Есть у нас неплохая местная молочная фирма «Калория». Нормальные такие молочные продукты каждодневного пользования и даже неплохой сыр с голубой плесенью под названием «Блюз» имеется. Однако покупаю на днях сыр с белой плесенью от «Калории». Коробочка красивая, цена средняя — 180 р. за 130 гр. Тут же и какие-то недопитки от коньячку нашлись, решил закусить.
Открыл, понюхал, и че-то не захотелось мне им закусывать. Внешний вид — ничего, запах есть, но какой-то примитивный что ли, неинтересный. Как-бы просто подвалом сырым пахнет.
Думаю – то ли не дозрел еще (сыр) – пусть дозревает, то ли надо ускорять дозревание. Взял и ножичком его потыкал со всех сторон.
Тут и масленка подходящего диаметра нашлась, и пару ложек коньяку на него пролил – пусть часа два настаивается.
Ну а потом все еще проще. Поставил на тарелочке (тарелочка правда колхозная с цветуечками, но какая под рукой оказалась) в разогретую до 180 град. им. тов. Цельсия духовку и минут 15 подержал.
Потом остатки коньяку смешал с ложечкой меда и залил этим соусом. И вы знаете? Ничего так себе получилось! Мне понравилось – вид прикольный, аромат появился, как и у любого горячего сыра. Консистенция тягучая в полутвердой корочке – прикольно одним словом.
Коньячку, правда, не осталось, но под белую горькую тоже пошлО. Ну и остальные по кусочку под вина заточили с удовольствием, и при этом никто не сказал, что антисанкционный сыр -говно.
Всем Добра! Всегда ваш,
© Тиберий Горобец
Тиберий-затейник! И это ха-ра-шо!
:pooh1: почитать :coffee:
Гурман!
Привет всем!
dusicha написал:
Думаю, что на пельмешки заменить не возражал бы :good:
svetikona написал:
Ну, харашо-не харашо, а на троечку уже заработал :haha:
А ты, Свети , молодец — один читатель на трех писателей :good: :good:
Я не люблю сыры типа камамбера, но такой бы обязательно попробовала!
С коньяком ты отлично придумал и пропитать и запечь, это мне точно вкусно так. :yes:
Тиберий, молодец! Ты его так облагородил, что деваться ему было некуда, он просто обязан был стать сыром :haha: Ну и не без гурманства, канешн :pivo:
у нас продают за умеренный прайс приличный камамбер, добряна делает.
Мне нра.
Круть! Напоминает кашу из топора))) Тут даже дело не в импортозамещении (да убережет Гподь) а в производстве (надеюсь пока) хреноватенького продукта. Тиберий, закинь сыроварам технологию, авось пойдет.
Напомнил brandy butter))
Ну.. Хуй знает. Мне напомнило поговорку, если смешать килограмм повидла, и килограмм дальше все знают. Если антисанкционка настолько плоха, то я голосую кошельком. То есть не покупаю, а таких изъебов не понимаю просто, если только от нехуй делать, ну тоже вполне себе развлечение :))))
Интересно, как вкус самого сыра изменился?
Ты его «сырым» не пробовал?
От коньяка горечи не появилось?
svetikona написал:
бархатистая плесневелая шкурка пропиталась, поджарилась и изменилась. А сам сыр расплавился и запах проявился. :scratch: ничего, пойдет!
Кулинарка Хренова написал:
ну почему бы не поизъебываца, если в первозданном виде продукт не понравился? :apstenu:
@ тиберий горобец:
Прикольно!
@ Кулинарка Хренова:
неохота объяснять то, что и так все знают. Что через белорусию часто идет вполне приемлемый продукт. Но местный того вида оказался не того. :unsure:
Кстати, я ,как и многие наверное, люблю жареный сыр. Обмакнуть его в льезон, обсыпать в панировке и на сковороду :good:
@ тиберий горобец:
Канеш!
Но предпочитаю сорта, которые просто на сухой сково или гриле без панировки — полегче с жирами чтоб
Прикольно :good: , я бы не додумалась сыр коньяком облагораживать, за находчивость все звезды! :good:
@ Malka:
Малка, как охота?
svetikona написал:
а я а б а ж а ю !
и в чистом виде, и с грибами
тиберий горобец написал:
изъебы — наше всио!
молодец, Тиби!
сделай еще на пробу в слоеном тесте — Малка делала ( если не путаю… не, не путаю…вроде)
очень вкусно!
:coffee: :coffee:
:smoke:
Добрава Всем!
@ barsa:
Здаров!
Ты ж вообще сырный человек, а я совсем не сырный :padme:
В чистом виде сыра хочу оч рееедко и только ярких — солёных, острых, вонючих или плесневых
Мягкие, нейтральные и всяко-сливочные как-то мне не интересны, если в сырной тарелке, не гурман я совсем сырный, неа
К камамберу ваще зубья прилипают вместе с языком :wacko:
Две двойни — опа!
И ещё две — тынц
ух ты, круто!
давай шортик…
фотала, надеюсь?
:coffee: :coffee:
:smoke:
@ barsa:
Штоллены с прошлого года ж уже тут-с
Яблочный сыр в виде бастурмы — то ж я пробую только
кто делал Грузины баклы с чесноком, как утилизируете масло потом?
я вчерась им винегрет заправила — очень вкусно и ароматно!
не знаю, пойдет ли селедка к такому винегрету…все же чеснок там.
но седни попробую — вытащила иё из фризера…
фасоль отваривала в скороварке ( большая, крупная, белая) — не было готовой в банке…
Свети, если будешь варить — 8 мин ( на 2 ). иначе — дрова…
:coffee: :coffee: :coffee:
:smoke:
@ svetikona:
про штоллены помню, я про сыр.
чо добавляла — цуката или просто цедру?
и када — в конце или сразу?
если сразу — не выветриццо ли аромат от столь длительной варки…?
@ barsa:
Никогда ещё не скороварила фасоль, ок, спасибо!
Замачивала? Через 8 мин сразу вскрыть? или когда сам клапан упадёт ждать?
@ svetikona:
замачивала на часов 5-6 ( с утра) /можно, канеш, на ночь/ — но мне приперло! гггг
на каждую чашку фасоли — 3 чашки воды. не солить!
они рекомендуют на каждую чашку — 1 ст. л масла ( раст) — шоп не пучило потом, хе-хее!
я не добавляла. клапан должОн упасть сам — не трогай и не чеши.
ушла посрать псофф….
:pooh1:
@ barsa:
С сыром «всё пошло не так», потомушо я сёдни по-македонски одновременно тыщу дел запланировала плюс муж получился дома и текущий жрач навалился многократный :wacko:
Варить поставила на рассекатель, в тазу. Мешаю, мешаю, колампоцаю и думаю — а чёй-то у девак пригорало? Ничё не пригорает…. :scratch:
Забила мешать, кароч, как с вареньем — вспомню, помешаю, пробегая мимо, между штолленом и мужниными разносолами….
Через два часа всё разварилось и выкипело, только шкуры кое-какие яблочные остались
И тут я вспомнила, шо не блендернула через пол часа варки :haha:
Ну и фиг с ним! Остудила, взбила и добавила орехи, корицу, выдавила пол лимона и Грузины цукаты закинула, апельсиновые. Прогрела уже размешивая всё время, вот тут припекается, канеш.
Снова остудила и скрутила в колбасу.
Когда сниму марлю, обкатаю в молотых в пыль орехах, по-бастурмАцки шоб :smoke:
svetikona написал:
Покажу, чуток попозже 😉
В принципе, кто будет варить небольшое кол-во (2 кг), на водяной бане пюре — оптимальный вариант, имхо
Ничё пригорать не будет и мешать можно реже
@ Malka:
:yahoo:
Кароче, медведя муж взял, сейчас медведь уехал на разделку, сфоткала вам показать.
Жень, sorry.
Это black bear, у нас в PA, только такие водятся, ему лет 6 по возрасту, не крупные они 208 кг конкретно этот
Лапа
@ Malka:
Твой взял?! Абалдеть! :wacko:
Я охоту не люблю совсем абсолютно…Дичь с большим удовольствием!!!
Морда, по морде два подвида выделяют hog bear и dog bear, это hog bear , у собачьего медведя морда длиннее.
@ Malka:
Весь ваш? Или делиться? А шкура?
@ svetikona:
Ради шкуры все и затевалось, да весь наш, не уверенна, что мясо есть будем, проверят сегодня, на предмет паразитов. В следующий понедельник, на оленей открывается охота, собирается тоже. Я так-то тоже охоту не приветствую, но че уж поделать, мечта была у человека, медведя взять.
svetikona написал:
Свети, ты неутомима, штоллены офигительны!!! :good:
@ Malka:
Это оч здорово, что проверяют!
Надеюсь можно будет :yes:
200 кил этот как свина у нас покупаю :scratch:
@ svetikona:
А чейто пригорает, у меня ничо не пригорело ниразу :unsure:
@ gruzinka iz telefona:
Ну мешать же надо, Чупа писала — пюре пригореть норовит постоянно, 2 часа не «отходить» :padme:
@ Malka:
Штолленов 2 мало, как выяснилось
Пришлось наращивать :haha:
@ svetikona:
Ну да, Чупа мешала, а я как раз время от времени :haha:
Штоллены у тебя знатые! :good:
@ gruzinka iz telefona:
Я думаю, кусочки гораздо меньше прилипают в просторной посудине, чем пюре или джем.
Варенье всегда легче в этом смысле себя ведёт. Блендерить лучше в конце, имхо.
Спасиб!
Медведа жаааалко….
но это же очень опасная охота…
но раз мечта…я бы есть не стала. чесна!
иво ж и готовить уметь надо…
а шкуру — на пол, перед камином.
Осуществляюцца мечты! ( с )
svetikona написал:
???????!!!!!!!
куда столько?!
и где хранишь мсяо?
осталась вареная фасоль…
пойду — замутю млд. закусь с жареным луком и чесноком…
:pooh1:
barsa написал:
Без шкуры, сала, крупных костей и ливера — не так много на самом деле
Порционно в камеру, на колбасу, тож в заморозку и в тушёнку можно
Сейчас уже не беру, всё меньше нужно
Malka написал:
Ну вы даете ЁЁЁЁЁЁ!!!!
Явшокенах!!!
Поздравляю!
Если бы мне просто так рассказали без фоток, подробностев и вне нашего общества — в жизни бы не поверил!!!
Хотя сам охоту не приемлю, люблю животных. Но понимаю охотников и ничего не имею против, если не браконьерская.
Тиберий — затейник!
а у нас в одном магАзине Камамбер и Бри Немецкого происхождения продают.
Беру иногда для себя любимой.
какие тута нынче страсти!!!
Светикона с кулинарными нищаками в промышленных масштабах!
Малка с медведЯми!
Афигеть!
@ Granny:
Привет Грэнни!
Да, народ разбушевался!
Мишку жалко! 😥
Granny написал:
Нарушители! За кусок сыра Родину продают! :vomeet:
тиберий горобец написал:
каков поп — таков и приход.
чож не продать-то ( по сходной цене)?
хе-хее!
:alc:
тиберий горобец написал:
Так охотники всегда так и рассказывают — красочно и колоритно, все трофеи минимум размера со слона, но, фоток не получилось/засветилось/ночь была/ залил водкой фотоаппарат/спиздила обезьяна и т.д.
@ svetikona:
Ну, это правильные охотники так рассказывают, а наши (ихние) валят и фотки делают. Подождем, Малка еще про котлеты нам расскажет и фотки сделает!
@ тиберий горобец:
Ооо, да! Я б сильно радовалась! Обожаю всё дикое — оно всё мне необыкновенное вкусом
тиберий горобец написал:
Я тоже, ни разу не охотник, все законно было, лицензию покупали, а сезон медвежьей охоты здесь, в Пенсильвании, за другие штаты не знаю, всего 4 дня, не смог, жди следующего года.
Мужа с полем! (за шо сорри, я ж не сиу-дакота, не шайен, не шошон — чай, не тотемное животное )))
Бают, медвежья лапа ниибаццо деликатес.
Мож, чото сделаешь? Запечешь, к примеру?
Шкуру у вас есть места, где могут вычинить, обработать? Или сам? А шо за винтовка?
Кароче, круто!
Светины штоллены охуенны!!!
тиберий горобец написал:
Не понравился — не покупай:))) нет, ты вправе поизъёбываться, мало ли, мож у тя хобби такое :))) я просто за себя говорю, я такого не понимаю, ну реально какой в этом смысл? Ведь Изначально в сыре с плесенью, вся фишка в плесени и вкусе, который она даёт при ферментации. А у тебя получается, что ты как бы взял, и на порш Кайен антикрыло приколхозил. Г
Крутые кексы Светикона, а мой коньяк кондитерский, муж выпил, а взамен не купил :((( тоже хотела делать, но штоллен, а английский рождественский. А теперь уже похожу опоздала.
Медведя капец как жалко. Охоту ради охоты осуждаю, ради пропитания выживания, оправдываю.
Мидведь написал:
:pivo:
Кулинарка Хренова написал:
Ничево не опоздала! 3 недели вполне для созревания хватает (т.е 1.12 ещё не поздно сделать), а цукаты с орехами на тёплом полу в герметичном контейнере за сутки всосали весь коньяк — и отжимать нечего было. Вовсе дольше можно не замачивать и время не терять.
Мидведь написал:
Муж уже отвез, там шкуру снимут, и мясо проверят (если годное, готовить буду конечно), шкуру с башкой и лапами отвезем таксидермисту знакомому, он же мужу оленью голову делал, лет пять назад.
Какое ружье брал, не помню (вернее не придала значения), спрошу вечером, когда с работы придет, у него их около 100 (коллекционер он, еще и имеет лицензию на ремонт ружей), все и не упомнишь! :unsure:
Всем привет! Сырик классный!! Ответили ДР! Всем привет от Дочика! :alc: :alc: :alc:
Chupacabra написал:
Ответ защитан! ггггг
Шо, ввалилась пяная и весёлая?! Молодцы! :good:
Как всё прошло, мать?
Мидведь написал: