Черная паста

Как сделать черную пасту без чернил каракатицы?
IMG_1210 (1)

Давно хотела сделать эту пасту. А тут передача с одним шеф-поваром помогла мне в этом. В ней он говорил: «товарищи не парьте свои мозги, не ищите чернила каракатицы для приготовления черной пасты, а используйте просто активированный уголь». Да да, именно его.
Во-первых это просто, дешевле и не имеет никакого привкуса. Как чернила каракатицы, слегка морской
Итак я взяла
1 яйцо
100 гр муки(у меня тв. сортов), но это не принципиально
5 таблеток угля актив.

Таблетки разводим в минимуме воды
Image-1 (78)
Соединяем все вместе, и ждем результат
Image-1 (81)
Даем тесту заслуженный отдых, на полчаса. И вот такое черно-белое кино
Image-1 (77)
А теперь ручной труд. У меня итальянская машинка для пасты. Поэтому мне проще. Выдаем результат
IMG_1123 (1)
У меня к сожалению нет насадки на спагетти, но тортеллини тоже хороши
Чтобы они не слиплись при варке надо их посушить,хотя бы 30 мин. Удобнее всего,когда вам выдает машинка пасту, принимайте ее на скалку или на что вам удобнее
Image-1 (83)
Теперь дело 10 мин. Быстро готовим морегадов в вине с помидорами. Паста отваривается вообще минуту
Соединяем, получаем
IMG_1208 (2)
© madamoxana

Черная паста: 119 комментариев

  1. Avatar photoMalka

    Прикольно, сюрреалистично, так. Пасту один раз сама делала, когда машинку купила, обычную пасту, не черную.
    Только, у тебя не тортеллини, а фетучини, тортелини это мелкие пельмешки с начинкой.

  2. Avatar photoхлЕБорез'ОК

    макароны сразу с активированным? самокритично, уважаю

  3. Avatar photoГадяХренова

    хлЕБорез’ОК: макароны сразу с активированным

    Не макароны это. А фетучины или Пасты , на крайняк тортелины. Ты читай чо знающие люди пишут. А лучше записывай, как я.
    Впервые такое увидела.
    Как развидеть теперь..

  4. Avatar photoАлена

    Прикольно. С дебютом! Почему то не могу поставить звезды…

  5. Avatar photoхлЕБорез'ОК

    фетучины, тортелины.. шнурки это мучные, как их не называй

  6. Avatar photoхлЕБорез'ОК

    ГадяХренова: Впервые такое увидела.
    Как развидеть теперь..

    живи теперь с этим, ну и представь зубы гостей и языки, жизнь твоя заиграет новыми красками, точнее одной краской :haha:

  7. Avatar photoГадяХренова

    да ну, я не думаю что сваренный в лапше — уголь будет красить губы и др части тела. Хотя хз
    Может madamo выйдет к людям да прояснит откуда ноги растут в этой идеи с позволения сказать

  8. Avatar photoхлЕБорез'ОК

    а ты что, не знаешь откуда обычно ноги произрастают?))

  9. Avatar photoGranny

    чёто как то не очень понятно. «Таблетки разводим в минимуме воды» — минимум воды это скока? ложка, две, три.
    тема морегадов вообще не раскрыта. И меня смущает цвет пасты на финальном фото.
    Из чернил каракатицы они бледнее штоли.
    короче меня терзают смутные сомнения.

  10. Avatar photoГадяХренова

    хлЕБорез’ОК:
    а ты что, не знаешь откуда обычно ноги произрастают?))

    а вот не знаю. этож как бох кому даст. кому и руки из жопы. кому и ноги от шеи. а вот уголь в вермишель это то за гранью ваще. моего понимания.

  11. Avatar photosvetikona

    madamoxana с дебютом!
    Оч ярко ты проявилась, точно запомню! :haha:
    Какие удобные макарошки — хомячь скока влезет, пучить полюбасу не будет)))

  12. Avatar photoYa-ninka

    Еще бы чуть шире и паппарделле вышли, мною любимые.
    Но вот уголь… :scratch:
    Черная паста, ведь не из-за цвета, поедается, так сказать…а именно, что она с чернилами каракатецы.
    хз…купила бы я в магазе макароны с ….углем?
    но решение, довольно, смелое…а если, учесть, что актив уголь сильный адсорбент и он вбирает в свои поры абсолютно всё, что «видит», то какова польза организму от тех морегадов с поми? Все витамины и микроэлементы «съел» уголь за вас.
    Но эксперименты, они такие эксперименты! :haha:

  13. Avatar photoМидведь Автор записи

    Гражданы, не стесняемся, шлем рыбное до 22-00 по Киеву, штоп гарантированно попасть в завтрашний эфир.
    Ибо рецев чутка есть, а рыбы нет

  14. Avatar photoхлЕБорез'ОК

    уголь в лапшу, клофелин в вино, интересно что в десерте..
    хреновое какое-то импортозамещение, так, со стороны погыгыгать на окрас блюда, лучше уж чернику в тесто выжать, хоть вкус прикольный будет

  15. Avatar photosvetikona

    ну, премьера в этом году :haha:
    И там другая дама подписана — «Оксана», то тылько ты знаешь, шо она это madam :wacko:
    Кста, супец занятный! Спасибо, напомнил.

  16. Avatar photoГадяХренова

    хлЕБорез’ОК: хреновое какое-то

    я папрашу мою чесную фамилию не полоскать в суе! (заиграла бровями вверх-вниз-в стороны)
    И чо о пустом речь вести? Давай удиви черничными папарделями

  17. Avatar photosvetikona

    Вот бы ктонить смастерил каракатицу из подручных медикаментов!!!

  18. Avatar photoхлЕБорез'ОК

    ГадяХренова: не полоскать в суе!

    в хде? в чём?
    я человек наженщиноориентированный, пепердели меня не привлекают совсем

  19. Avatar photosvetikona

    Занятный способ :scratch:
    5 таблеток на 100 гр муки не многовато?
    Машинка это классно, обожаю всякие гаджеты кухонные.
    Гадов морских просто с вином?или травки-специи какие?

  20. Avatar photoYa-ninka

    эх, растравили душу всякими замысловатыми пастами…пришлось идти и делать…ток у меня простая с…сыром и яйцо всмятку :haha:

  21. Avatar photosvetikona

    Ya-ninka:
    эх, растравили душу всякими замысловатыми пастами…пришлось идти и делать…ток у меня простая с…сыром и яйцо всмятку

    По моде ща прямые яйца.
    К чёрной пасте самое оно — креативизм и мейнстрим ггг

  22. Avatar photoYa-ninka

    У чернокожих в бамбуке б/п круче, натуральней и ваще а-ля коптильня-гриль laugh

  23. Avatar photoЛенивыйВареник из Одессы

    Прикольно.
    Можно ещё с антацидами делать, изжоги не будет.))

  24. Avatar photoЛенивыйВареник из Одессы

    Ну это всё равно, что в десерт вместо клубники пихать жвачку клубничную.

  25. Avatar photosvetikona

    б/п — это шо?
    они рис сладкий так делают в бамбуке
    технологию внедрили, крутЫ)))

  26. Avatar photosvetikona

    Хлеборез как раз десертом интересовался

  27. Avatar photoхлЕБорез'ОК

    svetikona: б/п — это шо?

    это злобная баба, беспесды. употребляется в контексте «без вранья», «однозначно», «монопенисуально»

  28. Avatar photosvetikona

    шоб я без твоей эрудиции делала?! :haha:

  29. Avatar photoхлЕБорез'ОК

    оставалась бы нежной, наивной, юной натурой)))

  30. Avatar photoЛенивыйВареник из Одессы

    У меня десерт:
    порезатая клубника взбрызнутая амаретто, белорусская мароженка, сверху кленовый сироп.
    Оч вкусно.

  31. Avatar photoГадяХренова

    svetikona: б/п — это шо?

    хлЕБорез’ОК: беспесды

    тьфу блять, охальники акаянные! Что ж вы матом ругаетесь!? Пашто ж срамите так речь русскую?? Вас же дети читают! Окститесь! /нолила кагора и выпила с упоением/

  32. Avatar photosvetikona

    пломбир? Бацькины «бэрэзы» рулят! роскошный товар
    сироп уже сто лет не покупала, кудысь пропал

  33. Avatar photosvetikona

    О! Мож попустит уголёк-то пасконный….

  34. Avatar photoСтряпуха

    Звездей еще утром киданула . за фото и запах авантюры :good: Но есть бы не стала .

  35. Avatar photosvetikona

    И мне неординарность понравилась
    И съела бы, оно ж натур продукт)))
    Выглядит ярко

  36. Avatar photoхлЕБорез'ОК

    интересно, в качестве антипохмельного зайдёт оно..

  37. Avatar photoГадяХренова

    хлЕБорез’ОК: бухнула

    ты чо с йолки упал? Какой бухнула? Кагором то причащаются! Здоровья ради. И только так

  38. Avatar photosvetikona

    Экспериментни
    хуже точно не будет :crazy:

  39. Avatar photoGranny

    хлЕБорез’ОК: качестве антипохмельного зайдёт оно..

    Ищё как! активированный уголь это ж атсорбент! :haha:

  40. Avatar photoСикомора

    За креатив и самодельные фетучини все звезды! Теперь можно лепить черные пельмени, черные галушки и черные вареники, например. :haha:

  41. Avatar photoСикомора

    Прямые яйца, квадратные арбузы, пятигранные мандарины. Один вопрос — нафига? :padme:

  42. Avatar photoГадяХренова

    Сикомора: Один вопрос — нафига

    как нафига? А как же жить то без квадратных арбузов , чёрной лапши и сладких лимонов?? Загнемся думаю. Причём быстро

  43. Avatar photosvetikona

    С белой сметаной и красной икрой — концептуально :coffee:

  44. Avatar photoхлЕБорез'ОК

    главное чтобы яйца не трогали, а то придумали какие-то прямые. яйца круглые, их два и они волосатые, вот и всё что нужно знать

  45. Avatar photosvetikona

    не тормози прогресс
    ломай стереотипы
    (выпрямляй, брей, живи весело :crazy: ) :haha:

  46. Avatar photoСтряпуха

    Басмой в черный — натурпродукт :yahoo:

  47. Avatar photosvetikona

    вот да. и в холодильник проще вставить.
    Я уже давно отказалась от круглой тары для хранения продуктов в холодильнике. Жду квадратные (кубические?) кастрюли, шоб борщ удобно было запихивать.

  48. Avatar photoFirebird

    О бля!
    Вроде не страшно, всего лишь уголь. Но все равно как-то стремновато.
    Ну и не поняла про соус, или чего там еще кроме морегадов.

  49. Avatar photosvetikona

    Хде афтор?!
    Выходи, поговорить же надо B-) smile

  50. Avatar photomadamoxana

    Вечно их с Тальятелле путаю. Возраст однако, простительно

  51. Avatar photomadamoxana

    Ну да, это сразу профилактика гостям. Если чо

  52. Avatar photomadamoxana

    Я сама, как сделала, первый раз увидела

  53. Avatar photomadamoxana

    Ничего, я скромная, как нибудь без звезд

  54. Avatar photomadamoxana

    На Хэллоуин прикольно. Улыбаться в 33

  55. Avatar photomadamoxana

    Абсолютно не красят. И цвет самое главное не вываривается

  56. Avatar photomadamoxana

    В минимуме, вообще, чтобы их покрыло только. Теперь по опыту скажу, лучше в ступке, в прах разбить и добавить в муку. По поводу цвета открою секрет. У меня же точного рецепта не было. Просто фраза из передачи, что можно уголь использовать. Поэтому в первый раз я от души добавила все 10 таблеток из пачки. На всякий случай. Можно обойтись и 3-мя. А с гадами, что там выяснять .Гады, как гады. В сковородке зубчик чеснока, залить белым вином и готовы. Кстати, после того, как я опубликовала рецепт в Инстаграме, начали и булочки для гамбургеров и пиццу делать на угле

  57. Avatar photomadamoxana

    Не пугайте. Я привыкла на другом сайте, что мне приходят комменты и ответы по почте. Поэтому к такому формату надо привыкнуть

  58. Avatar photomadamoxana

    Соус самы примитивный. Томаты в собственном соку, итал. пробиты в блендере, так , чтобы остались кусочки. Прогреть и добавить морегадов. Морегады просто стушила с чесноком и белым вином. Помидоры на фото, для понтов, массовка

  59. Avatar photomadamoxana

    Чтобы борщ, порезать, как хлеб и на стол подавать

  60. Avatar photomadamoxana

    Вот кстати пицца Маргарита, на черной основе креативненько выглядит

  61. Avatar photomadamoxana

    Я с каракатицей не пробовала. Насколько читала, что вкус имеют слегка морской. Я этого не хотела. Тем более активированный уголь всегда под рукой, стоит копейки

  62. Avatar photomadamoxana

    Конечно позабавили. Надо врагов вспомнить и на ужин с вином, с клофелином позвать . Вкус у теста нейтральный. Вааще. Без привкуса. Только цвет. Посмотрите в интернете, уже вовсю делают булочки для бургеров с углем

  63. Avatar photomadamoxana

    Запросто можно меньше. Я так с запасом. А вот морегадами не довольна. У нас чилийский морской коктейль пропал. Вот я и купила китайский. Резиновый гад. Я уже его тушила, тушила с вином и зубчиком чеснока. Как то сьедобно в конце получилось. А для томатного соуса, взбить помидоры в собственном соку, в блендере, прямо с итальянскими травками и просто прогреть

  64. Avatar photomadamoxana

    С Анафероном. Чтоб зимой не болеть

  65. Avatar photosvetikona

    Я ж не знаю сколько их надо, просто муки совсем мало 100гр
    На происхождение гадов как-то и внимания не обращала, ток на внешний вид. :scratch:
    А шо, чилийские и в правду рулят?

  66. Avatar photosvetikona

    А! Так это запросто)))
    Тыцьни птичку в квадратик под «комментами» и сиди почту разгребай. smile

  67. Avatar photomadamoxana

    Да, совершенно другие. Вот ,как кальмар самый вкусный испанский и российский. Так и ту. Китаезы чем то обрабатывают, что они становятся резиновыми. Хотя тубы кальмаров, китайские используют в кафе для кольцев кальмара

  68. Avatar photoYa-ninka

    Наверное, я зануда….но еще раз просмотрела-прочитала…но так и не поняла, зачем же уголь в еду добавляли? так важно было съесть именно черного цвета макароны? Ведь, указано даже — вкуса ноль. Тогда зачем? Похоронить пользу от съеденной порции еды? Тогда, ладно.
    а еще и про пиццу пишут…
    люди, вы чего?
    не знаю, какой повар это придумал, глупая идея, да простит меня авторша, идея лишенная смысла и главное, пользы для организма.

  69. Avatar photosvetikona

    ну прикольно же, как минимум
    Зачем придумали молекулярную кухню?
    Неужто она полезней?

  70. Avatar photoYa-ninka

    Света, что может быть прикольно в том, что уголь адсорбирует на себе все полезные в-ва из предложенного блюда, а тебе останется шлак? Ну, это так, грубо-утрировано, но очень близко к истине.
    Не понятно мне, зачем чудную домашнюю пасту смешивать с углем, прикола не вижу…видимо, мешают проф знания фармаколога. :haha:

  71. Avatar photosvetikona

    Как проф ты права, пользы он вряд ли добавляет еде
    Цель же была в визуальном эффекте, эпатаж, шок
    Ну и вреда тоже ж нету, меньше, чем в бургере с картошкой фри уж точно))

  72. Avatar photogruzinka iz telefona

    Я, мягко говоря, припозднилась со своим комментарием, но чо уж там, всирамно напишу :haha:
    В чем проблема, автор приготовил эту пасту, красиво сфотографировал, поделился, она что, настаивает на трм, чтобы мы это ели и ели каждый день три раза в день? Человек попробовал, если кому нравится — повторяйте, не нравится — идите себе дальше. Можно подумать, все, что мы едим и тут выкладываем — ну прям пятисотпроцентная польза организму!
    Мне понравилось- выглядит эффектно, необычно и есть о чем поговорить :haha:

  73. Avatar photobarsa

    хлЕБорез’ОК:
    главное чтобы яйца не трогали, а то придумали какие-то прямые. яйца круглые, их два и они волосатые, вот и всё что нужно знать

    ты, паходу, яички с яйцами попутал.

  74. Avatar photobarsa

    Всем привет, по всем скучаю, времени свободного почти нет, появицца — появлюсь!
    Сикомору с прошедшим ДРом — всех благ и просто «бапского щастья» полные карманы!

  75. Avatar photoYa-ninka

    В чем проблема

    всего лишь написала свое мнение, а так да, абсолютно фиолетово, что кто ест по своим предпочтениям
    а тренд «карамельные слюни восхищения «, смотрю, под надежным трепетом, по прежнему. :haha:

  76. Avatar photosvetikona

    Согласна стопудово!
    Интересно и небанально, и не нямка, и без жареного манянеза smile
    От меня пятёрик по этим всем пунктам :good:

  77. Avatar photosvetikona

    Тут скока людей, стока и мнений в этих макарошках — неоднозначные они))
    Прям уж «карамельного» не заметила :unsure:
    интерес был

  78. Avatar photoGranny

    Соглашусь с Янинкой! В макаронах которые с чернилами каракатицы есть свой спицфический вкус. не сильно выраженный, но он есть.
    а здесь просто чёрные макароны. Напуркуа? а хер его знает.
    шоб було. для глямура , имхо! только в этом и вижу сокральный смысл .

  79. Avatar photoСикомора

    Спасибо, Барсунь! Не пропадай надолго. :rose:

  80. Avatar photomadamoxana

    Можно продолжать. Зачем итальянцы красят пасту шпинатом, свеклой? Наверное в детстве красками не наигрались
    Мне нравится. Мы прежде всего едим глазами. И для меня это необычно. Черные бургеры давно популярны

  81. Avatar photomadamoxana

    Я думаю, вы утрируете. Уголь не пылесос, чтобы так пугать. Тем более, после отваривания не думаю, что эти свойства угля останутся. Только цвет

  82. Avatar photomadamoxana

    Мне наоборот такие мнения интересны. А не всеобщий одобрям и сопли

  83. Avatar photomadamoxana

    Наоборот такая дискуссия мне интересна. А вдруг, кто то возбудится и повторит? Вааще не сложно
    У меня муж даже не удивился, сказал, что вкусно. Как будто с детства такие макарошки ел. Из серии когда ты в противогазе, а он тебе. Ты, что прическу поменяла?

  84. Avatar photoСикомора

    Есть еще черное мороженко. :haha: Спорить можно бесконечно, но я за то, чтобы необычных рецептов было побольше. Интересно ведь обсудить, обменяться мнениями, пошутить и покритиковать. Зато не скучно. smile

  85. Avatar photosvetikona

    :haha: Это он привычный к подобным чудесам на столе?!
    Или еда абстрактное понятие и всё жуёт?
    А то анекдот вспомнила про » чем вы мужа кормите?» :pooh2:

  86. Avatar photosvetikona

    О! Со сметаной и икрой
    Прям так себе и представляла палитру))) (и чёрную поллитру)

  87. Avatar photoHelga

    Мне очень понравилась идея! Вообще люблю эксперименты на кухне типа копчения в квартире, сувиды в мультиварке и т.д.
    Вряд ли повторю (лень самой пасту делать), но почитать и посмотреть очень интересно было!
    Оксана, жги еще :pivo:

  88. Avatar photogruzinka iz telefona

    Пила я эту черную водку. Самая обнакновенная, качественная, но обычная, цвет ничего не меняет, кроме того, что видит глаз :haha:

  89. Avatar photoYa-ninka

    madamoxana:
    Можно продолжать. Зачем итальянцы красят пасту шпинатом, свеклой? Наверное в детстве красками не наигрались

    думаю вам не слабо будет приготовить пасту с …..зеленкой (за шпинат) и фукорцином ( за свеклу)
    Вот это, точно будет нестандартно, оч ярко и …тоже многим понравится!
    Вот такой юмор у меня, но так-то я добрая.
    Просто, нет у меня такой машинки для пасты, вот и завидую.

  90. Avatar photoYa-ninka

    madamoxana:
    Тем более, после отваривания не думаю, что эти свойства угля останутся.

    Дело в том, что уголь даже соляная кислота в желудке не разрушает, не то что кипяток …не говоря уже, как он вообще производится, в каких температурах )

  91. Avatar photosvetikona

    ничё такого не начинается)))
    это здорово — спорить всегда интересно, ежели тема есть!
    Скучно, когда обсудить нечего :padme:
    Вот как в китайском Шао-Лине философию учили- давали монахам самую дурацкую тему и у них спаринг между собой, кто кому круче аргументирует свою точку зрения 😉
    Весело и развивает. Если интересен процесс, канеш.

  92. Avatar photoYa-ninka

    Не со злого умысла пишу, просто для инфы…ну, мало ли!)
    Уголь когда пьют? При отравлении. Когда надо вывести токсины. Как правило, в таких случаях, человек почти ничего не ест, тк ему не до еды в этот момент.
    Если вы едите уголь просто так, да еще с порцией еды, готовьтесь к тому, что он «съест» все полезное за вас и не только из этой тарелки…все, что вы съедите еще в течение этого дня, будет не в прок. Конечно, это решать вам, если нужен черный цвет и все дела, тогда надо красить!
    Просто я увидела, как мне показалось, некое заблуждение, относительно этого адсорбента, вот и написала. Не в коем случае не поучаю и не осуждаю.

  93. Avatar photosvetikona

    О! Кстати, вопрос по теме, как к специалисту
    Диета на угле. Что скажешь? Грят, эффективно работает
    Интересно твоё мнение! И рец туда можно прицепить, как раз )

  94. Avatar photoYa-ninka

    Про данную диету слышала, но не вникала…сколько этих всяких диет?…а потом столько же от них и проблем со здоровьем.
    На смену углю пришли более безопасные и эффективные адсорбенты, это если выбирать, что пить при отравлении.
    На занятиях по технологии лекарств, наш препод давал нам совет, как быстро и эффективно отбелить зубы….растолочь уголь и …чистить им зубы!
    Прошло столько лет и вот на полках появились зубные пасты…черные, с углем))
    Это, пожалуй, единственное положительное свойство ак угля для человека, на мой взгляд)

  95. Avatar photosvetikona

    Про зубья круто! Надо спробовать :scratch:
    А пасту такую не встречала
    а шо пить-то надо, по современному? уголь ща белый есть, не оно? шото другое надо?

  96. Avatar photoMalka

    Уголь белый видела, ага, в 10 раз дороже, чем не белый. Про диету угольную тоже слыхала.
    А вот, про лечение углем, при отравлении. Мама у меня любитель Малышеву посмотреть, когда у меня была, то каждое утро смотрела, ну и мне слушать приходилось, краем уха. Там инфа была, что аж 100 грамм этого угля надо съесть при отравлении, чтобы помогло, а это больше 200 таблеток выходит :wacko: , вряд ли, кто столько осилит.

  97. Avatar photosvetikona

    1 таблетка на каждые 10 кг веса
    всегда имела в аптечке, в поездках семейных и дома.
    необходимая вщара

  98. Avatar photoСмолька

    madamoxana:
    Я сама, каксделала, первый раз увидела

    а почему вы присвоили рецепт Оксаны Карпенко Не стыдно

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.