Если погода против

Или свиная вырезка в двух вариациях: с грушей, кинзой и розовым перцем, а также с кизилом и тимьяном
Полновесный дебют, промежду прочим!
Foto13

Бывает ли у вас так, что решили ехать на природу, мясо пожарить, кислородом подышать, а тут вдруг — бац! и дождь? И все сразу такие хмурые и печальные ходят по дому и не знают, чем себя занять. Вот и у нас выдался такой выходной. Но мясо было замариновано и хотелось праздника души, несмотря на грозу за окном.
С мясом все просто. У меня была свиная вырезка в количестве 2-х штук.Я ее нашпиговала как буженину: чеснок, ЧСМП, лавруха, соль, немного растительного масла. Оставила на ночь. Планировалось запечь ее в фольге на углях, но погода была против.
Теперь нужно придумать, как быстро и незатейливо приготовить ее дома. Возникла мысль утилизировать остатки замороженных фруктов, а то на улице уже лето и пора делать новые запасы, а морозилка не резиновая.
Один кусок мяса решено было делать с грушей, кинзой и розовым перцем.
Foto1

Foto2

А второй кусок — с ягодами кизила и веточками сушеного тимьяна.
Foto3

Foto5

Foto4

Каждую компанию упакуем в три слоя фольги.
Foto6

Легким движением руки отправляем наше мясо в духовку на 180 С приблизительно на 2 часа.
Foto7

Пока основное блюдо сидит в духовке, плеснем себе красного сухого, ну или у кого что припасено для поднятия настроения. И почувствуем, что оно таки улучшается)))
Теперь можно не спеша заняться гарниром. Берем пару кг молодого картофеля, тщательно его моем. У меня сорт, который готовится довольно долго, поэтому я бросаю его в кипяток (будьте при этом осторожны!) и даю покипеть 2-3 минуты, не солю. После такой процедуры он запечется быстрее.
Воду, в которой варился картофель, сливаем, а его горячим выкладываем на противень, смазанный растительным маслом. Солим и сверху еще чуток растительного. В художественном порядке разбрасываю острый перец (он у меня тоже из морозилки).
Foto8

Foto9

Тут уже и мясо почти готово. Достаю, разворачиваю…
Foto10

Домашние оживились и пришли на запах. Пытаюсь их отвлечь и отогнать от лакомого куска.
На этом этапе мне пришла мысль: может ну его, дальше? Уже дышать невозможно от этих ароматов! Но я беру себя в руки, убеждаю остальных проявить силу воли и подождать несколько минут.
Ставлю мясо под гриль на 2-3 минуты. И вот оно!
Foto11

Foto12

Выкладываем на тарелки. Звать к столу никого не нужно, все уже и так собрались.
Foto13

Foto14

Ну и картоха на гарнир.
Foto15

Фото в разрезе нет, потому что голодные мужчины всячески пресекали дальнейшую фотосессию.
За окном шумит дождь. Собакин наш свернулся клубочком и тихо спит. А мы, урча от удовольствия и причмокивая, отрезаем ломти мяса, накалываем на вилку картошку и запиваем все это красным сухим. Праздник души удался! Всем хорошего настроения и кулинарных открытий!
© Сикомора

Если погода против: 43 комментария

  1. Avatar photoМидведь Автор записи

    Я такое ем очень даже!
    С полновесным дебютом!

  2. Avatar photoHelga

    С дебютом!
    Картошка больше всего понравилась, да и мяса я бы отведала.
    Сикомора, пиши еще!

  3. Avatar photoYa-ninka

    Cикомора, с дебютом! отличные вырезки получились, обязательно попробую приготовить, тк я вообще люблю такие сочетания, например, готовлю красную рыбу с персиками.
    беру на заметку, спасибо! готовь и показывай еще!

  4. Avatar photosvetikona

    Оч уважаю своевременную и качественную переработку запасов! От меня сразу за это зачОт! Уверенна, всё смачно и водочно. Кизил у меня длинный и с косточкой, не узнала. Пэрчик выдавливается на кус мяса ииии… Жырный дебют, молодец, Сикомора!

  5. Avatar photoСикомора

    Спасибо! Кизил сама такой первый раз заморозила, он очень крупный, мясистый и сладющий, мож гибрид какой, фиг знает. А вот сочетание груши-кинза необычное для меня было, но понравилось. Груша тоже была сладкая, медовая прям.

  6. Avatar photoАлешкина

    ))) Кизила то мы и не узнали)))
    Здорово! Вкусно! Красиво!

  7. Avatar photosvetikona

    Потому мне твой пэрчик там очень кстати был.

  8. Avatar photoL.Alex

    Свинину с яблоком, ананасом, вишней и клюквой пробовала, с грушей нет. С удовольствием бы с грушей попробовала… очень даже аппетитно выглядит. думаю сочно вышло.
    Кизил конечно обычно терпкий и кисловатый, странно и как это я его не узнала..))) Светикона верно заметила, я тоже кизил продолговатый знаю.
    Фотографии хорошие!
    И вообще — молодцы, нашли альтернативу..))
    Я бы наверное и в дождь под большое дерево но все равно поперлась на шашлык! ))
    И да, с полным дебютом тебя!

  9. Avatar photoСикомора

    Kanariyka, ты знаешь, я тоже сначала думала часа на полтора и все, но достала, развернула сверху, чуть надрезала, а оно сыровато еще было. Фольги до фига, может поэтому дольше запекалось. И фольга у меня какая-то очень плотная была.

  10. Avatar photoFirebird

    Замечательно выглядит, люблю сочетанеи фрутов\ ягод и мяса. Отличная идея замораживать кизил!

    С дебютом!

  11. Avatar photoаленв

    оочень вкусно и сочно. надо буддет пробовать. так как насчкет налмвки?

  12. Avatar photobarsa

    Мясо!
    отлично-отлично — тоже нрвицца запекать мясу с фруктами.
    про кизил уже сказали — гибрид явный. интересно, как он на вкус…
    сочетание мяса и картофана — самото, да ещё под хороший винчик…
    в опщем — м а л а д ц а ! вкусный, полновесный такой Дебют!
    мясной, гы! да под твои «бродячие» с самогоном…
    (ушла за второй чашкой кофе)

  13. Avatar photoMira _Yobobich (Мира_Йобобич)

    С полновесным дебютом ,Сикомора! Очень красиво и, наверное, вкусно .
    Интересно, а если баранину так запечь, как оно будет? (Хотя что это я размечталась … вчера зашла во фрэшмаркет, лежит «каре ягненка» — куча костей с жалким кусочком мяса и цена стоит 56 рублей 100 грамм . Видимо чтобы покупатели возле прилавка в обморок не попадали, цену за кг писать не стали ))))
    Короче ,продолжай в том же духе . Жду новых вкусностей 😉

  14. Avatar photoMalka c телефона

    Здорово! Мясо с картошкой наше фсе! С дибютом!

  15. Avatar photoСикомора

    Всем спасибо за теплый прием! Я давно со всеми вами, просто сидела в засаде, гггггг. У многих из вас учусь, некоторые рецепты стали любимыми не только в моей семье, но и у друзей, и близких мне людей. Время появилось свободное и решимости прибавилось. Мне, чесн слово, очень-очень приятно!

  16. Avatar photoMANOWAR

    за отваренный изначально картофель — убил бы!

    а так очень водочно. здибютом!

  17. Avatar photoMANOWAR

    воткогда идет первая молодая картошка. вам всегда пытаются впихнуь саму мелкую, аки «горох».

    мой дед делал так. он покупал за копейки именно эту саму мелкую.

    хорошо помыть. естественно не чистить.

    в гусятницу гусиный жир, картоху. гусятницу на костер. это писец как вкусно было!

  18. Avatar photoСикомора

    MANOWAR:
    за отваренный изначально картофель — убил бы!

    а так очень водочно. здибютом!

    Ман, реально какой-то сорт картошки, что хреново печется. Кожура превращается в труху, а внутри еще сырая. Я не первый раз ее запекаю, пыталась поиграться и с режимами духовки, и со временем. Говно получается. А так вкусно. Так что вдруг у кого-то тоже такая картошка, может понравится мой способ.

  19. Avatar photoСикомора

    Отаку картоху я тож безумно люблю!!! Гусятницу правда потом драить лень от дыма.

  20. Avatar photoGranny

    отличный дебют! свинина с грушами очень вкусно! запекала как то гармошкой .
    отличные выходные!
    автор пиши исчо!

  21. Avatar photoMANOWAR

    я не спорю. и не ругаюсь. я лишь констатировал.

    посмотри мое блюдо где с колбасой — вынос мозга. когда гости намечаются — выручалка прям

  22. Avatar photoСикомора

    Пошла смотреть. Меня твои рецепты очень выручают. Как-то гости нагрянули внезапно и пока болтали, я им твою балканскую яичницу сделала. Ели ложками и просили еще!)))

  23. Avatar photobarsa

    MANOWAR: я не спорю. и не ругаюсь. я лишь констатировал.

    нудануда…а кто убить собиралси?
    я тоже лублу приварить, а потом обжарить — у каждова пирика — своя лирика.
    ( есть и здесь твёрдый сорт картофана)
    да мы ж говорили как-то об этом…

  24. Avatar photobarsa

    заведи спецовую — чиста для костра, гггг
    и драй тока унутре…

  25. Avatar photoMANOWAR

    в идеале ту яичницу готовят порционно. в горщочках. мне лень было заморичиватся. какой смысл? я готовил для ненаглядной тогда и для себя. мы ели прям из тары. было вкусно

  26. Avatar photoMANOWAR

    barsa
    01.07.2015 в 21:51
    MANOWAR: я не спорю. и не ругаюсь. я лишь констатировал.
    нудануда…а кто убить собиралси?
    я тоже лублу приварить, а потом обжарить

    только для шашлыка! иначе — анафема

  27. Avatar photoMANOWAR

    Сикомора
    01.07.2015 в 21:01
    Пошла смотреть»

    про ту картошку.

    у меня есть одна знакомая. мы иногда переписываемся. ну она замужем все дела.

    когда она прочитала и повторила ту картошку, она написала примерно так. я точно не помню:

    — я думала всю жизнь, что молодую картошку только варят. теперь сижу ем твое блюдо. кажется у меня был оргазм

    ггг

  28. Avatar photoСикомора

    Ага, я каждому гостю по горшку и сделала. Здорово получилось, до сих пор вспоминают.

  29. Avatar photobarsa

    дык ясенхуй — жрала и оп тебе думала…

  30. Avatar photoСикомора

    Для счасьтя надо так мало, сижу и ржу!!! Давай уже свое Радио-Сало! Я без него уже заснуть не могу)))

  31. Avatar photoMANOWAR

    я с рдио перейду в верхний пост. у меня ноут виси просто. лады?

  32. Avatar photoРозовый

    охренительно, всё понравилось.
    я за вами не успеваю, у меня столько выходных нет.
    за кизил все неправы, это не гибрид, это сорт. знаю, общался с селикционером, одним из тех кто его вывел, это еще в СССР

  33. Avatar photobarsa

    сорт…сладкий кизил — это нонсенс, имхо…
    вся прелесть улетает.

  34. Avatar photorusala

    Крутяк! Умеет же люди дебюты делать. Мясо с фруктами всегда очень хорошо.И про кизил, а где такой купила?

  35. Avatar photoСикомора

    Кизил не покупала, угостили. Часть съели, а часть заморозила. Вот пригодился.

  36. Avatar photoСикомора

    А что за сорт, не запомнил? Интересно, потому что такой кизил первый раз ела.

  37. Avatar photoТашика

    С дебютом полным и правильным! с грушей кролика и утку делали — очень вкусно!

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.