В этом сезоне решила не выращивать обычные кабачки и заменила их тёмно-зелёными и жёлтыми цуккини, которые менее водянистые, плотные, семечек почти нет и отлично держат форму при запекании. Ещё впервые посадила цуккини-спагетти, но об этом в другой раз.
Этот рецепт попался на пачке сыра фета, но я немного изменила его — вместо сметаны взяла густой греческий йогурт, добавила чеснок и, за неимением свежего орегано, нащипала других пряных травок на грядке.
Надобно:
цуккини — 1 или 2 шт
сыр фета — 150 гр
йогурт греческий (или сметана) — 3 ст. л.
масло EVOO
соль и смесь молотого перца
свежий орегано (у меня перечная мята, реган, базилик зелёный и жёлтый лимонный)
чеснок — 2 зуба
Пока духовка греет себя до 250С в режиме «турбо-гриль», цуккини нарезаю 1-см толстыми шайбами, фету разминаю вилкой и смешиваю с измельчённым чесноком и зеленью, добавляю йогурт и размешиваю.
На противень, застеленный фольгой, свободно раскладываю шайбы цуккини, смазываю их оливковым маслом, солю и перчу. Не надейтесь на солёный топпинг из феты — кабачок настолько сладкий, что при запекании вся эта сахаристость отлично раскроется и будет недосол.
Ставлю противень под разогретый гриль минут на 5-6, до появления золотистых подпалин.
Затем вынимаю, переворачиваю шайбы, снова смазываю маслом, солю и перчу. Ещё пару минут под грилем и можно раскладывать топпинг.
Раскладываю сверху горки приправленного сыра, немного сбрызгиваю оливковым маслом.
Отпускаю снова под гриль и теперь никуда отходить от духовки не надо, 2-3 минуты и верхушка начнёт румянится, а значит всё готово и нужно срочно доставать. Цуккини должен сохранить приятную упругую текстуру и не переготовиться в квашню.
Подавать лучше тёплыми, не горячими, притрусив мелкими листиками пряной зелени.
Очень неплохая комбинация сладкого цуккини с пикантным солёным топпингом.
Пробуйте, обсудим!
© svetikona
Прямо таки диэтическое блюдо!
Фотки отпадос!
Жольтама кабачок — это гуд, красиво!
Отличный вариант и как на горячую закусь, и просто поужинать, нопремеръ
вот это я бы однозначно щас заточила бы…
легкое и ненавязчивое блюдо, то что надо
Приветы!
Granny написал:
Ага, я ж в постоянном поиске вкусного и лёгкого
Спасибо, Ба!
@ Мидведь:
Шеф!
@ Алешкина:
Так и есть, ненавязчивое и лёгкое!
Буду рада когда съешь!
Мидведь написал:
Плюсуюсь, фотки шикарные! Это с новой лампой такие получились?
@ Malka:
Пасибо!
Не, это ещё без лампы, но с солнцем
Рецепт тоже отличный, таких желтых цуккини не пробовала, думаю, не очень от зеленых отличаются и топпинг мне понравился , такой на что угодно намазать можно.
@ Malka:
Фета отлично себя ведёт при запекании и пикантности добавляет отлично. Жёлтый похож на тёмно зелёный, ага.
Я сначала подумала, что заглавная фотка это фото дня из какого-то кулинарного журнала.
Свети, ну блеск! Очень здорово
А новую лампу испытала?
Такие цуккини с удовольствием сожрала бы, тем более планирую посадить в следующем году.
Как всегда элегантно и диетично
Желтенькие цукинички как малюсенькие солнушки! Красивенько так, что пиздец нахуй!
Закусь то, что надобно
тиберий горобец написал:
Так и есть!
@ Helga:
Оу!
Helga написал:
Пока не в восторге, для фуд-фото она слабая
)
Но попробую ещё совсем близко если к объекту, вобчем — эксперименты продолжаются! Терь ещё новую камеру жду сёдня к лампе (в смысле новый телефон, есессвенно
svetikona написал:
Оу, прям новый новый? А какой? Тоже айфончик?
Блин, может мне тоже надо на всякие праздники
Хотя у меня любимый маленький ксяоми, я его так люблю
тиберий горобец написал:
Полностью согласна с Тиби, очень точно изложил
Helga написал:
ага, XS. Хочу камеру улуччить себе. Ну и ваще, подвернулся по выгодной комбинации
Helga написал:
хыыыыыы
здрит в корень!
svetikona написал:
Ну и зашибись! Новые игрушки всегда клёво
У тебя и так без всяких дополнительных ламп и камер фотки всегда чудесные, а уж с нововведеними наверное ваще будет что-то невероятное
Очень понравилось! Цукинь таких нет, это надо искать просто зилоныа, а желтых и не видела нигде. Но повторить хочется
@ gruzinka:
Рада я!
Спасибо што зашли!
Бай! упс…
Очень классная подача ! Беру на вооружение ! А вкус …. ммммм непередаваемый вкус !
@ Frekkenbok:
Привет, Фреккен! Спасибо, рада што понравилось!