Всем привет!
Сразу скажу, что чизкейков никогда не делал. Делали мои девочки. Ну, решил и я показать, что я не хуже. Но решение пришло спонтанно.
Рец нашел у Высоцкой в книге «Новогоднее меню». Вабще-то я к ней отношусь хуже среднего. Как к актриса еще так-сяк. Ее же муж снимает (больше никто), недурной реж, и кто кроме него знает ее лучше? И он может показать ее лучшие стороны. А вот ее самостоятельная кулинарная деятельность меня удручает. Эта нарочитая веселость и подвижность, неудачные шуточки, откровенная иной раз халтура и ляпы отталкивают. Увы! Кто адресат ее программ? Не знаю. Мне кажеца, что какие-нить ляли с Рублевки или еще совсем неясно кто, чтобы было красиво, модно и не особо заморочно, но из телевизора.
Но это чиста мое вИдение, никому не навязываю. Ну и все же это всё не мешает пролистнуть ее книги. И попался рец: простой, как даже не знаю, с чем сравнить. Проще мыла, потому что из готовых продуктов.
Итак, нам нужно:
-пачка овсяного печенья — 300 гр.;
-сыр Кремчиз белорусский — 500 гр. (у нее маскарпоне, но с возможностью всяких замен);
-голубой сыр — 100 гр.;
-пармезан — 50 гр.;
-сливочное масло — 50 гр;
-три яйца.
Печенье поломано в банке
Измельчаем печенье блендером
Пармезан натираем теркой, масло растапливаем
Все вручную перемешиваем и уплотняем в форме
Яйца взбиваем блендером
Добавляем в яйца кремчиз
Взбиваем блендером
Голубой сыр режем кускаме
Перемешиваем ложкой со смесью и выкладываем в форму
Ставим в разогретую до 180 град. духовку на обычном нагреве. Ровно через полчаса достаем. Готовченко!
Отрезаем кусок и пробуем! Снимается из формы хорошо. Маслом не смазывалась. Получившийся корж сухой, в меру плотный и не разваливается
И поближе
Очень даже ничего! Кому-то достанется сладкий кусочек, кому-то соленый с голубым сыром – как повезет. А вот и голубой сыр виден
А всех с Новым годом! Здоровья, счастья и удач!
Ваш © Тиберий
то есть это несладки вариант, я прально поняла?
очень мне такое удивительно на самом деле
блин но наверное прикольно!
Алешкина написал:
Да вобщем сахара не закладывалось. Хотя конечно печенье же все-таки сладкое. Вкусно получилось.
Я то честно сказать, и не знаю, как в классическом варианте должно быть
нууу, если все эти 3 сыра сами по себе по отдельности — не лезут в глотку, то можно и заморочиться, наверное… не представояю себе вкус коржа из сладкого овсяного печенья и «пармезана», ну честно
из фоточек только две «поближе» понравились. а нельзя ли было при выпечке верх фольгой прикрыть? или в ней весь цимес как раз?
блин, я вчера до ночи зависала на «Яплакале» в «аццкой кухне 2», а утром чуть не решила, что сайты попутала
Всем привет!
Вот первый день на работу вышел после отпуска. После работы домой.
Так что теперь буду чаще. А то в колхозе почти все время провел. В городе только эпизодически наездами
arche[r] написал:
я о горелой корочке это.
не люблю сырную корочку, от неё мне несладкий вариант «обезьяньего хлеба» был противен, потому тот хлеб больше не пеку например.
arche[r] написал:
Все строго по рецепту взято. Только там маскарпоне, который тоже не сладкий.
Насчет пармезана, я тоже понял так, что он там совсем не обязателен. Скорее, как связующее для крошки.
Фольгой прикрыть наверное можно — будет бледнее. А так в этой части мне кажется ничего
Больше чизкейков, хороших и разных!
—
Привет.
Мне рецепт понравился. Сперва мелькнула мысль, как у Арчи, что я бы пармезан и голубой пожалела. Потом осознала, что я хочу это попробовать. И овсяное печенье с пармезаном мне вкусно. И румяную сырную корочку люблю.
Вобщем мне надо, спасибо.
Осталось только собрать все продукты.
Приветы!
Чизкейк всегда с удовольствием!
вчитать….
тиберий горобец написал:
нашла я Юлькин рец — зуб даю, она фольгой прикрывала, скорее всего с того момента, как верх стал на грани подгорания; но она скрыла эту деталь!
а что, у вас овсяное печенье несладкое? у нас приторное, как и вся фабричная выпечка
Я бы попробовала, но без овсного печенья.
А если соленым крекером заменить или другим несладкий печеньем?
Идея прикольная сама по себе, типа несладкий чизкейк
arche[r] написал:
А кто ее знает, что у нее на уме?
Helga написал:
А я думаю, чем угодно поменять можно, лишь бы достаточно плотное не расцыпчатое было. Овсовое наверное не обязательно
Мидведь написал:
Абстракция написал:
Спасиба! Рад, что понравилось
Не сладких чизкейков не ела, интересно попробовать, вроде как все правила десерта соблюдены. Я имею в виду, те правила, которые здесь на кулинарных каналах озвучиваются, что должен быть в десерте сладкий элемент, соленый, кремовый и хрустящий, тут все присутствует. Надо будет сделать , и понять как оно мне, такой чизкейк?!
Мне такой точно будет вкусно и интересно повторить!
Добавки из рокфора и пармезана оч понра, закусочно по-нашему, не-нЯшно
Malka написал:
svetikona написал:
Ну вот! Наливаем — закусываем!
Ах да! Еще же испечь надо. Но вас это пара пустяков. Как видите рец совсем прост
@ тиберий горобец:
мы обычный чизкейк — дня 2-3, правда, вдвоём.
а сколько дней вы его ели?
arche[r] написал:
Мы его ели тоже вдвоем. Потому долго.
Он оч вкусный был из печки. А на другой день из холодильника холодный уплотнился, и мне не понравился. Потому потом доставал и в микроволновке до горячего состояния — и было оч вкусно
Вот подогретый
Тиби продолжает рвать шаблоны: не пек, не пек и вдруг начал. Причем прямо с чизкейка! Молоднц несомненный!
Я бы тоже не отказалась от такого кейка.
Беларусский кремчиз вполне, я пробовала
@ gruzinka:
Спасибо, я стараюсь.С кем поведешься…
тиберий горобец написал:
О, прям сырный фондан!
@ тиберий горобец:
Все мы тут одним мирром мазаны
Забыл сказать:
Высоцкая — ТГП!
arche[r] написал:
Та там из условно «дорогих» 50 и 100 гр, не критично для бюджета)) маскарпоне/крем-чиз обычный мягкий творог
Про овсяное печенье я не против, может быть прикольный вкус с пармезаном, надо попробовать.
Только слой теста тонкий я лю. Вот такая песочная крошка хороша — https://salo-sila.club/chizkejk-smetannyj/, надо будет сыр в неё пихнуть в след. раз.