Пироги из семейного архива. Игра в 4 руки
Если не фотографировать процесс приготовления – сделает даже школьник.
Всё предельно просто.
Молоко – 400 мл.;
Дрожжи свежие – 60 гр.;
Маргарин – 400 гр.;
Мука – примерно 1 кг. Засыпаем не всю сразу. Как тесто возьмет:
А так же:
Сахар – 2 ст. ложки;
Соль – 1 ч. ложка;
Яйцо \ 2 для смазывания пирожков;
Сливочное масло \ спред – для смазывания форм для выпекания.
Вроде все.
В миску мука, дрожжи:
Тщательно перетираем их:
Сахар:
Пока занимались тестом, у нас растопился маргарин:
Подогрелось молоко:
Теплое молоко выливаем в растопленный маргарин. Перемешиваем:
Полученную смесь, выливаем в миску с мукой. Начинаем вымешивать тесто:
Вот здесь не забываем про соль:
Получаем в итоге вот такой шар. Тесто накрыть полотенцем. Дать постоять 20 минут:
Прошло 20 минут:
Тесто делю на 2 части, ибо начинок будет две.
Начинка из мяса:
Начинка из капусты:
Каждую половину теста делим еще на части.
Формируем некие колбаски.
Каждую из них делим еще на части. Небольшие. Грамм по 25 – 30. Пирожки должны быть небольшие.
В идеале – 60 штук.
Так надо.
Пирожки должны быть небольшие:
Тесто расплющиваем пальцами. Выкладываем начинку:
Формируем пирожки.
Пирожки выкладываем на смазанный противень:
Каждый пирожок смазываем яйцом.
Противень отправляем в заранее разогретую духовку.
Температура 180 градусов. Минут на 25-30 :
Просто хотел показать структуру теста.
Да, это для второй начинки:
Вот такие пироги:
Во время еды тесто чувствуется таким.
Верх пирожка – слоеное тесто.
Низ – классическое дрожжевое тесто:
Не бойтесь, что пирогов 60 ( + \ — ) штук.
Они прекрасны, даже если разогреть их на следующий день.
Если останутся…
ЗЫ: не пытайтесь заменить качественный маргарин на сливочное масло или спред. Тесто будет гадость. Проверено десятилетиями
Brothers everywhere.
Raise your hands into the air.
We`re warriors, warriors of the World!
© MANOWAR
А где взять качественный маргарин?
У хорошего производителя, имхо )
Много же видов сейчас маргарина есть. Для выпечки и отдельно для слоёного теста тоже. 😉
Хорошие пирожки! :good:
Как раз кулебяку с капустой на Рождество буду печь, спробую
Тесто дырчатое и пухнастое, такое вкусно мне
никак не могу подобрать для себя хорошее тесто для выпечки именно пирожков. Буду пробовать твое, спасибо что поделился
только метом экспериментов и почитать на форумах кондитерских на крайняк. а так то в магазине
не все золото, что блестит.
одно время на канале СТБ во всю реклама шла спреда. они его называли умно молочно-растительная смесь. и во всю его пихали в своих передачах кулинарных. бренд известный. тесто с ним дерьмо — проверено.
так что лучше следовать рецептуре бабушек
тесто по типу как я делаю мютаки. тока у меня без молока на воде. безопарное дрожжевое тесто.
Помница меня там загнобили за маргарин.
кстати Ман тоже написал, шо не пользует маргарин.
(я не злопамятная, но вёёё помню!!! 👿 )
мы последние разы использовали маргарин «запорожский». он ничо так. можно конечно и французский найти.
сейчас есть масса качественного. а так то скажем нашего маргаринового завода одно время майонез нельзя было пользовать. он по вкусу напоминал клей ПВА. да и сейчас не лучше
Так- то да
Я доверяю хорошим производителям, шо блюдут они качество.
Рынок жеж, конкуренция
На фуфле долго не прокрутишься :padme:
любой спред — чьмоипедораз, априори. как трансжир и как невкусное гавно.
Масло 82,5%+ рулит, маргарин — строго там где рецем положено
Перашкииии!!!! По ходу чтения возникали вопро :alc: сы, но ты на все ответил. Я попробую обязательно. Правда, не скоро, меня от выпечки уже мутит, сегодя утром сдала 200 шт маффинов, а впереди еще НГ! 😥
Выпивошечный смайлег сам затесался и смысловой нагрузки не несет, хотя я бы щас выпила!
на здоровье
у тебя рабы есть, да? ггг
Я мастер трефикинга 80 уровня )))
надеюсь это прилично? :wacko:
Зашибеские пироги! Про маргарин,я его использую. У меня вопрос к домохозяйкам, как вы назовем это «сидите» дома и не поправляетесь? Блин,я месяц дома ,итого +5 кг.. Я не кокетничаю :wacko:
А еще , с НГ буду работать дома на удаленке… Ваще атас!!!!! Свети, вот расскажи ,а? 😥
скотч на рот, замок на холодильник
Ага….. Дык,скучно же :haha: И что делать? Вязать что ли начать) И пугает работа на дому.. Это ж какая самоорганизация должна быть..хех..грусть печаль :apstenu:
Офигенные пирожки… Так жалко что у меня мало времени на применение твоих рецептов! Но их я обязательно сделаю и принесу на работу. Пока там место лидера по вкусной выпечке занимаю не я)) Надо исправлять положение)))
А зачем сидеть дома? Пойди работать)
Я все не привыкну, что мужик пироги печет)) :padme:
Мне с капустой,чур)
Так я и буду работать, контора Питерская, у меня удаленка со всеми доступами к программам, кстати, теперь хлеб и все производные) Буду вас стращать)))
Внешне -да :haha:
я только учусь. вот хлеб в хлбопечке — то нефик делать. главное «следуй за кроликом»
и очень не люблю пирожки лепить. хотя в 4 руки гораздо веселе было. и снимать проще, дабы камеру в определенные моменты не засалить конкретно. штатива то у меня нет
повесь на дверь холодильника зеркало. действует, что чеснок на вампиров ггг
точно рабы есть. и внешне выглядит процесс как гастропорно гы!
У меня неправильная в традиционном смысле «система» питания и образа жизни, потому не могу советовать ей следовать :padme:
ЙопонаМать!
я с трудом глазья разлепила (после вчерашней дружеской попойки…ээээ…ужина!
ни есть ни пить не хотелось — с трудом вливаю в себя Первую кружку кофе, а тут …- Такие Перашки…
бля, Ман — это магия какая-то — мне жрать захотелось…такова ишшо не было — я так рано (6:45 — утра) — есть не могу и не хочу…но пирожка БЫ отведала. тем более — манонькие — я как раз такие и лублу — на один укус…
ща, я те звездов отсыплю…
:coffee:
Опасные такие пирожки, напечь и точно пару кг накинешь! Разве что, на пол порции замутить!
Хотя, столько еды после вчерашнего Christmas dinner осталось, пару дней точно готовить не буду.
Малка, чо готовила на «горячее» — гуся или утку? ну, ветчина, наверное, тоже была…не?
я от Farmtr John Ham
https://www.tastyislandhawaii.com/images13/grindz_of_the_day/farmer_john_ham.jpg
«облагородила» (пряности, соусом обмазала) — и в духоффке запекала…
больше половины осталось…заморозить, штоле..? смотреть на ниво уже не могу, не то, чтобы есть…
:coffee: :coffee:
Я тут крео просмотрела твои ( а ,чо-авторитет!))) И обнаружила твое «представление»https://salo-sila.club/vstrechajte-svetikona/ Вот,чудно,а я представляла такую пампушечку-хохлушечку) А там -така!!! Ого-ого,красота!!! Ман,ниче ,что в твоем реце? :haha: :haha: :haha:
Плохо, ты -жадная… 😡
Я тоже думала ты — русалка ггггг
Хотяяя, пока фотку в купальнике не выложишь — интрига остаёцца! :haha:
я хороших перспектив никада не супротив
Да, тоже ветчину запекали, у меня почти вся осталась, по паре кусков съели только. Ну, сегодня может еще поедим, остальное заморозить придется.
Я еще не завтракала даже, так вчера объелась, кофе вот вторую чашку пью. :coffee:
куркуль :padme: :pivo:
…я ж готов хоть к пчелам в улей — лишь бы только в коллектив…
:coffee: :coffee:
Ок! пошла за воткой :haha: :pivo: напьюсь и…. как выложу фото)))начинайте бояться!!!
Обожаю такие маленькие пирожки, где начинки больше, чем теста. Нравится, когда еще сверху кунжутом или тмином посыпано. Сейчас бы парочку таких слопала с удовольствием. Ман, спасибо за рецепт, я попробую освоить.
те же тапки…
:coffee: :coffee:
Непременно освоишь!
у Мана с су-Шефом всегда хорошее тесто — не геморное и вкусное.
уж на што я — не по-дрожжевому тесту — и то — как-то замутила иво булочки — роскошно получилось, слопали вмиг! правда, мы не одни ели — я Подругера Мужа подтянула в качестве группы поддержки…он-то как раз с дрожжевым тестом «дружит» — и хлеп пекёт и перашки…правда — редко!
(нельзя ему щас — диабет…)
наблюдал. сказал, что все прально сделала…
учти, Сикомора — МАНские перашки-булки- и прочая выпечЬка съедаеццо вмиг…гггггг
:coffee: :coffee:
Вот не пойму, как вы умудряетесь ногу баранью за пару часов замастырить…
У мене 2,5 уже и пока как каучуковый мячик :scratch:
Я давно поняла, что у су-Шефа абсолютно точно выверенные пропорции любого теста. :good: Для меня это очень важно. А что съедается в момент, тут ты права! Но у меня мужчины боольшие любители такого, я на парочке пирожков оторвусь и усе. С кружкой горячего бульона такие пирожки как семечки улетают.
А я рульки сегодня готовлю, хотела, как Янинка, в маринаде выдержать, а потом запечь. Но достались мне рульки весом почти 2 кг каждая, представила, сколько мне их в духовке держать :wacko: и решила все-таки отварить сначала. Булькают потихоньку на плите, а я к вам, пока время появилось свободное.
Заодно и обезжиришь в процессе))
Крупные, почти наверняка, с сальцом приличным, не?
Не, сала мало, мяса — много :haha:
Просто мясник рубанул от души, знает, что моим мужикам подавай побольше. :haha:
Славно!
ПокАж потом, ладно?
Постараюсь финал сфотать, на большее пока ничего не успеваю. Предновогодняя кутерьма, но приятная, что уже радует.
:good: :good: :good:
мне именно с говяжьим бульоном такие перашки вкусно…
и штоп зеленью бульон посыпать…
:coffee: :coffee: :coffee:
я фильм вспомнил. он у нас прошеле незамеченным на фоне тонущего дикаприо
еще был классный с кристофером уокеном
И чесночка туда… :nyam:
Свети, что касаеццо нас — здесь совсем другие бараны, что наши — из Кали, что из Австралии, что из Нью Зиланд…
потому и готовяццо быстрее
климат-почва-корм….
( я уже неоднократно об этом говорила)
что касаемо ваших — я не в курсе — многое и от породы зависит…да ты и сама все это понимаешь…
:coffee: :coffee: :coffee:
чего вы здесь делаете? у вас чего, корпоратива нет штоле?
Канеш финал! Какие щас фотоссесии! Хотя мыслишки есть ггг
Можешь прям в тарелке 😉
я эту магию не понимаю. а Сушеф правит рецы всяких там высотских и оливеров, например. она тесто по тексту тупо чувствует
как какие?
гастропорнографические — праздники вед! ггг
Твоих-то мы знаем, в кутсЯх))
Тут «наших» некоторые вроде как описывали :whistle:
У мене да, тунеядец я )
А у каво работа ещё любимая, де время брать?
да ладно. у меня есть по даче метириал. рулька 1, 6 кг — почти сплошное мясо
между мытьем посуды
«р»
балда. у меня делалась 2.5 час в рукаве для выпечки без всякого отваривания.
ну не знаю. весом то каким твоя нога? крайний раз готовила 1,5 часа — таяло во рту. правда небольшая передняя нога была. на медленном огне готовила.
Ман, я помню твою дачную рульку,,,как ты проспал и чуть не остался без мяса, расхватали все. :haha:
я лучше такое
или скажем это:
только в одноголосом том самом переводе. от фазы » и никакая я не сука» — я плакал
Говорю ж, что помню твой рец, но боялась пересушить мясо. Мне счас некогда экспериментировать, надо, чтобы точняк было мягко, сочно и от кости отваливалось.
это типа не отваливалось и не сочно штоль?
вот за это и люблю рукав / пакеты для запекания.
ничиво предварительно отваривать не надоть…рукав сам — и отварит, и запечет…а если подольше подержать в ём — то и корочЬку даст, мона будет обойтись бЭз разрезания.
(ушла пьяной походкой гулять цобакеных…Шампузон окончательно прикончила…)
:alc: :pooh1:
еще иногда пересматриваю это
и «слепую ярость»
фильмы до сих пор смотрятся достойно
И мариновал ты свою рульку сутки, а мне надо в один день уложиться. Поэтому сегодня взяла рецепт Трагладита за основу.
чай по фото видно все
а кто сказал что сутки это обязон? я и трое суток иногда держу. рецепт не Коран, а лишь пинок к действию
Штоп вам не скушно было…
:rofl:
Так чем дольше помаринуется, тем лучше, канеш. Мне в 12-00 привезли голяшки, а к вечеру все должно стоять на столе. Времени на маринование маловато. В твоем умении нисколько не сомневаюсь, просто выбрала самый подходящий в данной ситуации вариант.
Ман, а такое тесто для пирожков можно замораживать?
У меня тож передняя, около 2 кг.
3 часа, терь готова. 160 170С.
Мне надо, шоб распалась сама — кости отдельно, мясо отдельно ))
Я не специально, типа анонс прочитала и кассету купила. Даже не знала про Кейджа и Шу, и сюжет :padme:
Это был тот случай, когда не я выбирала фильм, а фильм выбрал меня…
Совпало время и настроение моё и каааак вштырил в мозг…
если верить некоторым шефам — можно практически любое. либо хранить в нулевой камере пару дней спокойно
Замечательно! Спасибо. :pivo:
у меня есть одно тесто — находка для ресторанов. 4 дня тупо в холодильнике хранится спокойно. как нить напишу
видел. каменты доставили
Интересно, буду ждать. Мне такое надо.
прошли годы……
Ты про него говорил о Кейдже-ангеле?
мимо меня и впрямь прошёл.
Я тогда в «Покидая Лас-Вегас» впёрлась (дюже жизненно гггг)
Очень люблю этот фильм с Кейджем. А еще из старых «Привидение» с Деми Мур и Патриком Свейзи.
Фильм супер! Один из моих любимых, даже диск купила.
Я вот этот с Кейджем обожаю. Наизусть знаю :haha:
а я апчем?!
хотя я мелодрамы не смотрю
с феей одной пришлось посмотреть. телик был один. я проникся
смотреть можно
даже 2 раза
Русала, поверь «многовековому» опыту «ровесницы Пирамид». Три проверенных способа решения проблемы:
1) измотанные нервы;
2) закрытый рот;
3) качественный секс.
Третий вариант предпочтителен — поддерживаешь вес, фигуру и здоровье одновременно. А после секса пирожки Мана пойдут, как дети в школу!
Именно так, Малка!
очень хороший фильм.
это у вас, Ман, он прошел незамеченным…
у нас он — очень даже популярен и любим.
и много наград отхватил!
(так же, как «Покидая Лас Вегас»)
Кейдж — прекрасный актер…а Мэг Райан — давно уже всеми любимая «Зайка» — её так здесь и называют…( после одного фильма с ней)
:coffee: :coffee: :coffee: :coffee:
С Патриком Суэйз — можно смотреть любой из его фильмов….
он везде хорош!
невосполнимая потеря…
«незаменимый» — в полном смысле этого слова.
пока, по-крайней мере…
(один из любимых актеров — сериал «Север и Юг» — смарела по видаку еще в Союзе. а потом уже «Призрак»)
B-)
Рутгер Хауэр —
канешно!
а слеую Ярость — щитаю одним из иво луччих фильмофф….
(Большой Артист. и не только в боевиках — он и в «лирике» хорош!)
:coffee: :coffee: :coffee: :coffee:
это фильм — может!
согласна….сильный. очень.
читала где-то, что Кейдж — ради роли алкоголика — спецом посещал «злачные» места и подсматривал за алкашами …. чтоп достовернее воплотить.
и воплотил же!
сильный…но тяжелый фильм…
Как я люблю пирожки!!! :nyam: Ман, мне 4 пирожка с капустой и 4 со второй (не назвал, только заинтриговал) начинкой. Думаю 8 для начала хватит. Я с этим тестом знакома, оно вкусное до охренения!!!! :good: Делаю с капустой, яблоками, картошкой. Не хлопотно, но обалденно вкусно! Респект тебе и маме!!!! Кстати о маргарине: дала рецепт подругеру, та, крута и наворочена, решила, что маргарин для бюджетного варианта, а она не такая. Сделала с маслом — хер там получились! Правильно Ман говорит всегда — МАГИЯ!
Очень понравилась форма пирожков — шов всегда вниз прятала. А у тебя очень красиво! Обязательно повторю! :alc: Пошла звёзды сыпать :pooh1:
Малка! Я сёдня купила тортильяс кукурузные :yahoo: (в Метро ездили за спиртягами всякими праздничными — там их разных полно, оказалось)
Будем с сынищем твои энчилады мутить и такосы всякие B-)
Ага, пронзил. Там нет «правильных» героев, он сам себе выбрал путь помереть от кайфа своего и планомерно воплощал. Психологически меня потряс, помню. (аж протрезвил на время гггг)
Любая физ.нагрузка провоцирует жор
я лучше «фэйс офф» пересмотрю ггг
Так главное качественно калории спалить, потом никакой жор в плюс не пойдёт!
про шов. иногда им даже удобно разделять пирожки. когда их несколько начинок. иногда так делаю. удобно при выборе
типа одни с гребнем другие без
вы меня погуете!
Это в мОлодосци, не пойдёть )))
А в «бальзаковские» 28 — оооооой! :wacko:
бывало покуришь. никакой нагрузки. скорее наоборот. а потом наступает жор. прям охота на холодильник! ))
С гребнем красиво!
вонасралито!
Звучит тоже
Даладно! Мы худеем под кино тут (с пирожками) :yahoo:
Отпишись потом, как получилось, интересно!
в «Фэйсе..» — они прекрасно дуэтят с Траволтой!
:alc:
:yes: !
Гы,сколько Пирамиде? Чета,вспомнилось у меня свекровь -Энгельсина,по жизни -Геля.Девушке -86 лет, но! Красива,умна,всегда в теме,очень уважаю! На НГ отправлю заливное из языка..Кстати, в семье имеются: Владимир Ильич, Владимир Владимирович,Дмитрий Анатольевич….Жуть)))) Не хватает Иосиф Виссарионовича, жур меня!!!!
Чур))) :haha:
Владимир Ильич-свекр, Владимир Владимирович- сволочь(милая),Дмитрий Анатольевич-зять,
идентификация..А дальше ,неприличные имена : Русалина,Луиза,Артур… :haha:
Нестыковка))))) :crazy:
чего не спишь? анализировала «нестыковку»?
Fujifilm jv300
ставишь качество фоток самое высокое, фоткаешь не на авто, а на программном режиме. как программировать читай в инструкции. или поковыряйся в меню
Кидайте тапками, Кейджа не люблю, один фейс везде!!! Том Хенкс-обожаю!!! Форрест Гамп -форева! Надо пойти на последний фильм,Спилберг вроде снял..
Как же, все опытным путем)))
с инлейкой.
отвечаю потому, что Ман не скролит каменты.
:bye:
с инДейкой же!
это ты в какую игру играешь? тест «как прошла пятница»?
Ага, посмотрела))) Видела, как итальянцы воблу вяленую пытались с ножом и вилкой :haha:
хочу воблячьей икры…многа!
(остальное нием!)
:crazy:
я из нее бутер любил делать под пиво
иногда смотрю. но редко
из копченой
Муж смеется, на рынке ,аки гинеколог,щупаю рыппп, но! практика -вскрытие все покажет
Вчера был, голова плывет. Иду на базар покупать самовар))) И водицы в бювете халодненькой
я когда-то сама воблинную икру солила… мокрым способом — в миску с водой кидаешь картошку и начинаешь добавлять соль. как картошка всплыла — готова — кидаешь ястык с икрой и в рассоле снимаешь пленку с икры. икра посолена — в марлю — стечет- можно есть.
вкуусно!
и балык стерляжий тоже солила — у подруги муж браконьерил на нашем водохранилище…
Гениально!!! Какой нафигбювет, пиво и икра!!! Ну, малого заведу домой и к армянам на хаш. 😡
а меня на хаш армяне чот по воскресениям приглашали
домой к ним правда, а не в их кафейню
Что-то одно выбирай!!!! Ой, мОлодёжь! Дай им всё и сразу!!!!!
Всё равно херь получается. Сонькой проще и надёжней.
это я делал
сравни характеристики. у меня была УЛЬТРАмыльница
У меня на фуджи Крым снят, а дома ни хрена не получается (я ж готовлю по ночам, а эта падлючина хорошее освещение требует). До этого Canon был, очень на твой похожий, характеристики слабее, а снимал круче. Но его дочик на скалах угрохала. А вообще это всё отмазки, просто руки из жопы. :crazy: