картоху запекла, оливье нарезала а вы чем там занимаетесь???
омн-ном-ном картоха! я хлеб испекла, котлет куриных — тоже испекла, сгоняла за внезапно закончившимися картофаном и мандаринами. щя малую на фитнесс закинула, сама втычу на диванчеге, пока она там тренеру глазки строит мазик и оливье сделаю завтра, сегодня только курефиле в разморозку пошло, вместе с перепелами. во, надо сегодня ещё горбушу завялить, а с форели — уже снять пробу.
Поставила кроля, ща дети приедут от родичей, бум ужинать
Свети, я твоего кроля завтра ваять буду на НГ стол))) шафран нашла в ближайшем лабазе)) до этого все рынки и гиперы обскалала И счастливая выпархнула с шафраном. А то думала, все, без него не то пальто ))
svetikona
@ Irma: оу! спасибо за доверие! без шафрана никак, ага
svetikona
Четвёртый день полёт нормальный. Глазурь вначале впитывала шкура, ща уже ложится блеском
Helga
@ svetikona: Уже щас сожрать охота такую красотку!
Свети, ты когда горбушу в духовке «вялила», она тоже белковые «сопли» давала? я сегодня примерно 800-граммовую тушку держала 1 час в режиме «70°С верх-низ-конвекция», и она не только «обсопливела», но и была уже полностью готова (увидела по разлому, переломала блин при переносе на пергамент).
Кролик бесподобен Я может в праздники себе персонально приготовлю уж очень аппетитно! Коджа вроде не любит кроликов. Ой, у меня такие шикарные блинчики с мясом. Оказывается, если сначала мясо обжарить до золотистой корочки, а потом сварить в небольшом количестве воды, прокрутить и смешать с обжаренным луком,добавить полученный сок, получается просто офигенно! Я так раньше не делала никогда.
Свети, ты когда горбушу в духовке «вялила», она тоже белковые «сопли» давала? я сегодня примерно 800-граммовую тушку держала 1 час в режиме «70°С верх-низ-конвекция», и она не только «обсопливела», но и была уже полностью готова (увидела по разлому, переломала блин при переносе на пергамент).
ну ты блин прям с козырей заходишь Я уже не помню , но в посте фсё описано и опоказано)) вроде не было. Но белок полюбасу выделяется вместе с влагой, ничё такого криминального))
@ Irma: оу! спасибо за доверие! без шафрана никак, ага
Красотища! Шафран нашла , за розмарином гоняться ещё завтра продолжу. Блинский-блин, нет его вообще тут придется сушёный юзать, скорей всего. Тоже, наверное, не то будет. (
Это норм!! Я сёдня тоже с «прованскими травами» сушёными делала, гуд! Просто положи их больше, чем кажется достаточно. Они полюбэ слабее свежих по аромату и маслам у внутри.
Свети, ты когда горбушу в духовке «вялила», она тоже белковые «сопли» давала? я сегодня примерно 800-граммовую тушку держала 1 час в режиме «70°С верх-низ-конвекция», и она не только «обсопливела», но и была уже полностью готова (увидела по разлому, переломала блин при переносе на пергамент).
ну ты блин прям с козырей заходишь Я уже не помню , но в посте фсё описано и опоказано)) вроде не было. Но белок полюбасу выделяется вместе с влагой, ничё такого криминального))
ну значит всё ок у меня в прошлый раз меньшую тушку держала полтора часа при 80°С, не пересушено и не переварено. пусть сутки отлежится, потом заценим. в этот раз я так хорошо и удачно горбушу филировала, ну ваще, сразу себе левел повысила нож маленький острый, и горбуша полностью размороженная (полумёрзлую ну нахуй её трогать, в отличие от скумбрии).
покажу. пока что не решила, «гриль» это будет запекание в духовке на соотв.режиме — в форме на кружках апельсина, или же обжарить на сково. склоняюсь к первому варианту ващета.
svetikona
@ Helga: Завтро с утра начнёшь тусить? во сколько отмечаете ДРо? Это ж офигеть с тебя)))
по перепелам- глагне не пересушить. Я их грилить не лю поэтому, лучче с начинкой какой для сочности, они ж тощие
у меня 6 шт, я подумала, что можно сначала 2 шт на сково самой большой зажарить (большой, потому что в этом реце перепелов надо как цыпов-табака распластать, больше 2 шт сразу не влезкт наверное), а потом по результатам — или остальных по очереди тоже отжарить, или пехнуть в духовку и бдить
всем добрищща и с наступающим!!!! оойц полетела в сон упс….
svetikona
У меня ещё прикол сёдня был)) Дети уехали и я зашла в их комнату, типо убрать и всё такое. А там лежит фотик огромный с объективом огого))) я токая заценила, у меня ж нету подобного. А за ужином кролика туды-сюды, моя девочка и грит — хочу снимать как вы готовите, спецом привезла «оборудование». Приятно, чортпобери) Завтро вместе будем готовить.
погода — говно, ответственно заявляю!
снега нееееет вооще!!!
зато на востоке от уральских гор…
Алешкина написал:
и слава богу.
У нас какое-то падло выпросило ниже нуля и чуть снежка.
А было +7 и васякот
Мидведь написал:
И не говори, как есть — падло
@ Мидведь:
@ svetikona:
кстати, мне сейчас легче, чем при говнах с +7.
Мидведь написал:
по мне так говнищщще!
arche[r] написал:
О! А я думал что это ты на кухне у себя из котлет соорудил. Хотел спросить чьи глазки повыковырела
arche[r] написал:
до слёз бля….
arche[r] написал:
хыыыыыыы
глоза рыбьи штоле….
Шедевр!
Я, так, к такой погоде на новый год привыкла, один раз только, здесь снег был на новый год!
@ тиберий горобец:
Тиби, ты наладил интернет на даче?? Завтро ж будем отмечать онлайн
Поставила кроля, ща дети приедут от родичей, бум ужинать
картоху запекла, оливье нарезала
а вы чем там занимаетесь???
svetikona написал:
Я с блинами возилаь. Ща приду и все сожру, в том числе пряники.
svetikona написал:
омн-ном-ном картоха!
я хлеб испекла, котлет куриных — тоже испекла, сгоняла за внезапно закончившимися картофаном и мандаринами. щя малую на фитнесс закинула, сама втычу на диванчеге, пока она там тренеру глазки строит
мазик и оливье сделаю завтра, сегодня только курефиле в разморозку пошло, вместе с перепелами. во, надо сегодня ещё горбушу завялить, а с форели — уже снять пробу.
arche[r] написал:
Блин, я про мандарины ваще напрочь забыла
svetikona написал:
А что это за картошечка такая красивая?
Сразу сырую в духовке без отваривания?
Helga написал:
Беги, Хельга, беги!
… или Коджа… 
забрала из заточки нож и решётку от старой мясорубки и 2 решётки (не точить, а шлифовать) из нового набора. блять, 160 грн за точильные услуги!
svetikona написал:
Свети, я твоего кроля завтра ваять буду на НГ стол))) шафран нашла в ближайшем лабазе)) до этого все рынки и гиперы обскалала
И счастливая выпархнула с шафраном. А то думала, все, без него не то пальто ))
@ Irma:
оу! спасибо за доверие! без шафрана никак, ага
Четвёртый день
полёт нормальный. Глазурь вначале впитывала шкура, ща уже ложится блеском
@ svetikona:
Уже щас сожрать охота такую красотку!
Helga написал:
хыыыы
мой круги нарезает, тоже грит — жрать!!
Отвлекла шафрановым кроликом
Свети, ты когда горбушу в духовке «вялила», она тоже белковые «сопли» давала? я сегодня примерно 800-граммовую тушку держала 1 час в режиме «70°С верх-низ-конвекция», и она не только «обсопливела», но и была уже полностью готова (увидела по разлому, переломала блин при переносе на пергамент).
Helga написал:
бэз. Насечки диаганалью, замурцевать специями (соль. перец, травки, чеснок сухой, паприка копчёная спасибо Арчи за подгон) + оливоил.
svetikona написал:
Кролик бесподобен
Я может в праздники себе персонально приготовлю уж очень аппетитно! Коджа вроде не любит кроликов.
Ой, у меня такие шикарные блинчики с мясом. Оказывается, если сначала мясо обжарить до золотистой корочки, а потом сварить в небольшом количестве воды, прокрутить и смешать с обжаренным луком,добавить полученный сок, получается просто офигенно! Я так раньше не делала никогда.
svetikona написал:
Мммм, очень круто выглядит
arche[r] написал:
Перепелов покажешь потом как получились?
arche[r] написал:
ну ты блин прям с козырей заходишь
, но в посте фсё описано и опоказано)) вроде не было. Но белок полюбасу выделяется вместе с влагой, ничё такого криминального))
Я уже не помню
svetikona написал:
Красотища! Шафран нашла , за розмарином гоняться ещё завтра продолжу. Блинский-блин, нет его вообще тут
придется сушёный юзать, скорей всего. Тоже, наверное, не то будет. (
Helga написал:
оооо!! Давай кревас жги!! Я так не делала, вали!
Irma написал:
Это норм!! Я сёдня тоже с «прованскими травами» сушёными делала, гуд! Просто положи их больше, чем кажется достаточно. Они полюбэ слабее свежих по аромату и маслам у внутри.
svetikona написал:
ну значит всё ок у меня
в прошлый раз меньшую тушку держала полтора часа при 80°С, не пересушено и не переварено. пусть сутки отлежится, потом заценим. в этот раз я так хорошо и удачно горбушу филировала, ну ваще, сразу себе левел повысила 
нож маленький острый, и горбуша полностью размороженная (полумёрзлую ну нахуй её трогать, в отличие от скумбрии).
Helga написал:
покажу. пока что не решила, «гриль» это будет запекание в духовке на соотв.режиме — в форме на кружках апельсина, или же обжарить на сково. склоняюсь к первому варианту ващета.
@ Helga:
Завтро с утра начнёшь тусить? во сколько отмечаете ДРо?
Это ж офигеть с тебя)))
arche[r] написал:
по перепелам- глагне не пересушить. Я их грилить не лю поэтому, лучче с начинкой какой для сочности, они ж тощие
svetikona написал:
у меня 6 шт, я подумала, что можно сначала 2 шт на сково самой большой зажарить (большой, потому что в этом реце перепелов надо как цыпов-табака распластать, больше 2 шт сразу не влезкт наверное), а потом по результатам — или остальных по очереди тоже отжарить, или пехнуть в духовку и бдить
@ arche[r]:
Пробуй! Но я шоп не пролюбить и не засушить тушку — https://salo-sila.club/blestyashhie-cyplyata-s-vostochnym-kuskusom/
Нежная субстанция
всем добрищща и с наступающим!!!!
оойц
полетела в сон
упс….
У меня ещё прикол сёдня был))
Дети уехали и я зашла в их комнату, типо убрать и всё такое. А там лежит фотик огромный с объективом огого))) я токая заценила, у меня ж нету подобного. А за ужином кролика туды-сюды, моя девочка и грит — хочу снимать как вы готовите, спецом привезла «оборудование». Приятно, чортпобери) Завтро вместе будем готовить.