Товарищъ!
Не приготовишь дори –
Не забывай –
Memento mori !
Привет, друзья и братья и сестры по разуму!
Взял попробовать рыбу дори, она же солнечник.
Внешне очень похожа на камбалу или палтус. Что и подкупило.
То есть конституция у ее правильная – только давай на решетку. Чего мы незамедлительно и сделаем! Но на самом деле это рыба даже другого семейства. Тем интереснее попробовать.
Отрезаем хвост и плавники. Делаем глубокие надрезы для маринования.
Маринад делаем из растительного масла, соевого и рыбного соуса, лимонного сока и перца. Маринуем пару часов.
Ну а потом на решетку и на мангал
В руках мастера всё играет и пляшет!
Минут двадцать с двух сторон и готово! Шкура прилипла к решетке и сама снялась. Тем удобнее.
Можно подавать.
Плоть белая и плотная. Почти как мясо. Но характерного ярко выраженного вкуса не имеет. С маринадом ничего так, годится. Но поскольку стоит все-таки недешево, то следующий раз покупать пожалуй, воздержусь.
Но настроение не испортилось, потому что на наш скромный дачный ужин всего хватило. В том числе и соленые грузди.
А на десерт жареные креветки.
Так что свой эпиграф несколько изменю:
Товарищъ!
Впоймаешь дори –
Выпусти в море!
А пока всем добра и здоровья!
Кушайте рыбу, в ней много фосфора и аминокислот!
Ваш © Тиберий
Надо конечно маринад позабористей делать и мариновать подольше. Тогда лучше будет, но суть дела это не меняет.
Привет, Тиби. Как всегда, четверг соблюдаешь))) Дори ела только раз. Тоже особо не впечатлила рыба, поэтому только раз и ела ее. И , ага, подкупила палтусообразность)
А с головой она уже совсем не похожа
Мама дорогая!))) Загуглила и испугалась )) точно с бошкой продавать ее нельзя!
Мангал — всегда гуд!
Рыба в четверг — гуд!
Тиби — молодец!
Всем привет! Ну чо, выглядит вполне нормально, чего ты недоволен?
Французы называют солнечника Сен Пьер пуассон -рыба Святого Петра. Моя подруга, будучи на выставке в Париже, была приглашена на корпоративный ужин в один из ресторанов Депардье, расположенный в особняке какого-то средневекового века, так вот, им подавали эту пуассон, помню, говорила, что ей очень понравилось, хотя рыбу она не любила и почти не ела. Как была приготовлена уже не вспомню, но, видимо, французы что-то такое знают ))))
И, кажется, она не палтусовая
Приветы!
А у кого какая рыба сёдня?
@ Мидведь:
Спасиба!
@ gruzinka:
Ну, она совсем не из этой компании.
Надо Свети поручить на подбор маринада и технологии приготовления
@ svetikona:
Приветствую! Вот и у нас зима началась. Метет без перерыва
Тиби, думаю ей 20 минут на мангале дофига, по 5 минут с каждой стороны и гуд
Вообще наверно для неё не лучший способ — гриль, дюже агрессивно. Имхо, канеш)
тиберий горобец написал:
сука такая…
Тиби как всегда молодец!
тиберий горобец написал:
Ну вот Надя грит про французов, вот у них надо смотреть технологию. Наверняка утопят в слиффках или в сливочном масле))
Мидведь написал:
Согласна по всем пунктам, Шеф!
svetikona написал:
Возможно, точно не помню.
И да, мясо плотное, нужно что-то понежнее.
А вообще камбало дешевле и вкуснее. Разве что какой-то другой характерный способ
Алешкина написал:
Хе-хе! Спасиба!
svetikona написал:
Очень может быть такое.
Пойду на зимнюю прогулку с заходом в рынок
тиберий горобец написал:
Вот так странно, общаемся здесь и создается ощущение близкого присутствия и тут бац: метет, а у нас солнце и 16°
Чёто мои каменты не проходят… глюк? а у кого?
Ага, проходят. Если link-и не вставлять
тиберий горобец написал:
Тиби, а ты в отпуске что ли?)
Тиберий, я таки тебя раскусила!
А вот зверушка в углу — привиделась.
Irma написал:
Ага, снова в отпуске
arche[r] написал:
Ты пока всех пораскусывала ))
Почему привиделась? У Тиби чёрный собака
Irma написал:
Та вы балувани! ггг
Ну а каким же быть крымчанам с ЮБК, где свежей вкусной рыбы полно?
svetikona написал:
Толстолобик с овощами, почти по рецепту Greenfrog24, только соус хуйсним и соевый — были заменены на Ketjap Manis (по факту наличия\отсутствия). Что-то мне кажется, что муж есть не будет… ггг, мне ж больше достанется!
svetikona написал:
А где-то фото был?
@ arche[r]:
В каменты вставлялись, попросим Тиби ещё раз
arche[r] написал:
А я сайду размораживаю, типа треска
arche[r] написал:
Это какой? По Поиску не нашла
svetikona написал:
Вот этот
arche[r] написал:
Раскусила. И пес черный есть не привиделся. И тарелочка, что надо. Советская еще тещина, бронебойная. Такой когда-то неверных мужей по голове убивали
Тиберий, а у тебя ещё другие ножи Tefal есть? Интересно, как они по качеству. Сантоку этот тебе явно нравится Да, а сантоку эти затачиванию же подлежат? А то у меня дешевый сантоку с лейбой Gipfel есть, туповат — юзаю для нарезки почищенной картохи, и для шинкования вареных овощей\яйцов в салаты.
А я в отпуске пока .
arche[r] написал:
А! Это типо ленивой еврейской фаршированной
arche[r] написал:
Ножи юзаю простые. Те что по акциям покупаю. Тефаль сантоку плохой — легкий оч, но жена попросила купить. Сантоку дома Томас неплохой. Остальные тефалевские небольшие ничего — пойдет. Навожу периодически. Но попадаются всякие ножи. Те, что плохие, где то забиваются по дальним углам.
svetikona написал:
Да, плюс соевый. Вкусно. Я не нашла другого варианта, как приготовить размороженного мелкого (700 грамм) толстолоба.
Тиберий, спасибо за пояснения по ножам. Себе поняла, что гоняться именно за Tefal — не стоит. Мой сантоку вообще лёгенький шо писец, тоже по акции брала, прихватила вместе со сковородой или кастрюлей.
А это мой питомец. Глубокий старик уже. 13 лет
тиберий горобец написал:
люблю старичков, у них особенный взгляд
@ Мидведь:
Спасибо за него, шеф!
тиберий горобец написал:
Морда такая умная, умудрен годами
@ тиберий горобец:
старичок, да, моська вся седая…
@ тиберий горобец:
Интеллигентное такое лицо, благородное
Подольше вам быть вместе
тиберий горобец написал:
Он стар… он superstar!
svetikona написал:
Вот точно как сказано!
а ну вот вам горячих плюшек для сугреву
пушистые, даже я одну сжорла прям с листа
Налетай!
@ svetikona:
Ты нас балуешь!
@ arche[r]:
@ svetikona:
@ Алешкина:
@ gruzinka:
@ Мидведь:
Спасибо за хорошие слова о питомце.
Вот еще ничего не случилось, а уже слезы на глазах, как подумаю. что скоро уже прощаться. хотя хз, кто кого переживет Все ходим пол Богом
А я во чо…..)) Типа я мчади сделала)
Не особо красивые вышли)) но все же
@ Irma:
Ухтыы!! Молодца! Оч красиво!
С чем съели?
Irma написал:
Да ты что, красотущие! Ну, как на вкус?
В разломе
svetikona написал:
Малая такие с творогом обожает
@ gruzinka:
Вкусно. Необычно, но с сыром класс. Ела с простым сыром и Чили )) это были экспериментальные две штучки)) очень рада, что ты похвалила)))
svetikona написал:
А просто с сыром. У меня буквально стакан муки оставался. Спонтанно решила попробовать)
А насчёт дори, гуглится на «едимдома» рецепт утопления в сметане (сливках), с чесноком и соком лайма. И со снятием шкуры нах. Посмотрела на цену этого щястья в Украине — не, не хочу!
arche[r] написал:
Во! Я тоже с творогом сделала, гуд
больше не буду)))
@ arche[r]:
хыыыы
я так и думала))
а почём у нас? я не видела
Irma написал:
Так есть за что, честно!
gruzinka написал:
)))) Мне понравились. И сытно очень .
svetikona написал:
А рец здесь есть? Я б тоже попробовала испечь, а то мелочь тянет в кафешку за ними, и ОЧЕНЬ огорчается, если их там не испекли…
svetikona написал:
Солнечник, с башкой, 300 грн\кг, одесситы какие-то продают на all.biz (скорее всего, опт).
arche[r] написал:
Та оне ахуели савсем!
Вдвое дешевле должно быть. Но все одно дорого
@ Irma:
Да Грузи умеет убеждать!
@ arche[r]:
пипец! охуе…
тиберий горобец написал:
хыыы
нда!
тиберий горобец написал:
И-мен-но!
Когда продают большую камбалу (охлажденку или дефрост) по 150 грн\кг, и по-моему, даже уже без головы, то это одно (хотя меня зелёный бухгалтер одинфиг отговаривает), а когда вот это непонятно шо зв 300 и с бошкой — то ну нах.
Тиби, а ты «Листригонов» Куприна читал? Там наша рыбка (золотой дори) похоже упоминается!
Ирма, ну ты наверное знаешь этот сборник рассказов, там же о Крыме (Балаклава) и рыбаках-греках.
«Но попалась также одна очень странная, не виданная мною доселе рыбка. Она была овальной, плоской формы и уместилась бы свободно на женской ладони. Весь ее контур был окружен частыми, мелкими, прозрачными ворсинками. Маленькая голова, и на ней совсем не рыбьи глаза — черные, с золотыми ободками, необыкновенно подвижные. Тело ровного золотистого цвета. Всего же поразительнее были в этой рыбке два пятна, по одному с каждого бока, посредине величиною с гривенник, по неправильной формы и чрезвычайно яркого небесно-голубого цвета, какого нет в распоряжении художника.
— Посмотрите, — сказал Коля, — вот господня рыба. Она редко попадается.»
arche[r] написал:
неа, пока нету
остались ништяки от штолленов — 40 гр живых дрожжей+наполнители, надо было добить)
Тесто сама построила, в х/п, сдобное. По вкусу всё вместе похоже на пушистую жирную паску. Кста, почему ты их не любишь?? Они же разные все. Кекс сухой или влажный, от рецепта же зависит.
@ arche[r]:
Не, не читал. Но описано похоже.
svetikona написал:
Не люблю, я ваще кекасы не люблю. Но вот в прошлом годе на Пасху жрала привезенную сестрой паску как не в себя — она её пересушила, но мне в кайф была, а, ещё тогда у меня с баблом напряг был, экономила на вкусняшках для себя страшенно, вот и дорвалась до халявы
тиберий горобец написал:
Ой классная вещь, я ещё мелкой прочитала, в сборнике разных рассказов о море, и я тогда бредила морем и хотела в ту Балаклаву (пока в ебучий Скадовск не попала, «в лагерь отдыхать», после этого море от «неенавижу» до «почитать и посмотреть люблю, но НЕ ПОЕДУ БОЛЬШЕ!»).
@ arche[r]:
Ты зря насчет куличей (пасок), А уж насчет штолленов зря — поверь! Если боишься дрожжей, пробуй Чупин творожный, он волшебный. Кекс мой чудесный, кто пробовал — офигевают, но на Сале тут кажется никто не мне, хотя зря. Сама я не знаю, как трижды выпечку осилю — но искал арям
Алешкина написал:
*любимый планшет*
Читать — рвусь прям
Алешкина написал:
Угостят — может и буду, а печь — НЕЕЕЕЕ!
У меня вот ща на транс-пирог Светин яблоки в бренди замочены, вот это мне по душе!
arche[r] написал:
Да дело даже не в этом, я тоже их не ем. Так, пробую. как получилось)
Просто важно создавать связи, семейные, общие. Раньше эту роль несла религия с её порядком, в том числе и кулинарном (пост/не пост/ритуальная еда), а щас иметь в арсенале пару регулярных блюд, раз в год — оч запоминается с децтва самого, как штото тёплое и личное. Импринт в мозг.
arche[r] написал:
ооооо
услада в ночь мне!
svetikona написал:
Надо подумать, что именно. Пока что она моими хлебами не заинтересовалась, и вообще консерватор в еде — нового не хочет пробовать ваще. О, вот к оладье-сырникам тянулась, но не взяла таки (если б взяла и в рот потянула, не зна, пришлось бы отобрать — рано ей ещё жареное, особенно пережареное; баюсь «ацетона»).
Свети, а ты в мульте тесто расстаиваешь (на мин.мультиповара температуре )? Если да, то крышку не закрывать же, просто полотенцем накрыть?
svetikona написал:
Гы, я в первый раз столько ножом махала, чтоб эту кучу яблок тонюсенько нарезать… а в этот раз глянула в твой рец, а там на фото тёрка 4-гранная с шинковкой, ипать, у меня же такая есть!.. ну и фигак-фигак минуты за 3 всё нашинковаоа.
Оу, Тиберий! Отличный четверг!
Дори прикольная. Ее под маринадом хорошо делать и в кляре, и с луком-сметаной. У нас продается еще филе замороженное. Мне кажется, она нежнее и интересней трески.
Твой скромный дачный ужин офигенен, я бы понадкусывала! Особенно груздей и икорки.
arche[r] написал:
Да! Именно! только слайсами!
svetikona написал:
Ну так у меня же тогда получилось! Но, сколько я времени убила, чтобы эти 8-9 яблок ножом на прозрачные лепестки понарезать… На этот раз было 3 огромных яблока (кстати, сорт Муцу, офигенные!!!), но и те 9 штук на шинковке тоже бы быстро окультурила, там разницы-то, 3 или 9… фигак-фигак!
Helga написал:
Будешь делать, показывай! Если Ирма подтвердит, что в Черном море такое водится (как Куприн пишет , то может дождёмся эту джон-дори золотую и по нормальной цене, а не по 500+ руб\кг — то у нас из самой Хранции заявлена, а смысл…
@svetikona
Свети, а у вас на рынке пиленгас\кефаль появились? Не могу понять, об этом годе их нет системно, или это мне так с локальной точкой дико не везёт (нету фуры, НЕТУ!)
приехал подарочек от коджи, мимими))
arche[r] написал:
Ты знаешь, наверно в два раза старше тебя, и вот не так давно начала осознавать, на собственом ребёнке)) Память на уровне кухни. Что притягивает в родительский дом? А вот это! Ожидание тех самых ништяков из децтва, а которых у них нет больше нигде! И хоть он мне с порога кричит — маам! Забацаем суп рамэн???, а я то знаю што моих котлет захочет или борща)) ну, потом, после рамэна.
Helga написал:
Какая занятная электопудреница
@ Helga:
што это??? луноход???
Коджа известный джедай…
пылё=сос?
svetikona написал:
Ой…. это маленький R2D2 ?
arche[r] написал:
хыыыыы
якась така хня, электричска
arche[r] написал:
ну… если сильно треснуть и сплющить))
Helga написал:
У тебя новый питомец, классная штука.
Malka написал:
Malka явно опознала
Ух ты! Как Тиберий замаскировался в угадайке анонсной! И дори замаскировалась под камбалу!
Хороший отчет, уверенна, было вкусно!
Питомец у тебя здоровский!
@ arche[r]:
Сразу узнала, но у меня нет такого питомца, хочется, но денег жалко.
arche[r] написал:
Ыыыы )))
svetikona написал:
Пылесос )))
Да, и он бесподобен! Я долго выбирала модель, и хороший Коджа подарил подарочек ))))
Назвала его Биби
@ Helga:
ООО!! Клёво!! Ура Биби! Долгих лет!
Абмыть!!
Malka написал:
Обалденная штука! Маленький жучок. Он стооооолько пылищи сегодня собрал, хотя я регулярно убираюсь. Еще он умеет мыть пол, но это я потом испытаю.
Коджа хороший! (бздынь!)
svetikona написал:
Обмыть обязательно!
Биби — это имя робота из моего любимого фильма Уэса Крейвена, который еще Кошмар на Улице Вязов снимал
https://www.kinopoisk.ru/film/smertelnyy-drug-1986-25448/
Фильмец отличный, всем рекомендую, кто не смотрел.
Malka написал:
Вот мне по описанию результата кажется, что это моя рыба. За дораду тоже пишут всякие, что вкус никакой (типа с соусами хорошо дружит, за это и любят), а мне она вкусная и всё!
Helga написал:
Бздынь! (есть чо)
А он не шумный? Я схожу с ума от шума пылесоса у соседей (сверху, сбоку) и жестко отказалась от предложения свекрови выдать пылесос и нам, мол если убираться, то я и веником-шваброй не хуже сделаю, а если влом убирать, то я и пылесос же не достану, гы.
svetikona написал:
Хороший и заботливый (дзинь)
ILIFE V5s Pro ?
arche[r] написал:
Да, он самый ))
arche[r] написал:
Дзинь!
Ну как не шумный… Не шумный совсем по сравнению с обычными пылесосами. Отличный. Тем более можно его оставить убираться, когда уходишь, а он сам забирается на зарядку мимими ))))
Ну просто офигенная штуковина, вот реально!
Helga написал:
Ы, у нас в прайсах — как раз цвета пудры, гггыыы.
И всё же по шуму, как он? Тише обычного современного пылесоса?
Helga написал:
Блин, ща буду хотеть!
А как он справляется с углами, где грязь любит засесть? Обычно я такие засады только руками и тряпкой с матами выметаю-вымываю
arche[r] написал:
У него щеточки, которыми выметает из углов. И специальная программа, чтобы вдоль стен засасывал ))
@ arche[r]:
Я с ним только сегодня познакомилась, поэтому пока не могу точно на все вопросы ответить
@ Helga:
Я тоже такой хочу, так что Коджа, 100% хороший!