В 100 гр 211 ккал
Привет!
Сладкое не люблю. Торты, пирожные, шоколад, печенье – дышу ровно абсолютно. НО мороженое – это огромное и весомое исключение. Могу есть очень его много. 200 грамм на раз – только в путь )))) Больше всего люблю сорбеты и прочие фруктово-ягодные холодные штуки.
Иногда просто беру замороженные ягоды, молоко, сахар чуток – все это хозяйство в блендер – и вуа-ля, на выходе имеем вкуснейший почти сорбет, мороженое ну или, в конце-концов, смузи (не люблю это слово))) И я что-то думаю, не одна такая умная, и многие так тоже делают))))
Сегодня готовим полноценное мороженое.
Его я первый раз пробовала у жены брата, а она чудо-кондитер, как говорят, от Бога. Красиво не получилось у меня, ибо руки кривы, но вкус, о дааааа, именно ТОТ.
Надо всего ничего
Пять желтков
Половину литра или чуть более жирных сливок (тут один стакан 35 % и один 20%)
Цедру и мякоть от двух апельсинов. Здорово нивелируют жирность сливок)
Сахар грамм этак 150. Можно и нужно меньше) Я готовила по рецепту, а там столько было.
Ванилин. Отлично было бы ваниль в стручке настоящую. Но не было)))
Итак, поехали.
Сливки с половиной сахара нагреем и старательно взобьем.
Желтки отдельно взобьем с сахаром. Пардон, пролюбила фото
Далее постепенно в желтки добавим сливки горячие. Нужно порциями вливать, постоянно работая венчиком. Иначе, все пропало – свернется.
Затем греем все это вместе. Опять неустанно мешая-взбивая. Начнет чуть густеть.
Сильно густо не будет сначала. Но все норм, все путем. По мере остывания консистенция изменится.
Протираем или процеживаем через сито
И добавляем апельсиновое филе и цедру
Тут мне на глаза попалась дачная своя собственная голубика. Ну как можно обойти ее вниманием. Вот смотрите, какая
Сыпанула жмень
Ну собственно и все
Вот она заготовка
Остужаем до комнатной температуры, время от времени работая мороженицей. Мешаем то есть.
Ставим в морозильную камеру. Раз в час где-то достаем и снова мешаем, покуда не застынет.
Я честно, вырубилась спать. Последние часы мороженое жило своей жизнью. Я ему не мешалась.
На утро оно было так. Хотела б я шариками его выложить, но фиг наковыряешь их. Нужно было еще мяты, но не имелась на тот момент. Зато был красивущий базилик. В дело его) И поближе фотка будет
Выводы: Это вкусно. Апельсин тут рулит. Ягод лучше не фигачить в мороженое сразу, а потом свежими украсить. А так он как ледышки. Текстуру портят. Буду еще делать.
За сим до свидания,
Ваша © Ирмандия
Я не совсем поняла, почему не получалось наковырять шарикофф…понятно, что оно заморожено-холоднющее, НО!
я макаю спец ложку для мороженого в горячую воду и легко катаю шарики…
:padme:
@ barsa:
Перемерзло оно совсем. И в горячую воду окунала — неа. Нужно было дать ему подтаять. На вкусе не сказалось, но эстетика подкачала)
Добро утро и всё такое! :coffee:
очень симпатичная прохлада! :vah:
вчитать
@ Irma:
понято.
и ты права — не надо было морозить с ягодами — свежими посыпать — здесь к мороженому в свободном доступе кусочки фруктов, шоколаджная крошкаЮ орехи молотые разных сортов…
берешь в кафе порцию мороженого и посыпаешь всем тем, что твоей душеньке угодно…я мороженое не очень…а вот посыпушки разные снбе в вазочку непременно накладываю…гыыыы — всеее едят мороженое с посыпушками- добавками, а я — только добавки!
мне такое нравится очень
сладкое не особо, но мороженное летом — это дооооооооооо!!!
молодец Ирмуля, будем пробовать! :good:
Алешкина написал:
Спасибо, Алешечка. Первый раз мороженое делала. Первый блин малеха комом. Будем учитывать ошибки первого опыта ) кстати, с апельсином свежо и не так сладко. Муж сказал, что ему кусочки апельсина мешали. Предложить их тоже блендером или миксером расфигачить в основной массе. Но мне думается, это даст ненужную воду и лёд внутри… :scratch:
barsa написал:
И спец ложки нету. Столовая тут не работает 😥
barsa написал:
О, такой подход очень понравился бы. Люблю с ягодами и сиропами всякими. :good:
Сёдня солнечные бури, поменьше шастайте на улице до 12 хотя бы
@ svetikona:
Я молодец, я не шастаю до 12, я сплю!!!!!!! Как хорошо в отпуске! :glass:
@ Irma:
Ирмандия, я тоже мороженое люблю! Повторю, как только до рынка доберусь, чтобы сливки купить. В прошлом году по рецепту Валентины делала, а в этом вообще про это забыла.
Всё! Мне срочно необходимо мороженко!
А фотки какие красивые! МолодцА!!!!!!!
Мне кажется мало жирно, потому сильно смёрзлось :scratch:
@ svetikona:
Наверное, пожирней надо было сливки. Но совсем не хотелось чтоб сильно жирно было. Да и сливки магазинные были. Там все равно не понятно что. Одна упаковка 35 процентов, другая 22 что ли. И их смешала. Вроде должно было быть норм. Влюбом случае , на вкус хорошо вышло )
@ Irma:
Ну…. тогда гранита, сорбет твоё
Опять же тут апельсины, щитай вода — нивелирует оно канешно, но кристаллики ж замерзают.
Ирма, клевое мороженое!
Я тоже сладкое не люблю, а вот мороженое с удовольствием. Особенно ночью, почему-то :haha:
И Коджа тоже почему-то из сладкого только мороженое.
Сама никогда не делала, надо попробовать.
Очень красиво у тебя получилось, и пофиг, что не шариками :good: С базиликов тоже прикольно придумала.
Я бы на заглавную фотку поставила одну из последних
:pooh1: плавать :alc:
Мороженное люблю как отморозок :haha: любое и разное, кроме льда сладкого с красителем.
Ну почему я читаю заголовок как «Домашнее животное»? Может свинка дома не кормлена :scratch:
Кармаприпущенный написал:
:haha: Ой, сколько любителей мороженого)) Я решила, что ещё буду делать. И чего-нибудь еще попробую добавить
Чупа написал:
Чупа, спасибо :rose: Валентины рецепт уже потом увидела. У нее классное вышло и красивое
Helga написал:
Спасибо)))) :glass: насчёт заглавной ыотки, ага. Шеф, поставь там где посветлее да поближе, плиз)
Мороженое — моя слабость, жаль, не могу его себе позволить, но, думаю, домашнее и с сахарозаменителем сделать. Очень аппетитно и красиво вполне у тебя получилось, возьму на заметку. А ледышки были внутре?
gruzinka написал:
Спасибо, Грузи. Не, ледяшек почти не было. Только апельсин замёрзший
Но мне так даже прикольней было) Думаю с сахароза Ени едем тоже получится
Irma написал:
О, Господи. Телефон совсем уж одурел
С сахарозаменителем)))
@ Irma:
Эни, бени, рики, таки, турба, урба, сентебряки, эус, бэус, краснодеус, бац.
@ Кармаприпущенный:
:haha:
Здоровское мороженое! :good:
Домашнее завсегда вкусно :vah:
Helga написал:
Ага, я тут спросоня на заглавной яичницу с фруктами разглядела, подумала, и кто так скреативил :padme:
Malka написал:
Спасибо))) и за комментарий к Озёрам) рада, что понравилось :rose:
Malka написал:
:haha:
Irma написал:
Очень понравились «озера» :good: :good: :good:
@ Irma:
:haha: меня тоже часто бесит
Helga написал:
я се прецтавляю, какое удовольствие ты получишь лт мороженого с чесноком…
есть тут такой рест — Вонючая Роза.
там во все блюда непременно чеснок идет.
и в десерты тоже.
:coffee:
:smoke:
Malka написал:
скорее — омлет! я тоже повелась…
😉
Здрасть Всех!
(старательно сопя выковыривает из мороженого кусочки апельсина)
:coffee:
:smoke:
Никогда не пробовал домашнего мороженного :scratch:
наверное, вкусно. Сам делать вряд ли соберусь, но попробовал бы с удовольствием!
Выглядит аппетитно :good:
Мне всегда кажется, что домашнее должно быть неоднородное и со льдинками. Но не знаю, так ли?
@ тиберий горобец:
любишь пососать льдинку?
:smoke:
тиберий горобец написал:
Ну не такое однородное как если б юзать морожницу . Но и льда нет особо, только апельсин чуть даёт его
@ Irma:
в те давние — давние времена — когда о домашних морожницах ещё никто понятия не имел, я делала очень простое и вкусное мороженое —
300гр. молока
1/2 стакана сахара
1 ч.л. муки
1 ч.л. какао
1 ч.л. сливочного масла
1 яйцо
ваниль ( по вкусу)
яйцо + сахар + мука + какао — растереть.
добавить холодное кипяченое молоко, все хорошенько перемешать и поставить на маленький огонь,
довести до кипения, при помешивании.
убрать с огня, добавить масло, ваниль и вылить в формочку.
поставить в морозилку.
ВСЁ!
нашла этот рец в тетради, привезенной с собой — » оттуда»….
до сих пор пользую многие рецепты, особенно выпечки и солений-маринадов…
но тетрадь постоянно пополняецца!
хотя и называецца она
Книга для записи кулинарных рецептов.
Ох и под знатный же ливень мы с Буцефалом попали!!! Приехала мокрая буквально до нитки. Очки залило, ехала практически на ощупь, гггггг. Выяснила, что у меня косметика отличная зато — справилась и не потекла
@ Алешкина:
Буцефала оптёрла, покормила — и в стойло?
@ barsa:
Отмыла, я бы сказала. И себя отстирала)))
Опять никаво в чате нет….
ну со Свети — понятно!
она готовицца вкусно Гостя принимать, а хде остальные Салоисты?!
Шеф где?
не…ну я так не играю!
(надулась, как мышь на крупу)
повеселимся?
Ирман, красивые фотки и рец занятный, надо спробовать!!
@ Мидведь:
О!
Мишо появилси…!
непременно спробуй, тока не суй ягоды в массу….
лучче сверху!
(сверху всегда лучче…гггггг)
Я ток домой вернулась со второй работы))))) с преподавания. Поэтому не было в эфире. Шеф, спасибо за одобрение)))))
поеду-ка я на Окиян….такое пекло — +35*С, нехуй в доме киснуть…
заодно собакины подышуть морским воздухом — есь собачий пляж, где мона псам резвицца — купацца, загорать, хе-хее!