Драники

которые я готовил с настоящими беларусами

Вітаю!

Вообще, мне ближе слово «деруны», но в данном случае я буду писать «драники» из уважения к своим знакомым.

В Хорватии сейчас много украинцев, уехавших от войны и беларусов, которым пришлось покинуть страну из-за лукашенковских репрессий. Я познакомился с несколькими, и мы довольно спонтанно решили собраться вместе на драники.

Пропорций или какого-то четкого количества составляющих не будет, мы готовили это компанией под вино, пиво, шампанское и рождественские песни.

Во-первых, мы встали, и начистили кучу картофана. Он тут бывает разный, и угадать какой подходит для того или иного блюда — чуть ли не лотерея, вот правда, бывает что картошка на вкус сладкая что твой батат. Но эта подошла.

Заодно очистили три луковицы (кажется, потом были еще, но я уже был занят другим, и не уверен в этом).

Потом начали натирать картоху на самой мелкой терке системы «хана твоим пальцам». Удивительно, но в этот раз я не покалечился сам, и не поранил никого из окружающих.

Параллельно на той же терке натерли лук и вмешали его в картошку, чтобы она не потемнела.

Дальше я отдал процесс девочкам, они отжали выделившийся сок, добавили яйцо, немного муки, соль, перец, перемешали и начали жарить драники.

Я же занялся подготовкой продуктов для соуса-мачанки. Три небольшие луковицы порезал совсем мелкими кубиками (и да, я хожу в гости со своим ножом).

Лук пошел понемногу обжариваться, а я стал нарезать мелким кубиком свинятину, три вот таких отреза толщиной где-то в сантиметр и размером с ладонь.

Когда лук зазолотился, добавили мясо и продолжили их обжаривать.

К тому времени я нарезал тонкими слайсами шампы. Я их никогда не мою, только протираю, можно бумажным полотенцем, а можно просто рукой (пиво в кадре).

Мясо уже почти дошло до кондиции, добавили грибы.

Тем временем драники уже прекрасны, я всё удерживался, чтобы не стащить один. (моя табакерка перечница передаёт Абстракции привет)

После этого я отвлёкся, ну знаете, выпить пива, поговорить обо всяком, поучиться от сына одной из наших девочек играть «7 nation army» на гитаре. В это время в мачанку добавили разболтанную в воде муку (где-то ложку), стакан сметаны, соль и СМЧП, и хорошо прогрели.

Получилось очень вкусно, а тот факт, что готовили это всё все вместе, добавил вкуса и ощущения праздника, которого у меня давно не было.

Местные маринованные огурчики в этот раз пришлись очень в тему.

Слава Україні!
Жыве Беларусь!
Смачного!

© Lisha