Нас не на… (допишите сами)
Приветствую, дорогие друзья, братья и сестры по разуму и сочувствующие!
Как известно, в этом сезоне случился недолов рыбы на ДВ. Потому икра и СМ рыба подорожала в полтора раза. Ну, ясное дело, что нас опять хотят наипать с этим делом наши замечательные отечественные производители не нашей национальности и не нашей прописки. Но это не значит, что ее не надо покупать готовить, и ничего тут не поделаешь.
Сегодня на рынке обратил внимание на гольца. То есть видел много раз я его и ранее, но всерьез не воспринимал. Хотя выглядит прекрасно, но мелковата, увы. Грамм 500-700. Но зато стоит значительно дешевле даже горбуши. Но выглядит отлично! Серебристая, как только что замороженная. Купил на пробу пару, и большую кету на потом.
Сразу решил, что не буду в силу ее малых размеров пытаца как то ее приготовить особо красиво, но в любом случае нужно сделать вкусно. То есть в собственном соку, в фольге.
Дома начал разделывать. Сразу начались сюрпризы.
Икру ручным способом присолил, печень отдали питомцу. Кишки вынул, жабры удалил. Прекрасная тушка – голова совсем непропорционально маленькая, чешуи фактически нет, кожа получается мягкая и поедается.
В брюшечечко засунул лимон, розмарин, сливочное масло. В прорези в боках тоже. Всё посолил, поперчил.
Завернул в серебро, как звезду диско
Вставляю в духовку, разогретую до 220. Потом сразу уменьшаю на 180, через 20 мин. еще меньше. Постепенно доходит. Держал в духовке минут 30 и на столе под фольгой минут 10-15.
Готовченко!
Подаем
Быстро, вкусно, дешево и смачно-сочно! Я даже сам удивился!
На один раз в 3 рыла, но можно зарядить при необходимости и две, и три штуки. Сколько на противень поместится.
Сожалею, что раньше не готовил гольца – всем понравилось.
Еще одно замечание. Когда потрошите рыбу, то под самым позвоночником остаются как бы сгустки крови. На самом деле это не кровь, а как бы рыбьи почки – они так выглядят. Но лучше салфеткой всё-таки их удалить, потому, что портят внешний вид, но не более.
Засим прощаюсь. Всем пока!
Ваш © Тиберий
нас не на…кормят!
такой скромной порцайкой…
B-)
Hi, Barsa!
Нужно быть скромнее. На троих в самый раз. Плюс еще всякие штуки.
Убываю в Ростехнадзор, видимо надолго :unsure: Приеду-напишу. :bye:
Все очень понравилось…кроме розмарина.
не представляю его в рыбе — только в мясе….
Молодец, Тиби — поддерживаешь Рыбный Четверг!
:good:
тиберий горобец написал:
напуркуа?!
barsa написал:
Чтобы не набрать лишнего веса :haha:
Хорошая рыба Голец, брала, солила, очень часто попадается с икрой.
Тиберий, держи краба!
@ Алена:
Спасибо! 😉
тиберий горобец написал:
от рыбы?!
даже если и припухну слегонца — у меня джим на углу и карта на три года…сброшу!
чота соленой красной рыбы захотелось…а нету!
только силетка с дуком в масле с уксусом…но ей я обожралась вчера!
а щас красной соленой хоцца…
:apstenu:
Здрасти! :coffee:
Какой яркий голец, класс! Чёт у нас ток бледный попадаеца :scratch:
Вчитаю
люблю красную рыбу вот такую простую :good:
Люблю запеченную рыбу, лимон очень нужен, масло тоже нормально, а вот розмарин, да, елкой не отдавала?
Спасибо за четверг, как хорошо, что ты любишь рыбу!
barsa написал:
Ты чего, Барса! Я розмарин очень часто кладу к красной рыбе, когда ей делаю «травяную подушку» для запекания. Попробуй, — вдруг понравится.
А если по теме, то Тиби молодец (как всегда). Сразу подумала, что это его рец. 30 минут на такую малышку нормально, не пересушилась?
Спасибо за альтернативу дорогущим сортам.
Кету тоже прикупили, а вот про гольца не думали.
Мне чето масла сливочного до фига по картинке.
Кто запек для нас голец?
Это Тиби-молодЕц!
Запеченная рыбко, это хорошо! :good:
Один раз, в ресте ела салмона грилованного, розмарин в нем присутствовал, мне понравилось, сама, правда, розмарин к рыбе не добавляла.
Всем добрый вечер!
Очень спасибо всем отзвавшим. Рад что одобрили. Наибольшие толки вызвал розмарин. Я не особо заморачиваюсь. Если есть то положил. Он тем более усушенный уже был
. Если нет, то страдать не буду.
А насчет масла, то я такой что сливочного масла для вкуса никогда не помешает. :good: для веса, не знаю, возможно. :crazy:
А я сегодня целый день в Ростехнадзоре был. Экзамены по трем программам сразу сдавал. Пипетс сколько читал — но все хорошо, все сдал :good:
Firebird написал:
Псица…я не очень дюбдю розмарин вообще — юзаю только к баранине — и то, патамушта классика!
а к рыбе розмарин ….ну ооочень на любителя!
имхо.
barsa написал:
ОКАК!
ЛюбЛю — в смысле…
сорри — не проснумшысь толком ещё.
:coffee:
:smoke:
тиберий горобец написал:
мочу, кровь, кал ?
Поздравляю, Тиби!
у вас каждай год такая бодяга?
это , типа, как на лайсенс сдаете?
хазбенд на сертификат свой (технишен/электришен) каждый год сдавал, и платил за это бабло.
сертифицированному больше платят ( у нас)
barsa написал:
Ну вот! А у нас, те которые не сдают, то тем вообще работать нельзыя. Пересдавать надо. А после непересдачи — то нахуй за забор :bye:
Взрывоопасное производство, нах. :wacko:
Вот, например, Лазерсон рыбу фламбировать рекомендует джином. Ну, думаю, чуть розмарина тогда пойдет к рыбе :haha:
тиберий горобец написал:
это разные вещи, и вкус разный…
я джином баранину ( вырезку) фламбировала — был потрясающий аромат и вкуса елки ваще не было — тонкий аромат, с намеком на хвою.
Алешкина написал:
Вот скрупулезно подмечено! :good:
Завсегда думаю про простые рецепты.
Чем меньше ты ее (рыбу) будешь вздрачивать, тем вкуснее должна получиться! Это моё видение такое. :padme:
barsa написал:
Ну то, паходу, какой джин в распоряжении :haha:
svetikona написал:
Да я сам удивился!
Malka написал:
Вот! Я знал, кто меня защитит!
@ тиберий горобец:
еще делают так ( вместо фламбэ) — на сковороду ( или другую поверхность) кладут готовый уже продукт, рядом ветку розмарину.
розмарин поджигают и сразу все закрывают крышкой.
через пару минут крышку открывают. пламя же погаснет сразу — кислород же крышкой перекроют, а ветка будет аромат отдавать, ей для этого кислород не нужен.
Мидведь написал:
Привет шеф! Поэзия, мать иё! :haha:
А
«Меня сегодня муза посетила,
Посетила, немного так посидела и ушла»
Чего никогда не умел — так зарифмовать хоть пару строк! 😡 Обидно!
Ну, за сдатые экзаменты ! :alc:
Поеду завтра на трамвае :apstenu:
barsa написал:
Думаю, тоже правильно :good:
Maharisha написал:
Во-первых, жизнь заставляет.
Во-вторых, это дикая рыба, а не аквакультура :good:
Firebird написал:
Не, не пересушилась, потому что там температура небольшая была. Она от 180 всё время остывала. Так что норм!gruzinka iz telefona написал:
Привет, Грузи.
Пусть и она меня любит, как я ее :crazy:
я, кста, када свое первое фламбэ делала — чуть кухню не сожгла…у меня воспламенилось что-то на плите…мот пролила чивойта и не заметила…фольга, которой была застелена плита на тот момент ( чтоп сильно не засрать иё при готовке) — загорелась…я схватила иё и выкинула в кухонное окно…а какой-то придурок из дома напротив увидя огонь вызвал пожарных. блять!
что там началось….у нас пожарники всегда приезжают со всем эскортом — скорая, полиция — и все с мигалками, как на дискотеке…
к их приезду дыма у меня на кухне почти не было — сработала вытяжка над плитой и сквозняк открытого окна на кухне…
боя — хорошо, хоть штраф не выписали за неумение с огнем обращацца…
спасло то, что вызывала не я и блюдо с пирожными — всем раздала и они все съеблись…
жаль, что так и не выяснила — кто их вызвал!
(сказали только, что соседи из дома напротив, не называя имен)
вот вечером смеху было — Карточная же Пятница была.
@ Мидведь:
Шеф! :pivo:
Мидведь в костюме Мопса в костюме Санты? Нарядный! :good:
тиберий горобец написал:
тиберий горобец написал:
Ты теперь снова сертифицированный, жги! :crazy:
Экзамены стрась ненавижу! Ты молодец, за твои успехи! Тынц :pivo:
@ svetikona:
тоже надеюсь, что этот имидж — чисто для маскараду — а то ж надо и Ник менять…
на «Мопс Охуенный» — к примеру.
@ svetikona:
Свети, шо там — закончили кухню?
тиберий горобец написал:
Оч хорошая рыба голец :good:
И што не потрошённая — гуд! Так гораздо сочнее потом, меньше вымораживается, имхо.
У нас редкая, жаль. Недавно видела в Метро филе, не понравилось внешностью совсем. Целого обязательно п хапнула!
barsa написал:
Нет, надеюсь к выходным. Завтра по идее должны, если всё нужное закупили правильно.
До слез…
какие голоса!
Земля пухом…
Великий Артист!
плАчу…
зачем Бог забирает лучших…?!
svetikona написал:
а сегодня уже ничиво не делают?
barsa написал:
Первое фламбэ,
Первый раз в первый класс,
Первая любовь,
Всё у нас первое когда-то бывало…
@ barsa:
Не, сёдня закупали всё для монтажа и разбирались в специфике. Осмос там подключать, воду в холодильник и т.д. На лестнице освещение раскладывали
тиберий горобец написал:
знал бы ты, как я обосралась,када ко мне скопом ввалились человек восемь,и все в форме — пожарники, полицейские, медики…
ваще не понимаю — зачем Скорая нужна была — пожарники же все и парамедики тоже…
зато никада не забуду этот курьез!
гыыыыы!
правда все остались без десерта — ине влом было опять печь пироженки…
стресс все же присуцтвовал.
Клево, люблю когда натюрель! :good:
Гольца не ела никогда, хотя у нас и продается. Он сочней, чем горбуша?
Хых
Ну масла ты канеш добрЯче нашматовал, тут я с Махой согласна, мне тож много
Мож кусочек в пузо, но я п наверно и вовсе не клала :scratch:
Тогда в с/с. И да, канеш на низкой Т, можно ещё в бумагу в начале запечатать, потом в фольгу
А рыба красавица! Видно какая нежная :vah:
svetikona написал:
масло — наше всио!
(пишет транспарант)
Машу каслом не испортишь..!
(ну это смотря какая Маша)
@ тиберий горобец:
Очень аппетитная рыбь получилась! :good: Мне, пожалуйста, ту, что с предпоследней фоточки, с рюмашкой!!!!!!! :yahoo:
barsa написал:
Мне можно натюрельную натюрель, на масло не претендую :padme:
Хотя кусочек для усиления вкуса в пузо наверно нужно :scratch:
@ svetikona:
Штоллен офигенный, как бы мне весь до праздников не сожрать.
Ты будешь печь? Думаю, может еще порцию зафигачить, еще не поздно. Две недели вылежится, как раз нормуль.
Либо же Чупин творожный, ща изучаю как раз.
@ Chupacabra:
Чупа, привееет! :alc:
Helga написал:
Ты уже ешь во всю??? :wacko: Я до праздников никогда не вскрываю :padme:
Очень рада што тебе понра! :pivo:
Вот была уверена, станешь делать теперь :yes:
Канеш пеки ещё! На все зимние праздники хватит
Я хочу сделать, прям сразу
@ Helga:
Тааааак, и кто это по ночам штоллены трескает? :palets: :palets:
Гордо — у меня в холодильнике два штоллена и три с половиной кекса, и я ни-ни!!!
@ Helga:
Привет! Я на штоллен только вчера сцукаты ромом залила. В воскресенье, наверное, печь буду.
Я просто хотела проверить, не засохли ли штоллены, впервые же пекла. А они так ароматно пахнут, что я сначала один кусочек отрезала, а потом второй… И пятый…ща отрежу наверное :padme:
@ Helga: гггг, главное что они в порядке)))) :rofl:
Алешкина написал:
:good:
А половину кто откЕксил? Или её там и не было
Helga написал:
я надеюсь — процесс поедания….эээ…приготовления штолленов зафоткан?
(светит лампой в глоза)
@ barsa:
Лови https://salo-sila.club/rozhdestvenskij-tvorozhnyj-shtollen/
А у меня в смысле штолленов еще конь не валялся….
хотя суКофрукты уже три дня, как Морганом залиты….
(ромом ванильным)
неохота совсем штота делать, настроение не то.
думала свой творожный (как всегда печь) терь вот Чупин заинтересовал…
Чупа, а ты выкладывала всюдой свой творожный штоллен?
если нет — расскажи рецепт, плиз…
(мне для пьесы надо!)
svetikona написал:
Она была сожжена, я же первую партию спалила, а из того что можно было считать условно спасенным — срезала корки и так же заботливо по хозяйственному прибрала)))
barsa написал:
Нет, что ты! Я быстренько отрезала ломтик в темноте, обратно завернула и побежала смаковать свой запретный плод :nyam: Успею еще зафоткать, надеюсь :crazy:
@ Алешкина:
А! Вон оно чё, понятно. Атож закрались подозрения
@ barsa:
Я фотки приготовления Светиного штоллена скидывала в рецепт в день приготовления, глянь
@ Helga:
это те, что треснули?
все равно хороши!
Блятььь!
как же ничиво не охота делать на НГ….
щас хазбенду предложила вариант на НГ( он как раз на пожрать заехал) —
бутеры с икрой, жарено-запеченая курица в духоффке и мандарины с Шампузоном….
он радасна согласился!
тем более «обжиралоффка» будет 24 декабря и много чего останецца…
но Солянку — сварю!
да и Дщерь приедет 1 января …она Солянку обожаеть.
@ barsa:
Барсунь. я в начале года штоллен показывала, ща найду, ссыль кину.
@ Chupacabra:
Спасибо, Подруга!
начала читать и вспомнила.
наши творожные штоллены очень — очень похожи!
так как суКофрукты уже в Моргане квасяцца — буду печь завтра.
причем — твой вариант и мой — одновременно!
миндаль тоже купила — аж два паундовых пакета хапнула -от жадности, ибо именно на него был 50% дискаунд
почти килограмм миндаля ( 1 паунд — 450 гр. ) мне обошелся в жалкие $ 5, я такой цены на миндаль ваще не помню!
видимо, магаз избавлялся от продуктов, чтоп завезди побольше новья к Кристмасу.
так что пеку 2 штоллена, получицца 4 штуки — у меня норма продуктов на два рассчитана!
Дочь штоллен очень любит, приедет и получит в подарок два сразу — твой и мой.
( ей это на один зуб!)
Спасибо еще раз!
Ёбанныйкоржик!!!!
щас глянула в шкапчик — а у меня муки там с гудькинхер!
погнала я в лабаз…пока хазбенд кофе пьёть, возьму иво машину…лабаз рядом — в паре блоков от нас…
(сорвалась)
barsa написал:
Ага, а дерьмо какое-нибудь будет жить лет до 90!!! 👿
Ебале мы и новыгод
@ Мидведь:
Мопс!
(склонилась над лапой)
barsa написал:
Попыхтел в ответ и приобнял лапой
Печень кошке????!!!! Помню, когда рыбой занималась, мне северяне говорили что именно печень в гольце очень ценная.
выглядит очень аппетитно! :good:
@ Emerson:
Здравствуйте, Emerson!
:pivo: