Посвящается Хельге, большой поклоннице грузинской кухни и конкретно этого блюда
Чакапули – это кулинарный символ весны в Грузии. Чакапули – блюдо очень сезонное и в этом его прелсть. Не верьте, если вам скажут, что чакапули – это блюдо из баранины. Нет. Вся его сезонность именно в том и заключена, что настоящее чакапули всегда готовят из молодого мяса – ягнятины, козленка, телятины, а ягнята достигают того возраста, когда из них можно что-то приготовить, именно весной. Ну и тархун, конечно – это сейчас его можно купить круглый год, а раньше? И еще одна, не менее важная деталь, указывающая не сезонность – ткемали. Оно обязательно, и оно обязательно мелкое, незрелое, зеленое и очень кислое.
Готовить чакапули можно по любому поводу и совершенно без него, но чаще всего тонкий аромат мяса и зелени чувствуется из уже открытых окон на Пасху. Так повелось, ведь Пасха тоже символ весны. Я так и поступаю каждый год, готовлю чакапули к праздничному пасхальному столу, но в этом году приготовила его первый раз пораньше, в середине марта, приезжал мой брат, который не был дома много лет и мне захотелось к его приезду сделать что-нибудь особенное и в то же время традиционное.
Мое чакапули из телятины. Итак:
Телятины (ягнятины, мяса козленка) – 2 кг. Обязательно реберную часть
Много зелени:
Зеленого лука – 400 гр.
Тархуна – 250 гр.
Кинзы – 100 гр
Молодого чеснока – 2 шт.
Острого свежего перца – 1 стручок, но можно больше или меньше, по вкусу
Вина белого – 250 мл.
Соли
Ткемали или алычи – 1 стакан (если мелкое, если крупные плоды – 1,5 ст.)
Первым делом я разморозила ткемали, специально припасенное для такого случая (а еще его консервируют, как компот, но без соли и сахара и такое можно купить на базаре)
Вот так у нас традиционно продают тархун. Это очень нежная трава, поэтому завязывать ее в пучки не выгодно, она начинает подгнивать. Обламываем нижнюю грубую часть веточек, и собираем с нее листья, хорошо промываем
Так же чистим и моем лук, кинзу, чеснок, перец. Отмерим вино
Телятину мне порубили прямо на базаре, сами понимаете, пилить ножовкой мне бы ее никто не стал (Свети, привет!) Тут ребра, часть хребта и прилегающая мякоть
Мясо режем на маленькие куски. Ложка для масштаба
Моем, сливаем воду максимально, кладем в кастрюлю и ставим на средний огонь, время от времени перемешиваем
Тем временем режем лук
Из мяса выделится много жидкости
Когда она начнет выкипать, вливаем вино
Кладем зеленый лук, солим, перемешиваем
Накрываем крышкой и продолжаем тушить, немного уменьшив огонь
Пока мясо тушится, нарезаем зелень и чеснок, чеснок довольно мелко, зелень средне
Собираем ее вместе
Когда лук будет готов, добавляем всю зелень сразу, перемешиваем, накрываем крышкой
Мелко режем перец
Минуты через три добавляем его к мясу
Через пару минут всыпаем ткемали. После разморозки оно побурело, но в горячем мясе опять немного посветлело и уже не выделялось из общей зеленой массы.
Перемешиваем, пробуем на соль, если не хватает – добавляем, опять накрываем крышкой и через 3-4 минуты выключаем
Подаем. Правильно приготовленное чакапули должно иметь немного густого сока, при хранении в холодильнике сок желируется. Поэтому ни в коем случае не добавляется никакой воды – только вино и травы
Ну, конечно, подаем с вином и грузинским хлебом – шоти
Хлеб надо макать в густой пряный сок – это умопомрачительно вкусно!
Мясо мягкое и легко отходит от кости
Вот и все. Приятного аппетита!
© Грузинка
ДААААААА!!!!!!!!
УРА!!!!!!
Блин, у меня уроки сейчас, попозже буду изучать!
Пока звездей отсыплю. Грузинка, спасибо!
Ну как жеж это вкусно :good: И весной и летом и круглый год :haha: Грузи , у нас ткемали даже не пролетали , чем заменить?
АААА! Хочу! дайте две! И вина!
Одну ! Вино исключительно в конце рабочего дня :crazy:
Обожаю разваренное мясо!!!
Шоб сползало с кости и такие там прозрачные «слёзки» нежнейшие, хрящевые слегка…бля, хоть бы не захлебнуцца щас .. :wacko:
Грузинка! Буду на майские такое, обязательно!
Пока не знаю, где взять алычу или ткемали, но придумаю чёнить)))
Сколько времени всего тушилось мясо до такого размягчения?
Никакого масла и жира — замечательно!
С вином ваще моя тема! И зеленухи много, роскошно прям :good:
а готовым соусом ткемали можно заменить? Или сушёная алыча к примеру?
А хлеб это пресный? типа лаваша?
Это блюдо — полный восторг! Помню, в Сочи в ресторане нам говорили, что его подают обычно перед началом трапезы. Типа чтобы желудок смазать )))) Однако мы приехали раньше, и оно еще не было готово, поэтому подали где-то в середине. Я на тот момент уже объелась, ни кусочка не могла проглотить больше. А чакапули две тарелки сожрала, свою порцию и мужа
Грузинка в прошлом году мне прислала рецепт :rose: Я готовила, но без алычи. Не было у нас нигде. Добавила раннего ткемали.
Специально ходила к соседке, чтобы попросить у нее кустик тархуна для чакапули )))) Посадила, скоро должен в рост тронуться, оу :alc:
Вот такое было чакапули, мясо прям с косточек соскальзывало. Как приятно было обгладывать, причмокивать и винцом запивать. Ух!
Во какие косточки!
Я опять срочно хочу. Надо на рынке все-таки поискать эти сливы
Раннее ткемали всё равно в конце июня только :unsure:
Сейчас цветочки ещё)))
Неее, я соус добавляла, который ранний ткемали
Кто ж знал, шо их морозить надо? :scratch:
Аа! И похоже на то, которое в Сочах ели?
а у меня в морозилке лавашана/тклапи из ткемали, хе-хе…
Значит будет и чакапули
В Ростове к стати продают тклапи на рынке. Правда в одном месте только видела.
Если оно вполне годится, надо и мне на рынке посмотреть у восточных торговцев :scratch:
на безрыбьи и рак рыба.
Ага! Грузи пусть скажет, что лучше там смотрится, всё равно никакой сливы щас нету))
Похоже, ага. Но я все равно хочу с настоящими сливами, чтобы все как надо было.
Всё такое зелёное! Так бы и сожрамши))))
Порция приятного размера!
И тебе спасибо, рада, что ты рада! :haha:
Собери незрелых, совсем еще зеленых слив, когда будут и заморозь, а сейчас даже не знаю, лимонного сока добавь или винного/яблочного уксуса, но очень немного
Такое зеленое блюдь) Ткемали -это алыча, и что она зеленая или сорт такой? :unsure: , поясните :help:
Угасчайса! :pivo:
Свети, я время не засекала, вот как в рецепте написано, к моменту выпаривания своего сока мясо практически готово, если нет, добавь пару ложек горячей воды и дотуши, но более чем уверена, что не понадобится, молодое мясо быстро готовится
Сушегая алыча будет хорошо, можно, наверное, и тклапи и ткемали готовое, но ткемали не красное, желтло или зеленое, ну а тклапи — как получится
Это лаваш и есть, печется в тонэ (вам понятнее тандыр) имеет вот такую форму, вовсе не пресный, хорошо соленый
Ок!
Ой, самой захотелось :haha:
Свет, не знаю даже, просто кислота обязательна, для полной мбалансированности, добудешь тклапи — клади, можно ткемалевый соус, уксус, на худой конец, но очень осторожно
Красавцы! Тандырное всё люблю!
Ткемали — двоюродный брат алычи, слива в общем, но кислая
https://ru.m.wikipedia.org/wiki/%D0%A2%D0%BA%D0%B5%D0%BC%D0%B0%D0%BB%D0%B8
Уксус мясо не дубанЁт? Хоть и мягкий, яблочный, но всё же..
У меня есть 3%!!!
А как с тклапи угадать кислость? сколько его щипать на такую порцию мяса, как у тебя?
Или постепенно добавлять и пробовать?
Вот жеж сложно мне, если не пробовала оригинал никогда :scratch:
Света, тклапи тоже ведь разное, поэтому как я могу сказать, сколько его надо, пробуй, ты сама поймешь, там должно все быть гармонично, кислинка должна быть едва ощутимой, но тем не менее должна быть :haha:
Как-то вобчем понятно :haha:
Буду делать и делиться с тобой)))
Грузи , а лаваш такой причудливой формы , что-то означает ? Или конкуренция заставляет оригинальничать :scratch: Да и с уксусом пробовать не буду, сливы подожду.
Если возникнут вопросы по ходу дела, пиши
:pivo:
У вас ткемали растёт?
Красотища!!! Грузи, я очень ждала твое чакапули! Сейчас так хочется всякой зелени, что готова слопать сразу пару тарелок и обглодать все косточки. Как только увижу тархун на прилавках, немедленно приготовлю. Спасибо!!!
Не , на базаре продают мелкие сливки кислые , а свои попробую зеленые , как Грузи рекомендует.
Тока не говори, шо у тебя полно алычи! :haha: :wacko:
Тогда есть с чем работать!
не так … прально надо так говорить —
на безрыбье и сама раком встанешь!
(фольклер)
:coffee:
Привет , Сикомора ! Ну и лукавишь ты.. » Зелени хочется» . а сама побежала косточки обгладывать :haha:
Полная морозилка, но не зеленой, а розовой! :haha: А соус такой беру, рекомендую — очень вкусный, кисло-терпкий.
От жеж заметила! Зеленуха зеленухой, а от мяса нникогда не откажусь, ггггг.
Отличный! :good:
Правда, давно не покупала — сделала Грузин, но из красных слив, а не жёлтых
Думаю, он сладкий будет сюда и цвет не тот совсем
Если не найду тклапи, куплю такой жёлтый
Сегодня вспомнила, что у меня еще пару кг кизила осталось замороженного. Хочу соус с ним придумать. Есть у кого проверенные варианты?
Нет, конкуренция не при чем, такой хлеб у нас пекут веками
Вот кста кизил! Сюда впихивается, мож?
Ну все, вася кот! :haha:
На здоровье, Сикомора!
Насчет зелени согласна, по-утрам когда хожу мимо зеленщиков, так и хочется все купить, еле сдерживаюсь :haha:
Не думаю
Из красных совсем не то будет, Свети. Ищи такой. Есть еще фирмы Kula, тоже годный, именно зеленый.
У нас на огороде пока только петрушка колосится, лук, чеснок и щавель. Вылезла руккола, так красиво зеленела, а в один день ее просто сожрала под чистую какая-то мошка. Посадили по-новой, засыпали золой, надеюсь, что дождусь урожая.
Он же красный, а сюда все зеленое надо. Но ты, Свети, любишь ломать устои и пробовать все переиначить, вдруг тебе новый вкус откроется?
Протереть кизил, заправить солью, чили хлопьями или молотым, молотым кориандром, свежей кинзой и укропом и толченым или раздавленным в прессе чесноком. С мясом и рыбой очень в тему
Завтра утром сфоткаю наше изобилие
О! Спасибо, Грузи! А кизил просто разморозить и протереть, прогревать никак не нужно перед этим?
Жду. Порадуюсь твоему весеннему великолепию! :yahoo:
Та ладно, у меня и кизила-то нету гггг
Кула наша, у них хорошая продукция
Не, это сиюминутный соус :haha:
Не люблю перетирать, но с кизилом по-другому не управится. Спасибо еще раз, сделаю как ты говоришь. :pivo:
Могу прислать. Будем вместе соус херачить :haha:
Грузи, как всегда — ШЫДЕВЫР!
и не сложно в приготовлении…
у нас иногда ( в сезон) продают в армянских лабазах зеленые сливы — как-то раз попробовала одну — кисляк жуткий!
потом до меня доперло, что это — разновидность алыи — местная, калифорнийская.
армянцы накладывали себе полные мешки — я у одной, носатой, спросила — зачем те так много ?
говорит — соу сварю к мясу и заморожу, чтоп потом опять соус варить…
Чакапули ела один только раз — здесь, в ресте «Тбилиси» — меня не очень впечатлило — ибо то чакапули — было «слабым подобием левой руки» — мало похожим на то, что ты нам сейчас показала…
очень захотелось повторить, ибо зелень эта — тархун и проч. есть здесь круглый год…сливы зеленые, правда, бывают раза два в году…но полно соусов Ткемали — разного цвету и от разных производителей, я как-то уже говорила об этом…
короче, ты меня вдохновила ( как всегда!) — как увижу хорошую телятину — непременно куплю и приготовлю эту зИленую прелесь!
люблю многотравье в мясных блюдах…
все звёзды тебе, Подруга!
:coffee:
а с Хельги — простава!
:crazy:
Срасибо, Барса, попробуй с немного мяса, авось понравится, тогда уже можно будет и повторить, опят же друзей своих уложишь влежку :haha:
И я!
мои друзья когда-то назвали меня Пищевой Террористкой…а после ДРа хазбенда — вседружно сказали, что объявят голодоффку до след. ДРа — ибо столько жрать недьзя…
кста — твой рулькорулет — сожрали подчистую, несмотря на то, что хазбенд иво слехка пересолил вэтот раз…
и торты — все слопали — прям нечиво было с собой завернуть, штоп уходили из гостей, как «правильные» евреи…
осталось много маринованного мяса — килограмма 3-4…но никто не хотел иво с собой брать…пришлось заморозить, чтоп не сдохло… сцуко — целую полку во фризере занял пакет с этим мясом…
:coffee: :coffee:
это они только говорят так, а как ароматом потянет, за уши не оттащишь, и слава богу, кормить — это круто!
Чакапули-чакапули, а я маленький такой!
:pooh2: :pooh1:
приготовь Чакапули — съешь — и сразу вырастет… в смысле — варастешь! ( или…варастИшь..?)
ээээ….шуткаЮмора…
:crazy:
Чакапулительно!
:good:
а не чакапульнуть ли мне ещё кофею..?
(порысила в кофемейкер)
Грузи, пишу быстро и по все постам: чакапули офигительные! Такие ела только в 91-м!!!! когда была у тёти. Инет по городу практически не работает. Если уйду со связи — не переживайте! Вернусь! Я всех люблю!!!!!!!
Грузи! А чеснок тоже только молодой и зелёный пользуют? сезонный?
Потом всё?
Начакапулинная Чукапакбра, тьху, Чупакабра хищно налетела!!!
у нас полехче — пройдет молодой чеснок — мона а кетам в лабаз заехать за их шнитт-луком…который джусай ( чесночный, типа черемши).
американский шнитт — ничем ваще не пахнет…просто — зелень…
:coffee: :coffee: :coffee: :coffee:
вытащила кофеварку (задвинутую черти куда), имеющую приспособу для капучино…
и слиффки были…сделала — сижу, кайфую…
надоест — опять задвину в дальний угол…
:yahoo:
Спасибо, дорогая! Я на твой с удовольствием посмотрю))) :pooh2:
Перетирать его ненавижу 👿
У меня огромное дерево-куст(?), оч урожайное, сцуко…
Пробовала по рецу «русские оливки» типа закрывать — не пошло. Нифига не оливки :wacko:
Варенье не катит — с костями мои не жруть :haha:
В компот — кисляк, Это чисто сахар варить — зашибись, полезно…
В обчем, не сложились у меня пока с ним отношения…
Да, головочно-зубчатый не нужно :haha:
Чупа, спасибо, возвращайся или лучше не пропадай :heart:
Чьорт! Я ж свой уже радостно в баночки расфасовала :haha:
На рынке будет ещё, до июня точно :scratch:
Я его только к мясу могу, по-другому никак. Если получится вкусно с соусом, расскажу. :pivo:
пжл, и покажи тоже!
Каждый год думаю, шо делать с ведром кизила…
Свети, сделай джем-желе!
Маман кажный год варила…горячий кизил при перетирании — очЛехко свои кости отдает — через дуршлаг…
Вот это ж перетирание мне и муторно…
Если б механизм какой приспособить, а так ведро целое перетирать… ведущая рука отвалицца :scratch:
Мадам! Злые Вы! 👿
Не обещаю, но постараюсь.
Перемолоть его с костями и раздать подружкам в поллитровых банках в качестве скраба. :haha: Вот только на чем молоть? В измельчителе лезвия не возьмут, разве что в жерновах каких-то. Короче, любуйся своим деревцем издалека :whistle:
:pivo:
Вот и любуюсь..
А я всегда хочу сожрать, чем любуюсь :padme:
Надо найти техническое решение сепарировать кости. Вот.
А кто чего на многопраздничное 1-ое мутит?
На природе или дома?
! -е офигительно совпало с Пасхой, поедем к маме . 9-го отвечаю за Почётный караул в городе, потом поеду к памятнику деда, пропавшего в первые дни войны без вести (раньше к папе, к его памятнику,ездила). А 11-го хотим замутить шашлык. Но это ещё в планах.
Спасибо! Читаю Грузинку еще с Хулинара, что не рецепт — шедевр по доступности, простоте, красоте, вкусноте! Многое пользую, еще раз искреннее спасибо! С наилучшими пожеланиями!
Гренни, ну сколько можно говорить: «На безрыбье и бюстгальтер — портупея!!!» :alc:
Ого, расписание! Плотный график))
Паски печёшь?
мужа припахай — я свово именно для подобной (муторно-нудной-чижолой) работы приспособила…
:pooh2:
Тышо?! Я ж его люблю! :haha:
на Пасху — едем к друзьям и они ещё и наши кумовья — оба крестные Обизяны (киевляне).
Кума печет куличи, я сделаю Царскую Сырную Пасху…заодно и маринованное мясо шашлычное возьмем — хоть полку во фризере освобожу…там ещё понаедет полно народу, будет сыто-пьяно-весело! фейерверки будем замускать…
… больше, чем свою правую руку :scratch:
Сырная заварная? Или сырая?
еще не решила…я могу разную — спасибо Бабуле моей любимой…научила!
Свет, можно и без чеснока, он там не главный
Спасибо, очень приятно!
ыыы , под мебелями!!! :haha: :haha: :haha: :haha:
С похмелья мне кажется идеально было б. Ну и вообще! Грузинская кухня мне мало знакома,самостоятельн оя делала только долму и шкмерули.
ну, что…растравили вы мне душу, особенно, Хельга! хочу..хочу, так хочу это чакапули….что пришлось и мне его захотеть приготовить! ))
ела у грузин, мне вкусно было! а тут рецепт от Грузинки, чё ж не готовить?))
седня попала я на рынок…барашек молодой висел на крюке — передняя часть, нога и ребра…урвала!))
мне его мясник разрубил, ногу отложу для чегонить еще, тк ребер с мясом очень много, их на чакапули и пущу!
и зелени много…тархуна щаз у нас завались! дешевый и охеренный, самый смак! потом начнутся проблемы с ним, тк крайне капризная зелень…продавщица так и сказала » наслаждайтесь, пока возможно!» ))
чуть вино меня не подвело! седня ж, последний звонок! у нас продажа алкоголя под запретом в этот день! был бы большой облом, но у нас в доме магазинчик…там мне (в закутке, от видео камеры) знакомая продавщица подсобила! ))
так что, щаз начинаю «чакупулеть»!
результат покажу!
А алыча?! Уже есть штоль?, свежая?!
да! свежая! ее позавчера купила!
пойду искать
Свети, у нас все привозят от туда, своё пока не выросло :padme:
куча лавок грузинских и армянских, найдешь чо хошь в Ростове :nyam:
недавно увидела магаз под названием Камчатка, но пока не была…только рекламу читала, что свежак с ДВ — крабы, креветки, рыба, молюски какито….можно даже на дом оформлять доставку.
сомневаюсь, канешн, что свежак и что с ДВ, но зайти, поглазеть чё там, надо))
ууу, обзавидовалась.. :nyam:
Сходи, канеш, на Камчатку!
И расскажи потом — ща много интересного и неожиданного появляется))
Янинка, удачной готовки! Ты там фоткай процесс
Все, капец! Я уже в обмороке! Вторую неделю веду допросы всех местных бабусек на рынке на предмет тархуна. Пожимают плечами и говорят, что дожди и холодная весна не дает проклюнутся зеленухе. Буду ждать, тем более алычи все равно пока нет.
Свети, а ты рукколу выращиваешь? Это так, к слову пришлось. Мама третий раз сеет, она чуть всходит и ее жрет мошка под корень. Может ты секрет какой знаешь, что делать.
Хельга, спасибон! :rose:
ты, это…давай не затягивай, с воплощением-то! жду, когда тархун у тя окончательно взойдёт! :haha:
а я уже в процессе…мясо вода выкипела, лук и вино вливать иду…
Вах вах, какие косточки! Уже вкусно
Напоминает момент из фильма Джули и Джулия «Мама приготовила буф бургиньон…Но не просто буф бургиньон, а как у Джулии. Буф Бургиньёён»
А у тебя чакапули. Но не просто чакапули, а как у Грузинки :alc:
Я кошу газон, жду следующих фоток )))
блин, Сикомора, как жаль что у вас пока нет тархуна (
я вот его накромсала…запах …!!!..
Хельга, ты права…блюдо, где молодой барашек в вине, с кинзой, тархуном, чесноком и луком…ну, не может быть не вкусным…
(давясь голодной слюной, побежала закидывать перец и алычу)
скоро будет готово! не удержалась, слопала одно ребро…бляха-муха, уже можно пожалеть, что тархун не ежегодно на рынке….
ууууу
мммм
пойду тархуна с грядки пожую под пивас….
Янинка, у меня сегодня только такой урожай (с маминой грядки):
Чакапули мне уже сквозь экран пахнет. Пойду, вина налью, утешусь :pooh1:
клубника? пионы? …класс! :good: :haha:
на рынке клубника сумасшедше пахла сегодня…а у меня авто седня на ТО, много тащить на себе не охота было, да и помять легко, обидно будет…на днях пойду целенаправленно за клубникой и домашней курицей, буду дагестанское блюдо мутить…но клубника, если чо, там не участвует! :haha:
да, Сикомора, наливай! )
я тоже уже налила и накрыла!
отчаянно хвастаюсь, посему завидуйте! (я и сама себе щаз завидую) :haha:
Ыыыыыы (слюни текут блин)
Янинка, дай хоть косточку поглодать, а?
Шик! :alc:
Ну как на вкус? ))
Сикомора, обожаю пионы! Мои самые любимые цветуечки.
Это у вас не «только такой урожай», а «ВОТ какой урожай!»
Отлично просто!
у кого под рукой есть данный набор продуктов, вердикт — однозначно готовить!!
У меня получилось гораздо вкуснее, чем я ела ранее…хотя ела у грузин :haha:
Грузинка, тебе огромный респект! Ты всегда делишься достойными, сумасшедше-вкусными блюдами Грузии! :good: :good: :good:
Хельга, жду твоего чакапули теперь! :pivo:
я б тебя всей тарелкой угостила :nyam:
вкус?…я уже знаю, куды приложу переднюю ногу барашка и пофиг, что не ребра… :haha:
кстати, вина жалеть не надо! я влила больше, чем Грузи писала…у меня мясо покрывало почти….ваще не жалею о вине…соус — охуе…очень вкусный :rofl:
Земляника это. Угощайся!
Я тоже их люблю. Я вообще цветы люблю, всякие. У брательника моего мужа на участке древовидный куст растет. Это сума сойти как красиво! А аромат вообще крышу сносит!
Янинка, это однозначно надо делать! Завидую белой завистью, но не отчаиваюсь))) Грузинке будет очень приятно. Мне оставь хоть пол ребра, а то сил нет на эту красоту смотреть)))
Спасибо большое тебе, Янина! Прямо репортаж в прямом эфире, как у тебя на кухне побывала! Ну и да, конечно мне безумно приятно, что тебе ои мои харчи оправдали ожидания!!!
пионы тоже абажаю! это цветы любви, по фен-шую, если что! :haha:
у меня в спальне в вазе охапка стоит :haha:
а я еще и подумала, не земляника ли? но смутило, что с грядки…земляника ж, вроде дикая чаще, не?
Зашибись, баранчик! :good:
обожаю разварную и пряную!
Спасибо, Яникнка, поделилась вкусностью))
:alc: 😉
на фото, хуже чем в реале…все в желто-зеленых тонах, а редактировать сил не было…есть хотела безумно, а там еще запах такой исходил, так что звиняйте, щелкала очень быстро :haha:
Янинка, хочу к тебе!!!!! Ещё ни алычи. ни тархуна. Возьми меня к себе! Хочу чакапули! Вино захвачу, у нас только завтра последний звонок и до комендантского 2 часа — успею купить! :alc:
Чупа, о чем речь?! Приглашаю очень-очень! Чакапули много еще, а вот вина уже нет!( хватай вино, айда ко мне!! :pooh1: :alc:
Ща Чупу «тормозок» приготовлю и :pooh1: :pooh1: :pooh1:
отлично! пока дойдешь, у мну и борщец поспеет :haha:
Очень здорово! Очень вкусно! Чакапули! Я вам рассказывала, что ранней весной, в Узб продают мясо не родившегося ягненка? В общем, думаю,все знают , что каракуль-это мех как раз не родившегося барашка.. То есть, и овцу и его- секир! И раньше ,при моем детстве , шла арба и кричали по улице «Барагушт» вроде так. Ну точно не помню,как кричали. Все сбегались и покупали этого бедного ягненка. Каюсь, вкусно. Мех, вот , правда не ношу, вообще никакой. Жутко мне. А мясо ем.
от бля ты к ночи историю весёлую рассказала! цьом-цьом! :haha:
Давай уже жрач тащи! Тут некоторые (я) нифига из вашего не ели, даже бишбармак! :crazy:
Ужос, вот мы люди звери, чего только не делаем для удовольствия.
И да, как-то нужен, прямо необходим проверенный рецепт бишбармака!!! :yes:
всеми руками!!! отварную говядину обожаю!! а с тестом ела ток покупным, стали продавать среди макарон пакеты с пластинами — бишбармак.
домашнее, есен пень, вкуснее будет!
но меня и такой вариант выручает, когда очень хочется…но лень :apstenu: :crazy:
про бедного барашка…ну, что ж…если не сама ращу ( а сама я ничего не ращу, свини не в счёт, если чо!), то мне пофиг…это еда))
но всеми фибрами души предпочту никогда на этот процесс не смотреть!
когда лежит на прилавке, это просто мясо…
Я ещё случайно узнала, шо их (бишбармаков) много разных!
теперь ваще в беспокойстве — надо все спробовать и почувствовать разницу)))
Свети, ты вот реально грузишь щас, на ночь можно такой поток информации? :haha:
так…
с Русалы основной рецепт, значит
а с тебя все остальные! :rofl:
так…
а Грузи, чашушули обещала!
(все записала, буду ждать, если чо требовать! ) гг
Я тока ЗА!
Пусть Русалка наша сподобица))
Там фишки разные в технологии ёмаё
У всех народностей свои
А я ж национальное шибко уважаю — всё хочу съесть хоть по одному разу
это из чего?
Оу, я все-таки куркуль!
Сушеные грибы не купила на дачу, но зато купила лапшу для бешбармака! Квадратики такие прикольные ))) А вдруг захочется :crazy:
к чашушули у меня давняя любоф…это телятина в помидорах :good:
:good:
Вдруг захочется, помни, нас тут таких много!
ооо, такое канееешно
Хельга, пусть тебе побыстрее захочется! Я когда-то делала, помню, что классно получилось, но откуда рец брала, какое тесто месила…..хоть убей не помню! А говядина шикарная сегодня в лавке была… Хельга, ну захоти быстрее!
Ага! Помню :alc:
А я скоро опять в Сочи едуууу. Оу!
Ой, Чупа, я вчера такой шикарный кусок говяжьей шеи отхватила! Часть прокрутила на фарш, котлеты приготовила с кучей лука и без яйца даже (Кудрявая, привееет!), а из части бульон сварила и заморозила на случай своей куркульской надобности ))) Зато теперь спокойна: захочется супца или бешбармака, все есть в холодильнике :alc:
Аэлита вроде бешбармак готовила, надо поискать.
Все. Хочу бешбармак!!!
А я хочу хоть на пару неделек в Крым махнуть в июле. Может я и ещё куда-нибудь захотела бы, но в Крыму подругер уже 2 года живёт, т.е. будет компания, жильё, машина.
На днях з\п, пойду — затарюсь. Тоже куркулём буду!!!!!! :alc: