Домашний чизбургер

Ну, фото видите же, нет, я не зазналась, но раз кухня моя, а я в своей кухне королева, почему не похулиганить? Ведь бургер – это всегда вкусно, особенно, если приготовлено своими руками и с душой.
Позавчера у меня в гостях была юная дама, а как известно, юные дамы и кавалеры особенно любят такую еду, вот я и решила доставить ей и моей также юной дочери удовольствие. Тем более ничего особо сложного в этом нет
Булки я честно купила. Но, если вы очень самоотверженны в приготовлениии бургеров, можете испечь их по чудесному Хельгиному рецепту
Первым делом нашинковала немного капусты, в бургере нам нужно что-то свежее и хрустящее. Я ее посолила и пожмакала так от души, отставила, пусть выпускает сок, в итоге ее надо будет отжать и она будет намного мягче, но все равно будет приятно хрустеть

Дальше приготовила все для сборки бургера: нарезала лук, маринованные огурцы, скучавшую в холодильнике половину  авокадо и пластины сыра Президент сливочный. А также приготовила кетчунез и добавила в него горчицы с зернами

Булки обжарила с внутренней стороны, чтобы они не пропускали влагу. Это очень быстрый процесс, они ведь сладкие и полоски получаются очень быстро и очень четкие

Фарш. Говяжий. Добавила в него только лук, посолила, поперчила черным свежемолотым и месила его минут 10. В итоге он становится довольно эластичным и отлично держит форму при формовании. Пресса для бургеров у меня нет, думаю, за ненадобностью, поэтому лепила руками, следовательно, котлеты не неописуемой красоты, но тут вкус важнее, под слоями начинки и булками красота все равно не видна. Обжарила их на гриль-сковороде, с двух сторон, разумеется, по минуте-полторы на сторону

Готовые поставила отдыхать под крышкой и набираться дымного аромата, который проявляется именно в таком состоянии

И параллельно приступила к сборке: намазала соус

Сверху выложила капусту

Потом котлету

На нее огурцы

Затем сыр

Лук и авокадо

И, наконец, накрыла верхней частью булки, которая тоже была намазана соусом. Инструкция такая подробная, вы же сами не догадались бы, как я бургер собирала, но вам, кстати, можно собирать в любом порядке, считайте, я разрешила

Чтобы сыр подтаял и обволок содержимое, я нагрела на высоком огне большую сковороду, уменьшила огонь до минимума и положила на нее на 2 минуты бургеры, накрыла крышкой. Около мяса сыр и так подтаял, но из рекламы мы знаем, что так должно быть и снаружи. До полного таяния я его не доводила, сняла со сковороды как только он слегка поник, хотя по фото кажется, что он упруг и стоек, на самом деле это не так. И сразу позвала страждущих к столу

Было очень вкусно!

И сочно, видите, котлета такая розовая и нежная

В общем, ужин получился чудесный, все юные и не очень особы были сыты и довольны
И, как всегда, от души рекомендую!

Всегда ваша © Грузинка

Домашний чизбургер: 30 комментариев

  1. Мидведь

    Шоб я так кушол!
    Бургер квин ин да хаус зачотен!
    paw

  2. svetikona

    Приветы! chaj
    Ничё себе королевский бургер какой! good
    и вчитать…

  3. gruzinka Автор записи

    Мидведь написал:

    Шоб я так кушол!
    Бургер квин ин да хаус зачотен!

    Таки кушой на здоровье! Руки у тебя правильного положения laugh

  4. gruzinka Автор записи

    @ svetikona:
    Не, этот простолюдинский, королевский с двумя каклетами, просто королева готовила для подданных, это да laugh

  5. svetikona

    Котлету такую съела п, хотя лук мне в ней довольно неожиданно видеть smile

  6. gruzinka Автор записи

    svetikona написал:

    Котлету такую съела п, хотя лук мне в ней довольно неожиданно видеть

    Зато афигенно сончно было laugh

  7. тиберий горобец

    Перекусить или закусить хорошо будет. Одобрямс! good
    Жжом дальше! smile

  8. gruzinka Автор записи

    тиберий горобец написал:

    Перекусить или закусить хорошо будет. Одобрямс!
    Жжом дальше!

    Спасибо! Ну, кому перекус, а кому и хватило laugh

  9. Абстракция

    Бургеры симпатяги good
    У нас дети любят, кто бы им готовил laugh
    А сами ленятся, проще купят.
    Это как с чебуреками-беляшами. Жарить 2 шт. не будешь, проще купить раз в год.

  10. Frekkenbok

    Наш , с Максом, вариант :)))
    Как испробуем отпишусь .
    Вооооот, теперь о повторах твоих рецептов — рулет с лобио и ветчиной , как сказала Женя , отвал башки … А я готовлю зелёный соус , и не устаю его везде добавлять , да и так ем , ложками smile
    Картошку собрала , подобрала, в субботу буду ее запекать к квашеной моей капусте smile
    А после приобретённой духовки , заглядываюсь на чиабатту Хельги .
    Всех с прошедшими праздниками и всем здоровья !

  11. Helga

    Выглядят бургеры весьма сексуально, прям красавцы!
    У меня Коджа любит домашние, только нечасто я его балую laugh
    Такие бы ему точно понравились vah

  12. gruzinka Автор записи

    Абстракция написал:

    Бургеры симпатяги
    У нас дети любят, кто бы им готовил

    Нормальные герои всегда идут в обход laugh я тоже раз в год готовлю

  13. gruzinka Автор записи

    @ Frekkenbok:
    Ну прямо отчетище! Спасибо! Как вжаришь, расскажи. Хельгину фокаччу рекомендую на 100 процентов!

  14. gruzinka Автор записи

    @ Helga:
    Спасибо Оля! Я тоже реедко, вот вчера вспоминали, предыдущий был в августе прошлого года на даче у подруги

  15. Firebird

    Классный бургер!
    Лук в котлете удивил, но сочность — аргумент, когда используешь не самый живой фарш.
    Я бы ещё сыр кидала сразу на котлеты, прямо на сковородке, чтобы он сильнее таял.
    Но, повторюсь, бургеры выглядят на ура и я бы съела за милую душу!

  16. svetikona

    Без 30% жира в фарше сочности, канеш, добиться сложно. Мне нра способ с добавлением крошки льда в фарш или даже целого кубика в середину каклеты (если жарить в закрытом гриле он успевает растаять).
    При этом формировать толстую пышную котлету, штоп воздух внутри оставался, не выбивать и не прессовать формовщиком. Ну и фарш рубленный или шнековый на крупную дырку должен быть, не «паста» из блендера. Хорошо солить и заранее, она должна раствориться, тогда соль при жарке тоже удерживает сок у внутри.
    chaj smoke

  17. svetikona

    Холодно однако. Морозы понакинулись на пару дней, грят. Ужс.

  18. gruzinka Автор записи

    У меня ночью была температура после бустерной дозы, сейчас 37° все болит, так что я чуть-чуть выпаду

  19. svetikona

    @ gruzinka:
    Блин, неприятно как. Поправляйся! sad
    У нас на файзер не было, правда мы антигистаминные пили для профилактики, и перед бустером будем.

  20. Мидведь

    svetikona написал:

    @ gruzinka:
    Блин, неприятно как. Поправляйся!
    У нас на файзер не было, правда мы антигистаминные пили для профилактики, и перед бустером будем.

    очень индивидуально. мне соколом прошли основные, бустер еще не делали. Жену сутки крыло 37,5 с лиорадкой

  21. svetikona

    @ Мидведь:
    Ну да, так и говорят же врачи. Нам рекомендовали три дня до и три после пропить штоп минимилизировать возможную реакцию. Отцу и сестре с племяшом я тож «прописала» профилактику.

  22. gruzinka Автор записи

    Спасибо за пожелания, ребята, но я не больна, так что просто проживу 2-3 дня так, а потом будет все ок, мама и Катя отлично себя чувствуют, ну а я переживу laugh

  23. Helga

    Во какие формы для льда, хвастаюсь laugh наконец нашла, такие судя по всему были в ресторане в Вене. Долго не тают, стильные шары

  24. svetikona

    @ gruzinka:
    Кстате жаропонижающее тоже рекомендуют принимать сразу и не ждать пока она сама упадёт.

  25. gruzinka Автор записи

    @ svetikona:
    Да, спасибо, сейчас 37,7 выпила парацетамол

  26. gruzinka Автор записи

    Helga написал:

    Во какие формы для льда, хвастаюсь наконец нашла, такие судя по всему были в ресторане в Вене. Долго не тают, стильные шары

    Очень классные, я люблю большие куски льда

  27. Malka

    Классный бургер! Меня, даже, и лук в котлете не смущает, Рамзи кладет тоже, к примеру. Так что все круто!!!

  28. Malka

    Helga написал:

    Во какие формы для льда, хвастаюсь наконец нашла, такие судя по всему были в ресторане в Вене. Долго не тают, стильные шары

    Здорово, ты теперь baller, тут реклама такая есть, этих форм. Разные люди бросают круглый лед в различные напитки и говорят: «I am a baller»

  29. Helga

    Malka написал:

    Helga написал:

    Во какие формы для льда, хвастаюсь наконец нашла, такие судя по всему были в ресторане в Вене. Долго не тают, стильные шары

    Здорово, ты теперь baller, тут реклама такая есть, этих форм. Разные люди бросают круглый лед в различные напитки и говорят: «I am a baller»

    Оу, ну ничего себе! I am a baller, yeeeah! crazy
    У нас вроде это не очень распространено, или я в бары редко хожу laugh

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.