— Цыплята-табака, пам-пам!
(гитарный проигрыш в пьяной компании 
)
« — Цыпленок жареный, цыпленок пареный,
Цыпленки тоже хочут жить.
Его схватили, остановили,
Велели паспорт предъявить…»
Ну, как-то так мы пели в детстве. А повзрослев, решили цыпленка все же «схватить» по-настоящему с прилавка и зажарить. Но прежде, посмотрим его паспорт…
Как окажется, цыпленок жаренный будет «грузином» по национальности, а вот способов его приготовления, вернее вариантов, много. Какой самый верный? Одного названия уже два — то «табака», то «тапака». Давайте разберемся во всем этом ? 😉
Светикона сразу свалилась под стол, кто-то уже закрывает рецепт, кто-то нервно, постукивая по столу, думает «ну-ну…».
Он паспорт вынул по морде двинул,
Ну а потом пошел в тюрьму.
Цыпленок жареный, цыпленок пареный,
За что в тюрьму и почему?
Не хочу, чтобы меня предали забвению и заточению, поэтому лишнего болтать не стану.
Хочется показать свою версию этого блюда, которая, можно сказать, выкристаллизовалась путем разных экспериментов. Возможно, это не является истинным грузинским цыпленком-тапака в данной вариации, но я готовлю так, потому что именно так мне вкусно. Чем с удовольствием делюсь с вами.
Цыплят покупаю всегда в возрасте «корнишон», когда их вес от 400 до 600гр.
У нас в городе появился не так давно хороший производитель мяса и молока «Агрокомплекс» — Натуральные продукты Кубани. Действительно, качество – визитная карточка предприятия. Например, покупая в этот раз цыплят, продавец, доставая с витрины, указанных мною птичек, сначала вскрыла упаковку и дала мне их понюхать, объясняя тем, что птица ничем не обрабатывается, чтобы могла долго лежать. Это приятно и приятна внимательность продавца. Ну, это может быть интересно только мне и Грэнни, поэтому скорее идем дальше.
Что потребуется:
Цыплята
Аджика
Сметана
Укроп
Чеснок
Уксус
Соль и черный перец (остались за кадром)
Перед жаркой я обмазываю цыплят аджикой. Покупаю давно определенную аджику из красного перца фирмы Кинто.
Состав смотрите сами, вполне приличный
Давно заметила, что фирма выпускает достойные соусы. Не рекламирую, но если не пробовали, очень советую. Если вы не готовите сами ткемали, то их «Ткемали ранний» очень хорош в харчо, например.
Жарю цыплят под гнётом, как полагается. У меня пресс еще и с бороздками гриль, ну, такой попался.
Перед жаркой расплющиваю
Обязательно использую сметану. Она дает потрясную корочку! Пробовала без сметаны, ну, не то пальто! (опять же, это на мой вкус). Смешиваю аджику, сметану и соль. Больше ничего не добавляю. Считаю излишне. Кстати, смотрите, аджика очень густая.
Цыплята маленькие, мясо нежное, поэтому я вообще не оставляю их мариноваться, сразу жарю.
Отдельно готовлю соус, если его так можно назвать. Натертый чеснок я смешиваю с укропом, добавляю уксус и воду. Готового цыпленка я смазываю этим соусом и посыпаю свежемолотым черным перцем. Пара-тройка минут и можно подавать к столу!
Я не советский, я не кадетский,
Я не партийный большевик!
Цыпленок жареный, цыпленок пареный,
Цыпленок тоже хочет жить.
А как «живет» цыпленок у вас на блюде? 😉
© Ya-ninka
— Надезно, дабротна, харафо!©
Я делаю почти также, только я кинзу с укропом и чесноком хуярю в труху, смешую со смитанкой, обмазываю, обжариваю минут по 7 с кажой стороны, а потом допекаю в духовце
Ярко и сочно! Классный штуцер с грилем. Жарила на растительном? Я вчера на топлёном(хорошем базарном) или на растит+сливочное. Лука маринованного кольцами+слива, ну и запить. Хорошо у тебя, Ya-ninka! Эт я из-под стола
Ваш комментарий ожидает проверки. Я шо-то натворила и не помню?….
Я делаю так же,только корнишоны не покупаю.Гормоны роста никто не отменял, это я так ,как сотрудник нескольких птицефабрик говорю) не «рассасываются» в таком весе. растет бройлер 41 день,умельцы за 39 дней нагоняют вес до 1,5кг..
где?
Фууу, попустило, вроде
Сметану и укроп — фтопку! Остальное вери гуд! ))
А вообще, нафиг его еще чем-то обмазывать, если есть ткемали. Или вот простейший имеретинский соус к таком цыпленку, называется «ниорцкали», переводится «чесночная вода», следовательно, толчем или давим чеснок, заливаем водой, солим, все, соус готов!
Нормально, я жарю примерно так. У меня тоже есть чугунная сковорода для цыплят, но у ней рёбры наоборот на нижней поверхности, а тяжёлая крышка гладкая.
Но последнее время чаще делаем в духовке на вертящемся шампуре под верхним грилем — так стекает больше «жира».
Та тут же курьи дети, де там жирок у них!
а у меня по привычке поливается птица лимонным соком, ждет пару часов до жарки, а под конец, в последнюю минуту кисточкой смазываю смесью постного масла, чееснока и острого перца
я про липецкие/питерские, какие у нас продают. Они крупненькие.
Вообще тапака ничем не маринуют, смазывают аджикой и так жарят, ну это в классике, до хруста ))
Запили каноничный!
странная крышка у сковороды. из рубрики «что курил автор?»
сметана и т.д излишне увлажняют поверхность птицы, корочка которой должна хрустеть в данном блюде.
аджику такую нравится на хлеб черный намазать, под 50
Ты почту посмотри, там не цыпа, но кое что )))
ага, уже зачёл
Что-то в этот раз текста немного. Представляю себе, Янинка, как ты себя сдерживала, чтобы в четыре раза больше не накатать ггг )))
Очень крутые птички получились! У нас соусы такой фирмы продаются, надо попробовать, раз советуешь. Корнишонов таких ни разу не покупала, все собираюсь. У Оливера есть серия, где он с Дженаро их тоже расплющил и на костре жарил, смазывал еще чем-то постоянно. Как же они аппетитно потом жрали!
Зачет! Готовь еще! И пиши ))
Да, растительное использовала
Печальбеда! Я цыпленка делаю постоянно, беру именно карнишат….вот гормонов-то нажралась! Не знала про них.
Грузинка, я что-то без сметаны не могу(( с одной аджикой получается без корочки почему-то, а со сметаной отличная хрустящая. И уксус люблю…вредно, но люблю)
Вот и я хочу найти сковородку-гриль, только чугунную…на фото обычная сковородка. Есть гриль от тефаля, но к ней мой пресс не подходит(
Ой, Хельга, и не говори! хорошо, что одуванчик у цыпляка из жопки не торчит…и то, хорошо! гггг…
Впереди еще рецепты…так что все еще может быть 😉
из-за сметаны, как раз и хрустит…такое происходит) может странная крышка помогает? 😉
Жирная базарная сметана всегда красивую красную корочку даёт. Даже кролю в духовке, который уже без шкуры.
Жарю не вникая, хрустит корочка или нет..почему то у нас кожу куриную вообще есть не принято)
Фирму знаю, тоже есть у меня от них ткемали. Я делаю либо просто аджикой мажу, либо сухой перец втираю немного с маслом растительным..
Выглядит у тебя конечно все очень водочно! Я сразу захотела кушать!
Оличная курица вышла, аппетитная и красивая. Я бы съела пару ножек. ну и чего уж там крыло еще одно.
В краснодарском крае говоришь? отлично, проверим..)) в июле поеду к матери — возьму на пробу…
Фоты прям чудесные…
Сковородку такую первый раз вижу.
Да, забыла, одно маленькое но: курицу бы ничем не поливала, я про соус, лучше пусть будет хруст а рядом соус..! )
(каменты пока не читала — ибо «распират»)
не…ну ни Зараза ли?
сколько времени сидела в каментах, Агнец Божий, умея так готовить и, не побоюсь этава слова — фотать так хорошо то, что наготовила?!
мне очень понравилось — и текст ( с песенкой из децтва), и «НЕреклама» соуса Ткемали , и Аджика — тока хде, блять, иё тут взять? ( Грэнни, привет!)
тут всяких кавказских приправ — аджик — ткемалей — до ипонамамы…надо почитать состав — мот, выберу достойный. очень понравился соус с зеленью — прям вариант молд. соуса «муждей» — который непременно готовлю к цаплёнку «табака» — мне так привычнее называть это блюдо — много позже нам пытались объяснить, что правильно «таПака» — но было пох — привыкли через «Б» — и всё.
никогда не применяла сметану в этом блюде — теперь непременно попробую.
короче — мне рец очень понравился, непременно буду повторять с твоими вариациями, Янинка.
( а терь мона и каменты почитать)
прецтавляю, чо ты про мою крышку-пресс скажешь…у ей рёбры тож на внутренней стороне, а сверху — гладкая и вместо норм. ручки ( как у Янки) — такая…»Пимпочка» торчит.
нащщот сметаны не согласна — она даёт прекрасную хрустящую корочку любому блюду, увлажняя эту блюдь «снизу», хе-хее
сам ведь юзаешь сметану для смазки… рыбы с овощами — именно для «корочки».
(чёт двусмысленно как-то звучит..не?)
не гнобь маладова Аффтыря…хотя это «по правилам».
Короче, приготовила ща на обед Мановарский суп. С консервированным горошком который. Покоя не давал.
Обалденный, а главное быстро: никаких там зажарок. Две тарелки сожрала, и колбасы еще примерно как у него на фотке там. Он был прав насчет именно консервированного. Со свежим было бы не то.
Как теперь идти плитку класть — не знаю. Полежу пока, ибо встать не могу от обжорства.
Не поняла.. с бульон сметана добавлена или чего он такой?
кста, нащщот одуванчика — а чо не торчит -то? у тебя финальная фота очень красочная и в ей как раз мазок жёлтова цвету ( хоть из жопки, хот откуда) — был бы в тему…гыы
и эстетизЬм опять же !
(я се прецтавляю, что Эльфи сказала бы!)
ну да — явно сметана…но не «базарная» — та полностью растворяется, а не выпадает «снежком»…
и всё равно — не могу консерв. горох в супе — организЬма, видать, не приемлет…
или наоборот — мот, «химическая» полностью разводиццо, давая такую мяхкую и нежную структуру булиону?
( как сказала !)…гггггг
Босс! у меня вапрос —
а пошто норм. рецепт запостил как Шортик?
(чиста заиб. мотать иво на начало — «моя»кнопка здесь не поможет, если шо..)
Ага, там сметана уже размешана. Хреновая сметана Простоквашино.
Не, Барс, у тебя явно не химическая ))
Я уже не знаю, какую покупать, если не на рынке. Одно г. везде. Белорусскую чтоль попробовать.
Весьма и весьма аппетитно, прям в рот сами просятся с монитора!
Тоже временами радую семью чем-то подобным, у Синдрома подглядела, опять же, плоская курица называется, но без сметаны. А вот когда, цыплят в духовке запекаю, то сметана и правда, классную корочку дает.
Потапыч…у меня опять вапрос — а пошто в Литовском Борще — «каменты запрещены»?
опять баталии пулитисские были?
«я опять всё пропустил»…(с)
Белорусская очень хорошая! Чего к нам из продуктов попадало их, супер! Я в лавку как-то зашла, где продают, с утра голодная, думала в обморок упаду от запаха дивного — они колбасу Любительскую резали! Я с детства не помню, шоб такой кайф от запаха колбасы был! Молочка отличная, мороженое, вареники-пельменики….
Барса, да мне все равно, кто что скажет… откуда мои одуваны торчат
поверь, откуда им нужно, они всегда выглянут! 😉
интересно слушать мнения относительно технологии приготовления блюд, делиться фишками, находками и тд.
Янинка, а ты такую аджику как еще используешь? Так ешь?
Я просто подобную никогда не покупала.
На рынке беру оптом у одной бабульки аджику, но она такая помидорно-хреново-чесночная. Вкусная безумно. Я все удивлялась, почему она так быстро у нас заканчивается. Оказалось, ее муж ест столовой ложкой как суп гаспачо гы.
Оль, хошь рец млд. «сырой» аджики? сама ложкой есть будешь. зуп даю! ( сосецкий)
Отлично! И рецепт и фото супер!!! А про меня есть так вообще ЗАЧЁТ!!!!
Агрофирму знаю. Правда до нас не доехали ещё, но в Ростове покупала их молочку. Очень хорошего качества. Аджику от КИНТО не покупала, просто не видела у нас или не обращала внимания. А ткемали и наршараб у них очень даже.
Наршараб не выводится практически, потому как я ево пихаю везде где можно и нельзя!
Барс, спрашиваешь еще!
Хочу!!
Эта бабулька сказала, что щас редко будет делать, у нее грядки, поэтому я в расстройстве и ищу рецепт. И именно «сырой».
Напиши, пожалуйста.
Беларусская молочка мне не очень. Ещё моцарелла для салата сгодится.
Если у вас продают «Коровка из Кореновки» бери их продукцию. Годное качество.
Извольте —
Аджика ( по-молдавски)
3 кг помидоров
1,5 кг красного, мясистого перца ( Ротонда — лучше всего, если найдёшь- его называют ещё — гогошары (млд)
300 гр острого перца
300 гр корней хрена ( непременно!)
150 гр. чеснока
соль — по вкусу
все овощи перекрутить через мясорубку, кроме чеснока
чеснок — через пресс ( чеснокодавилку )
хорошо посолить — ибо Ротонда — перец сладкий, слаще, пожалуй, других сортов болгарского перца.
не забудь носопырку маской прикрыть — када буишь крутить хрен. он у вас — ядрённый, не то, что здесь. ну чо поделать — климат у нас иной…зато у нас нет зимних холодов, гыыыы
Рецепт маринованного чеснока уже давала в Эфире неоднократно.
Грэня иво воплощала — вроде понравилось. да, Бабуль?
barsa!Очень вкусная твоя молдаванская аджика! Я всё вкусное всегда запасти пытаюсь на зиму. А варёная не такая выходит. Мож есть какая магия тебе известная?
Соглашусь. Белорусские сыры — так себе , особенно пармезан…как язык повернулся назвать…
Барса, спасибо!
А сколько в холодильнике такая аджика хранится?
Я так поняла, закатывать не надо?
Именно эту, только для цыпы, тк черезчур острая. А про которую ты пишешь, такую ем )
ага 😉
Янин, а ты какой уксус пользуешь? Я никаким, кроме винного, не пользуюсь, ничего вредного в нем нет, так что рекомендую )))
обычный столовый!
Та то Батька пармезан нелюбит и всякие там хамоны с криветкаме! А за качеством он бдит ё-моё.
закатывать не надо. храницца — долго, просто под пластиковой или обычной крыЖкой. но у нас она быстро съедаецца…я почти каженный месяц делаю — все любят и жрут…
слишком быстро ЖРУТ! ( в сердцах)
нету, Свети — никакой магии…
блять! ЕСТЬ — любовь…я всё делаю с любовью — даже мужу изменяю! хе-хеее
Шутка — н и к о г д а ! ( ни одному из всех трёх)
ключевое слово!
мне все мои москвичи уши прожужжали про белорусскую молочку — очень хвалят иё. да и во времена «оны» — бывая в Гродно на могилах родных (прощалась — перед эмигр.) — очень мне понравилась вся местная молочка — мы там неделю были и открывали каждый раз новые «вкусы»…
это пральна!
Янинка, переходи на винный! вкуснее — убедишься.
только натуральный. есть псевдо — винные… особенно у нас пендосы любят их бодяжить…
Про уксус читала низя брать «столовый», а тока спиртовой. Из русских такой делает «Балтика», кажись. Столовый из какой-то стекломойной кислоты бодяжится. Всякие другие фруктово-ягодные для консервации не годятся, да и селёдку не заправишь.
Свети, да ты че, всю жисть консервировала с винным уксусом, и салаты им заправляю, и селедку, и ваще всюду его лью, где нужно, т где хочется )))
ребра грилишности должны быть у поверхности, на которой жарят. а не на прессе. а они на заводе видать не жарят а курят, гы!
я очень люблю фруктово -ягодные уксусы! но только — в салаты-винегреты…многие делала сама,как и масло с отдушкой.
ДА! я ещё их пользую, када псицу с фруктаме запекаю — в маринад для пернатой.
У Грэнни очень зачетная ростовская аджика, я готовила несколько раз. Но она вареная. Кстати, достаточно долго полежала, даже без закатывания. Я тогда увлеклась, много сделала.
А хочется порой вот именно вкус свежих помидоров, хрена, чеснока, перцев. С макаронами люблю жрать и со шпикачками особенно. Вот возьму вкусную шпикачку, навалю такой аджики, рядом кусок чиабаты, пиффка холодного и… Ух.
когда я кого гнобил? добрее меня не сыщешь!
сметана изначально должна дать вкус. я юзаю только фермерскую. она не расслаивается, а типа растворяется
Аэлита
02.06.2015 в 16:59
Жарю не вникая, хрустит корочка или нет..почему то у нас кожу куриную вообще есть не принято)»
это Палканщина ггг
Ман, блять!
у меня в Союзе была сковорода с крыЖкой — прессом — спецом для жарки цыплят. (причём — прес был с «винтом» — можно было довинтить иво, чтоп псицу более распластать — подарок от Повара ).
никаких рёбер не было — ни на крышке, ни на сковороде. рёбра на псице получались только от жарки их на грэтаре (решётка, гриль, рашпер).
потом уже стали у нас выпускать эти «ребристые» приблуды.
Как интересно все в этом мире устроено?!
Оказывается, мама моя, всю свою жизнь. аджику по-молдавски готовила, только называли мы её горлодёр. Действительно вкусная вещь. Я здесь один раз делала, но ела сама, потом еще по банке друзьям раздала, им понравилось.
меня аж пробидо на «пожрать»…
(порысила в холодильник)
«пробиЛо»
вот поленилась за клавкой сгонять — жарко…а надо — печатает, сцуко, как ей хоцца.
Малка, да конешна — многие знают этот рец, но под другими названиями…
я иё научилась делать именно у молдован — у подруги школьной на ДРе — первый раз попробовала…
Хорошо шо жрать не просит
не было. а здесь на крышке. зачем???
(сцепив зубы — шоп не ляпнуть)
люблю хрустящую, прожареную куриную шкуру…это ж чуть ли не самое вкусное у курицы/цыплёнка.
да- вредно! да-холестирол ! но божетымой…как же это вкусно!
а варёную — ненавижу — что курицу, что шкуру…и никогда не ем.
мож перестроюсь, с твоей помощью. И ваще! Де кутб…,кубт…, де пирогисмясом?! Хочу все 3 варианта сразу сделать, пока ты сладких не накидала.
я говорил. можно делать круглый год не задумываясь особо о продуктах. таки да. 2 тарелки съесть — это норма ггг
вареную люблю если отделить мясо, панировка+сковородка. тока прекрасно. в супе мне мясо курицы не мешает
Уговорили, куплю обязательно винный теперь
ЗЫ
сам обхожусь без гриля.
https://hulinar.ru/2012/08/07/%D1%86%D1%8B%D0%BF%D0%BB%D1%91%D0%BD%D0%BE%D0%BA-%D0%B0-%D0%BB%D1%8F-%D1%82%D0%B0%D0%BF%D0%B0%D0%BA%D0%B0/
но если есть спецовая сковорода — мне интересно понять ход инженерной мысли однако
гриль-хуиль
Клео в волосах и молодости-красава!(извени за фомильярность). Цыплака тоже всегда режу по килю. Хребтинку вырезаю, но жопку нет, есть любители ихние. 5 кил хер перевернёшь, однако.
нууу! варённо — жареную и я съем — у нас в одном из ресторанов готовили так курицу и называлось это — «Курица по-любительски»! а гарнир — всегда пюре…хотя классика тогда была — рис…
Корочка до хруста — пусть весь мир падаждьот, ояебу!
и пох на вредносць
чтоп када прижимаешь — пояилиь так милые те рёбры на птице — и , када перевернёшь иё — эти вмятины и создадут узор «решётка»… как-то так.
Свети…ты что! Клео совсем не старуха!
Ya-ninka, ты тажин купила? Там цыплаки и перепёлки всякие улёёёт… И сказки Шахерезады от тебя же!
То я давно с вами, а Хули в прошлой жизни
Шеф…я задала вопросы ( 2) — выше…игноришь…я в чём-то виновата? (боязливо отступив на два шага назад)
Где, мать? Не вижу, каментов оверждохуя…
ткни носомц
Ой, надеюсь, это не из-за меня отключили каменты. Но я про политику не говорила вообще. Жень, извини, если что не так написала, вот наболело реально. Пару месяцев держалась, пока не высказалась наконец. Но полегчало ггг )))
не появятся. крышка не достигает той температуры
Клео на весна-лето стараются «брить» — клещи и прочая гадост
в молодости Клео — была с прической «тина тернер». найду фото — покажу
Ты высказалась за рецепты, кулинарию и в тематике сайта. Я «за» такие комменты, конструктив и полемику относительно ЖРАТ, рецептов и иже с ним которые.
Там развернулись баталии на политическую тему, что само по себе безблагодатно, ибо мнение у каждого свое, а на этой площадке его высказывать нелогично совсем. Плюс я попросил прекратить дискуссию на политические темы, что было благополучно проигнорено. Я просто сдержал слово и закрыл каменты в посте.
ответил там пониже
Веришь, мать, проста праибал савсем кнопко «подкат»…
я размищяль усталый и сонный в полпервого ночи, раньше руки не дошоль
I GOT THE POWER!!!!
Мишо! А есть техвозможность всякую пидоросню в каментах банить избирательно? Рец хорший, много интересного было от автора и втыкателей, опять же новый людь зашёл. Взгрустнулось
Поёть? Я думала тока пиво научил добывать
можно, я полагаю. Но тема реца себя исчерпала, там уже пошла волна пост-рецевого тыкскызыть.
И я верю, что мне даже не придется напрягаться на поиск решений по избирательным или тотальным банам, отключке каментов и пр.
ибо.
А что это за Клео, о которой все говорят?
Клеопатра. Мановарычева сцабага!
А я шкмерулирую!!!
Приятного! ))
Клеопатра в децтвах. пару кадров нашел. есть крапаль видео ржачного — я хз как выкладывать:
страше чуток
Тернер
Тю, так ты её с детства усугУбил, живодёр.
Superstar!!!
пусть будет «по-лбительски». я такое ем!
«…Бееееедненький!»…(с)
Мать иё тоже — ХОРОША!
а мне — на Зверева похожа…гы
Фу блин, с телефона нифига не видно кто кому что пишет! Кубдари не пекла, собиралась в субботу. но так уработалась на ниве преподавания, что чуть ласты не склеила. Сладкий всего один, ну максимум два. Испеку я это кубдари, я всегда обещания сдерживаю )))
Тоже навижу всеми фибрами вареную!
у нас традиция. приезжаем с дачи. я беру пузырь нефильтрованного. сажусь на балконе. Клеопатра рядом. мне бокал — ей чашка
Мачиха. это Ирма. вельш чего-то там спаниель. прожила с нами больше 18 лет.
чо сразу — в топку-то…прдукт, как-никак!
(влезая в топку с совочком и ведёрком)
Селянка, а, селянка, хочешь большой и светлой любви? Приходи завтра на сеновал!
Обожаю!
А Калиостру на сцене видела мильон раз, титан! Особенно Яго у него был, Отелло нервно курил на задворках!
Ниабажгись! Сметану с другой какой блюдью — завсегда, но вот тут не видется мне, это мои аутентические заебы бурлят. А укроп вообще только с кабачками люблю ))
да ну нах — спиртовой…тоже — псевдо.
чо за повар?
появяца! (злорадно) — эти рёбра и краЖка чугунивые ( самый чижолый из металлов, хе-хеее) — и они так продавят сырую псицу и отпечатаюццо на ейной нежной коже — цыплёнок же!
(жалосливо) — что хер потом выпрямишь…попробуй сам…
(я знаю, что у тя вместо пресса…
не спят. любят кабачки. где доказательство? на уровне шортиков пусть
На хули сходи за моими кабачками
влом
А огурцы малосольные и окрошка без укропа?!
Свети, не передергивай, ап кансервах и к ним приближенных речи не было, а окрошка таки да, могу и без укропа, люди вон лук не едят, а ты говоришь укроп… ))
Еще названия- хренодер, хреновина.
«Ты с ума сошла, коза, —
Бьёшь десяткою туза! »
я токма цитировал. забаньте вдруг чо.
малосольны без укропа — гонишь! и хрена у тебя не идать у соседей и т.д.
я спать!
«поющий» стилист- дизайнер…Сергей Зверев.
(лучче бы он только стилировал…) — хотя порой даже прикольно.
(послушно развернулась — и пошла одевать антипригарный костюм пожарника…)
«Цыплята -табака, пам-пам» /гитарный проигрыш в пьяной компании/ (с)
у лабухов круче —
Цыплёнок табака, сто грамм! ( обычно — кода)
Ya-ninka: Спасибо,будем делать цыплят по вашему рецепту!
ну так кода и есть, да…
кто как озвучивает, у нас было просто «пам-пам»
Во понапейсали, я такое люблю… как в старые добрые и никакова злова срачу, чиста душевностные папезделке
дык…я ж про лабухов…а вы — нормальные люди! ( бывшая жена лабуха) гыы
Не, Барс…с фотами еще херня, удачных выходит мало. Все же придется доставать инструкцию и читать)) Позавчера отснимала рец, так просто извелась… вот нет резкости и хоть что!( да и свет давал хреновые блики. Кароче, посмотрела на все, хоть не засылай, ничего хорошего нет((
Грузи, а интересно! Скажи, пжлст, какая сковородка праильна? Пресс-то любым может быть, думаю. А вот рифленность нужна на самой сковороде? Когда у меня пресса не было, я жарила цып на тефалевской гриль…ну, была цыпа в полосочку, теперь использую обычную сковороду, цыпа естессно без полосочек…как по мне, так на вкус не влияет. Масла меньше на гриле используется, эт да.., красиво выходит. Вот для меня плюсы гриль — сковородки. Но все равно ищу чугунную гриль, тефальке уже четвертый год, начались процессы с покрытием происходить… видела шикарные чугунные посудины, фирма дорогая, там такая сковородка под 150 баксов…но, видно, на века! В какие там кастрюли, гусятницы и жаровни..уууу! Красота!)
Думала, что хрустящую кожу не едят тока веганы и дефки, которые при слове «калория» падают в глубокий каматоз…гггг
Еще неа, но уже определилась с выбором!
Вот это я теперь понимаю, почему у Клепы таки брови отросли!!
..собак-то «на бровях» с детства! 
Спасибо, что понравилось )
Ман, ну где у меня написано, что я огурцы без укропа солю, разуй глаза проспамшись ))
Янин, вообще-то никакой «правильной» сковороды не существует. Тапа (вместо п звук что-то среднее между п и ф) это не какая-то особая сковорода, на которой жарят цыплят, а просто сковорода, повседневная, обыденная посуда. Самый-самый правильный цыпленок делается, наверное, все-таки опять же в кеци, а готовка в кеци всегда почти подразумевает другое кеци в качестве гнета. Так что, готовь в чем удобно, главное дно потолще и корочка похрустче.
Коммент этот твой вчера не видела, потому что ушел в спам!
Ткемали мне очень нравился от Акмалько, но сейчас его нигде не вижу, покапаю тоже Кинто. Брала как-то Трест Б, не понравился.
Аджику я добавляю в йогуртовый соус — йогурт, аджика, зелень, иногда чеснок. этот соус идет ко всему у меня — и к мясу и на бутер и к креветкам и к овощам. очень люблю его!
да, Янина, а где твой рец с анчоусами?))
ага, спасибо)
там, в осетровой солянке, ответила )
проснулся. чего было то?
это страшно
могут появится рисунки. но не то, что от поверхности, на которой жарят. с таким понтом можем жарить под рельефной крышкой на пару. рисунок будет. а смысл?
по 50 для храбрости
Цыпляты, они для такой жарки самостаточны, запекание высушит. Даже бройлера можно прожарить, духовку ни нада :unsure: