Борано или Давно не было омлета-2

И снова я пытаюсь что-то сделать по мотивам!
По мотивам мотивов Аджарской кухни…



По технологии это по ходу даже не омлет, а пирог. Ибо запекается в духовке, либо на плите. Долго!
Первый раз делал по формуле сыр + яйца + молоко + топленное масло. Очень гут. Подается с зеленью и вином.
Решил повторить, но перекроить под себя, ибо, как минимум вкус покупного топленого масла мягко скажем не очень.
Ну, обо всем по порядку!
Зелень решил запустить сразу . Дальше стандарт – чашка домашнего молока, шесть яиц. Молока оказалось только полчашки. Не беда, есть селянские сливки! Эти сливки – это нечто! Ровно через сутки это превращается в крем-фреш! Ну, у меня их литровая банка. Мне не жалко:

Все перемешал:

Теперь сыр. В идеале нужно пользовать аджарский. У меня адыгейский. 350 гр.:

Сыр в миску со смесью:

Снова тщательно перемешал и дал смеси слегка настояться:

Тем времен достал топлено масло. Пару кусков отрезал:

Масло на сковородке – классика жанра:

Ну а дальше готовим омлет:

Я как всегда, имитировал духовку, мне жарко и ниипёт! Огонь на самый малый и минут сорок запекал плюс время на отдых:

Многие спрашивали в личке, как я предыдущий омлет, с чесночными стрелками, подавал правильной круглой формы. А вот так!:

Выложил на тарелку. Посмотрел. А ведь ни одна шкварочка не попала в срез стекляшкой. Посмотрел. Подумал и решил: да и хер с ним! Выложил сверху еще три куска со шкваркаме. Так вроди веселее стало. Да и не любоваться же мне сим пирогом – а потреблять под напитки! Опять же Саня обрадуется!

Можно пощупать:

ЗЫ: я даже не знаю как вкуснее. Первый вариант, или тот, что показал. Но Клеопатра вышибала дверь, прося именно этот! А она еще тот гурман. Борщ без сметаны – хрен притронется!
This is not Iron Maiden. This is not Judas Priest. This is not fucking Metallica, this is
Manowar!