Гренни делает блинцы!
Всё просто, но вкусно. У нас дома всегда делали именно налистники. Просто блины почему-то не пекли. Если блины, то налистники. Налистники – это блины с начинкой. У нас дома такие блины делали очень тонкими. Рецепт простой: яйца + вода + мука + соль + сахер. И жарили их только с одной стороны. Потом на эту сторону клалась начинка, блинчики сворачивали и обжаривали необжаренную сторону. Такая вот хитрость.
Но я сейчас вот делаю по другому рецепту. Их можно и просто есть со сметаной, мёдом, вареньем и т.д, а можно сделать опять таки налистники. Сегодня — они.
Для блинов:
Молоко – 0,5 литра
Вода (крутой кипяток) – 200 мл.
Мука – 2 стакана
Яйца – шт.
Соль — 1\2 ч.л.
Сахар – 1 ст. ложка
Масло растительное – 2 ст. ложки.
Яйца взбиваю с солью, сахаром. Добавляю молоко и опять хорошо взбиваю. Добавляю муку и опять очень хорошо перемешиваю. Я перемешиваю венчиком. Можно блендером. Потом добавляю кипяток и быстро всё перемешиваю. (завариваю). Добавляю масло. Перемешиваю и оставляю в покое минут на 20.
Потом беру 2 сковородки. У меня разнокалиберные. Я сковородки смазываю салом. Пеку блины. На фото 2 порции.
Теперь начинки. Одна обычная начинка.
Творог+ изюм.
Заворачиваю начинку в блины. Готовые блины складываю в грузинский горшок! Горшок предварительно смазала сливочным маслом.
Делаю заливку из яиц и сметаны. Всё хорошенько взбиваю. Если заливка густая добавляю молоко. Заливаю блины
Ставлю в духовку минут на 20.
Достаю. Подаю. Хотела, шоб было красиво, но блины маленько пристали к горшку. (Маловато заливки) Ну вот как то так корявенько, но на вкусе не отразилось.
Вторая начинка.
У нас дома с такой начинкой делали и вареники и налистники. Про вареники я рассказывала. Теперь налистники. Всё просто: покупаем говяжье лёгкое грамм 500-600, к нему 2 картошки, кусочек сала (можно и без сала, заменить растительным маслом), лук. Соль, перец.
Лёгкое надо ополоснуть в холодной воде и нарезать на небольшие куски. Запах при варке шоп…….ц! Если надумаете делать – не пугайтесь, включайте вытяжки на максимальную мощность, открывайте окна, надевайте противогазы и вперёд! Кладём лёгкое в холодную воду. Кастрюля должна быть объёмом литров 5, потому как лёгкое при варке лезет наверх. Воды наливайте половину. Закипело- снимите пену, дайте покипеть мин.5-7 и уменьшите огонь до ниже среднего. Посолите. Варить надо примерно 1,5 часа. Легкое когда готово- оседает на дно. Как осело — значит готово. Достаём и даём остыть.
Для начинки картошку надо отварить. Лук обжарить на сале или просто на масле. Потом перекрутить всё вместе с лёгким. Посолить , поперчить и начинить наши блины.
Потом обжариваем и подаём. Можно со сметаной.
И как говорят наши хунторские — кушайте, поправляйтесь!!!!!
© Granny
Заверните все!
лехкие ( как и тяжелые) никада не пробовала…
:good:
Кста — я в творожную начинку всегда яйцо добавляю — Бабуля так делала…
мона тока желток.
эластичнее и вкуснее.
(мот, еще и связывает этот творог, штоп не распадался на крупинки…)
Хороши блинцы ! Съедим , но не поправимся :haha: Дрожжевые делаю, а вот с кипятком попробую. Спасибо , за угощения :good: Фото с Photoskape ?
Ай да Бабуля! Классно! Я ж втемной дали живу, думала, это просто блинчики с начинкоц, но ты мне глоза открыла. С творогом люблю очень, я еще ванель добавляю для приятности аромату. А с легким никогда не слышала, опять открытие. У нас легкое готовят, но не в блены. Вопчим, спасибо, накормила, и прости, ежели чем обидела!
кушайте, не абляпайтесь! Фото, да фотоскайпила. :rofl:
И меня прости! :padme:
Грузи, с лёгким у нас дома на Украине бабушка всегда готовила. Потом мама и папа такую начинку делали. Это нищебродская начинка. С мясом накладно, а лёгкое всегда дешёвое было. у нас 100р\кг.
С килограмма можно блинов навертеть гору! Семья два дня точно сытая будет.
А сама начинка очень нежная получается.
Что нежная, знаю, легкое ела, может как-нибудь приготоалю, когда едок на него будет, а так я одна не потяну
+ освещение
Добрые блины, годные фото!
Бабцю, жги исчо!
вот, сей час на нашей кухне :haha:
Это что? Сыр варите?
В промышленных масштабах :haha:
У нас с друзьями есть традиция, каждый год… продолжите сами :haha:
неужто в баню ходите?? :haha:
и мы сыр хотим!!! :wacko:
С касрулей? :negative:
Ну, Бабуль, приглашала вчера на блены, я со своей закусью
Granny, афигенские и блины и фотки! :good:
В горшке в сметане те шо я вспоминала)))
С ливером с децтва знакома, мне такое понятно и вкусно. Про картоху не знала. Для нажористости или в текстуре начинки чёто улучшает?
Заварные интересно, буду пробовать
Отличная у нас блинная неделя вышла! :yahoo:
Мишо клёво каждый день прошлые рецы наших авторов вставлял! С удовольствием всех вспомнила и перечитала! :alc:
С картошкой нежнее чтоли получаются.
оооо :wacko:
А познакомить с теми хто на столе?
Как на шведском столе — там таблички с пояснениями для «неместных» ставят :haha:
А, так значит для кремоватости и пластичности. Так и подумалось :scratch:
Лёгкое в фарше крошится, для связки хорошо картофан
С картошкой не крошится.
заходьтэ! тем более такая закусь! :good: и пжлст огласите весь список! :haha:
Здорово :good: , у меня подруга украинка, ее мама налистники точно так делала, ох и любила я к ней в гости ходить!
А с сердцем ты права, нищебродская начинка, но вкусная, когда нам по полгода зарплату не давали, мы с такой начинкой пирожки пекли, картошку не добавляли, чуток риса отваренного клали.
ПироШки с ливером — классика 80-х! :good:
P.S. пили домашнее кахетинское ркацители, терновую настойку и набеглави (минералка такая)
:wacko:
:good: :alc:
Отлично! Разнообразно и вкусно! :good:
Тоже тесто завела, печь скоро буду. У меня завтрачный вариант бекон, кленовый сироп, для меня сметана.
Про кун-кен оно не понятно (типа это как в «бутылочку» из-под Ркацители? :haha: ), но вод ведь — вешенки по-японски и луговое пхали! Как оно?
Грузи я тут это
по янински, а не по японски! :haha: :alc:
Сердце это круто! С сердцем и солянку можно варить. А лёгкое совсем уж дёшево, но ВКУСНО! :good:
Свети, ты тут видно, чего :haha: вншенки по-яНински :haha: А кун-кен — карточная игра такая
Луговое пхали очень вкусное. Это тоже, то ли нищебродская еда, то ли авитаминоз рулит, а скорей всего и то, и другое: как только появляется зелень, какие-то там травки, их собирают и делают из них пхали. В состав может входить что угодно, и крапива, и фиалки, я что готовила — ни одного названия не знаю :haha: Готовится немного не так, как обычное пхали и получается слегка жидковатым, но было очень вкусно. Может, покажу как-нибудь, но не особо обещаю
Че-то я запарилась, с легким мы делали, ну и с сердцем тоже.
Грузи, роскошный стол!
:coffee:
Мерси, Барсунь, можа и не шибко шикарно, но от пуза :haha:
Такое разнообразие и кол-во блюд! :good:
Ну вы меня поняли, усугУбилась слегка))) :alc:
Тут надо точнкю температуру знать, т.е. хоть раз вживую увидеть, как это делается, шоп не уварить вусмерть
Эт святое! :alc:
У тебя ж щас утро, да?
Зачет, бапка! У меня моя бабушка помимо таких налистников еще с маком треугольнички готовила. И с маслой сливочной в печи томила. Кстати в «с ливером» можно вместо картошки фасоль отваренную использовать.
С маком и сливочным маслом да в духовке — это сказка!
Тоже будет хорошо и нажористо! Просто с картошкой быстрее. Фасоль дольше варить.
Чёт я температуру не померила сегодня, а могла бы. Я на палец проверяю, если палец терпит, но ему горячо, то это то, что надо. После поста зафоткаю процесс. Мы отзавтракали, моя скромная стопка блинов, на двоих много не делаю
Вот такие выходят
Кружевные! :good:
Вернулся от мамки, наелся блинцов. Разок можно и диету похерить.
И налистники с творогом тож были
ажурненько
Невъебенно хорошо!
Ой, какая красота! :good:
Всплакнул… стананы хрустальные с орнаментом резным у бабули были, точнехонько такие: рюмцы и стаканы.
Грузи, я праильно поняла, шо вы сёдня без мяса гуляли?
Так — то мясо уже неделю как есть нельзя. Я такое не блюду, ела мясо, и сегодня буду Sloppy Joes готовить на ужин, каюсь. А Грузи молодец, традиции блюдет.
Скока дырочек!
Когда-то в Киеве на Андреевском спуске один весёлый француз держал маленькое заведение, типа бистро. Мы на выхи гуляли семьёй пешком и заходили к нему.
Такие дырчатые он делал огромные крепы, помню поражало кол-во дырок)))
Вроде здоровенный блиняру приносят, фламбе там всякое с апельсином вытворяют, а свернул его — вроде и не потолстеешь, крошка-блин, одни дырошки :crazy:
Я ж потому и спросила про мясное
Sloppy Joes кто этот совратитель?
Мясо было, но рыбье :haha:
Да, Свети, без мяса
О! Я заметила, значить не совсем ещё узюзькалась, хорошо…
Можно продолжать
А поститься будешь? или просто чёнить соответствующее готовить, для весеннего настроения?
Это ленивый гамбургер, фарш с луком, перцем, томатами и соусом тушится в сковороде, потом на гамбургерную булку выкладывается и поедается с салатом каким-небуть типа картофельного или капустного.
Бабуля, классные фотки и блины :good:
Я люблю субпродукты, и с этим ливером ела блины, нравится, но ща бы с творогом под чай вечерний :coffee:
Спасибо! Под вечерний чай с творогом отлично!
Блин, я думала гамбургер это «ленивая» еда
А есть ещё «ленивый гамбургер» :scratch:
Ахуеть с вашего прогресса :crazy:
Нет, Свети, поститься не буду, плохая я христианка. А с весной рацион, конечно, меняется, хочется больше свежего и зеленого, зима утомляет тяжелой пищей, а тут так много всего нового появляется, вот даже мясо можно совсем зеленое делать :haha: на той неделе чакапули буду делать, мясное блюдо, но легкое и ароматное. Нафоткаю все, это мое фирменное вот старое фото есть, позапрошлогоднее
Прости меня Грин Писс, и веганы…все ем..
«какое всё зелёное, коко-короко-ко!» (С)
Обожаю всю первую зелень! Всю хочу сожрать)))
Хищно зыркаю на кусты и деревья в саду с первыми листиками, прям жадным глазом, дико будоражит душу :haha: :crazy:
Мясо зелёное буду ждать!
Ишь как тебя накрыло-то :wacko: , у суббпродуктов прощение проси, невинных… 😥
Я страдаю…
вот Вам.
Слов нет. Просто отзвездила :alc:
Пошла, съела пару блинов (заварных дрожжевых). Слова появились. Гренни, от заварных на кефире (по твоему рецепту) сильно отличаются? Тебе какие больше понравились?
Не, ну ты там эта, ситуацию не запускай
Разгружайся какнить, отвлекись на зелень, хз :scratch:
субпродукты оне злопамятные, проклянутЬ ещё, недайбох
На кефире мне кажется толще.
Понятно. Спасибо.