Думаю, такие грибы готовят все. Но никто же не выкладывал, чур, я первая! Люблю такие шампиньоны: все просто, быстро и каждый раз, добавляя в начинку разные ароматы и составляющие, получаем различный результат, но неизменно вкусный. И на завтрак очень удобно, от грибов сразу становится сытно, а кто не завтракает – ешьте на ужин
Итак, берем некоторое количество крупных шампиньонов, в этот раз восемь. Количество совершенно не принциапально, хоть два, хоть двадцать
Вырезаем ножку и немного «мяса»
Режем их мелко + один лишний целый гриб, потому что при фаршировании всегда на одну шляпку не хватает
Так же весьма мелко режем головку репчатого лука
Сначала слегка, до легкой розовости, поджариваем лук (на каком угодно масле или на смеси масел), добавляем грибную нарезку, накрываем крышкой, пока грибы не выпустят сок. Некоторое время держим под крышкой, потом снимаем ее, выпариваем оставшуюся жидкость (если есть), солим, перчим ЧСМП. Выключаем огонь
Набиваем шляпки готовым фаршем. В фарш можно добавить все, что душе угодно, на личное усмотрение
Кладем нафаршированные шляпки в ту же сковороду, на которой жарилась начинка, на самое донышко наливаем воду, накрываем крышкой и готовим на низком огне минут 5. Вот тут еще можно чего-нибудь добавить: кусочек сливочного масла (которое я и добавила, но фото профукала) или кусочек легкоплавкого сыра, типа сулгуни, например. Я сыр класть не стала, потому что в таком случае надо съесть грибы сразу, чтобы сыр не застекленел
А пока грибы доходят до нужной кондиции, тут же рядом жарим глазунью. И хрустящий гренок из домашнего хлеба
5 минут прошли. Оставшийся (если останется) на дне сковороды бульон разлила по шляпкам. Сервируем. Завтракаем.
Вon appétit!
Поблтже
В разрезе
P.S. Кстати, и гостям подать не стыдно
Всегда ваша © Грузинка
Ой как вкусно!
Грузи…ты очередной раз меня покорила….
нащщот — » и гостям подать не стыдно» — дык я только для гостей и готовлю такие шляпы…
А!
один раз и для нас приготовила — остался во фридже кусочек Дор Блю, который уже никто не хотел есть.
и шампы были — среднего размеру.
так я в шляпки запехнула по кусочку сыра — и в духоффку разогретую поставила, налив немного воды на дно формы.
Улетели за минуту!
а просто сыр и грибы никто есть не хотел…
вообще фаршированные шляпы шампов — очень благодатное сырьё для вкусных закусок — хоть кусочек ветчины положить и сыром притрусить…хоть перепелкины яйца в шляпку вбить — и запечь, тоже отлично!
пойду — сыграю » в кузнечика» с холодильником…у меня там сырники есь…
:pooh1:
Блиин, как жеж красиво-то! а последнее фото, грибок прям в рот лезет, а гренок — мммм. Браво!
я!!!
Я такое и буду, и готовлю — кста, сто лет чет не готовила, надо исправляться! только я запекаю, про сковородку даже не думала никогда, а вон оно чо…
очень вкусно туда сыр, да — голубой конечно, ггггг
ну и стараюсь на фаршировку обязательно покрупнее грибы выбрать
Огонь!
Тоже запекал, но не знал про такое со сково
О, в сковородке! Я б не додумалась сама
Ну что скажешь? Всё точно! Все готовили, но никто не показывал. :haha:
Грузи первая! И по исполнению, и по фоткам! :good:
Я, правда, всё больше вообще без нихера делаю :crazy: . Просто грибы целиком. Лениво с фаршем заморачиваца.
На сковороде во фритюре иногда, обмазав яйцом и присыпав сухарями. Тоже неплохо заходит :good:
Всем привет! :bye:
Приветы! :coffee:
Офигенской всем Пятницы!
О! Грибули :vah:
вчитать
Минималистично и совершенно замечательно! :good:
В сково под крышкой должны получится более сочные, чем в духовке, мне так нра!
Как аперитив или горячая закуска гуд, да и подгарнировка к ростбифу например :vah:
@ Алена:
Алёнка, про што ты вчера спрашивала? про краску где брала?
Жидкие обои хорошо маскируют всякие дефекты и неровности стен. Из недостатков — не подходят для помещений где курят, на кухне и где повышенная влажность/сырость.
@ barsa:
Мерси, Барса! Гости, это, конечно хорошо, но атчиво и себя не полюблять, тем более просто все :haha:
@ Алешкина:
Да, с голубым сыром очень вкусно, с ним вообще вкусно. Спасибо!
А на сковороде — да, быстро, удобно, опять же с духовкой возни нет, особенно летом
Мидведь написал:
Элементарно, Мишхен!
Алена написал:
Пользуйся и не благодари! 😉
@ тиберий горобец:
Спасибо, Тиби и привет!
Вот и ты бы показал, как я, будь первым, я так не делаю, хочу посмотреть 😉
Через 7 дней произойдет грандиозное событие: полное лунное затмение во время Великого противостояния Марса!
@ svetikona:
спасибо
@ svetikona:
Спасибо, Свети! На скаваротке, конечно, сочнее, и с духовкой возиться не надо.
Насчет грибов в духовке у нас есть семейный анекдот о том, как мама с братом запекали шампиньоны в далекие совецкие времена. Продавались они тогда далеко не каждый день, вот однажды маму кто-то научил их запечь, и они с Георгием разложили их на противне, на большом расстоянии друг от дркга, ничем не мазали, не присыпали и засунули в печь. Не знаю уже, через какое время они их доставали, но от некоторых не осталрсь и следа, буквально, а от остальных -скукоженная труха. Теперь это семейная легенда
Алена написал:
Где видно будет?
@ gruzinka:
Полное лунное затмение можно будет увидеть на большей территории России (кроме северной части Сибири и северо-восточной части Дальнего востока) и во всех странах ближнего зарубежья. Визуализацию хода затмения для вашей местности можно увидеть с помощью ресурса Time&Date (нужно кликнуть левой кнопкой мыши на карту):
@ Алена:
Спасибо, посмотрим
Просто, и просто хо-ро-шечно :good: Ну и красиво, естественно ) последний раз аж зимой шляпы фаршировала. Спасибо, что напомнила ) про сковородку и не догадывалась . Теперь попробую
Алена написал:
Как то пафосно грандиозно устрашающе прозвучало, аж мороз по коже. И что нам делать, чьё противостояние поддерживать?
Вот люблю я такие штучки фаршированные! А от фаршированных яиц с разной начинкой, просто улетаю. Заскочу в магаз после работы, куплю шампы. Готовка минут 30 займет?
@ Алена:
Затмение крутяк! Подшаманить надо только штоп тучи разошлись :wacko:
Алена написал:
О! Спасибище! Нашла расписание своё :pivo:
Кармаприпущенный написал:
Спасибо, 30 — максимум
@ Irma:
Мерси большое! В сковородке самый кайф!
gruzinka написал:
я тут звучу, как какая-то баварская бабо-домохозяка )))))
gruzinka написал:
тиберий горобец написал:
Тиби, ты имеешь в виду так?
окунуть шляпу в яйцо разболтаное , затем в сухари — и во фритюр?
я делала…но двойную панироффку — яйцо-сухари опять в яйцо — в сухари и во фритюр…
Мидведь написал:
:haha: :haha:
Кармаприпущенный написал:
А знаешь, как красиво на Праздничном Столе смотрицца блюдо / пьедестал с фарш. яйцаме и шляпкаме грыбов, тоже фаршЫрованных?
прям закусь # 1 — как правило, улетает первой!
Здрасть Всех!
де мой припрятанный грибок?
ась?
:coffee:
:smoke:
@ gruzinka:
Грузя, ночью вспомнила — очень вксно фаршировать шляпы куриной печенкой, жареной с луком + ношки, отодранные из шляп…
(полночи вспоминала какие начинки в шляпы пихала…) :crazy:
barsa написал:
Опасный какой-то рецепт у меня получился, аж спать не дает :haha:
Еще вкусная начинка для шляп на завтрак —
припечь слехка шляпы в духоффке в форме, вкудой на дно налито немного воды.
заполнить их обжареной карено-копченой ветчиной / беконом, нарезанной жульеном, сверху вбить перепелиное яйцо — и в духоффку на пару мин, пока яйцо «схватиццо.
если нет перепелиных яиц — можно просто посыпать ветчину / бекон натертым на крупной терке сыром…
и вуалябля — отличный завтрак/ужин.
больших шляп по три шт. на порцию — more than enough!
А если фаршировать шляпы-переростки ( портобело) — то и по одной шляпе вполне хватит!
gruzinka написал:
Наоборот!
просто давно их не готовила — вот и вспоминала…
для Кали (летом ) — этот рец просто незаменим — в сковородке, не надо духоффку включать…
Дщерь просит приготовить жаркое в горшочках ( уже давненько!) а я ейобещаю приготовить, када жара спадет…
а какое там спадет — июль-август-сентябрь — самые жаркие месяцы…
@ Мидведь:
Похоже на мин херц Миша
Грузи, я много раз слышала про такие грибы, но ни разу сама не готовила почему-то.
Отлично показала, спасибо!
Сразу захотелось и фаршированных грибов, и фаршированных яиц :nyam:
@ Кармаприпущенный :alc: можно так
А где фсе?!
жрете грибовые шляпы так усердно, что и в чат носа не кажете?!
Тяпницо же….мона и поактивней всем вместе бухнуть…
я уже и бренди кофейного тяпнула под кофеек, и гренки чесночные намутила к курице-гриль на ланч…ща хазбенд приедет домой — пажрем и уыпьем!
ибо за руль стводня никому не надо больше.
:alc:
@ barsa:
Ой, Барс, у нас в этом году жара несусветная, только от дыхания потом обливаемся, а если еще и двигаться и духовку включать… Но иногда идет дождь и тогда можно и включить :haha:
@ Helga:
Приготовь обязательно, вот еще Барса тыщу вариантов накидала. И спасибо
Кстати, помните я про вермут Шабо спрашивала? Так вот жалею, что еще не купила, очень вкусный оказался. Если еще будет, обязательно возьму
Ойййй, я упала на кроватку! Гость уехал, можно расслабиться и ходить в любимой футболке
Натрескалась борща с чесноком вприкуску, пью брют из новых бокалов :glass:
gruzinka написал:
это из Шабских вин, что на Украине7
(сорт винограда ага! французский!)
или Шабо, который из самой Хранции?
@ barsa:
Явно не украинский )))))
Алешкина написал:
откинулась от Гостя значит…
Поздравляю!
а чем ишшо иво кормила, кроме борща?
страсть как не люблю неприятных мне гостей — а приходилось иногда принимать…
тоже брацца (младшего) моево хазбенда.
слава Джа — теперь не скоро в гости приедет — Патриарши больше нет и некому ему дорогу сюдой-обратно оплачивать.
любимый был Сынок….а на похороны МАМЫ не приехал…сука!
мы две недели из-за него не отключали Патриаршу от аппарата жизнеобеспечения…
отбрехался, что работы много и некому его заменить (!!!!!).
Тварь!
просто денек было жалко на билеты….
н е н а в и ж у !
даже не позвонил, чтоп узнать как все прошло….
(похороны, в смысле)
gruzinka написал:
на Украине тоже неплохие Шабские вина гонят…но в Млд — лучче!
ггггггггг
@ barsa:
Все просто, накануне замариновала куриные бедра и голени в луке, чесноке, соевом, потом подварила картошку, бросила на противень и сверху курятину, запекла
Особо не баловала почему то
Главное что все уже закончилось)))
Алешкина написал:
ключевые слова!
:good:
:alc:
Алешкина написал:
Как классно и просто…!
у меня упакоффка куроляжек тоскует во фризере — надо так же сделать…
просто куру перемешать с много лука и чеснока, плеснуть соевого — и на ночь в холодильник…?
а на другой день — с каротшкой запечь…?
можно в рукаве…
@ barsa:
Я лук и чеснок перефигачила в измельчителе, соевый туда плеснула и все. Этой пастой обмазала курь и на сутки в холодильник. В рукаве можно конечно, почему нет)
@ barsa:
Барса, таки украинский этот вермут! :haha:
@ gruzinka:
:padme:
я в своё время столько Шабских вин перепила на курортах под Одессой — очень неплохие, кстати, вина….и дешевые…тогда были.
но Млд. — все равно лучче!
гыыыыыы!
как же вкусно жрать курицу-гриль с чесночными гренкаме и маринованными (самолично!) гогошарами…!
обожрамшЫсь…
(смотрю осоловело в чат…)
:crazy:
@ barsa:
У нас вермуты не делают, а так лучше наших вин нет 😉
Алешкина написал:
интересный способ…но я чота настроилась лук четвертькольцаме и чеснок слайсаме…
люблю, када на зубах хрустит!
но твой способ попробую непременно!
(запейсала в блокнотеГ)
gruzinka написал:
Согласна — грузинские и молдавские вина — лучшие!
наш Портвейн пила англ. Королева…
(Англия в Эпоху Застоя покупала у нас вина….особенно им нравился наш Марочный Портвейн….)
@ barsa:
Попробуй, это для быстромаринования отлично подходит
@ Алешкина:
Непременно, Натуль!
:good:
Марочный!портвейн! для Барсы :alc:
От музиканты!
Ооо, это очень вкусно! :good: Я тоже фаршированные грибы люблю и даже готовлю иногда.
А уж фотки, умереть не встать, красииивые :good:
Кармаприпущенный написал:
Юрка, я тя абажаю!!!