо всё таки купить булгур!!

  40. Фото аватараGranny

    Y.L. написал:

    Так хуторянам помочь пытаюсь. Мука не пойдет, т.к. выставляется зазор для крупного помола.

    Ыыыы! Не у меня уже давно нема крупорушки! :wacko:

  41. Фото аватараGranny

    elf написал:

    Бабку с днем рождения! Причем, глядя на фото, приходит осознание, что и не бабка вовсе, а женщина приятная во всех отношениях. По рецу вопросов нет. Нет рюмки разговор короткий. Плохо господа, плохо. Как будто готовите для галочки. Где экспрессия? Страсть где? Где пренебрежение правил и догм? Где дерзкий вызов обыденности?? (в отчаянии уже просто)

    Спасибо за поздравления!!! В душе мне максимум 25!!! :crazy:

  42. Фото аватараsvetikona

    ООО!!! Рим на шарике!
    Грузииии!! Каг дела???

  43. Фото аватараКармаприпущенный

    Granny написал:

    Y.L. написал:

    Так хуторянам помочь пытаюсь. Мука не пойдет, т.к. выставляется зазор для крупного помола.

    Ыыыы! Не у меня уже давно нема крупорушки!

    По этому и булгура нет :unsure: Хутор выживает собственными силами. С Днюхой! :rose: В кафешопчике отметились? Потом пиффка испробовали? На трамвайчике(который по двум железякам ездить) катались?

  44. Фото аватараsvetikona

    Кармаприпущенный написал:

    На трамвайчике(который по двум железякам ездить)

    Как-то сильно уточнил про трамвайчик))
    После кофе-шопа может и по трём-четырём скакать? :crazy:

  45. Фото аватараsvetikona

    @ Helga:
    Зырь какую штучку у Fissman нашла — резиновая и можно мыть в ПММ
    Но бля! Сиреневенькая… :vomeet:
    В других цветах — фиолетовенькая… :apstenu:

  46. Фото аватараКармаприпущенный

    @ svetikona:
    Шо сирененькавая? Песнь напоминает «Сиреневый туман») Хотя там авторства и концов не сыщешь.

  47. Фото аватараКармаприпущенный

    Во бля, пригубил… Сиревневенькая, сиреньвенькая, сиреневенькавая, сиреневанькая :crazy:

  48. Фото аватараsvetikona

    @ Кармаприпущенный:
    А так?
    Сиреневенький глазовыколупыватель с полувыломаными ножками едет на сиреневеньком бронетранспортёрчике с передним предподвыподвертом.

  49. Фото аватараsvetikona

    Кармаприпущенный написал:

    Во бля, пригубил…

    Специю! специю чувствуешь?? как оно??
    Прям сиреневенько сильно?
    Тююю, а ты кашу ел ваще?

  50. Фото аватараChupacabra

    @ Алешкина:
    Алёшкина! Очень аппетитно! Никогда с булгуром не делала, надо попробовать. А с пекинкой оч люблю. Я их в мультю пихаю. Ха, теперь я знаю с чем в пятницу к маме ехать!

  51. Фото аватараgruzinka iz telefona

    Y.L. написал:

    Интересно, если пшеницу прокрутить через крупный помол ручной кофемолки, получится булгур? Именно ручной, где зазор между жерновами регулируется.

    Не, булгур не получится, ты эту крупу год варить будешь, булгур обработан, м.б. пропарен, в общем, он быстро вартся

  52. Фото аватараgruzinka iz telefona

    Всем привет из вечного города! Таки и меня сюда дорога привела :haha:

  53. Фото аватараsvetikona

    @ Helga:
    во какой ещё у него есть —
    Мне нра! Перчатки можно повесить и места многа

  54. Фото аватараgruzinka iz telefona

    Алешкина, горшок, капуста, голубцы — все класс!!! И фото светлые и красивые! В общем, все гуд, думаю это очень вкусно! :vah:

  55. Фото аватараHelga

    svetikona написал:

    @ Helga:
    во какой ещё у него есть —
    Мне нра! Перчатки можно повесить и места многа

    Супер! И по цвету подходит. Дороговатая конечно фирма, но вроде стоит того. Все равно не получится сделать так, что тряпочки-фэйри-перчатки придется прятать, они же все время нужны. Значит, надо чтобы было красиво, и подходило к интерьеру.

  56. Фото аватараHelga

    svetikona написал:

    @ Helga:
    Зырь какую штучку у Fissman нашла — резиновая и можно мыть в ПММ
    Но бля! Сиреневенькая…
    В других цветах — фиолетовенькая…

    Fissman хорошая, но фиолетовая ваще никак тебе :negative:
    Ищи органайзер для кухни похожий нейтрального цвета, вот типа такого

    Вот еще хорошая фирма для кухни, дороговато только. Поищи, может что приглянется
    https://www.ozon.ru/context/detail/id/28003288/

  57. Фото аватараsvetikona

    gruzinka iz telefona написал:

    булгур не получится,

    Не! То кускус быстро — он по сути макароны, скатан из муки
    Булгур дроблёное зерно! Сплошная польза, варицца долго, потому — пилав :vah:

  58. Фото аватараHelga

    @ gruzinka iz telefona:
    Грузи, привееет! :pivo:
    Приятного тебе аппетита!
    Выясни пожалуйста, дают ли в Риме супы, помимо минестроне smile

  59. Фото аватараsvetikona

    @ Helga:
    Вот кста
    приучаю себя споласкивать посуду всю сразу в закупоренной раковине, перед загрузкой в ПММ
    Это к разговору о перчатках и не операбельной коже ручек. А! Очки солнцезащитные тож носи не зависимо от времени года! Иначе — ранние мимические морщины, детка smile
    Щитаю это правильнее, чем под проточной водой — экономия ресурсов и типа природу бережём. Да, и не ржи B-)

  60. Фото аватараsvetikona

    @ Helga:
    Джозефа нашла, есть у нас
    Не удобно — нет лотка под ним, шире чем приборы, будет ляпать и капать
    Хочу железный и штоп на широкой подставке B-)

  61. Фото аватараHelga

    @ svetikona:
    Очки солнечные рулят, оу! :pivo: И еще я с марта без защитного крема с фактором 50 даже не выйду на улицу гы.
    По поводу замачивания — все правильно! Положила все в мойку, а по ходу дела и руки помыла, и морковку с картошкой, пока вода набирается. Так что одобряю smile

  62. Фото аватараHelga

    @ svetikona:
    Я уверена, ты самый клевый подберешь :pivo:
    Но тока не фиолетевенький :crazy:

  63. Фото аватараsvetikona

    @ Helga:
    хыы
    Ты в меня верь, сиреневенького точняк не бует :pivo:

  64. Фото аватараgruzinka

    @ Helga:
    Делают, видела в меню несколько, но названий не запоминала, я ж не знала, что тебе надо!

  65. Фото аватараsvetikona

    Helga написал:

    что тряпочки-фэйри-перчатки придется прятать

    Эххх.. та отож
    Но полочку выдвижную всиравно хочу для них встроить — штоп когда гости-хуёсти и шмон быстро надо навести можно было спрятать

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *