Блинчики с мясом.
Все любят блинчики с мясом. Недавно нашла очень интересный способ приготовления начинки. Нам так понравилось, что спешу с вами поделиться.
Обычно мы варим мясо и потом прокручиваем, либо же обжариваем сырой фарш. Тут по-другому.
Итак, возьмем свинину. У меня лопатка. Подойдет в принципе любая часть, только не слишком постная. Нарежем небольшими кубиками и обжарим до золотистой корочки. Я жарила в два захода, чтобы не допустить тушения
Кладем в кастрюлю и наливаем немного воды, чтобы покрывала мясо.
Шикарный сок со сковородки оставляем. Его совсем немного, т.к. мясо у нас не тушилось
Варим до готовности. Слегка посолим, при желании добавим специи. Я варила 20-25 минут в скороварке. Вот так получилось
Мясо достаем из бульона, прокручиваем на крупной решетке
Отдельно обжариваем на смеси сливочного и растительного пару луковиц (количество зависит от ваших предпочтений и количества мяса, мы любим много лука). Добавляем 1-2 ст.л. муки и бульон, чтобы слегка протушилось. Смешиваем с фаршем, добавляем любимые приправы, солим по вкусу, вливаем для сочности еще бульон и обязательно сок, оставшийся после жарки мяса. Можно добавить чеснок, я про него совсем забыла. Доводим, как говорится, до ума начинку. Она должна получиться такая, что захочется сожрать ее без всяких блинов. У меня осталось немного насыщенного бульона, который я заморозила для соуса.
Ну и фаршируем блины как обычно, обжариваем
Супер начинка! Очень ароматная и сочная. Теперь все время буду так готовить блинчики с мясом. Если вы не знакомы с таким способом приготовления, то срочно познакомьтесь. За рецепт большое спасибо Светлане Печенкиной.
Всем приятного аппетита,
Ваша © Helga
Привет.
Какие аппетитные блины! Таким способом начинку не готовила, нужно будет попробовать.
Сколько же там штук блинов? Это ты впрок замораживаешь? Как ведёт себя начинка после заморозки?
Приветы!
Ух какие! вах-вах!
вчитать….
как же это все шикарно!
выглядит супер, и верю что офигенски вкусно. начинка новая для меня, да
Абстракция написал:
Блинов было очень много, это на нг делала. В этот раз не замораживала, все сожрали за пару дней
А вообще такие блинчики легко можно заморозить, а потом просто обжарить.
@ Helga:
Какие ещё были начинки, или все с мясом?
Ну это очень и оочень!!!
Шикарная начинка
А сами блины как пеклись? какой замес?
Очень аппетитно выглядят!!! ( тут печть!)
Сподвигла ты меня на блины!
Кто п што не думал, но это — блин, блин!
svetikona написал:
А обычные на кефире были
Абстракция написал:
Маленькие пеклись под сметану, каймак, икру и красную рыбку, а большие все с мясом
Очень удобно оказалось на нг гру блинов испечь
Алешкина написал:
Вот и сделай впрок а заморозку, мужу точно понравятся
Шикарные блинчики! Не знала такой способ приготовления начинки, надо будет попробовать!
svetikona написал:
Гы, прикольный блин, в его блинной природе ни кто не усомниться
А мука зачем?
Pupsik написал:
Жидкость внутри же. Я так полагаю, чтобы не размокали от влажности начинки.
@ svetikona:
Фига себе какой блинищща!
@ Malka:
Непременно попробуй, тебе очень понравится!
@ Granny:
Грэнни, возьми шесть! Или семь
svetikona написал:
Я всегда блины делаю на глаз. Мама говорит, что у нас все по женской линии пекли классные блины, как-то само собой получается
Эти конкретно с кефиром, и еще я минералки плеснула.
@ Helga:
Блины без дрожжей, кефир+минералка дают такую дырчатость?!
Malka написал:
Я еще немного соды добавила.
Ну они не особо дырчатые. Такие среднедырчатые
Как интересно! И вкусно! Я, честно говопя, со свининой не готовила никогда, но так же можно и с говядиной, при желании, не? Да думаю, и со свининой очень супер, я ж тебе верю!
svetikona написал:
Это что ли йоркширский пудингище у тебя?
gruzinka написал:
И с говядиной можно, конечно! Я может с следующий раз так и сделаю, либо смешаю два вида мяса.
Попробуй со свининой, тебе понравится
Мега-зачотные блинцы!
Я б лупанул!
—
gruzinka написал:
Грят это финский блин, блин
Мидведь написал:
Тебе низя, ты на щадящем режиме
Вот в Масленицу можно будет лупануть запросто десяточек, оу!
Helga написал:
отож, блеать (((
Helga написал:
В мою морозилку сейчас даже крохотный кус сала не поместится. заколдованная она какая то — только разгребу, уже опять под завязку
мммм, блииииине!
с мясной начинкой не делаю обычно, хз почему. надо исправляццо. блины на кефире и с содой возьму на заметку, хочу такие же ажурные-красивые.