Всем привет!
Шеф М. мне однажды сказал одну вещь, которую я всегда помню и стараюсь ей следовать «Не старайся, чем больше ты стараешься, тем хуже результат, просто делай все от души, забудь о самом результате, люби процесс и все получится»…Так я и делаю, хотя ситуации бывают разные и не всегда вспоминаешь про это правило.
Вот решила я приготовить этот суп. Сразу говорю, не старалась….Называется Чихиртма. Конечно, я так же близка к грузинской кухне, как и к фигурному катанию, короче вы поняли… Грузия в статусе «рядом» для меня- это мой бывший одноклассник Руслик Челебадзе, которого я лет 25 не видела… Ну и сейчас конечно — наша Надя, знакомству с которой, хоть и виртуальному, я очень рада. И надеюсь она меня не пожалеет и хорошо так отчитает за этот суп. Я уверена, что сделала что – то не так..
Вобщем посудите сами….
Набор продуктов нехитрый: Курица (1/2 тушки), лук репчатый (3шт), желток (2шт), Сок лимона (1/2), винный уксус на травах (1 ст.л.), разные специи и приправы — кориандр, сушеная мята, белый перец, а так же бульонный микс – лук, сельдерей, тимьян, перец горошком и лавр. И конечно зелень кинзы, много зелени кинзы, ну люблю я ее и лук зеленый, везде его сую…
Сварила накануне бульон.
Нашинковала кубиком лук.
Слегка взбила желток с соком лимона и винным уксусом.
Специи превратила легким движением пестика по ступке в одно целое.
Лук сначала надо бы пассировать, а потом добавить туда молотые ароматы.
Затем к луку я добавила немного кукурузной муки. Я не люблю мучные супы и поэтому добавила 1 ст. ложку. Хватит. Протушила чуть-чуть и добавила эту луковую массу в бульон. Филе курицы отправила туда же, нарезав крупными кусками.
Тут должно было быть фото, но оно отсутствует.
Зато вот как выглядит яичная масса с разной кислотой. Зачем тут это фото я не знаю.
Короче, когда бульон + пассированный лук + курица проварятся, тогда надо снять с плиты и тонкой струйкой влить желтки, и нарезать туда много кинзы, чтоб получилось вот так.
Ну или так.
Пойду поем…
А вас, с наступающим и bon appétit!
© Аэлита
О! Я угадала выходит, еще неделю назад?)) Никогда не готовила, повторю на каникулах!
Привет всем!
Никогда не готовил такой суп, но давно хотел приготовить для разнообразия. Да всё как-то недосуг.
Думаю, что вкусно. Мне нравится. В грузинской кухне всё вкусно. Единственное только от себя: на свой вкус я бы сперва обжарил куски курицы, а потом уже всё остальное.
Годная похлебочка!
@ Мидведь:
Мидведь, ты почту смотришь?
И я писала…
Здрасти!
Всем хорошей последней среды в этом году :coffee:
Хороший суп!
Вот пока не знаю, как Грузинке, а мне — оооч грузинский, Аэлита! :good:
Авголемоно люблю, чихиртму сама не пробовала пока делать, Нада!
У меня всегда трудности с лимоном и молочно-яичным в горячем :scratch:
Суп подлежит повторному подогреву? Или одноразовый?
(свернёца?)
Збсь супец!! Взял на заметку на первое число — бо не сложно, быстро и похмеляться будет легко и приятно. Кинзу с удовольствием потребляю в супах и везде где барашка.
, шоб было чем вторую закусить — словил картоху и под селедочку вмазал, по классикам так сказать : первая колом, вторая соколом, а третья мелкими пташечками :padme:
Ишшо туда пару целых картох встрою, нехай будет НЕчихиртма среднерусской возвышенности
DobryBozek написал:
Вы 1-го шото готовите?! :wacko:
Супчик — да, для здоровья обязательно.
@ DobryBozek:
Я за супчик, канеш!
Я люблю когда он УЖЕ есть 1-го числа — готовить невозможно никак :haha:
@ svetikona:
Х.З. Мы сразу съели.
DobryBozek написал:
Красавчик! Я в след раз тоже с картохой сделаю)))
Охереть какое кол-во комментариев, просто неперечитать)))
@ Aelita:
Привет! Так на работе ещё! (прибежала на чашку кофию и назад) Вечером все подтянутся!
Суп душевный, на каникулах обязательно повторю. Картоху добавлю, Чупу с ней нажористей будет. :pooh1: до вечера!
DobryBozek написал:
Aelita написал:
хыыыы
вот тут Грузи точно обрадуеца! :rofl:
Rusala написал:
А чё-чё угадывали-то?
Лук на растит. масле пассировала? или сливочное/топлёное?
Наверно и кур. жире хорошо
@ DobryBozek:
Как по мне,так первого проще солянку приготовить,мяса разные остались,соленья всякие,оливки,лимон…Всё есть,только бульёном залить.
Думаю Грузи скажет — мало муки
Я поняла, шо ты не любишь, но мне кажеца он более густым обычно выглядит, не?
Так-то мне твой вариант нравица — сама не люблю мукой загущать
@ Рефулёр:
Ты тоже 1-го готовишь?!
Вы какие-то..ну…ваще :wacko: Сильные какие-то!
Солянка для утилизации самое оно!
Ya-ninka написал:
Смотрю
будет на этой неделе
svetikona написал:
(подавилась кофе)
Рефулёр написал:
МОЙ ЧЕЛОВЕК!!!!!
barsa написал:
Ценный продукт, шотам давица кофем? :haha:
Добрава Всем!
у меня вчера в 16:00 — СДОХ МОНИТОР!!!!
а все, СУКА, високосный виноват…
пришлось в срочном поряде ехать в ближайший магаз…
тока што — перед работой, хазбенд подключил…
вчера вечером не было ни мил, ни времени на это — крутили аджику…
рядом с магазом электроники — через блок — мой любимый Спраутс ( с хреном, который)
заехали…там были такие красивые красные перцы ротунда! я не могла не взять…ну и поми, и ХРЕН ( мать иво! — опять громадный — резать пришлось) + остальные составляющие…
в час ночи — закончили…
зато всем друзьям — Аджику под ёлку! ггггг
:coffee:
:smoke:
svetikona написал:
пошел запах жаренова куржира…
у меня новый наноМоник…
Чихиртма — хороша, хазбенд съел бы в одну каску!
но без меня. я нием курсупы, сорри!
:coffee:
:smoke:
svetikona написал:
В инстаграмме все раньше появилось)))
@ svetikona:
Растительное))
Суп ВО :good: :good: :good: !
Приготовлю, но засада, у меня муж кинзу не ест совсем, если себе в тарелку только покрошить, тогда да!
И, да, пару картох, для нажористости не помешают, Грузи sorry. 😉
barsa написал:
ааа, в этом смысле?
У меня ж с животными запахами проблем нету — почти всё вкусно пахнет едой
На хаш купила рубец (уже обработанный, почищенный и порезанный)
Бует с копытцем и рубцом, прям канонический какой-то
Aelita написал:
Вон оно чё!
Aelita написал:
ясно
svetikona написал:
Свети, блин…
ну ты уж явно запахалась со своим рубцом…
ну не выношу я запах жарящегося куржира — рассказывала же …
а еслип реально Моник мог запахи транслировать — яп Роголеттой давно бы клавку…уманиторила…
:coffee:
:smoke:
Malka написал:
а заменить на петруху или зелень сельдерея — не?
не прокатит…?
хазбенд л ю б ы е упы с курицей просто абаже!
я ему часто Заму (млд. суп) или Чорбу (тож нац. суп) с курой варю — в иво личной кастрюльке…3-х литровой…
на 2 дня хватает…
@ barsa:
Так я ж поняла — «в этом смысле» и сказала :haha:
barsa написал:
Зелень сельдерея прокатит, тогда уже с картофелем и сельдереем совсем «по грузински» получится :haha:
@ Malka:
за неимением гербовой….
:haha: :haha:
Аэлита, а фото с каким освещением?
Главная как с натуральным, а вторая с курицей вроде с лампой, не?
Как твой огород? Кого-то рОстишь?
уф, у меня сегодня продуктовый шоппинг был, недавно домой пришла…
сегодня скупалось то, что можно и нужно в магазе купить, завтра если успею(концерт у сына), на рынок пойду за остальным
вроде ничо такого особенного готовить не буду, а вот эта суета предновогодняя повсеместная…вот же, чего не люблю, так не люблю
теперь про суп
суп мне необычный, он с мукой, да еще с кукурузной, а я мучные супы тоже не ем…если ток у кого попробовать
но грузинскую кухню люблю нежной любовью, посему подозреваю, что суп должен быть вкусным
а еще его варят из баранины!
ой, всё…вспомнила чакапули …хочу весну! хочу тархун! хочу чакапули!
Сынище готовит отцу на ужин спагетти с желтком, беконом и пармезаном
Прям щастье мне и радость какаято!
(упс
закончили
:pooh1: делать косметический ремонт на кухне :crazy: )
@ svetikona:
карбонара?
вкуснота калорийная
а где Yuanna?
я ж уже уткой запаслась!
с куантро хочу сделать :yes:
:pooh1: яйца пьемонить
Ya-ninka написал:
Ага! Балует своими умЕниями
svetikona написал:
знакомое картинко…
как-то отдирала конфорки полчаса…
Дщерь сопела рядом (виновато) — со свежим маникУром — я иё просто пожалела тогда.
обычно — если она засрала — она и отдирает.
или иё Огрызок ( если с ней приезжает).
:coffee: :coffee: :coffee:
:smoke:
Ya-ninka написал:
дык…Сестре развлекает — приехала из Нерезиновоой…
не до нас — оно ж понятно!
придет, она освоилась тут, да и мы все ей рады.
щас буду перцы Коновские мариновать… — а всё!
с подаркаме будет покончпено…
Ведро (пластиковое) капусты пикантной ( с красным перцем) — стоит у соседки во фридже — мне на откуп полку выделили…она не готовит на НГ — в кабаках каждый год с родней.
Мои все Дамы — визжат от восторга и не покупают соленья-маринады к НГ, гыыыыыы!
( мне бы Робота Кухонного надоть…такие объемы, блять! — на 4-х…. и это бЭз меня. я — 5-ая)
:apstenu:
@ Chupacabra:
Канешно есть — иё Сикомора повторяла вместе с моими гогошараме —
@ barsa:
Барса, а у нас капуЗда пикантная в рецепнах есть? или ты зажала??????? Перед НГ точно делать не буду, но а потом я до 09.01 отдыхаю, хочу делать всё и много!
Свети, а ты не знаешь, кудой Сикомора пропала?!
я шота волнуюсь…
вы, вроде, тесно обчаетесь…
:wacko:
@ barsa:
Эту я знаю, мы с ней знакомы и любим друг друга!!!!!!! :crazy:
@ barsa:
Подзабыла я про эту капуЗДу, чего ж раньше не напомнила 😥
barsa написал:
Не знаю, буду с праздниками поздравлять — спросю :scratch:
Chupacabra написал:
Дык делай завтра — она стремительная :good:
@ svetikona:
Завтра дети последний день учатся, надо их вокруг ёлки после уроков поводить и на дискотеке оттанцевать. И коржи на торты уже печь пора. Мне, как всегда, 24 часа в сутки — мало!
Chupacabra написал:
не так давно слышала, что ученым удалось высчитать, когда на Земле появится 25 час!
всего мильон лет каких-то…
Пройду гармонично так попАдаю в последний четверг года
Бай! упс :lazy:
@ Chupacabra:
Ну да :scratch:
Замутишь к Рождеству или СтНГ
Chupacabra написал:
не успеешь перекурить после школьной дискотеки, а уже третье поколение ламбады выросло…
чё так быстро фсё ?!
svetikona написал:
не сцать!
хорошо хоть камасутру «под» ламбаду не показывають….
зато моден унисекс и лесби…
( правда — охунне голос…да и песня хороша)
Она же — Лора Перголиззи ( Laura Pergolizzi )
ВСЕ!
завтра — готовлю только нам — и начну с холодца…
(перекинула ноги коровы из фризера на полку фриджа…)
:coffee:
:smoke:
Пошла себя спать запихивать. :smoke: :coffee: :lazy: :lazy: :lazy:
До завтра!
barsa написал:
зе сейм шыт! Переложил рульку, путовый сустав, цыпу домашнюю и два индюковые голени в голодильник.
@ Мидведь:
Шеф! :pivo:
svetikona написал:
это ты так атлиагировала на камасутру?
да ну, Свети…скушно.
вот еслип они поеблись — под сопцтвенный вокал — и то интереснее былоп.
а так — нудисты-вокалисты…незавершенка.
бгык!
:padme:
@ barsa:
хотя…мот, ОН решил медленно спустицца с косогора..и ощастливить все стадо?
(почти Анекд.)
@ svetikona:
Просто я не жарю на трансжирах и пальмовом (сливочном) масле. Либо оливковое, либо подсолнечное. В данном случае была смесь.
svetikona написал:
Там такие танцы были с лампой… Да все верно…Я человек ограниченный во времени нахождения дома. Суп был сварен так: бульон вечером, сам суп утром.)))
График 6 д в неделю, да еще и всякие события неприятные случились((( Короче я этот суп приготовила чтоб отвлечься как то, пофоткать, выложить на Сало….
Ya-ninka написал:
Одна ложка муки практически ничего не дает. Небольшую бархатистость с сочетанием с желтком. Это реально не типичный и очень легкий суп. Слегка кисленький.
Мидведь написал:
Заказала пиццу в пиццерии и роллы в доставке ролов. За вином сама схожу))))) Идеальный НГ у меня будет! Гусь лежит но его на каникулы, когда друзей в гости позовем, там и оливье будет и рийет и брускетты в т.ч с икрой и может ножка барашка традиционно…
@ DobryBozek:
Привет. Я тебе писала про пчак. Нет письма? Дублирую сюда: мне нужен пчак твоего исполнения, большой но не топориком, почем продашь и есть ли возможность прислать почтой в Самарскую область (Россия)?
Все так ждали,что ГРУЗИНКА скажет,а она и не зашла!
Aelita написал:
Это обыденная, простая еда.
а НГ — это праздник.
у вас же кабаков — дохера,…закажи там хоть одно, но праздничное блюдо.
понятно, что времени у самой сейчас нет.
Рефулёр написал:
Реф, зато ты зашёл. и ничего не сказал…
barsa написал:
<blockquote
Реф, зато ты зашёл. и ничего не сказал…
:haha:
Наверное, Грузинка вся в выпечке имбирного, до сих пор :scratch:
Я сегодня хочу его напечь, немного, на пробу! А то купила красивые формы- пряничного чела и ангела, надо в дело!
@ Ya-ninka:
а мне нет смысла их самой печь…их тут великое множество — самых разнообразных форм.
я иногда у немцев покупаю — недавно открылась мини-кондитерская, владельцы — семья из Дойчлянда.
у них очень вкусное печенье, всякие кухены ( пироги) и рождественские кексы. только кексы надо заранее заказывать — хотябы за месяц и с предоплатой (50%)… ( выдерживают!)
у них очень вкусно…и очень дорого!
но зато качество просто офигенное!
и пару столиков летом ставят — берешь кофе и чо-нить из выпечки. кофе у них тоже вкусный!
Ну,во-первых я заходил,во-вторых чихиртму ниразу не ел и не готовил,так что сказать мне и нечего,да и к супам на молочной основе отношусь не очень.
А вот мнение ГРУЗИНКИ,было бы очень кстати!
@ barsa:
Да я банкрот, на похороны брата отдала деньги и муж работу потерял. Не радостно чот.
Aelita написал:
Аэлита, соболезную….брат, наверняка, молодой же?..как же так?
сил вашей семье…
@ Aelita:
Аэлита, мои соболезнования
Aelita написал:
какой ужас…Соболезную! держись там…
Проклятый Год! все жатву собирает…НЕНАВИЖУ!!!!
муж отдохнет, и найдет работу!
уверена.
Держись, Аэлитка ! ты — сильная.
:apstenu: Да год был пипец вапще….(((
Но чо делать, надо справляться как то! Есть цели и я к ним иду!
@ Aelita:
Молодец. так и надо!
желаю тебе в Новом Году — чтобы все у тебя сбылось, все, что ты задумала!