Блины-налистники

Гренни делает блинцы!
ф.10

Всё просто, но вкусно. У нас дома всегда делали именно налистники. Просто блины почему-то не пекли. Если блины, то налистники. Налистники – это блины с начинкой. У нас дома такие блины делали очень тонкими. Рецепт простой: яйца + вода + мука + соль + сахер. И жарили их только с одной стороны. Потом на эту сторону клалась начинка, блинчики сворачивали и обжаривали необжаренную сторону. Такая вот хитрость.
Но я сейчас вот делаю по другому рецепту. Их можно и просто есть со сметаной, мёдом, вареньем и т.д, а можно сделать опять таки налистники. Сегодня — они.
Для блинов:
Молоко – 0,5 литра
Вода (крутой кипяток) – 200 мл.
Мука – 2 стакана
Яйца – шт.
Соль — 1\2 ч.л.
Сахар – 1 ст. ложка
Масло растительное – 2 ст. ложки.

Яйца взбиваю с солью, сахаром. Добавляю молоко и опять хорошо взбиваю. Добавляю муку и опять очень хорошо перемешиваю. Я перемешиваю венчиком. Можно блендером. Потом добавляю кипяток и быстро всё перемешиваю. (завариваю). Добавляю масло. Перемешиваю и оставляю в покое минут на 20.
Потом беру 2 сковородки. У меня разнокалиберные. Я сковородки смазываю салом. Пеку блины. На фото 2 порции.
ф.1Теперь начинки. Одна обычная начинка.
Творог+ изюм.
ф.2
Заворачиваю начинку в блины. Готовые блины складываю в грузинский горшок! Горшок предварительно смазала сливочным маслом.
ф.3
Делаю заливку из яиц и сметаны. Всё хорошенько взбиваю. Если заливка густая добавляю молоко. Заливаю блины
ф.4
Ставлю в духовку минут на 20.
Достаю. Подаю. Хотела, шоб было красиво, но блины маленько пристали к горшку. (Маловато заливки) Ну вот как то так корявенько, но на вкусе не отразилось.
ф.5
Вторая начинка.
У нас дома с такой начинкой делали и вареники и налистники. Про вареники я рассказывала. Теперь налистники. Всё просто: покупаем говяжье лёгкое грамм 500-600, к нему 2 картошки, кусочек сала (можно и без сала, заменить растительным маслом), лук. Соль, перец.
Ф6
Лёгкое надо ополоснуть в холодной воде и нарезать на небольшие куски. Запах при варке шоп…….ц! Если надумаете делать – не пугайтесь, включайте вытяжки на максимальную мощность, открывайте окна, надевайте противогазы и вперёд! Кладём лёгкое в холодную воду. Кастрюля должна быть объёмом литров 5, потому как лёгкое при варке лезет наверх. Воды наливайте половину. Закипело- снимите пену, дайте покипеть мин.5-7 и уменьшите огонь до ниже среднего. Посолите. Варить надо примерно 1,5 часа. Легкое когда готово- оседает на дно. Как осело — значит готово. Достаём и даём остыть.
ф7
Для начинки картошку надо отварить. Лук обжарить на сале или просто на масле. Потом перекрутить всё вместе с лёгким. Посолить , поперчить и начинить наши блины.
Ф.8

ф.9
Потом обжариваем и подаём. Можно со сметаной.
ф.10И как говорят наши хунторские — кушайте, поправляйтесь!!!!!
© Granny

Блины-налистники: 72 комментария

  1. Фото аватараbarsa

    Заверните все!
    лехкие ( как и тяжелые) никада не пробовала…
    :good:

  2. Фото аватараbarsa

    Кста — я в творожную начинку всегда яйцо добавляю — Бабуля так делала…
    мона тока желток.
    эластичнее и вкуснее.
    (мот, еще и связывает этот творог, штоп не распадался на крупинки…)

  3. Фото аватараСтряпуха

    Хороши блинцы ! Съедим , но не поправимся :haha: Дрожжевые делаю, а вот с кипятком попробую. Спасибо , за угощения :good: Фото с Photoskape ?

  4. Фото аватараgruzinka

    Ай да Бабуля! Классно! Я ж втемной дали живу, думала, это просто блинчики с начинкоц, но ты мне глоза открыла. С творогом люблю очень, я еще ванель добавляю для приятности аромату. А с легким никогда не слышала, опять открытие. У нас легкое готовят, но не в блены. Вопчим, спасибо, накормила, и прости, ежели чем обидела!

  5. Фото аватараGranny

    кушайте, не абляпайтесь! Фото, да фотоскайпила. :rofl:

  6. Фото аватараGranny

    gruzinka: Вопчим, спасибо, накормила, и прости, ежели чем обидела!

    И меня прости! :padme:
    Грузи, с лёгким у нас дома на Украине бабушка всегда готовила. Потом мама и папа такую начинку делали. Это нищебродская начинка. С мясом накладно, а лёгкое всегда дешёвое было. у нас 100р\кг.
    С килограмма можно блинов навертеть гору! Семья два дня точно сытая будет.
    А сама начинка очень нежная получается.

  7. Фото аватараgruzinka

    Что нежная, знаю, легкое ела, может как-нибудь приготоалю, когда едок на него будет, а так я одна не потяну smile

  8. Фото аватараМидведь Автор записи

    Добрые блины, годные фото!
    Бабцю, жги исчо!

  9. Фото аватараgruzinka

    У нас с друзьями есть традиция, каждый год… продолжите сами :haha:

  10. Фото аватараgruzinka

    Ну, Бабуль, приглашала вчера на блены, я со своей закусью

  11. Фото аватараsvetikona

    Granny, афигенские и блины и фотки! :good:
    В горшке в сметане те шо я вспоминала)))
    С ливером с децтва знакома, мне такое понятно и вкусно. Про картоху не знала. Для нажористости или в текстуре начинки чёто улучшает?
    Заварные интересно, буду пробовать
    Отличная у нас блинная неделя вышла! :yahoo:
    Мишо клёво каждый день прошлые рецы наших авторов вставлял! С удовольствием всех вспомнила и перечитала! :alc:

  12. Фото аватараGranny

    С картошкой нежнее чтоли получаются.

  13. Фото аватараsvetikona

    оооо :wacko:
    А познакомить с теми хто на столе?
    Как на шведском столе — там таблички с пояснениями для «неместных» ставят :haha:

  14. Фото аватараsvetikona

    А, так значит для кремоватости и пластичности. Так и подумалось :scratch:
    Лёгкое в фарше крошится, для связки хорошо картофан

  15. Фото аватараGranny

    gruzinka: я со своей закусью

    заходьтэ! тем более такая закусь! :good: и пжлст огласите весь список! :haha:

  16. Фото аватараMalka

    Здорово :good: , у меня подруга украинка, ее мама налистники точно так делала, ох и любила я к ней в гости ходить!
    А с сердцем ты права, нищебродская начинка, но вкусная, когда нам по полгода зарплату не давали, мы с такой начинкой пирожки пекли, картошку не добавляли, чуток риса отваренного клали.

  17. Фото аватараsvetikona

    ПироШки с ливером — классика 80-х! :good:

  18. Фото аватараgruzinka iz telefona

    P.S. пили домашнее кахетинское ркацители, терновую настойку и набеглави (минералка такая)

  19. Фото аватараMalka

    Отлично! Разнообразно и вкусно! :good:
    Тоже тесто завела, печь скоро буду. У меня завтрачный вариант бекон, кленовый сироп, для меня сметана.

  20. Фото аватараsvetikona

    Про кун-кен оно не понятно (типа это как в «бутылочку» из-под Ркацители? :haha: ), но вод ведь — вешенки по-японски и луговое пхали! Как оно?

  21. Фото аватараGranny

    Malka: с сердцем ты права

    Сердце это круто! С сердцем и солянку можно варить. А лёгкое совсем уж дёшево, но ВКУСНО! :good:

  22. Фото аватараgruzinka iz telefona

    Свети, ты тут видно, чего :haha: вншенки по-яНински :haha: А кун-кен — карточная игра такая
    Луговое пхали очень вкусное. Это тоже, то ли нищебродская еда, то ли авитаминоз рулит, а скорей всего и то, и другое: как только появляется зелень, какие-то там травки, их собирают и делают из них пхали. В состав может входить что угодно, и крапива, и фиалки, я что готовила — ни одного названия не знаю :haha: Готовится немного не так, как обычное пхали и получается слегка жидковатым, но было очень вкусно. Может, покажу как-нибудь, но не особо обещаю

  23. Фото аватараMalka

    Че-то я запарилась, с легким мы делали, ну и с сердцем тоже.

  24. Фото аватараgruzinka iz telefona

    Мерси, Барсунь, можа и не шибко шикарно, но от пуза :haha:

  25. Фото аватараGranny

    Такое разнообразие и кол-во блюд! :good:

  26. Фото аватараsvetikona

    Ну вы меня поняли, усугУбилась слегка))) :alc:

  27. Фото аватараgruzinka iz telefona

    Тут надо точнкю температуру знать, т.е. хоть раз вживую увидеть, как это делается, шоп не уварить вусмерть

  28. Фото аватараGreenfrog24

    Зачет, бапка! У меня моя бабушка помимо таких налистников еще с маком треугольнички готовила. И с маслой сливочной в печи томила. Кстати в «с ливером» можно вместо картошки фасоль отваренную использовать.

  29. Фото аватараGranny

    Greenfrog24: с маком треугольнички готовила. И с маслой сливочной в печи томила.

    С маком и сливочным маслом да в духовке — это сказка!

    Greenfrog24: вместо картошки фасоль отваренную использовать.

    Тоже будет хорошо и нажористо! Просто с картошкой быстрее. Фасоль дольше варить.

  30. Фото аватараMalka

    gruzinka iz telefona:
    Тут надо точнкю температуру знать, т.е. хоть раз вживую увидеть, как это делается, шоп не уварить вусмерть

    Чёт я температуру не померила сегодня, а могла бы. Я на палец проверяю, если палец терпит, но ему горячо, то это то, что надо. После поста зафоткаю процесс. Мы отзавтракали, моя скромная стопка блинов, на двоих много не делаю

  31. Фото аватараМидведь Автор записи

    Вернулся от мамки, наелся блинцов. Разок можно и диету похерить.
    И налистники с творогом тож были

  32. Фото аватараМидведь Автор записи

    Всплакнул… стананы хрустальные с орнаментом резным у бабули были, точнехонько такие: рюмцы и стаканы.

  33. Фото аватараMalka

    Так — то мясо уже неделю как есть нельзя. Я такое не блюду, ела мясо, и сегодня буду Sloppy Joes готовить на ужин, каюсь. А Грузи молодец, традиции блюдет.

  34. Фото аватараsvetikona

    Скока дырочек!
    Когда-то в Киеве на Андреевском спуске один весёлый француз держал маленькое заведение, типа бистро. Мы на выхи гуляли семьёй пешком и заходили к нему.
    Такие дырчатые он делал огромные крепы, помню поражало кол-во дырок)))
    Вроде здоровенный блиняру приносят, фламбе там всякое с апельсином вытворяют, а свернул его — вроде и не потолстеешь, крошка-блин, одни дырошки :crazy:

  35. Фото аватараsvetikona

    Я ж потому и спросила про мясное smile
    Sloppy Joes кто этот совратитель?

  36. Фото аватараgruzinka iz telefona

    Мясо было, но рыбье :haha:
    Да, Свети, без мяса smile

  37. Фото аватараsvetikona

    О! Я заметила, значить не совсем ещё узюзькалась, хорошо…
    Можно продолжать
    А поститься будешь? или просто чёнить соответствующее готовить, для весеннего настроения?

  38. Фото аватараMalka

    Это ленивый гамбургер, фарш с луком, перцем, томатами и соусом тушится в сковороде, потом на гамбургерную булку выкладывается и поедается с салатом каким-небуть типа картофельного или капустного.

  39. Фото аватараdusicha

    Бабуля, классные фотки и блины :good:
    Я люблю субпродукты, и с этим ливером ела блины, нравится, но ща бы с творогом под чай вечерний :coffee:

  40. Фото аватараGranny

    Спасибо! Под вечерний чай с творогом отлично!

  41. Фото аватараsvetikona

    Блин, я думала гамбургер это «ленивая» еда
    А есть ещё «ленивый гамбургер» :scratch:
    Ахуеть с вашего прогресса :crazy:

  42. Фото аватараgruzinka iz telefona

    Нет, Свети, поститься не буду, плохая я христианка. А с весной рацион, конечно, меняется, хочется больше свежего и зеленого, зима утомляет тяжелой пищей, а тут так много всего нового появляется, вот даже мясо можно совсем зеленое делать :haha: на той неделе чакапули буду делать, мясное блюдо, но легкое и ароматное. Нафоткаю все, это мое фирменное вот старое фото есть, позапрошлогоднее

  43. Фото аватараrusala

    dusicha: Я люблю субпродукты

    Прости меня Грин Писс, и веганы…все ем..

  44. Фото аватараsvetikona

    «какое всё зелёное, коко-короко-ко!» (С)
    Обожаю всю первую зелень! Всю хочу сожрать)))
    Хищно зыркаю на кусты и деревья в саду с первыми листиками, прям жадным глазом, дико будоражит душу :haha: :crazy:
    Мясо зелёное буду ждать!

  45. Фото аватараsvetikona

    Ишь как тебя накрыло-то :wacko: , у суббпродуктов прощение проси, невинных… 😥

  46. Фото аватараChupacabra

    Пошла, съела пару блинов (заварных дрожжевых). Слова появились. Гренни, от заварных на кефире (по твоему рецепту) сильно отличаются? Тебе какие больше понравились?

  47. Фото аватараsvetikona

    Не, ну ты там эта, ситуацию не запускай
    Разгружайся какнить, отвлекись на зелень, хз :scratch:
    субпродукты оне злопамятные, проклянутЬ ещё, недайбох

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *