Обожаю эту закуску. Готовлю ее каждый год в сезон на протяжении лет 6-8.
2-3 кг толстого, сочного, яркого перца.
Перец сладкий бланширую.
Подготавливаю чеснок и укроп в количестве 5-8 головок и один большой пучок.
Выкладываю перец слоями и посыпаю сверху каждый слой смешанным чесноком с укропом.
Заливаю горячим маринадом.
0,5 стакана воды
1 стакан уксуса 9%
0,5 стакана подсолнечного масла
1 стакан сахара
1 ст. ложка соли.
Ставлю гнёт и отправляю после остывания в холодильник на двое суток.
А по прошествии указанного времени поглощаю в больших количествах.
Под водку самое оно.
Смачного!
© Жаба и ее Жабеныш
Зашибись, как вкусно!
буду мариновать непременно.
ещё и зеленый, и оранжевый перец добавлю….
Спасибо за рецепт!
:yahoo: :good:
Маринад расчитан на какое количество перца?
так и ставишь во фридж не закрытым, а запах чеснока…?
мот, пленкой замотать…
Фрогги! Замечательно красочная картина! :good:
Этот красный на вилке ваще нагло требует немедленно налить! :vah:
Надо делать, пока перцы нормальные есть.
Выглядит чудесно красиво!
Фроги, у меня тож такой виноград
Ты што с ним делаешь?
А перцы свои?!
Свет, беги в личку
Ах какие перцы!!! с ума сойти!!!
Фотки :vah: :vah: :vah:
@ gruzinka:
сгоняла
svetikona написал:
Вижу :haha:
Лягуш, шикарные перцы! Ну прям так и зовут и манят! Надо делать, без базару!
И фото такие яркие, что еще больше усиливает эффект хотения :haha:
Хотя 2 кг и 3 кг — разница в пол кушА, ощутимая :scratch:
Маринада на сколько хватает? или надо иметь больше если 3?
svetikona написал:
Делай 2,5 :haha:
Привет, девчата!
Перцы свои, мать привезла. Не взвесила я их. Короче, вот тот поднос, на котором лежат уже приваренные размером 40*30. Хочу заметить, что в готовом виде желтые че-то в этот раз вкуснее. Красные жестче. у меня нет записанного рецепта, это каждый год по памяти.))) Кста, так же можно баклы сделать.
Свети, виноград тоже мать привезла, Саша ест. Я такой не люблю. Компот еще варю, Саша просто воду не пьет, засрань. А они там на даче химичат. Вино делают. В прошлом году по новому методу было что-то типа шампанского. Как по мне, то говно редкостное.))) Вот три года назад, до моей беременности, отличнейшее вино у них было. И количество что-то литров 150. Не знаю, может в этом году вкусное будет. Но винограда так много, как тогда нету.
@ gruzinka:
:wacko: компромисс?
легко!
Как жизнерадостно!!!! :good: :good: :good:
Жаба написал:
Обалденные! :good:
Тэкс…
Молча, значить, вы все там шото делаете разное.. :scratch:
нет шоб поделица (ворчит)
Отличные перцы :good: яркие, аппетитные! Прям, даже вкус представила.
Зачот по всем параметрам!
Такое я ем.
Надо делать!
Сколько бланшировать?
В зелень кинза просится очень.
Обычно так запечённые делаю.
Maharishi написал:
И я
Шкуру сдираю и бальзамиком с чесноком и маслом.
Потом в холодильник пока не съешь — чем дольше, тем вкуснее
Всем шалом
@ ЛенивыйВареник из Одессы:
эрэв тов!
Не пропадай надолго — нужна будет твоя оценка трудов (мне)
а как всегда тута дикий восторг, чепчики с лифчикаме в воздух бросаютъ и бьюца во всеобщей оргазмической эйфории. ну а чо..имеет место быть. но я так скажу: не готовила, но осуждаю. поясню. чистаконкретно из своего убогава кулиопыта: на кастрюлю 9 л в лечо добавляю уксуса 1(70%) ст.ложку. и там овощей кг на 6-7. а тута чо? 2,5 перца и уксуса дохерища? перцы в уксусе штоли? и здрастьте язва? против я такова расклада.
ГадяХренова написал:
а шо тебе плохо, боюсь спросить ггггг
Привет! Рада видеть! :pivo:
Там сахара стакан к уксусу
Ты в лечо стока не вставляешь подозреваю
В лечо нет маринада — там соус
@ ГадяХренова:
Гадюнь, так тыж эссенцией балуешься , канеш тебе хватает.
а здесь уксус уравновешиваеццо в первую очередь сахаром, потом водой, маслом.
вот у меня рец, проверенный годами — на 5кг перца — бутылка уксуса + бутылка масла + бутылка воды. (!)
ну там сол унд сахер, офкорс…
и ничо не кисло…так шта, пропорции — вполне норм.
ты приготовь — потом скажешь.
а голословно — не стоит.
(задумалась, где поставить ударение)
:coffee: :coffee:
svetikona написал:
если по — Полкански — то там уксус….
стал — быть маринад присуцтвует…лёхкий, но он есть.
@ barsa:
У меня тоже в лечо он есть
Но маринование к этому не имеет отношения — у Фроги маринованный, тобишь в заливке концентрированной.
Лечо — тушёная еда из перцев, это другое, имхо.
И принцип кулинарный другой. Нимагу их сравнивать. :padme:
ГадяХренова написал:
эх, Гадя….
не видела ты ишшо «дикова» восторга…
да и блюдо-то яркое, красочное, чож не похвалить Фрогги?
пакаж своё лечо мы и тебя обоср… эээ…похвалим!
зуп даю! (Мана)
svetikona написал:
а не надо их сравнивать.
:coffee: :coffee:
ГадяХренова написал:
кста, концентр. эссенцию тыж разводишь?
ведь в чистом виде её нельзя применять — что ты там о язве говорила…?
:coffee: :coffee:
barsa написал:
ыыыы
шыкарно!
svetikona написал:
свети, да я прочла про сахар. читаю хоть и с трудом но регулярно. я тоже стакан сахара сыплю. мозгом то головы понимаю что вредно, но, сцука, вкусна. в данном реце щетаю таки уксуса перебор необоснованный. но фотки ничо так. тем ни менее сути это не меняет. палец вниз.
barsa написал:
я и не пыталась — Гадюня всё
ГадяХренова написал:
Укусила
Маринование имеет другие принципы — концентрированный р-р
Ты ж не ешь этот маринад, и не пьёшь, а продукт он уже сделал, задачу свою выполнил.
Гадюююня! :pivo:
barsa написал:
да похвалы не обязательно уж. главне штоп семья довольна была. нащет обосрать — заасегда готова. ибо мне што в анфас што в профыль — всйо едино.
ГадяХренова написал:
зря. или голословность — наше всио?
приготовь децл, попробуй — приди и кинь какашку, если не понра.
но — уверена — те понравицца.
@ ЛенивыйВареник из Одессы:
Детыч, чё реально затопило потопом Одессу?
ГадяХренова написал:
а чо не похвалить, если рец этого заслуживает?
тебя хвалю только за кол-во — ибо трудно понять, чиво там напихано…
Гадь, ну можно же пару фоток на Шортик сделать было?
а нащщот семьи — эт дооо!
ради них же стараемсо…
( в основном)
ГадяХренова написал:
ничё непонятно…баночки — хорошо, чё там? как?
svetikona написал:
я — ем….ггггг
а остаток иво моя соседка в суп льёт….и ей нравицца.
(всегда просит не выливать, как гогошары съедим…)
прикинь — в суп маринад?!
правда — он вкусный…
пойду-ка я на кухню…с курой разберусь
:pooh1:
barsa написал:
девачки такие ранимые и тонкочувствующие натуры, епта. и слова протеф не скажи. во всем фекалии видютъ. то называецо Мнение электората. и если оно не совпадает с большинством ищо не означает агрессию, детка
ГадяХренова написал:
падмебелями…
barsa написал:
ну, это не обизательно же, если в кайф то да
barsa написал:
Барс…эти твои слова также можно щетать голословныме. Ибо ты не делала и не ела уксусные перцы. но хочешь приятно сделать авторше и пишешь что это заранее ахуенно. я тоже не делала и не ела. и также полагаясь лишь на собственный личный опыт — пишу — хуйня! мы в одной весовой категории в этом вопросе. так что ты голословна ровно на столько на сколько и я. с одной лишь разницей — наши мнения полярны.
@ ГадяХренова:
Не, ну я не настаиваю. Я же не виновата, что у вас такие желудки слабые. Я этот маринад, представьте себе, потом как перцы съем еще и выпить могу. Мне вкусно. Я поделилась с публикой. Миссию свою выполнила. Вы конечно же можете сказать хуйня. Ваше право. Кушайте на здоровье ото свое в баночках. Я конечно извиняюсь, но считаю уксус 9% не очень здоровой штукой, а вот эссенцию уксусную 70% вообще вселенским злом. Но вы пожалуйста пользуйтесь, на здоровье.
ГадяХренова написал:
как же ты ошибаешлся, Гадя!
ты забыла, что я из Молдавии?
там такие перцы — постоянно готовят и в разных вариациях — к укропу, например, добавляют леуштян ( не знаю русского перевода этой травы)
мои гогошары ( перец ротунда) — почти такой же рец, только без укропа, но при подаче я иво посыпаю асякой пряной зеленью.
просто я забыла совсем этот рец — многое здесь есть уже в готовом виде — во всех русских лабазах есть всяческие перцы, уже приготовленные.
и «уксусных» перцев я переела и приготовила — массу, поверь!
я знаю, о чем говорю.
ты же с Севера откуда-то, да?
если так — тебе это трудно понять, канеш.
но для меня было большим удивлением, что, например моя Подругер (родом из Киева) — никогда не ела жареные перцы, никогда не ела домашние маринованные перцы…у них в семье их просто не готовили.
зато как жрёть сейчас….гыыыы!
😉
Выглядит оч аппетитно. А как бланшировать? До мягкости или просто обдать кипятком? Или сколько минут 2-3?
Свети, как думаешь, укропом Столичный не испоганю?
пропадет же, а такой хороший, душистый, органик…
никада не клала зелень ни в Столичный, ни в Оливье…
а тут — почти полкуры запеченой образовалось…и Кальве — открытый, гыыыыыы
чо с этим делать?
прально — столичный салат.
( и пох, что жара)
:coffee: :coffee: :coffee:
Жаба написал:
:good: :good: :good: Жабочка!!!!!!! Умничка два раза!!!!!! :alc: Один раз — за перЭц, буду делать, нравится всё! Только дожди пошли и похолодало, хоть бы перец на рынке не исчез до выхов. Фотки очень-очень! Второй раз — за аргументацию (как Стяпуха вчера писала: «Критикуют — аргументируй!») Люблю мОлодежь, отпела тётке по-полной! Как всегда, один минус — Сашунька в кадр не вошла!
barsa написал:
Барс, ну я нимагу зелень в зимние такие салаты… :unsure:
Оно…пахнет ыыыы
Ну, в смысле, не тем, чего ожидаешь от оливье
люблю
svetikona написал:
тото и оно…
а если — децл все же ?
ты же знаешь моё отношение к куре…
и пох, что она запеченая — она ж ПАХНЕТ, бля…
:apstenu:
ГадяХренова написал:
Мне все нормально по уксусу, никаких претензий, часто покупаю маринованный перец, очень нравится. Сейчас буду соус томатный на зиму варить там на 2 кг поми 100 мл уксуса 9%, еще и уварить вполовину надо, в прошлом году его варила, понравился, уксус не ощущался, на вкус сбалансированный сладко-соленый томатный соус.
@ тиберий горобец:
Минуты 2-3, а потом холодной обдать, чтоб остановить процесс.
barsa написал:
Замеси его с майо просто, а?
И оставь в холодильнике.
Чесночка там, горчички добавишь в баночку и будет соус готовый жить до нужного случая. 😉
Будет как новеный
Chupacabra написал:
ХАЧЮ!!!!!
svetikona написал:
А я наоборот люблю укроп в зимний добавить, мне он там в тему. Так что, на вкус и цвет, все фломастеры разные. 😉
Закусь водочную люблю.
УксусА в ней не мерял, выглядит опетидно. А глагне — прислано и ниибед, есть, значитцца, желание пополнять!
:alc:
svetikona написал:
нихуя — а чем Столичный заправлять?!
я уже все порезала, окромя укропу…част иво — Голди сожрала…она только хорошую зелень ест.
а в твой варьянт соусу — ещё децл греццких орехов — охуенный совас к языку и отварному мсяо…
:crazy:
Альзо, не забываем умеренно покликивать
а где недавно было описание как пюреху годно готовит кто? С яйцом, маслом, молокоум?
@ Chupacabra:
Какая же я молодежь? Я уже такая, средне-кризисная. То у меня дочерь мелкая. Вот сегодня фоткала. Привезла мне в телеге носки отцовские. Из тумбочки достала, сложила и привезла. ))))
@ barsa:
ДА! ЗОБЫЛА —
в этот манянезный совас, вместо свежего укропу — кладут немного смеси хмели- сунели…
кста, в Одессе научили, гггггг
на 1 банку маянезу (200гр?)
3-4 грецких ореха потолочь(мелко)
4 крупных зуба чеснока
щепотка хмели-сунели
все хорошо перемешать.
бля, сколько всего у меня записано-то…
я эту тетрадь — с рецами, сюдой отправляла, с книгаме…
@ Жаба:
гыыыы!
папина дочка — очень похожа…
давай ещё…а?
красотка вырастет.
:good:
Malka написал:
ВО!
щас….(порысила резать — добавлять)
зато запах курицы забьёть….и я иво буду есть…
:crazy:
Мидведь написал:
Не помню где кто у нас :scratch:
Я с молоком горячим и маслом.
Давлю через пресс (ну, не свой, железный с ручкаме)
Жаба написал:
это у Гади-то слабый?!
она ж фигачит в лечо уксусную эссенцЫю….
:apstenu:
Жаба написал:
ттт
Какая у нас Лягусашка есть! :yahoo:
svetikona написал:
хазбенд зело уважает сырое яйцо тудой вкинуть…
оно такое желтое получаеццо — я не могу — мне яйцо сырое, и пох, что в горячий картофель….
тож с маслом и молоком. но люблю и с чесноком — здесь варят картофан с ним и вместе все разминают.
Люди, а второй ужин это большое преступление? Я Жабенку уложила, мужа жду, вот-вот приедет. После основной работы еще на неосновную поехал. И вот, ужинаю. Прямо сейчас.
@ Жаба:
Красотка!!!!! Ещё и хозяюшка! Ты не забывай нам детёнка показывать! :kiss:
@ barsa:
вот нашла из недавнего.
Жабёнка — художник.
barsa написал:
Барсунь, поверь херЬня редкостная!!!!!! Сегодня первый день похолодало и сразу резко. Ехала в маршрутке на совещание, оборжалась: кто в шлёпках, кто в туфлях, кто в сапогах! Сразу видно во сколько человек из дома вышел. :crazy:
Жаба написал:
А я с тобой!
(можно считать анонсом гггг
не! двумя :crazy: )
@ Chupacabra:
Чупа, чем сёдня греемся? :alc:
Вот жеж как одна Гадя сразу ленту оживила! Чо пропадаешь-то постоянно?
А нащот уксуси я так скажу — скока ложить — дело каждого, я ващеникакиепроцентные не признаю, только винный, ну это у нас так принято, шо поделаешь. Так вот зарание готовлюсь и вас готовлю, буду тут свои мариновпнные перцы выкладывать (если) и ниипет, сколько хочу, столько уксуса и покладу :haha:
svetikona написал:
Лимончеллы чуток плеснула, чо-то устала сегодня. Шо с яблочным сыром делать: можно шотиком заслать, но ему ещё выстояться надо (по такой сырой погоде, как сегодня может и неделю). Ждём или неразрезанный слать?
svetikona написал:
отой прЭсс и тендырайзир — то, что все хочу купить, но как-то проебую или руки не доходят. Толкушка и вилка помогают, канешн, но це ж механизация
@ svetikona:
Все, у меня от сердца отлегло. А то на часы смотрю, а оно еще чуть-чуть и завтраком можно назвать.
Greenfrog24 написал:
Да ты шо??!!!! Мы с Хельгой и в 2 часа ночи бутеры и картоху едим! Кстати, Хельга, АУ!!!!!!
@ Мидведь:
тынды-рынды купила на алиэкспрессе. ну, такое. пару раз попользовалась, а потом как-то забываю о нем.
Мидведь написал:
Мои с малых лет, шо муж, шо сынище с комочками не жруть — все штуцеры для пюре перекрутила в руках, круче пресса нема ничё.
@ Chupacabra:
Я тебя не помню, видела или нет, плохо с памятью стало. А вот Хельгу хорошо рассмотрела. Так ей и бутеры и пироги можно лопать хоть в два, хоть в три ночи, ведьма она.))) А у меня 8+ с февраля месяца. Как Саша повзрослела и ложкой стала есть, так что нервничаю по этому поводу слегка.
Жаба написал:
гыыыы!
свою в этом возрасте вспомнила…
такая же белоголовая была…
наслаждайся, Лягуш…они так быстро растут…
svetikona написал:
погружной блендер…
приблудами этими не пользуюсь почти — имею в виду пресс и тндерайзер…
валяюцца где — то.
пюре класно и толкушкой получаецца — обычно хазбенда припахиваю…
так. Рубикон пройден.
укроп — в Столичном.
резала и вспоминала — у нас был в продаже и укропный майонез…
а вот кудой иво я применяла — не помню.
и применяла ли вообще…?
(смайл с сигаретом и кофе)
Chupacabra написал:
нет уж! пусть выстаиваецца — хацца и в разрезе пасмареть…
Ну или жрец
@ Greenfrog24:
В комментах когда-то морду светила. Нагло не взвешиваюсь уже с полгода (к лету подошла в минус 2 джинсов, не влезла, сейчас, правда, одни из них уже ношу), но весов боюсь, т. к. без мучного не могу,а в моём возрасте вес приходит быстро и уходит хреновастенько. Позапрошлогодний подвиг — 25 кг уже вряд ли повторю 😥
@ barsa:
Гы-гы-гы, моя тоже белоголовая была. И сейчас блондинистая.
пиздец как вкусно!
и ничуть не шибает уксусом, впрочем, я его лила по норме рецепта но 6%-ный (потому что больше не было, гыы).
@ arche[r]:
Отлично выглядит!
Спасибо за отчёт!