йогический кулеш. Йо!
Да простят меня Зита и Гита, Джавахарлал Неру и Индира Ганди, но клянусь Шивой я не хотел опошлить индийскую культуру вообще и кухню в частности.
Просто друзья вернулись из Индии и привезли всяческих специй, а значит мне захотелось что-то с ними приготовить. В холодильнике имелся куриный бульон, в шкафчике чечевица, значит будет суп, решил Кави. Так меня называл знакомый кришнаит. Кави (от санскрит. kavi, «поэт».
Итак:
Лук, морква, бульон, чашка чечевицы, лук, чеснок, пару см. имбиря, оливковое масло и пахучая гарам-масала.
Масалу попробовал и решил добавить немного хлопьев чили.
Разогрел слегка масло, добавил пару мелкопорезанных зубов чеснока и натер имбирь.
Кришнаиты, кстати лук чеснок не едят. Считают, что он растёт ночью. Но не все индусы — кришнаиты.
Когда пошёл запах, добавил пол чайной ложки гарам-масалы и щепотку хлопьев чили. Вот тут запахло так, что перед глазами стали кружиться тнцующие слоны и тонкоголосая гурия запела песню про Джими-Джими ача-ача, двигая в такт пышными бёдрами.
Порубил луковицу, натёр морковь. Забросил в сковороду.
Параллельно промыл чечевицу, довёл бульон до кипения и закинул её в кастрюлю.
Надо помнить, что оранжевая чечевица хорошо разваривается и сильно заполняет объём, поэтому не переборщите с количеством.
Когда лукоморковь обжарились,
закинул её в суп и дал ещё минут 10 повариться вместе. Посолил.
Всего чечевица варилась чуть более получаса.
Суп получился нажористый, густой, пряный с остринкой.
Тосты с сыром Филадельфия отлично его дополнили. Для зимнего обеда самое то.
स्वादिष्ट खाना (Svādiṣṭ khānā)
© Детыч из Одессы
Блин, как аппетитно…!
надо учиться есть эту Чечен Итсу…
Буду!
Дет, звездей те по-полной!
:good:
Hi, Barsa!
Привет, Детыч!
Здравствуйте всем!
Ниче так, нормальный супчик! Поздравляю!
Грядет Великий пост. Надо включить в меню. Только масалу на наше заменить.
Детфч, как всегда затейник! С текста поржала! :good:
Где Гурию с пышными бедрами только взять? Без танцующих слонов обойдемся.
Детыч, уморил! Супец хорош, чоужтам говорить, прецтавляю, как это все источало ароматы, любая гурия бы была у твоих ног, но тебе зачем, у тебе своя есть. А слонов в городе держать накладно :haha:
Детыч затейник, однако!
От вы все гурии у ног, слоны….
Я вот Детыча йогом прецтавила — гораздо ржачней гггггггг
Добра утра! :coffee:
Суп хорошо!
:pooh1: искать 10 отличий от моего
Страсть люблю такие гостинцы из дальних стран!
Прям пол чайной ложки хватило для сильного аромата? У нас точно такого качества нету масал.
В оливковом масле сомневаюсь — не той оперой пахнет
Про ночь и кришнаитов интересно, буду знать
тиберий горобец написал:
Масалу хрен на что заменишь!
И зачем? Тогда это будет обычный суп…именно она определяет суть данного супа и создаёт атмосферу!
моё имхо
Ага, минут 30 — мне тоже так самая вкусная консистенция
Ya-ninka написал:
Будем иска
ть
@ Ya-ninka:
Уже нашел:
Гарам-масала
•семена кориандра;
•индийский тмин (зира);
•семена кардамона;
•черный перец горошком;
•гвоздика;
•2 палочки корицы (длина – 5 см).
@ тиберий горобец:
сдаётся мне, что эти специи в Индии «немножко» отличаются от тех, что продают у нас, Тиберий :yes:
У меня была настоящая индийская масала, привозили из Индии…даже наши задрипанные креведки с ней были -королевскими…по вкусу! :good:
@ Ya-ninka:
Не сомневаюсь ни разу! Значит будем в пост жрать Светин Ветхозаветный чечевичный :good:
Чечевицу люблю, именно такую, красную, чего-то давненько не делала. Спасибо, Детыч, что напомнил. Масалы нет от слова совсем. Так что будем делать вариации. Текст почитала с удовольствием. Представила Детыча в оранжевых одеждах :haha:
Всем до вечера, :pooh1: опять на уроки.
Даа, с масалой засада, ну что теперь, в Индею же за ней не поедешь, хотя почему и нет? но все же, все же… Есть еще вариант: заводить нужных друзей :haha:
svetikona написал:
Ыыыыыы! Под мебелями!
Хороша похлёбка! :good:
На курином не готовила, а вот с копченной рулькой или с жирной бараниной :vah:
Ya-ninka написал:
У нас все отличается, приблизить к натуре можно. А так што вооще без кухни народов мира? Нееее :unsure:
Масалу индейцы сами мутят, продают таким как мы.
Стряпуха написал:
Ну вы меня поняли :haha:
Стряпуха написал:
<blockquote
У нас все отличается, приблизить к натуре можно.
Ну, дык….нам ли этого не знать, да быть в печали?! Уж как несколько лет, чего ток не «приближаем» :haha:
тиберий горобец написал:
настоящую корицу так и не имею
можно заказать в инет-магазах, но дело у меня до этого не доходит :unsure:
так и «мучаюсь» с кассией магазинной
Текст — уморный :rofl: , суп очень хороший, вкусный :nyam: , почти так же готовлю, в пост просто на воде без бульона. Давно, чего-то не варила такой, прям, сразу захотелось.
Думаю намешать подобие масалы даже по списку Тиберия вполне допустимо — прогреть на сково и растереть в ступке. Тем более хорошая гарам-масала всегда смешивается из компонентов перед употреблением и редко бывает в готовом виде, имхо. Как и другие масала, и карри, которое в Индии не в порошке обычно.
Всех Здрасть!
а чо у нас на «второе»?
:coffee:
:smoke:
svetikona написал:
Попробуй, там все составляющие доступны. Здесь то этой масалы, уууу много, всяких разных производителей.
@ Malka:
У меня есть тандури-масала, оч её люблю к птице и мясу
Вон и цесарку ей натирала. Но она наша местная.
как-то не нужна мне была гарам-масала, я ж с индийской кухней не оч :padme:
А вот что обжигать некоторые специи прям на открытом огне это хорошо, точно могу сказать.
Корицу, кардомон, бадьян круче чем на горячей сково — пахнут до невозможности!
У нас перерыв по дождям — Ляпота!
солнце + небо голубое, + 11*С, обесчають до +!5*С…
ща пойду с цобакиными, погуляю…приду и буду варить супчик из Чечен Итса.
на воде, правда…НО!
обжарю пару полосок бекона — для гармонии и нажористости!
иду… :pooh1:
Неожиданными показались тосты с Филадельфией
Верю, што вкусно, просто неожиданно.
Всех Танек с именинами!
@ barsa:
Барса! Ну шо такое? Много ты нажористости получишь с двух полосок? Хоть шмат сала брось
@ svetikona:
У нас есть Таньки?
@ тиберий горобец:
Стряпуха Татьяна? Я ж привыкаю к «местным» именам и не всегда помню настоящие… :padme:
Стряпуха, она же Татьяна! С Татьяниным днем! Здоровья и удачи!
Я, Таня :bye: . И я пью :alc: :haha:
@ тиберий горобец:
воооот! хы
Ну и студентов! У нас точно есть, и повод значит есть :alc:
Пусть будет перспектива у них и множество путей карьерных!
@ dusicha:
Дусяяя!!! Ура!
тынц — :pivo:
@ тиберий горобец:
Тиерий, давай тебе аватарку пристроим, а?
@ dusicha:
И тебе всего наилучшего! С Праздником! :alc:
@ svetikona:
Давай! А так уже не узнаете?
@ тиберий горобец:
узнаём канеш! Но так читать надо, а аву — не надо :haha:
Мерси, Господа! :kiss:
@ dusicha:
Та нема за шо!
Ну и как? Приправы индийские отличаются от наших магазиных?
тиберий горобец написал:
Тиби, радасць моя, а кто тебе сказал, что бекона будет всего ДВЕ ПОЛОСКИ?!
минимум пол-пачЬки!
да и второе блюдо у меня нажористое — свиные отбивные с картошкой фри и с зеленым горошком, прогретым в масле, и посыпанным травкаме…+ соленья-маринады, а на десерт — черничный перок…
:yahoo:
svetikona написал:
И Фрогги — Татьяна! так шта — ВСЕХ ТАТЬЯН С ИМЕНИНАМИ!
ну и с Днем Студента тоже!
@ тиберий горобец:
Ты сложный ассоциативный ряд задал :scratch:
Ритор, оратор, Горобец… воробей?
Тиберий, Древний Рим, «Звёздный путь»….
Ты кто?! в смысле кем себя чуйствуешь?
У меня варианты ток по воробьям нашлись пока, и то, Джек Воробей затисался :haha:
Смотри какой хороший! :crazy:
@ Оксана:
Привет!
Та хто ж их знает? вроде сам ещё нихто не делал, а оригинал вон у Детыча
barsa написал:
Та я не возражаю! Жарьте — рыба будет!
svetikona написал:
На свое усмотрение. Это хороший. Мне нра. Но в предложенном рисунке много мелких деталей, которые будут совсем не видны. А виден будет один кружок. :wacko: Надо что-то лаконичное и скупое на детали.
@ тиберий горобец:
Ага! Так воробей ваще сам по себе не яркий персонаж, сложный :scratch:
А от оратора што возьмёшь? Давай идеи
@ svetikona:
Щас я скину неск картинок. Выбери сама. Можно только обрезать лишнее
или
или то
не это не надо
или это
можно красненького
и последнее.
выбирай
Красненький кстати лаконичный и выразительный, как у тебя :haha:
Я за красненького
Уменьшить надо, шо там будет видно посмотреть
@ тиберий горобец:
тиберий горобец написал:
Ну а шо? Хорошо читаеца!
Ща ещё попробую с первым — больно морда литца прикольная…. :haha:
такой
@ svetikona:
Даже не знаю! Ржу в голос! :crazy: Тоже хороший! Давай на свое усмотрение.
Даже, пожалуй, второй больше нра
@ тиберий горобец:
хыыыыы
чёйто?! тебе ж с этим жить — вот и выбирай! :haha:
Спасибо за заботу :good:
тиберий горобец написал:
Великоват :scratch:
Ща ещё сожму :crazy:
Не ну, харАктерный такой
Помойму ничё
@ svetikona:
та ты посмотри…
всё равно большой ещё
@ svetikona:
ОК! Спасибище! Пашол дрыхнуть! Пока! :bye:
а
@ тиберий горобец:
Вобчем, ты померяй в аву вставить
вроде оратор
@ тиберий горобец:
Бай!
Уф!
сварила — настаиваецца.
пахнет на весь дом!
цобакены круги нарезають — не знала, что им так имбирь нраицца…мелкий Сайгак аж до хрипоты лает — так супу хочет, гыыыы!
через пол-часа хазбенд на абет приедет — попробуем…но по запаху — ум отъесть мона, как фкусно!
и бекон тут в увйф — всю пачку в концу концов отжарила — такая груда чипсов беконовых в тарелке аппетитная — аж зажрать хоцца немедленно…
barsa написал:
в Кайф — в смысле….хех!
Детыч съел суп и ушёл от нас в нирвану :scratch:
Барса, ты там это, паберегись! А то мало ле….фить и нету :unsure:
Митхун вот и спать
А я ни при чём! Это Детыч фсё….
Бай! упс :lazy:
@ svetikona:
аватаро-мания захватила сало))
кста, этот с зелеными лаврухами очень подходит Тиберию :good:
@ svetikona:
А я сегодня готовила суп-пюре грибной…и никаких «фить» :haha:
@ Ya-ninka:
Ещё не вечер хыыыыыы
Какие ваши доказательства?! Де суп?
Ya-ninka написал:
И мне он больше нра
Хотя у Тиби ещё есть личный автопортретный слон (про которого я щас вспомнила)
Надо будет завтра померять
@ svetikona:
суп у кастрюле ))
обычный готовила: шампы+ белые, бульон куриный, картошка, слиффки, блендер…и гренки ещё
сделала пару фоток, красивый вышел :vah:
если надо, могу в ФД заслать
@ svetikona:
про слона сама сказать хотела, потом вспомнила, как тут нихрена картинки сложные не видны, лучше «лаврухи»…и то надо примерить
Свети, дай совет!
нашла рец, курица на банке с пивом…вот думаю….какой будет прок? Я бывает пивом крылья/ноги заливаю и запекаю, быстро и вкусно….а вот в банке? :scratch:
@ Ya-ninka:
От слона если голова мож и ничё получица
Смысловая такая, психоделическая
А Тиберий может ещё чего про себя сотворил нового, надо разведать
Ya-ninka написал:
А ты всегда засылай — оно ж вкусно смотреть в ФД
Или шорт, если какие свои фишки применяла
Ya-ninka написал:
Даже не знаю
Для меня — никакого проку, ток пива перевод… :padme:
Уж лучче в воду каких ароматизаторов накидать (травок/приправок)
Не думаю, что парЫ пива как-то сильно будут влиять на вкус в случае запекания
@ svetikona:
Воооот! И я так думаю! А везде пишут- офигительно!, сочно!…мне тоже пиво жаль, может просто залью :scratch:
@ svetikona:
ок
Ya-ninka написал:
В себя — :good:
Не ну, готовить с ним оно понятно, а одеть на него курицу….ну не знаю
@ svetikona:
Хватило. Ну может чуть больше, но меньше одной. Уж очень пахучая
@ svetikona:
Ну наверно по-индйски в коровьем, топлёном. Ну у меня индийских масел нет.
ЛенивыйВареник из Одессы написал:
Во! Как по мне — самое то, в топлёном
Вкус и запах ореховый
@ svetikona:
Ну да. Хотя, может и в Индии есть оливковое.
@ ДетыЧ:
Наверно оно везде уже есть
Но, думаю, для них это «прИшлый» продукт. Какоенить арахисовое или рисовое больше распространено, имхо. А топлёное «ги» всё же больше в национальном колорите. Ну, это мне так кажется.
Кста, ты сам не тОпишь? Мне нравица процесс — так прикольно оно видоизменяется и пахнет хорошо!