куку 😉
будем сегодня со мною рыбные каклеты оноайн ваять
отличный план!
ага.
ща кофе намолочу, заварю и уыпью, и продолжим.
вот чо ещё надо, 100%. над специяме подумаю папижже, кады лук до кондиции доведён будет.
arche[r]
тем временем, фарш, 2 яйка и 2 ч.л. соли отправляются в миску…
arche[r]
фарша — 2 брикета по 0,5 кг. это «бычок азовско-черноморский», без костей-плавников-шкуры, и без всякого там соевого белка голимого; пахнет балдёжно — как свежедобытая икра из только что выловленного карасика, мммм! короче, читателям из Украины — смело рекомендую такой фарш, берите много на пол-морозилки, не пожалеете!
Абстракция
@ тиберий горобец:
Тиберий, сил тебе и здоровья. Восстанавливайся и возвращайся, на Сале тебя реально не хватает.
когда-то Свети готовила утку он-лайн, так что это не я придумала.
arche[r]
Янкины котлетки готовы! Пароварила 15 минут.
arche[r]
а для взрослых котлет, надо сначала лук мелкопорезанный обжарить…
svetikona
@ arche[r]:
Эх, если п твоя не малая была, отжала бы паровых!
arche[r]
вмешать обжаренный лук в фарш, подумав, что в след.раз решать крупнее, но потом зажарку провернуть в мясорубке, и… внезапно! раздожить фарш в силиконовые формы для маффинов или корзиночек, и запихать в духовку!
Тиберий, тебе спасибо за идею! https://salo-sila.club/telnoe-tyapanoe-zapechennoe/
@ arche[r]:
Эх, если п твоя не малая была, отжала бы паровых!
ну, парочку — можно!
вот, остыли почти уже. из форм, кстати, сразу не спешить доставать — жду, пусть бульон обратно успеет впитаться, а едва теплые — и сочны, и из форм сами легко выскальзывают.
@ svetikona: @ Мидведь:
спасибы!
а вот и запеченные, на фото половина — «вверх ногами», чтоб и низ виден был
arche[r]
таксь. всё же 8 ст.л. отрубей на 1 кг рыбного фарша — много. не больше 6 ст.л. надо, думаю. ну и приправ таки не положила. можно и вообще злакового не класть тем более, если в формах запекаетсо.
svetikona
@ arche[r]:
С отрубями хорошая тема!
Мне щас карпика на фаршировку везут (завтра еврейский новый год), поддержу твою тему он-лайн.
Арчи не только ацкий воплощатор но и ацкий онлайнатор! Прямо молодец!
ох, а чо делать-то… эти котлеты должны были быть ещё вчера, но я не успевала, плюс «в гости»; а сегодня разморозившийся фарш срочно пришлось пристраивать
svetikona
@ arche[r]:
а где такой фарш продают? Он как-то упакован?
@ arche[r]:
а где такой фарш продают? Он как-то упакован?
продают в магазинах, где большой вссортимент замороженной рыбы. фарш упакован в «вакуум» по полкило, упаковка заводская со всеми регалиями. у меня на фотке в начале коментов есть, и вот инетовская
svetikona
наконец-то и до нас доехали узбекские арбузы без костей
svetikona
@ arche[r]:
о, отлично, спс, буду мониторить!
такто я не любитель готового фарша, но раз ты гришь хороший, попробую если увижу.
А бычков чищенных безголовых дюже уважаю!
омммм!
блин, а у нас щас, посое 30-гралусной жары с сильным ветром, пошёл ливень а мы не дома, хз как возвращаться через полчаса будем…
Абстракция
А вы говорите — голодный четверг. Вон чего наваяли. Котлеты рыбные я очень люблю. Эх и в мозозилее только одна щука, на нашу семью нет смысла мараться.
Свети, смотрю овощей жаретых в фарше много, он потом сластит? Наверное соли тогда на контрасте побольше надо?
приехал карп, первый раз такого мелкого на 1,5 кг буду фаршировать))
К новому году готовишься?
ага. Форшмак тож уже отдыхает до завтра
Helga
@ arche[r]:
Оу, рыбные котлетки в прямом эфире! Молодец, Арчи
Я вот только всякие отруби терпеть не могу, хотя для здоровья полезно. Иногда специальную клетчатку с отрубями в кефир перед сном, но пью через силу, а уж в котлеты совсем не могу такое добавлять
Всякую овсянку в котлеты тоже фу.
Недавно испекла пп пирожки на одной цельнозерновой муке, ваще супер диетичные, тонкие, красивые и полезные. Парочку сожрала с голодухи, а из остальных тока начинку жрала, т.к. тесто отрубями отдавало. Даже зафоткала пирожки, но выкладывать не стала
Свети, смотрю овощей жаретых в фарше много, он потом сластит? Наверное соли тогда на контрасте побольше надо?
Да, овощей много, я ж без булки делаю, потому наполнитель получается из овощей и рыбьего мяса. Специй кладу прилично, в несколько приёмов штоп успевали растворяться. Потом с хреном получается кисло-сладко, такой себе еврейский вкус
Я вот только всякие отруби терпеть не могу, хотя для здоровья полезно. Иногда специальную клетчатку с отрубями в кефир перед сном, но пью через силу, а уж в котлеты совсем не могу такое добавлять bad
Всякую овсянку в котлеты тоже фу.
ты знаешь, в котлетах оно ок, если бухнуть туда всего половину от того, что я сегодня гахнула но с панировочными сухарями или хлебом — вкуснее! только это я типа как бы «на общий стол» готовила, вот и положила то, что мелкой можно (лук жареный ей сегодня неа, боюсь переборщить — в тушеной картохе он уже есть, так ей отдельно с сырым луком).
а вот кефир с отрубями…бльяяяяя… я уже побежала блин, ты чо!…
svetikona
Я люблю кранчи из отрубей, ржаные. Которые как кукурузные палочки.
Порошковые мне тоже не нра. Кранчи норм.
Недавно испекла пп пирожки на одной цельнозерновой муке, ваще супер диетичные, тонкие, красивые и полезные.
та ну его на одной цельнозерновой… IMHO, её не должно быть больше 20% от общего количества муки, иначе хуйня невкусная выйдет. и макарохи из цельнозерновой муки — гадасць! лучше не есть их вовсе, чем давиться таких мерзким ППом
arche[r]
вот факушки, с таким резким похолоданием на меня жор напал ща буду срочно шарлотку со сливами мутить, СРОЧНО! а посуду перемою,пока она печься будет, во.
Недавно испекла пп пирожки на одной цельнозерновой муке, ваще супер диетичные, тонкие, красивые и полезные.
та ну его на одной цельнозерновой… IMHO, её не должно быть больше 20% от общего количества муки, иначе хуйня невкусная выйдет. и макарохи из цельнозерновой муки — гадасць! лучше не есть их вовсе, чем давиться таких мерзким ППом
ой да, симпатяжки такие! во, теперь захотелось твоих пирожков-пальчиков, на тонюсеньком бездрожжевом тесте из муки и пополам воды с растительным маслом…
Helga
свежеиспеченные вообще норм были, особенно с бульоном.
во, теперь захотелось твоих пирожков-пальчиков, на тонюсеньком бездрожжевом тесте из муки и пополам воды с растительным маслом…
Да мне самой захотелось таких пирожков с капустой омномном на тесте с маслицем, а не из бездрожжевой цельнозерновой хрени
а я вот думаю, может, начинку из грибов (подгруздков солёных жареных) с жареным же луком и с картошкой ещё, а? в эти пирожки. чисто грибная — тяжела будет, наверное.
Бля, всё забываю шо ты не в мульте её)) Я ж в мультяхе фиачу
в моей мульте в ейной чаше — не рискну
Алешкина
Ох и наваяли!
Арчи, прямо молодец, если не поленюсь в субботу съездить в город, тоже сварганю рыбных котлетосов, давно хотела, и именно паровых.
Свети, карп потрясающий!
Тиби, отставить х@@ню, давай оживай уже!
А мне передали две трехлитровые емкости с ягодой — черникой и брусникой. Ох и жирую уже два дня… Сестра сама собирала.
Вот только что расфасовала на заморозку, отсыпав на поесть сейчас… Ну и потаскала прямо из ведер знатно
во, теперь захотелось твоих пирожков-пальчиков, на тонюсеньком бездрожжевом тесте из муки и пополам воды с растительным маслом…
Да мне самой захотелось таких пирожков с капустой омномном на тесте с маслицем, а не из бездрожжевой цельнозерновой хрени
а я вот думаю, может, начинку из грибов (подгруздков солёных жареных) с жареным же луком и с картошкой ещё, а? в эти пирожки. чисто грибная — тяжела будет, наверное.
Ой, с картошкой еще тяжелее будет. Лучше с капустой и грибами, тоже очень вкусная начинка.
Вау! Ну так а чё?? Кроко вон уже нападает охотно))
Выглядят как в тонком лаваше, гуд! А што не так с ними??
Мне не понравилось, так как я вообще не люблю всякое цельнозерновое.
Замесила из 400 гр муки и выкинула потом тесто, даже Кодже не стала давать. Невкусно
сейчас — с обычной пшеничной белой. я хз, белковая корочка чёто всегда теперь получается, вроде даже была, когда я яйца с сахаром целиком взбивала, а не белки и желтки по отдельности Бошик колдует, не иначе!
сливы тяжёлые, я решила чуть заморочиться и белки взбить отдельно, потом взбила желтки с сахером, смешала обе субстанции, и не спеша лопаткой вмешала муку. а ты сколько сахару кладёшь? я ж по классике, дохуя, т.е.: 1 стакан сазеру на 1 стакан муки и 4 иица. мож, это скорее сахерная корочка?
svetikona
@ arche[r]:
Не поняла про безглютеновую, думала без пшеничной.
Я стакан муки+3 яйца+пол стакана сахара. Ну для мульти если, то белки отдельно не взбиваю. А в духовку — оставляла один белок для безе сверху щтоп. Но вот так как у тебя первый раз вижу, спецэффект!
Недавно испекла пп пирожки на одной цельнозерновой муке, ваще супер диетичные, тонкие, красивые и полезные.
та ну его на одной цельнозерновой… IMHO, её не должно быть больше 20% от общего количества муки, иначе хуйня невкусная выйдет. и макарохи из цельнозерновой муки — гадасць! лучше не есть их вовсе, чем давиться таких мерзким ППом
хоть фотку покажу, на вид то ништяк.
секс!
svetikona
Арчик! Спасибо што вспомнила и поддержала он-лайн формат, ты молодчага
Отлично выручает в такие голодные дни))
споки-ноки, всем добрищща!
упс…
Эххх… Не видать Тиберия (((
Приветы
svetikona написал:
Ему сейчас оч хуево. Читал только заголовки. Не мог читать и писать. Но потихоньку приходит в себя. Скоро вернется, надеюсь
@ тиберий горобец:
Тиби, выздоравливай-поправояйся! чтоб там оно ни БЫЛО, БУДЬ теперь ещё крепче!
куку 😉
будем сегодня со мною рыбные каклеты оноайн ваять
тиберий горобец написал:
ебанарот, ну слава богу, хоть весточку подал и позитивную всяко
поправляйсо
arche[r] написал:
отличный план!
Мидведь написал:
ага.
ща кофе намолочу, заварю и уыпью, и продолжим.
вот чо ещё надо, 100%. над специяме подумаю папижже, кады лук до кондиции доведён будет.
тем временем, фарш, 2 яйка и 2 ч.л. соли отправляются в миску…
фарша — 2 брикета по 0,5 кг. это «бычок азовско-черноморский», без костей-плавников-шкуры, и без всякого там соевого белка голимого; пахнет балдёжно — как свежедобытая икра из только что выловленного карасика, мммм! короче, читателям из Украины — смело рекомендую такой фарш, берите много на пол-морозилки, не пожалеете!
@ тиберий горобец:
Тиберий, сил тебе и здоровья. Восстанавливайся и возвращайся, на Сале тебя реально не хватает.
@ arche[r]:
Лёгкая на подъем, здорово придумала
теперь овсяные отруби — 8 ст.л.
и перемешать нах
Абстракция написал:
ну а шо делать-то…
«продолжаем разговор»©
с помощью нанотехнологий от ниибических ноук отмеряю четверть смеси в отдельную плошку, и туда же — 1 сыруюлуковицу, расхераченную блендером в кашицу; это для малой будет, тем временем ставлю в мульте режим «пароварка» и готовльсь пехать фарш в формы.
@ тиберий горобец:
Оййй… держись дрУжэ, мы с тобой
блин. так и чуяла шото нехорошее
@ arche[r]:
Молодец, Арчик!
когда-то Свети готовила утку он-лайн, так что это не я придумала.
Янкины котлетки готовы! Пароварила 15 минут.
а для взрослых котлет, надо сначала лук мелкопорезанный обжарить…
@ arche[r]:
Эх, если п твоя не малая была, отжала бы паровых!
вмешать обжаренный лук в фарш, подумав, что в след.раз решать крупнее, но потом зажарку провернуть в мясорубке, и… внезапно! раздожить фарш в силиконовые формы для маффинов или корзиночек, и запихать в духовку!
Тиберий, тебе спасибо за идею!
https://salo-sila.club/telnoe-tyapanoe-zapechennoe/
svetikona написал:
ну, парочку — можно!
вот, остыли почти уже. из форм, кстати, сразу не спешить доставать — жду, пусть бульон обратно успеет впитаться, а едва теплые — и сочны, и из форм сами легко выскальзывают.
@ arche[r]:
Вах!
Арчи, респектос!
И рыбное, и онлине!
@ svetikona:
@ Мидведь:
спасибы!
а вот и запеченные, на фото половина — «вверх ногами», чтоб и низ виден был
таксь. всё же 8 ст.л. отрубей на 1 кг рыбного фарша — много. не больше 6 ст.л. надо, думаю. ну и приправ таки не положила. можно и вообще злакового не класть тем более, если в формах запекаетсо.
@ arche[r]:
С отрубями хорошая тема!
Мне щас карпика на фаршировку везут (завтра еврейский новый год), поддержу твою тему он-лайн.
arche[r] написал:
Отлично выглядят!
ну теперя точно название можно менять, Арчи всех покормит котлетцами!
СПОЙЛЕР, блеать!
Завтра очень годный рец должен подъехать, нипраибити!
@ тиберий горобец:
Держись, Тиби! Нужно надеяться на лучшее и делать, что нужно и все будет хорошо!
Нам тебя не хватает, но мы потерпим ❤️
Арчи не только ацкий воплощатор но и ацкий онлайнатор! Прямо молодец!
Мидведь написал:
приехал карп, первый раз такого мелкого на 1,5 кг буду фаршировать))
svetikona написал:
вау! давай!
а завтра — хорошенько уыпьем, ага?
gruzinka написал:
ох, а чо делать-то… эти котлеты должны были быть ещё вчера, но я не успевала, плюс «в гости»; а сегодня разморозившийся фарш срочно пришлось пристраивать
@ arche[r]:
а где такой фарш продают? Он как-то упакован?
расчленился
молоки крупные, тож в фарш пойдут
тынц
пасировка остывает
svetikona написал:
ох ты ж блин, ловкость рук!
svetikona написал:
продают в магазинах, где большой вссортимент замороженной рыбы. фарш упакован в «вакуум» по полкило, упаковка заводская со всеми регалиями. у меня на фотке в начале коментов есть, и вот инетовская
наконец-то и до нас доехали узбекские арбузы без костей
@ arche[r]:
о, отлично, спс, буду мониторить!
такто я не любитель готового фарша, но раз ты гришь хороший, попробую если увижу.
А бычков чищенных безголовых дюже уважаю!
В фарш добавила отруби
тыдынц
svetikona написал:
омммм!
блин, а у нас щас, посое 30-гралусной жары с сильным ветром, пошёл ливень а мы не дома, хз как возвращаться через полчаса будем…
А вы говорите — голодный четверг. Вон чего наваяли. Котлеты рыбные я очень люблю. Эх и в мозозилее только одна щука, на нашу семью нет смысла мараться.
Свети, смотрю овощей жаретых в фарше много, он потом сластит? Наверное соли тогда на контрасте побольше надо?
svetikona написал:
К новому году готовишься?
@ тиберий горобец:
Тиберий, ты там это…не болей и все такое! Мы же переживаем
ну всё, глазирую в холодильнике
gruzinka написал:
ага. Форшмак тож уже отдыхает до завтра
@ arche[r]:
Оу, рыбные котлетки в прямом эфире! Молодец, Арчи
Я вот только всякие отруби терпеть не могу, хотя для здоровья полезно. Иногда специальную клетчатку с отрубями в кефир перед сном, но пью через силу, а уж в котлеты совсем не могу такое добавлять
Всякую овсянку в котлеты тоже фу.
Недавно испекла пп пирожки на одной цельнозерновой муке, ваще супер диетичные, тонкие, красивые и полезные. Парочку сожрала с голодухи, а из остальных тока начинку жрала, т.к. тесто отрубями отдавало. Даже зафоткала пирожки, но выкладывать не стала
svetikona написал:
Ну блин
Абстракция написал:
Да, овощей много, я ж без булки делаю, потому наполнитель получается из овощей и рыбьего мяса. Специй кладу прилично, в несколько приёмов штоп успевали растворяться. Потом с хреном получается кисло-сладко, такой себе еврейский вкус
Helga написал:
хыыыыы
Так их в фарше незаметно вапшэ
Собиралась мацу положить, но тут Арчи напомнила про отруби))
Helga написал:
ты знаешь, в котлетах оно ок, если бухнуть туда всего половину от того, что я сегодня гахнула но с панировочными сухарями или хлебом — вкуснее! только это я типа как бы «на общий стол» готовила, вот и положила то, что мелкой можно (лук жареный ей сегодня неа, боюсь переборщить — в тушеной картохе он уже есть, так ей отдельно с сырым луком).
а вот кефир с отрубями…бльяяяяя… я уже побежала блин, ты чо!…
Я люблю кранчи из отрубей, ржаные. Которые как кукурузные палочки.
Порошковые мне тоже не нра. Кранчи норм.
Helga написал:
та ну его на одной цельнозерновой… IMHO, её не должно быть больше 20% от общего количества муки, иначе хуйня невкусная выйдет. и макарохи из цельнозерновой муки — гадасць! лучше не есть их вовсе, чем давиться таких мерзким ППом
вот факушки, с таким резким похолоданием на меня жор напал ща буду срочно шарлотку со сливами мутить, СРОЧНО! а посуду перемою,пока она печься будет, во.
arche[r] написал:
хоть фотку покажу, на вид то ништяк.
Helga написал:
ой да, симпатяжки такие! во, теперь захотелось твоих пирожков-пальчиков, на тонюсеньком бездрожжевом тесте из муки и пополам воды с растительным маслом…
свежеиспеченные вообще норм были, особенно с бульоном.
arche[r] написал:
Да мне самой захотелось таких пирожков с капустой омномном на тесте с маслицем, а не из бездрожжевой цельнозерновой хрени
Helga написал:
Вау! Ну так а чё?? Кроко вон уже нападает охотно))
Выглядят как в тонком лаваше, гуд! А што не так с ними??
arche[r] написал:
шо там шарлотка?
Helga написал:
а я вот думаю, может, начинку из грибов (подгруздков солёных жареных) с жареным же луком и с картошкой ещё, а? в эти пирожки. чисто грибная — тяжела будет, наверное.
svetikona написал:
45 минут отсидит в духовке (ещё пара осталась) и выну остывать.
@ arche[r]:
та всё уже, вот она!
arche[r] написал:
Бля, всё забываю шо ты не в мульте её)) Я ж в мультяхе фиачу
arche[r] написал:
ООО!! С безе?! Крутяк!
svetikona написал:
в моей мульте в ейной чаше — не рискну
Ох и наваяли!
Арчи, прямо молодец, если не поленюсь в субботу съездить в город, тоже сварганю рыбных котлетосов, давно хотела, и именно паровых.
Свети, карп потрясающий!
Тиби, отставить х@@ню, давай оживай уже!
А мне передали две трехлитровые емкости с ягодой — черникой и брусникой. Ох и жирую уже два дня… Сестра сама собирала.
Вот только что расфасовала на заморозку, отсыпав на поесть сейчас… Ну и потаскала прямо из ведер знатно
arche[r] написал:
Ой, с картошкой еще тяжелее будет. Лучше с капустой и грибами, тоже очень вкусная начинка.
@ Алешкина:
Ягоды это здорово!
svetikona написал:
Фига себе как ты его элегантно и профессионально раздела
svetikona написал:
Ого, я тоже такой хочу! У нас не встречала. Или не смотрела
Helga написал:
гм, не. меня изнутри разорвёт с картохи не разрывает, не то что от капусты и/или грыбов.
svetikona написал:
не, нету безе специального. это верх чота всегда сам безешится.
Капуста+грибы мне не оч, оба два трудно усвояемые
Ну, это моё личное. А картоха с жаретым луком вери гуд как начинка! Туда и грибы впишутся, имхо.
arche[r] написал:
таладно! как так??
Я раньше когда в духовке шарлОтила, вот так спецом белок выкладывала! Сам никогда не вылазил
svetikona написал:
Мне не понравилось, так как я вообще не люблю всякое цельнозерновое.
Замесила из 400 гр муки и выкинула потом тесто, даже Кодже не стала давать. Невкусно
@ arche[r]:
Корицей притрусила?
Helga написал:
svetikona написал:
ну вот в разрезе. тоненькая корочка сверху, в безглютеновой шарлотке — малая только её объедает
svetikona написал:
ага! у Грузинки, что ли, подсмотрела. или у тебя
arche[r] написал:
Оу, я бы сожрала такой пирожок!
arche[r] написал:
Так а с какой она мукой?? Воздушная!
arche[r] написал:
Я щас варенье сливовое варила с корицей — бомба! Слива даже круче чем яблоки с ней дружит
svetikona написал:
сейчас — с обычной пшеничной белой. я хз, белковая корочка чёто всегда теперь получается, вроде даже была, когда я яйца с сахаром целиком взбивала, а не белки и желтки по отдельности Бошик колдует, не иначе!
сливы тяжёлые, я решила чуть заморочиться и белки взбить отдельно, потом взбила желтки с сахером, смешала обе субстанции, и не спеша лопаткой вмешала муку. а ты сколько сахару кладёшь? я ж по классике, дохуя, т.е.: 1 стакан сазеру на 1 стакан муки и 4 иица. мож, это скорее сахерная корочка?
@ arche[r]:
Не поняла про безглютеновую, думала без пшеничной.
Я стакан муки+3 яйца+пол стакана сахара. Ну для мульти если, то белки отдельно не взбиваю. А в духовку — оставляла один белок для безе сверху щтоп. Но вот так как у тебя первый раз вижу, спецэффект!
Helga написал:
секс!
Арчик! Спасибо што вспомнила и поддержала он-лайн формат, ты молодчага
Отлично выручает в такие голодные дни))
споки-ноки, всем добрищща!
упс…