Мороженко!!!
Еще один must do летом — это мороженое. Даже если у вас нет специальной машины (просто периодически нужно становиться ею и помешивать смесь, пока она застывает морозилке). Рецепт увидела в инстаграмме, при чем даже в комментариях. Знаю, что классическое делается несколько серьезнее и с большим количеством процессов и игредиентов. Поэтому мне и приглянулся именно этот вариант. Мороки — сходить в магазин за сгущенкой и сливками.
Итак,
ингредиенты для домашнего сливочного мороженого:
сгущенка — 1 банка (360-370 г),
экстракт ванили — 1/2 ч.л., если есть натуральная — супер, нет — на крайняк добавьте ванильный сахар,
алкоголь — 2 ст. л. Это должен быть крепкий ароматный напиток. У меня был сливочный ликер, подойдет конкьяк, ром и т.п.). Не пренебрегайте этим моментом. Его не будет слышно как алкоголь в готовом виде, но он придаст нужную текстуру продукту.
жирные сливки (не менее 30%) — 500 г.
фрукты, ягоды — по вашему желанию и любом количестве. Я добавила 4-5 персиков, почищенных и порезанных кусочками.
Как приготовить домашнее сливочное мороженое:
Сгущенку смешиваем с ванильным экстрактом и алкоголем.
Сливки взбиваем до жестких пиков.
вот это жесткие пики — когда масса не опадает с венчика
Вмешиваем сливки в массу со сгущенкой, добавляем фрукты. Очень хорошо что-нибудь кисленькое, будет классно балансировать насыщенный вкус. Переливаем в формы и ставим в морозилку на 6-12 часов. Если вспоминаете — раз в час можно перемешивать, тогда будет меньше кристалликов в готовом виде.
вот такое количество выходит из этих продуктов
Все! Приятного аппетита!
Пока я страдала, что фотографии готового мороженого мне не нравятся и надо их переделать, оно куда-то исчесзло. Так что буду делать еще раз, когда спадет жара, чтобы можно было нормально сфотографировать)))
© Валентина
…и сверху посыпать тертым шоколадом…
мороженое почти не ем ( переела в децтве), но оценить могу — это Супер, Валя!
:good:
здесь есть ресторанчик — Вонючая Роза (Stinking Rose)
все блюда с чесноком готовят, и даже десерты. ( мороженое в том числе).
:crazy:
@ barsa:
Вчера про него в Сан Франциско смотрела
Он сетевой?
Классно получилось, канеш, Валя!
И мягкое подтаявшее в креманке, как я люблю
Раз в жизни делала давно по рецу Высоцкой, без сгущёнки
Даже не знаю, почему не готовлю сама? :scratch:
Наверно,процесс очень нежный для меня ггг
ни кровищи, ни костищи :crazy:
@ svetikona:
не думаю, скорее всего один хозяин. их всего два — во Фриско и у нас.
Свети, это не сеть ресторанов.
это довольно дорогой рест, где надо делать резервэйшн и там дресс код.
@ barsa:
) и вчера про Сан Фр смотрела, как раз про этот ресторан. Про Майами тож классная.
Я обожаю передачу «Еда я люблю тебя» — прикольные пацаны, путешествия (это просто маё гг), с ценами на всё везде и много заведений разного уровня «пробуют». Оч клёвые про ЛА (мне ж интересно было — там ты живёшь
@ svetikona:
какие пацаны — наши, ваши?
что за передача, чьё TV?
@ barsa:
еврей, белорус и грузин :crazy:
вот здесь про этот ресторан
А про ЛА целых две (где я про пиццу с яйцом спрашивала)
ваще всё у них весёлое
Привет! Сейчас скажу страшное — я не люблю мороженое. :padme: За лето могу одну порцию съесть, и то, потому что сын купил. Заныкала зимой баночку Грузиного мандаринового варенья, чтобы летом с мороженкой попробовать, нифига не получилось. Съелось само неожиданно. :haha:
Барса, с возвращением! :pivo:
А я вчера маму с ДР поздравляла, объелась, что до сих пор еле дышу. Как же все мамы любят кормить своих детей, уууух! Разрезали арбузик, он всего один вырос на огороде, но какой же сладкий и сахарный, покупные вообще не сравнятся. Тонкошкурый, алый, вкуснющий! :nyam:
Мама напекла Светиных ватрушек, и при подаче натыкала в серединку по одной клубничке. Один из гостей сказал, что это очень секси. :haha:
Грузины остренькие рулетики из кабачков улетели в момент. :vah:
Спасибо, девчонки! :heart:
svetikona написал:
уже все нашла и один выпуск пасмарела — на Хайлэнд Авеню в кабаке жрал стейк, который любит Гарри Олдмэн.
хозяин — русский Володя.
интересная передача, буду смареть…
а пока —
(упалафсон)
:lazy:
Классный рецепт! А, главное, простой. Без классических наворотов приготовления сего продукта. Я п сожрал даже сегодня в нашу питерскую «жару»))) Но, увы, нииииизя! А, для внученьков на «лето» в свою кулинарную книгу заброшу. ПасибА!
@ Сикомора:
!!!!!
спс!
barsa написал:
ХАААЧУ!! Это — моё заведение! :crazy:
@ HolySpirit:
Welcome to California !
@ barsa:
Спс! Ну да, ну да! Мы только «Hotel California» будем СЛУШАТЬ)))) Санкции, мля….
Здравствйте всем!
Контакт установлен. Буду иногда встревать. Мороженное оч классное, но я кушаю 2-3 раза в год. Оценить по достоинству врядли смогу.
В море погода жаркая, штиль, народу до ху-ху, ожидал меньше. Почему дети не в школе, Чупо? Плохо вы еще воспитываете нашу молодежь (с) B-)
Мороженое — моя боль, я его так люблю, но в нем столько сахара!
Валя, чудесное мороженое! И просто делается, что важно, главное сливки не перебить :haha:
Все детство читала «Книгу о вкусной и т.д» и там было что-то про мороженницу и я так страдала, что у нас ее нет! А сливки жирные тогда вообще продавались? У нас не было. А теперь столько возможностей, и холодильники совсем другие, и продукты, в общем -гуляй — не хочу! :haha:
Фото отличные, как всегда. И я очень люблю подтаявшее мороженое, мягкое, а не кусок, который надо грызть
Ой как я люблю мороженку! Офигенное мороженое получилось! Я бы шарик в кофе искупала бы :nyam: :good: только сегодня рыскала в сети, в поисках мороженого, правда более диетического. И тоже часто в инстаграммке пробавляюсь рецептами :good:
@ тиберий горобец:
Тиберий, классного отдыха! :pivo:
Сикомора написал:
Вся в благодарности!! :yahoo:
Маме многих счастливых лет!
Так же, как Барса и Сикомора, к мороженному отношусь спокойно (в детстве было совсем наоборот) ем раза 3-4 за лето. Валентинино попробовала бы, с удовольствием :good:
Я, кстати, люблю мороженное каким-нибудь сладким алкоголем полить, с вишневым ликером мне нравится, а вот подтаявшее мороженное (ice cream sundae) не нравится мне, хорошо застывшее люблю.
Я со смородинкой свежей и с лимоном делал по такому-же рецепту, только без ванили и алкоголя. Надо попробовать будет. Сгущенку «Рогачев» надо брать для приготовления мороженки, да.
Добер Утер!
(день, вечер)
говорят, что самое вкусное — итальянское мороженое.
нагло врут, суки!
самое вкусное было в децтве — эскимо за 22 коп. и шоколадный батончик, облитый шоколадом и слехка припорошенный орехаме…какое внутри было мороженое — не помню. но привозили иво из Одессы — такой «пикапчик», к которому тут же выстраивалась очередь…
и еще вкусный был пломбир — мнжду двумя вафляме, такой аккуратный брикетик.
все карманные деньги уходили на мороженое.
(чижило вздохнула и отхлебнула)
:coffee:
@ barsa:
А мне в то время — крем-брюле
или сливочный пломбир, который в вафлях
и кофе-глясе
@ svetikona:
крем брюле — тож уважала, а так же молочные коктейли.
ну а кафе гляссе — этож хит был!
:coffee: :coffee:
Кста, Свети, у вас там нет случАем сети Баскин Роббинс?
«кафе мороженое» — было тож основано у нас, в Глендейле ( район ЛА)
в Нерезиновой, вроде была эта кафешка…
там потрясающие торты из мороженого исполняют…мона на заказ — любой каприз, тока плати.
Обизяне на ДР часто заказывали.
:coffee: :coffee:
barsa написал:
У нас есть, давно, лет 20 уже, вкусно, но дорого, наши производители не хуже научились делать. А торты да, офигенные у них, факт! :good:
@ barsa:
Баскин Робинс зашли к нам в конце 90-х и были не долго, ушли совсем
Не знаю, есть ли они в Украине, но в Харькове нету с тех пор, в Киеве когда жила, тож не видела
А познакомица с ним успела — отличное было мороженое!
Тож заказывала на днюху себе торт у них из разных сортов
Больше всего нравилось типа крем-брюле с такими мелкими хрустяшками внутри, до сих пор помню его
Из заграничных ещё классный «Мовенпик» швейцарский, такое же обалденное
(отдыхали в отеле их сети и оно там было. Сынище ел постоянно, ну я напробовалась)
Ваще я в нём как и в шоколаде примерно разбираюсь — никак :padme:
Про итальях знаю, шо выше всех котируется
последнее мороженое, которое я ела в Кшн — было пр-ва Австрии —
коробочка — внутри шар из персикова морож. начинаешь есть — внутри целый персик, в середине которова — мороженое….
у нас пооткрывали кучу магазов и мелких лавок ( где было — всё!) — это мороженое мы покупали в большом магазе
(напротив нашего дома), владельцем которого был сын нашего Президента ( тогдашнего).
дорогущий магаз, мы ходили тудой — как в музей.
на последний (там) ДР Обизяны — и купили этот Шыдевыр.
а какие там наборы шоколада были!
я здесь покупала такие же, гыыыыы
ушла гульнуть цобак.
:pooh1:
@ gruzinka:
Грузи, оно здесь тоже не дешевое…
но вполне офордать можно.
иногда с друзьями там кофе пьём — ну и мороженое, канеш…
( лично я — с сигаретой, а хазбенд — «отрываецца, он — сладкоежка)
barsa написал:
Действительно шедевр :good:
Круто такое встретить!
Валюша, привет! Как твоя абитуриентра? Мороженое — это моё! (тут все такие несладкоежки, надеюсь, хоть пиалку мне оставили?) Как и Свети, делала пару раз, но далеко не по такому рецепту. Повтору обязательно, но не совсем скоро (надо у учебный процесс включиться и закотовок настроить) А мороженое могу есть в сюбое время года.
тиберий горобец написал:
(пытаюсь спрятаться за диванчик) То не мои!!!!!!! Мои в классе сидят, а штук 30 у вас в лагере отдыхают. (но заметь, не МОИ)!!!!!!!
Очень люблю Ольгинку, часто отдыхала с родителями…… Охрененная природа. охрененное море, да и галька на пляже мне нравилась. Фотки с Ольгинки все на слайдах (помнишь слайдопроекторы?) Если б могла, показала.
@ barsa:
Барса, на фига дразнишься? (на тебе в ответ) Кстати, пополнила свои холодильничек, пока ты бабки транжирила, ежевичным ликёром! :alc:
Вкусно. Надо сделать. Может внуки будут есть!
Chupacabra написал:
покаянно ковыряю паркет большим пальцем правой ноги….
(встряхнумшысь) — но рец, рец-то покажешь?
и это… я больше не буду!
(скрестифф пальцы за спиной)
😉
Malka написал:
+100500!
тоже не жалую…
в Мскв как-то были в их Мак Доналдсе, и ели это «мяхкое» мороженое — вот там было очень вкусно!
приехав сюда и попробовав в местном уже МД — Обизяна есть не стала — не вкусно ей было….
там, кста, и гамбургеры были вкуснее…
:coffee: :coffee: :coffee:
@ barsa:
Делала, как малиновый показывала. Получилось классно! А вчера рядышком открылся новый магазин, там вина и шампанское из Владикавказа. Шампанское лаймовое, сливовое и гранатовое вино уже продегустировали — супер! На очереди ещё до фига нового. Хде ж здоровья наберёшься?
Сварила Детыча мармелад
Мне оно — sweet chili sauce азиатский, к нему ближе всего по ощущениям
Добавляла уксус бальзамик и чуть больше заявленной 1 ст. ложки
Мой опробовал с котлетой по-киевски
Велено иметь всегда! (озадачилась кол-вом :wacko: , а это ещё сынище не пробовал — основной потребитель перцев)
Детыч — это гениально!
@ svetikona:
ну вот — оно ж красное!
а ты все сетовала на цвет…настоялось и покраснело!
(повторяет мантру)
@ svetikona:
Оу, какой цвет! :good: а ты переживала! (свой ещё не доваривала, руки не дошли)
Chupacabra написал:
сопьёмся…я потому и виноделом не стала, гыыыыы!
@ svetikona:
Красотишша! Точняк надо делать, выхода нет!
@ gruzinka:
@ barsa:
@ Chupacabra:
цвет шикарный, как и остальное всё
Смутило отсутствие соли, всё время хотелось незаметно всунуть ггг
Еле себя уговорила
Грузи, обязательно вари! (хоть он и сладкий зараза)
Хочу чили птичий глаз как-то с маслом в баночку заделать, чтоб не в маринаде
Мож кто знает как?
@ svetikona:
Светикона., а воно сильно вострое? А то ж я не огнеед ни разу!
не буду делать…не буду делать
(повторяет мантру)
:crazy:
И дайте уже ссыль на рецепт мармелада! 😡
svetikona написал:
я всовывала, немного.
как же без ниё, родимой…
Granny написал:
https://hulinar.ru/2012/10/19/%d0%b2%d0%b0%d1%80%d0%b5%d0%bd%d1%8c%d0%b5-%d0%b8%d0%b7-%d0%bf%d0%b5%d1%80%d1%86%d0%b0-%d1%87%d0%b8%d0%bb%d0%b8/
Granny написал:
очень, Грэнни!
Если по формуле Детыча. Если уменьшить чили в пользу сладкого перца — будет совсем друга фигня. Сладкое и не острое, но перечное. Не знаю, мне так нра
svetikona написал:
поклади меньше сахеру, делофф та…
Мне кажеца этот луковый мармелалад, судя по описаниям, это по сути то, что Похлебкин назысал старинной русской приправой Луковый взвар? Только пригламуренный? Могу ошибаца.. надо попробовать.
@ barsa:
Мне нормуль — Грузи не очень
Я азиатские люблю именно сладкие чили соусы, потому вкус знакомым показался
Развешто уксуса по больше
Если развести пожЫже — спринг ролы макать зашибись!
@ svetikona:
Свети, я хде-то Тиберию рец кидала Птичьего глазу.
@ тиберий горобец:
Луковый то другая тема, больше французская мне по ощущениям
Тут очень остро-сладкая, скорее в традиции юго-востка, азии
Chupacabra написал:
в масле?
@ svetikona:
С маслом. Ща в личку схожу :pooh1:
svetikona написал:
Забыла совсем, я половину чайной ложки соли добавила, все таки.
Дети очень любят мороженое, а я вот спокойно, как и ко всему сладкому. Однако рецепт прекрасный, и я думаю повторить для мелких. Из мороженых запомнилось шоколадный home made soft serve в славном городе Салеме (ага, это где ведьмы были).
Сейчас жарю жопорасширительные гренки — не смогла удержаться — с соусом сметана + ширача (ширача делает вкуснее абсолютно все) и запечеными баклами (мякоть запеченых баклов + сметана + майо + чеснок). Будем толстеть с мужем, черт нас дери!
@ Malka:
@ svetikona:
Я довариваю 2-ю порцию. В 3-ю хочу Птичий глаз положить, а на соль не тянет.
Firebird написал:
ыыыыы
@ svetikona:
Фубля! Я скоро точно такой стану, но стою и думаю, не зафигачить ли галету?
@ Chupacabra:
Чупа, ща хотела найти картинку толстой чупакабры в Гугле, а там фото из 6 моих рецев с Сала мелькают по этому запросу…
Твоя плотность как-то связана прям…со мной :crazy: :haha:
@ svetikona:
Да ты ж столько мучного-сладкого не ешь, ты порядочная…… :alc:
Chupacabra написал:
ага :alc:
(поправила бабетту и пенсне)
Подборка картинок гугля усмехнула
@ svetikona:
Забыла похвастаться, мне сегодня вырубри и молды для мастики превезли!!!!! 30 штук разных!
Chupacabra написал:
Сорри, привезли
Chupacabra написал:
Это что-то от Властелина колец? или Гарри Поттера?
Но я сильно рада! Тем более их 30! :good: :wacko:
Chupacabra написал:
счастливая от ерунды! (Жванецкий)
😉
100 лет не готовила макароны по-флоццки…
хазбенда «умаслить» —
в полном смысле этого слова.
тудой хороший такой кус сливошнава вбухала..
а роль «говядины» у меня исполнял…рийет, гыыыыы!
разморозила перед отъездом последнюю плошку, а он, гат, иво не ел…
:yahoo:
@ svetikona:
Глянь, кака прелесть! :yahoo:
@ barsa:
О! Мои всю жизть их любят тоже
Паста какая? спагетти?
@ Chupacabra:
бляя
для сэкса или для пыток?! :scratch:
не, ну я рада! :yes:
svetikona написал:
нет — с ними трудно перемешивать.
я беру короткие — бантики или перья, или спиральки.
седни — будут именно бантики.
начинка готова, а пасту сварю, када домой приедет.
Chupacabra написал:
Чупа, решила бросить педагогоку и податься в кондук…тфу, кондитеры? :haha:
Chupacabra написал:
все, Чупа — ты «попала»!
понимаешь, о чем я?!
терь тебя будут терроризировать на приготовить с этими приблудаме….
:yes:
@ barsa:
Макароны по-флотски люблю нежно! Но готовлю нечасто. Есть свои фишки, с совдеповских времён.
barsa написал:
Та я только «За»! Повод найти надо, чтоб мастику мастырить ( т.е. торт печь). Сестра на 2 недели на отдых уезжает, а потом ДР у племянника, вот на нём и тренироваться буду.
@ gruzinka:
Жутко хочется научиться с ними управляться. Но цветочную мастику не потяну, до хрена составляющих не хватает (заказать нельзя, а у нас нет), буду на покупной тренироваться.
Chupacabra написал:
шо за «фишки» — колись!
я делаю как маман — много жаренава луку, мясо (отв.) — через мясоруПку, смешиваю иво с луком. на сковороде — топлю добрый кус масла и кидаю тудой макаронты с мясой и луком…ну ЧСП, ясенхуй…
а соли — щас не нать — яж рийет пересолила, а хазбенд соль не любить, гат…
Вот интересно, как меняеца биохимия мозга с наступлением осени
Сёдня захожу в супермаркет и вдруг, прям от входа в торговый зал, сквозь десятки стеллажей с чёртечем, чётко вижу в самом дальнем углу витрину с беляшами…Ну там и хлебобулки и друга фигня вокруг них, но вот вижу только их. Хожу весь год мимо этого отдела ровно, и ниибёть.
И так вжжжжжжик (как в кино «наезжающей камерой») бац! и уже с двумя беляшами..Один сожрала в машине немедленно, весь жирнючий и хрустящий, тесто чуть сладкое и сочный мяс внутри. Второй довезла типа мужу. Мой такой радосный гггг, чмокнул, страсть как любит,их но не ест. :haha:
Ща покусала прям из холодильника. Осень, сцука
@ svetikona:
а чо не ест? диета — холистиринды всякие?
я тоже беляши лублу…но ем редко — ибо остановицца невозможно — а потом хуёва — такая тяжесть, бля… ( от покупных!)
но вот если дорываюсь — пишы «пропало»!
мать подружки их ахуенно делает — маленькие, на два укуса… хорошо, хоть жарит их редко, гыыы…. но на ДРы их семьи — непременно!
и ведь не сачканешь — обидяццо — вот и объедаюсь у них — больше ничиво не ем….
:apstenu:
@ barsa:
ога, уже нельзя многое из любимого
но по-киевски сожрал с чили- мармеладом :crazy:
@ barsa:
Оч. похоже. Мясо отварное прижариваю с луком, у чугунок со сливошным и в духовку минут на 15-20. Если повезёт — по стеночкам корочка вкусная (сжираю единомордно, всем — сочные макарошки подавай).
@ Chupacabra:
зимой попробую в горшке — у меня есть большой, глиняный…
щас и на плите пойдет, главное — давно обещала.
да и жарковато у нас ещё для духоффки…пару дней назад — было просто замечательно — +24*С…
( один день!)
svetikona написал:
дыу этож диЭтичное куриное мсяо! гггггг
с грибаме, зеленью…и маслой?
😉
лана…пойду салат, что ли нарежу…
всем пока!
:pooh1:
А их в духовке делают?! :wacko:
Ваще не знала такого
Как-то видела про кухню на корабле, прикольно
У них на плите конфорки утоплены вовнутрь, в такие «колодцы» и кастрюля туда вставляется, огромная есессвенно. И там эти макароны! Рожки были, как щас помню. Мои тоже рожки именно хотят всегда, по-флотски.
barsa написал:
ага, было в живой курице :haha:
barsa написал:
я максимум раз в год беляш, и также чебурек
а говорить и хотеть их могу постоянно
у меня с ним платоническая любовЪ :scratch:
Щас отак уже — голова в подушке (ток в квадратной)
всем супер ночИдня, упс :lazy:
svetikona написал:
чебуреки нием…
увидела ( в децтве) как их жарят…грязные руки, полчища мух и ос…
в Сочах дело было… и как отрезало.
это, канеш, в мозгах засело, …не могу.
родители ваще «уличную» еду никада мне не покупали ( знали бы они! гггг). исключение — кукуруза вареная в ведрах с кипятком…у нас бабушки на каждом углу стояли — и соль в ублюдечке. а б а ж а ю !
КрасавЕц!
@ svetikona:
Привет! В начале 15 года BR ушли из Украины((