Всем привет!
Верите, садясь писать сегодня текст, я целый час просидела, смотря на чистый лист бумаги. Набрала пару слов, не то, потом стерла, снова набрала и снова стерла. Честно? Честно.
Посидев еще минут 20 в поисках красивых и льющихся мыслей, я вспомнила это и решила позаимствовать:
Из письма от Антона Павловича Чехова к своему брату Александру: Ты написал пьесу? Мой совет: в пьесе старайся быть оригинальным и по возможности умным, но не бойся показаться глупым; нужно вольнодумство, а только тот вольнодумец, кто не боится писать глупостей. Не зализывай, не шлифуй, а будь неуклюж и дерзок. Краткость — сестра таланта. (11 апреля 1889 г.)
И вот верите, мне прям сразу полегчало…))) Поэтому, можно приступать к самому главному.
Сегодня хочу поделиться с вами рецептом блинов из молодого картофеля. А по какому случаю или поводу? А просто.
Приступим. Готовятся блины быстро и достаточно просто.
Понадобится:
Картофель — 1,5 кг, купить можно вот тут kupit-kartofel.by
Баклажан – 1 штука
Кинза – 1 пучок
Чеснок – 3 зуба
Сыр твердый — 60-70 грамм
Сыр маскарпоне – 200 грамм
Горчица – 1 ч. ложка
Орехи кедровые
Соль
Масло растительное
Приступим:
Сначала приготовлю две начинки.
Баклажананная. Режу кинзу, чеснок пропустила через чеснодавилку, чуть присолила. Нарезала баклажан для обжаривания.
Баклажан обжарила на сковородке гриль.
Нарезала баклажан мелким кубиком, кинзу с чесноком и солью смешала с 100 граммами сыра маскарпоне. Перемешала.
Средне-твердый сыр натерла на крупной терке, кедровые орехи (у меня в запасе – уже обжаренные) мелко порубила ножом, сыр маскарпоне смешала с горчицей. Все соединила.
Обе начинки готовы.
Теперь к самому сложному из всего процесса приготовления этого блюда. Молодой картофель чищу – вот у меня вот таких 11 штук вышло. всё на глаз. (по итогу ровно на 4 блина).
Далее, достаточно быстро так чтоб картофель не успевал темнеть, тру на крупной терке по 2-3 штуки картофеля на 1 блин.
Параллельно ставлю сковородку на плиту на огонь чуть выше среднего, наливаю прям немного растительного масла, жду пока масло нагреется. Отжимаю максимально картофельный сок и равномерно распределяю картофель по сковороде. (тут очень удобно в качестве группы поддержки иметь рядом сильные мужские руки – отжимают картофель на ура!)
Лопаткой прессую и прижимаю картофель, равномерно по форме всего блина, края также ровняю лопаткой. (Удобна или мягкая лопатка или изогнутая, так как в середине блина прессовать ровной лопаткой будет трудоёмко).
Чуть увеличиваю огонь и жарю 3-5 минут с одной стороны для получения красивой корочки. Переворачиваю.
Жарю еще 5 минут с другой стороны. Аккуратно посмотрев что блин готов, снимаю и отправляю блин на бумажное полотенце чтобы убрать лишний жир из блина. Прекрасно. (налила бокал пива, на улице вечером +25).
Далее пожарила остальные три блина. Все процесс жарки окончен. (выпила второй бокал пива).
Все завершаю процесс готовки. Фарширую блины? Фарширую. Сырную начинку (начинки хватило ровно на 2 блина) намазала на блины и свернула каждый рулетом. Нарезала.
Баклажанную начинку также намазала на оставшиеся два блина (начинки снова хватило ровно на 2 блина, глаз – алмаз. Класс!!), свернула рулетом. Нарезала.
Сервируем, подаем. Фотографируем.
И еще, как вариант:
Приятного аппетита!
© L.Alex
Выглядит здорово! Больше всего меня тревожит момент переворачивания блинов — боюсь порвать к чертям.
надо широченную лопатку.
ну или подкинуть
Дранично!
Я бы такое съел и даже приготовил, хе-хе.
Маленький лайф-хак: чтобы утрамбовывать «блин», лучше не лопатку, а толкушку для пюрехи.
Так надженее и руки не жжошь
По-летнему закусочно! Сделаю стопудово, тока дождусь местных баклов. Если яйцо для связки картофана, не?
Эт шикарно! Без приукрас! и повозиться нужно, конечно)
хочу…очень хочу такие блины!
та да, у меня есть распиздаты рецепт теплого летнего салата на баклах, но они стоят доороже мяса, мля
Да, Лидунь, как ты его переворачивала?
Выглядит вкусно, но я картошку молодую и так съем. А вот если когда-нибудь увижусь с тобой лично, то не отвертишься, угостишь меня непременно
Вопчем зачёт.
Бля, я если подкину, оно 100% упадет мне на литсо ) Такие у меня руки вот…
Вылаживай! Баклы — это наше все!
Увидела Чехова, уверилась шо это ты ваяешь! Невгадала, L.Alex-это клёво, спасибки за идею!
как тока они будут местные сезонные — так и враз!
Картофельные ролы практически )
то баклы картошкой фаршируют, а тут картошку баклами!))
отлично! удивительно, что блин не ломается при сворачивании.
тоже подумала на Янину и удивилась, что текста так мало для нее))))
Ксиа, щас кабачки роскошные. Поделитесь интересными оладьями или ещё чем из них.
Это «кстати» в смысле.
будет картофельная маска
очень уважаю такие безобразия, еспешели с молодым картофелем!
а я тру картофель на спецовой терке. как для моркови «по-корейски». вроде дируны, а вроде и блины. потому зву сие «дирубли». на вкус нечто среднее между жареным картофелем и дирунами
а я сразу чота и прочитал «кстати»
патамушо ты внимательный!
У каво щас ацкая жара( как у меня) зацените прохлааааду….https://youtu.be/VSl1HiWdKrU
Сразу поняла, что не Янинка, она вон сетовала, что один пролог, для шортика, у нее на 6 страниц.
Прикольная закусь! Кто бы еще сделал и угостил.
Терпеть не могу тереть картофель, по этому драники и бабку очень редко готовлю.
Как и ты не умею длинные тексты сочинять, еще со школы, сочинения надо было писать минимум на 4 страницы, а у меня 2 и уже все сказано, приходилось из пальца высасывать.
я была уверена, что Хельга. училка — переписку АПЧ вспомнила…
и кто там говорил, что в Мскв баклов нет?
матиабазар!
ну меньше всего ожидала от L.Alex… всех, бля, перебрала.
а всё почему? редко печатаетесь, девушка.
Это просто — стронгий зачёт! (с)
ебля с натиркой картофана, и прочие манипуляции…
интересные начинки…
короче — дайте Две!
( и Ману — бальзам …он больше меня баклы любит. правда, это он так думает…)
свети, порежь кружкаме (со шкурой), припыли мукой, обжарь.( на салфетку — чтоп масло впиталось)
лук прижарь до золотистости, в конце вкинь чеснок.
каждый кружок смажь слегонца манянезом ( это ж наше всё!) и положи лук с чесноком.
можно и лайт вариант —
нах лук, просто давл. чеснок на обжарено-манянезные кружки кабачка.
Эта-то поняяятно. Хочу олади крутые или ещё какой наворот
А де авторша? Я таки хочу знать как она переворачивала блин!
Очень здорово! Прям всё понравилось и про Чехова и рецепт и фото!
Таки могу раскрыть маленький секрет как перевернуть такой блин. Опыт, он как грица, с годами приходит.
Короче берёшь плоскую крышку диаметром чуть меньше чем сковородка. Когда одна сторона пропеклась, накрываешь её крышкой и переворачиваешь сковородку. И аккуратно сдвигаешь блин не пропечённой стороной на сковородку. И усе дела!
ну дык тупо натри на крупной тёрке, можно добавить яблоко или пару ложек творога (сухова), +яйцо +сол унд пэрэц ( я с яблоком — без перца) + мука для связки ( немного).
часто делаю Патриарше эти оладьи — не менее двух раз в неделю.
а «крутые оладьи те щас показали… приплюсуй кабачок -и вуалябля
дык…картофан-то варёный…
уже вкуснее становится ))))
чёй-то он варёный? сходила перечитала
перечла ишшо раз ( под вторую чашку кофе)…
яп не утерпела — бакловую начинку начала есть — до того, как блины пожаряцца.
резюме — надо готовить баклофф в два раза больше
«..музыкой навеяло»…не проснумшысь ишшо!
гыыыыы
я б для надёхности яйцо или пару ложек муки и не отжимать картофан. Ну автор придёт и расскажет, чего они не развалились.
Я так кесадилью переворачивала. Да, удобно.
Но, согласись, Бабуль, было б прикольно, если бы она так «оба-на!» и, подкинув блин, приземлила его аккурат другой стороной прямо в центр сковородки, а? 😉
автора на сцену!
кабачки на крупную тёрку+яйцо+ мука+зелень нарубить (укроп, петрушко, чего любишь короче). Подавать с соусом из сметан с чесноком.
А можно кабачковый торт сваять. испечь большие блины из кабачков. Каждый блин смазать той же сметаной с чесноком ( можно с майонезом) и сверху морковка пережареная с луком и опять кабачковый блин.
ну тоды тренируся! ыыы
Kanariyka! Как у вас погодка?
Бабуль, я с гребаме токмо делала (начинка)
и я это — как праздничную блюдь…
а на завтрак / ужин будничный — неприятности с лицом у жрущих…не?
дык..по агнтурным данным — Аффтырь занят…не?
я тя понимаю!
в Кали тоже климат здорово изменился…
А море-океян?
Сцуко! Думала мож у вас там тополя цветут или торфянники горять… А у вас ахуенно!
Да уж, вы говорите ,что много танцев.. Я вот к маме в Казань приехала,так вот ,с утра: намбер №1: суп с тыквой; Ту: сырники из деревенского творога (я ужебыла в шоке) , № 3 оладушки из курицы ;№ 4 почему-то- шашлык на сковородке ( мама захотела) че уж,чем бы дитя не баловалось… и № 5 окрошка!!! но,токмо , на кефире… Вот , такой рацион)моциона нету.
не, ну каждый день такой пирог жрать, морда то треснеть безусловно!
Не разделю всеобщих восторгов. Похоже на смесь хэшбрауна с рулетами, выглядит все а-ля «нямка», сорри. Все бы принципе ничего, но меня смутили кедровые орехи (нахуя? у них цена 2500 за кг, дороже икры) и маскарпоне (всегда считала что это десертный сыр), еще и с горчицей. И баклажаны если нарезать сырыми и пожарить, что меняется,просто вопрос? Я конечно не сомневаюсь что это вкусно, нажористо, сочно, но совсем как то нямочно.
После вчерашних пусей мимишных прёть, вот гламурно-нямочное прекрасно и вкатило
на месте, ггггг
мы купаимси где-то в июле…
АХТУНГ НА САЙТЕ!
ОБНОВА ЧЕРЕЗ 5 МИНУТ!!!11АДИН
«всегда считала что это десертный сыр»
а вот здесь могу поспорить!
Грэтка, не ворчи.
«нямочным» можно любой рец назвать. не?
маскарпоне кладуть везде — не тока в десерты.
а Hash Browns — считай те же деруны, драники, etc — только с начинкой , и оригинально свёрнуты, а не в форме оладьи или каКлеты.
а что касаеццо кедровых орехов — здесь они тоже не дешевы, но нам же не надо килограммм — горстку.
Ман…пока я тыцала в русск. буквы — ты всё сказал.
сыр мастрапоне
Смотрела в новостях про Тбилиси. Жесть. как жалко животных, а людей ещё больше.
Стихия, никого не щадит.
тяжко вздохнула.
5 мин. прошло…ушла на галеры…
а где аффтар? вопросв то масса!
Доброго вечеру всем!
сорри за задержку, только приехала с ДР со славного города Ярославля.
славно погуляли, природа и запахи — красота! масса впечатлений!
каменты все по дороге часовой читала, ответить правда на ходу в машине не очень удобно с телефона.
сейчас на все отвечу, тока дух переведу, еще трясет после дороги..))
тьфу.. клава залипла — 5 часовой дороги.
В дороге у бабульки купила ароматную лесную землянику .
Мир, переворачивала обычной лопаткой, как обычный блин. блин достаточно плотный хоть и тонкий и не рвется.
Я гостям всегда рада, будешь в Москве — милости прошу. для меня любой каприз гостя — закон., разумеется в рамках чего умею готовить, но и на эксперимент тоже готова! )) поэтому чего душа пожелает, блины так блины, манты али вареники — сделаю!
вот-вот… а у меня было так: я всегда за сестру решала алгебру с геометрией, а она за меня писала великолепные сочинения и рассказы, но те времена остались в далеком прошлом..))
помню как за сестру ходила по ее паспорту вступительный экзамен по алгебре сдавать в универ — прокатило..))
Торжественно обещаю исправиться! )) (глотнула холодного пива, жарища ужасная… обещали штормовой ливень и где же он бляттт…)
Светик, не… это будет не то… это будут обычные драники..
На выходе получаются вкусные блины, попробуй — результат понравится, не развалятся — зуб даю! ))
Да, я в тексте забыла написать, конечно посолить, я так: посолила и утрамбовала, перчить можно конечно, пробовала как-то, но мне больше нравится просто с солью. Но тут на вкус готовящего..)
Вот кстати про электрические одеяла — реально засмеялась… такие вообще бывают? это как типа зимний костюм с подогревом? ))
Давно где-то читала, что в Японии несколько десятков людей умерли от холода когда похолодало до +4 по Цельсию. .. жесть… а мы в -40 на шашлык ходим ))
Все норм. к критике отношусь положительно.
Скажу так:
насчет маскарпоне уже сказали.
а вот про начинку сырную, не раз пользовала такую как с кедровыми так и с грецкими, очень по вкусу оригинальная и нарядная… ничего нямочного в ней ни разу не увидела как и в целом. просто иной раз мажу на ржаные хлебцы, выходит и пикантно и вкусно. Правда в блинах использовала первый раз как вариант, вышло хорошо, завсегдатая баклажанная.
насчет баклажанов, мне баклы в лишнем жиру не нужны были, посему я решила так. , но опять таки 1000 людей =1000 мнений и это тоже хорошо.
Сушеф культивирует желтую. хз зачем. ей интересно
такая бывает, желтая?
какава она на вкус?
У нас тут пруд недалеко, весь в лилиях
С крупными такими лилиями
Там земляники, по берегам, уйма! Ароматная, но на вкус, как трава
Моя мама и я точно так-же готовим кабачки,но без лука.
ты там с желанием шторма — поосторожней…
Лидуня , я в Японии не один день прожила, японцев знаю . Если привезти японца в незнакомую местность и не показать где еда продаётся — помрёт с голоду. Факт .
А ты говоришь «шашлыки»
Пантерик…а чо там за авария самолёта, упавшего возле Ярославля.. не слышала?
Айзек, это как вариант. я такое для друзей-гостей мутю. нарядно мотрицца.
себе щас тоже нажарила один крупный , просто пересыпала чесноком и убрала в холодильник до вечера.
Это безусловно, отличный рецепт, но так же как и в баклах жареных, очень жирно, глядя с сожалением на масляные круги, на тарелке.
Года три, тому, заехали поужинать, с мужем, в Ruby Tuesday, средней руки ресторанчик, но ничего более подходящего рядом не было, не в Golden Corral же идти. Ну вот, заказала Hickory Bourbon Salmon, на гарнир салат-бар и цукини, принесли, салмон был нормален, но кабачки, это п…ц, в масле плавали. Менеджера позвала, спросила разрешения на кухню посмотреть, без претензий. Зашла, на кухню, ВЕСЬ ГРИЛЬ БЫЛ ЗАЛИТ МАСЛОМ слоем в пол сантиметра. В итоге, вернули деньги за мой ужин, еще и извинялись. Я сказала, что приду еще с инспекцией, но так и забылось.
С тех пор кабачки и баклы грилю или запекаю, с чуть-чуть ОМ, или вобще без него.
Знаю, пару местных японцев, и за третьим моя знакомая замужем, очень вежливые люди. Мне кажется, помрут с голоду, исключительно из вежливости.
Они даже селёдку под шубой ели, из вежливости!
Уже потом, знакомая сказала, что это для мужа был вкусовой коллапс!
Поспорь и ответь, куда его например итальянцы еще суют? по наших все понятно….
Если до Америки доехали, да ещё и жить там остались, то не типичные японцы )))))
И вообще, иностранцам у них проще, чем им у иностранцев
Отличная идея! Так ведь можно любой начинкой промазать, кому что по нраву, и даже не сворачивать, а прямо в виде «торта». И исполнение отличное. На все вопросы, типа как перевернуть и странно, что не ломкий, ответы нашла в комментах. Вывод и предложение: пиши их сразу а рецепте, и пописАть будет о чем, и народу все ясно ))
Она давно же была Барсунь, года 4 назад… а вот вчера новость прочла что семьям суд присудил по 26 тыщ рублей — офигела. Плевок. Ну это только новость.. может утка. Хз. Позже узнаем.
это дюшенея. она не съедобная, но прекрасное почвопокровное для сада. только агрессивное.У нас в саду тоже вот растёт.
Еще и в прорубе купаемся добровольно
А я попробовала пару штук, не вкусно, оказывается и не земляника вовсе, но очень похоже.
Запросто можешь выкопать и в саду посадить в тени, где не растёт газонка. Забивает любые сорняки и быстро разрастается.
а итальянцы типа показатель? брускетта, фритттата с зеленым горошком и т.д. это всего лишь сливошная субстанция без особо ярко выраженного вкуса
Спасибо, попробую, есть у меня местечко одно, возле дома, ничего там не приживаеца, бархатцы сажала, турецкую гвоздику, портулаку. все погиюбает. Хчется облагородить, может хоть дюшенея эта будет расти.
лилии классные!
Ага, это ещё пасмурно было, в солнечную погоду, ваще красата!
В Марийской есть Лопушиное озеро, ну озеро это с бооольшой натяжкой, не намного больше этого пруда. Это Лопушиное, тоже сплошь в лилиях, — «Но, размером б..дь поменше..» (ц)
значит, это ко мне спам 4-х летней давности заявился…
здесь даже малина есть жёлтая.
очень сладкая и вкусная.
какая красота…в моём децтве ещё кувшинки — жёлтые такие, прудах росли.
мальчишки плавали и нам приносили. тока они тааак тиной воняли! ггг
но тоже красота была.