Всем привет, дорогие салоисты!
Сегодня в нашем эфире рецепт, простой как 2 копейки, но идеально вкатывающий в качестве ужина для тех, кто хочет чего-то теплого, но не адово жирно-вредного.
А, еще. Ахтунг, авокадо! Не все его любят, а здесь он будет главным героем.
Итак, нам понадобится на пару порций:
2 авокадо
1 маленький помидор
половина сладкой красной луковицы
треть халапеньо
пармезан (проебся на фотографии компонентов, но потом дерзко впрыгнул в тему)
соль
копченая паприка
Итак, вечер, хочу есть, времени жаль тратить на что-то основательное, а салат не хочется жевать второй раз в день.
Ставим духовку нагреваться на 325 градусов Фаренгейта (ухахахаха! ладно, сжалюсь, 130 Цельсия ставьте). Пока греется, быстро подготавливаем авокады:
Каждый плод режем вдоль пополам и вынимаем косточку. На месте косточки образуются чудесные выемки, кои мы нафаршируем буквально через пару минут. А пока что посыпем срез авокадо солью и копченой паприкой и оставим его в сторонке.
Делаем очень популярный в наших краях вид сальсы — pico de gallo. Для этого красный лук, халапеньо и томат (лучше берите чуть незрелый, твердый) надо порезать на очень маленькие кубики, вес компоненты должны быть одинаковыми по размеру. Чуть посолите и смело добавляйте смесь в авокадовые отверстия (технологические).
Чтобы авокадо не покосились в процессе, можно придать им устойчивость при помощи фольги.
Теперь дело за малым. Трем пармезан на мелкой терке и присыпаем щедро сверху.
Вуалябля, минут на 10 в духовку и блюдо готово!
Примечания автора:
в России (думаю, в прилегающих государствах тоже можно столкнуться с такой проблемой) хрен сыщешь зрелый вкусный авокадо, но это нам похрен, потому что мы его будем запекать, и даже твердый гад станет в духовке намного мягче и сговорчивее
что делать, если нет пармезана?! смело берите пекорино, грюйер или любой приличный твердый и соленый сыр с выраженным вкусом
можно ли фаршировать чем-то еще? ясен красен, можно. но мне этот вариант нравится больше всего. причем, самый смак именно в хрустящем красном сладком луке — он чудесным образом играет на контрасте с мягким кремовым авокадо.
Приятного аппетита и бодрости духа от
© Firebird
на такое регулярно смотрю с вожделением, но понять вкус запеченного авокадо я не представляю
наверное как нибудь психану и все-таки попробую
Не имея хорошего опыта мне трудно выбрать хороший плод в магазине. Вечно выберешь не то. Но я верю, что столько людей не могут обманываться в том, что это вкусно!
Может когда то и мне повезет
тиберий горобец написал:
Бери твёрдый, Птица сказала
не промахнёшься!
канеш, одинфиг надо стручок свежего чили в закромах иметь, что ли. А мне кое-кто подвялившихся халапеньев с семенами обещал, но увы 
надо в инете заказать, вдруг удастся вырастить на подоконнике.
От иопт, мне теперь позарез надо это попробовать. Халапеньев нетуу!!!!
Очень интересно! Тоже не представляю, какой он, запеченный этот плод, но захотелось попробовать. Тем более, при такой температуре столь толстое создание не особо и запечется, подогреется скорей.
Приветы!
Какое интересное горячее! Птичка затейница!
А не маловата ли фаршировательная дырочка?
Я п чуть расширила, наверно, или надсекла у внутри — и пропечётся круче
Надо пробовать, спасибо, Птица!
а мне гугель сказал, что это будет 162 с копейками по Цельсию…
у меня на термометре для молока 2 шкалы, и там 100 цельсиев это примерно 212 фаренгейтов, и я чёто решила, что 130 -> 325 как-то не сходицо.
вот честно, глаз зацепился и покою не было
вот тут ждём ответа Птицы, что с авокадой за 10 минут должно случиться: прогреться или запечься? а сыр, должен ли поплавиться хоть немного?
arche-s-telefona написал:
Да, Арчик, ты правильно заметила. Думаю 130 да и маловато будет
@ svetikona:
а вытяжку сцуку ваще не берёт даже малость ( и эту хуйню не снимешь, и гели-спреи с неё стекают аж бигом ничо не отмочив 
)
Свети, а ты чем стёкла в духовке отмываешь? Всегда у тебя — идеально чистые.
Я полчаса пидарасила внутреннее стекло злоебучей немецкой химией до трясци рук, надышалась ею до зуда в горле, а всё равно половину не оттёрла
@ arche-s-telefona:
Арчик, жир это та ещё проблема, есть одно наше средство, лучче немцев — пр-ва то ли Луганского то ли Северодонецкого химкомбината. Проф линия, есть в канистрах и в литровых расфасовках, стоит копейки, но зверь! Много лет его пользую и для мангальных причендалов, вытяжек, кастрюль из нержавейки, и особо — духовки. Намазал гель и потёр через 10 минут. Если надо — чуть пошкрябал, где можно, канеш.
У этого производителя вся линейка есть — ванна, полы, жидкое мыло, унитазы. Для гостиниц и ресторанов. Отлично работают все, качество стабильно хорошее все годы и цена супер. Ща покажу.. Там где немецкий Домол не справляется, это точно победит.
@ arche-s-telefona:
потрёпанная чуток)), но название видно
@ arche-s-telefona:
Во, для полов нашла, тут лучче видно
@ arche-s-telefona:
Арчи , Шуманит купи- израильское термоядерное средство! Всё отдраивает на раз- два. Но работать в перчатках и форточку открыть!!!
Очень оригинально!
я бы точно попробовала!!!
тиберий горобец написал:
тот случай, когда пахуйю, лишь бы не мятый и гнилой
Да, с переводом температуры облажалась. Простите, затупила
Как верно сказала Грузинка, авокадо скорее становится более мягким, чем пропекается. С незрелым авокадо просто старайтесь подержать в духовке чуть дольше. Сыр плавится или нет в зависимости от того, какой сорт использовать.
Птица, очень интеллигентная закусь! ))
@ svetikona:
спасибо! запоминаю, увижу — куплю!
@ Granny:
в хозмаге, где немецкий Домол брала, тоже было что-то израильское, но не Шуманит; надо взять что ли, вдруг не хуже Шуманита. В перчатках работать обязон, то понятно — не Фейри же 😉
Ба, я о Шуманите уже много хорошего слышала и хотела его, но не продают у нас что ли
и да, у меня добыча! что готовить — пока не решила, но в сторону бограча уже думаю.
@ arche-s-telefona:
Не можеттбыть что бы не продавался у вас Шуманит. Ашан есть у вас? Там посмотри.
@ Granny:
Ашан есть, но мне он як Парыж
То фигня, оказывается, Шуманит в известной многим Розетке заказать можно, так же как и ПроСервис Светин! Вот и закажу, спасибо за напоминание за такое крутое средство! Походу, ещё и очки и мед.маска желательны при работе с ним, и халат какой-нить из серии «не жалко».
arche-s-telefona написал:
За Шуманит не знаю, а наш не вонЯ, почти
@ Firebird:
если хапну хотя бы по баксу штука — то сделаю.
а что за соус на тарелке? чолула какая-нибудь?
я сегодня пожопилась покупать авокады, та нунах пока, зелёный сорт — по 2 бакса штука, а хаасы как у тебя — ваще по 2.75$ !
arche-s-telefona написал:
Отличная пИста!
arche-s-telefona написал:
Да, почти. Это Tapatio.
@ Firebird:
Птичка, а когда ели всё смешивали с мякотью авокадо? Она как крем становится?
А чем запивали?
svetikona написал:
пенным огнетушителем
мало того что начинка с чили, так ещё и огненный соус!
svetikona написал:
Не, зачерпывали вилкой так, чтобы попали и начинка и мякоть авокадо. Оно по консистенции не как крем, но близко к тому. То есть форму держит, но становится исключительно мягким.
Запивали melon bellini и mimosa.
Также отлично идёт с extra brut rose cider.
arche-s-telefona написал:
Нет, начинка с халапеньо. Он же не особенно острый
@ Firebird:
Прям заинтриговала! Хочу пробовать такое, молодец ты!
А в местной кухне аналоги есть? Они там запекают? практикуется? Просто я не встречала, интересно же ж ж
Я вот с креветками почему-то сразу представила))
Эх! Юрский!
Прощай, Ося…
Всегда будешь с нами!
@ arche-s-telefona:
Арчи, есть еще один классный бренд израильской бытовой химии Sano, у него аналог Шуманита
( Шуманит это Bagi) Форте, такой же зверь, если не лучше. В общем, все, что Баги и Сано можно брать не задумываясь
@ gruzinka:
Сано, как немецкий Домол, с этой проблемой не справицца. Не та мощь всё равно
тиберий горобец написал:
Жаль.
Он для меня образ такого совершенно честного аристократического умнейшего интеллигентного белогвардейца, как братья Дворжецкие были или Смоктуновский. Наверно он последний.
R.I.P.
Свети, для тебя
Что хочу сказать — идея заморозить была хороша, при разморозке вся вода вышла, остался почти чтстый коллаген кусками))) прогрела, добавила уксус
@ Алешкина:
Супер! Мы с тобой всё прально сделали
@ svetikona:
Завтра увидим!))) спасибо за советы!
Пошла ваять селедку…
тиберий горобец написал:
да… опередил….
«Страшную весть принес в твой дом я, Надежда….»
RIP, Сергей Юрьевич
Когда б его услышал сам
Гюи Де Мопассан
должно быть, слезы б он глотал:
«Мне б так писать, как он читал…»
Шибануло вашего отца, Людка!
Мидведь написал:
Гений он и есть — гений
А в «Место встречи»?? Малюсенькая роль, а какой силы образ, целая жизнь
svetikona написал:
Так я какой-то местный рец и увидела. В основном, конечно, авокадо жруть сырым, но есть и исключения.
У Джейми был рецепт мексиканского завтрака горячего, там авокадо тоже слегка термически обработанные. Я делала — вкусно. Как-нибудь повторю и сфоткаю.
Прикольно, никогда авокадо запечённое не ела, на вид вкусно!
Firebird написал:
Обязательно!
Нам тут горячее как раз чаще холодного недозрелого и надоть))
Ребят, у меня вопрос не по теме, но серьёзный))). Первое — у всех стерильная чистота при готовке? Одна я чухонь?
И второе — почему, когда готовишь оливье, всегда получается тазик???
@ Алешкина:
хыыыы
Алёшкина, отдохниии… когда тя уже вырубит?? всё будет зашибись!
Какая может быть стерильная чистота если ты пиццот блюд одновременно ваяешь?!
Ну, я в посудомойку скидываю по ходу процесса
Алешкина написал:
Потомушто и борща не сваришь литр, закон мироздания, не спорь со сверхъестественным
@ svetikona:
Посудомойки нет, ага)
Ща, оливье дорубаю и сама вырублюсь
Селедка готова
Мужужи готово
Оливье почти — сто лет не готовила, напрочь забыла о яйцах))) отварила и забыла, ща дорублю
Мясо замариновано и лежит в холодильнике
Щуку надо достать из морозилки
И ффффсе)))) остальное завтра))) главное чтобы едоки были
@ Алешкина:
Завтра ждём в прямом эфире, ага. Мы тута, отметим!
@ svetikona:
Свет, ты меня успокоила, у меня на кухне идиотское ковровое покрытие, прям ненавижу его — все липнет и сразу видно. Где плита и мойка — кусок линолеума, там проще. Но готовлю сейчас сидя за большим столом, и вокруг просто пипец
Алешкина написал:
Отлично! Завтро всё и определит. Глагне — сама отдохни
Алешкина написал:
Щас — спать, как закончишь, завтра утром и почистишь. Один фиг ночью ничего путёвого не выйдет, не парься. Ну, разве што у тебя мож и выйдет, мощь, я п пас))
@ svetikona:
Спать однозначно! Щас еще лук порежу — его в салат не кидала, но хочу чтобы завтра был уже нарезанный. Было так — как все упрессовать в морозильник? Сейчас — как все уместить в холодильник)))))
Алешкина написал:
ага, фигтам. стол вытираю и посуду отмываю — когда в самом конце готовки, когда — успеваю в процессе, но то у меня посуды и места мало; про пол ваще молчу. плиту стараюсь помыть на ночь, чтоб утром чистая варочная была.
@ arche-s-telefona:
Плиту то мою конечно. Пол пипец)