ПП, ЗОЖ (и другая весенняя хня) на тарелке
Лёгкая еда, которая может пригодиться не только трезвенникам и язвенникам, но и худеющим и прочим примкнувшим к ним в весеннем рационе.
Для 4-х довольно крупных битков:
250-300 гр куриного филе
150 гр творога (низкой жирности)
1 ст. л. отрубей
1 сырой яичный белок
соль, перец (молотый, любой по вкусу
Отруби потеряла, но они точно есть!
Филе зачистить от плёнок и срезать жир, если такой есть. Нарезать мясо кубиком и измельчить комбайном или в мясорубке на самую мелкую дырку.
Добавить творог и продолжать смешивать до получения однородного фарша.
Переложить смесь в миску, добавить взбитый в пену белок.
Лопаткой аккуратно вмешать белок, снизу вверх и по кругу. Фарш должен оставаться пышным и слишком мять его не нужно.
Посолить, перец у меня был белый и паприка в хлопьях.
Продолжая вымешивать, всыпать отруби.
Дать фаршу постоять минут 30. Разогреть духовку до 250С (верх-низ)
Проверить, вкусно ли вы приправили, и, смазав руки растительным маслом, сформировать 4 котлеты.
Выложить их на пергамент.
Запекать 10 минут на среднем уровне духовки. Потом смазать растительным маслом и печь ещё 10 минут с конвекцией.
Пока есть время соорудить лёгкий овощной салат и сварить рассыпчатую (без масла) гречку.
У меня был салат из зелёной маргеланской редьки (фаворит сезона — во всём лучше тех же тепличных огурцов и других зимних овощей) и морковки с сельдереем по-корейски. Ну и баклажанная икра из заготовленных летом полуфабрикатов.
С гречкой тоже было.
Битки получаются довольно упругие и прекрасно режутся очень тонкими ломтиками — в холодном виде на бутер из тонкого ржаного хлебцА, вместо колбасы, а сверху мелко редиски или того же салата из редьки.
Из-за творога вкус довольно необычный, не сразу угадаешь, что там вообще. Такая хитрая пикантность, но это интересно звучит вместе!
Отлично и сочно получаются и в пароварке, а жаренные на сковороде так и тоже на здоровье!
Бретанские учоные утверждают, что в одной порции (состоящей из двух битков и чашки зелёного салата) 374 ккал, 14,3 гр жиров, 11,4 гр углеводов и 48,7 гр белков.
Пробуйте, обсудим!
© svetikona
Очень мне не обычно, курица и творог, если творог не чувствуется творогом, я бы сделала, муж у меня творог термообработанный не ест.
На разрезе прикольные как губка, или мне так кажется? :unsure:
Ну, а так-то мне гречку, салат из редьки и икру. Котлеты на потом, хотя, очень хочется попробовать! :good:
выглядит аппетитно!
зеленую редьку у нас не видела, зато дайкона — навалом!
(не могу пробовать сырой фарш)
Прямо таки очень нежная структура! Биточки из крема. Вкусно, наверное :vah:
Malka написал:
И правда необычно — кислинка какая-то есть, но если не знаешь про творог, то не сразу догадаешься
Просто его там не ожидаешь встретить, а он есть
Самые сочные — в пароварке получаются, в духовке чуть плотнее. А холодные напоминают по консистенции мягкий биток из цельного мяса/птицы. Ну, это если комбайном вот так до однородности вымесить фарш.
Творога можно меньше, попробовать на вкус вообще — понравится ли?
Здрасти, добро утро! :coffee:
barsa написал:
Это вездесущий какойты корешок, везде он есть! :crazy:
У меня ща редька рулит — огонь! Дайкон жалок по сравнению с ней… :padme:
@ тиберий горобец:
Потом пробуй для разнообразия — ничего сложного вроде, а вкус неожиданный.
В соусе протушить тоже будет интересно — форму держат отлично. В томатном или грибном какОм.
@ svetikona:
А я вот тут https://salo-sila.club/kurinaya-grud-chinennaya-syrno-ovoshhnoj-smesyu/#more-24997 делал как-то курицу с добавлением творога. Отличное сочетание — всем понравилось :good:
Ишт ты, Масленица :))) раз два три четыре :))) хорошие битки Светикона, люблю такой сухач :))) повторю с 5% творогом мягким на пару ;))) хороший обед, пэпэшный :)))) :good:
@ КаХа:
пэпэшный, да!
Как раз тебя и вспоминала, когда делала
Пробуй! Мне тоже паровые вкусно
@ svetikona:
Там, у себя, Сталик утку по-пекински сделал. Твоя то поинтересней будет. И готовый результат, и блинчики. А уж про технологичность приготовления вообще молчу. Вся твоя технология представляет из себя последовательность вполне доступных и понятных операций :good: . Причем вполне аккуратных.
Ну а если делать по-Сталику, то вся кухня,крайней мере, в горячем масле, если сам не обожжешься. :unsure:
@ тиберий горобец:
Да, и мне курица с творогом очень сочетаемо — не утяжеляют друг друга, а вкус разнообразят
@ тиберий горобец:
Это у него в ЖЖ?
Я не видела, спасибо, гляну!
Плов с уткой у него потрясающий был не так давно — оч технологично всё. Даже вытапливание жира утиного совершенно мне было не знакомо таким способом :good:
Давно смотрела на рец, где курий фарш и творог, но что-то останавливало. Теперь сделаю. Прям очень аппетитно! :good:
@ Chupacabra:
Буду рада! Пробуй и рассказывай!
И мне понравилось все :good:
Тока блендер ручной у меня, таким курицу жаль бить, а мясорубку доставать лень :scratch: , придумай за меня, Свети чем еще можно так нарубить :haha:.
И белок один — класс, не яйцо все, буду пробовать!
@ svetikona:
А если сделать в форме боллов, то и мОлодежь моя к тарелкам подтянется! :crazy: Сделаю, когда у мамы семьёй собираться будем. Да, я на ДР блендер новый заказала, теперь я Ждун!
@ Chupacabra:
Пойду ещё чуть-чуть поработаю :pooh1: , но вернусь!
dusicha написал:
:wacko:
Дай комунить взятку, штоб тебе мясорубку достали
Chupacabra написал:
О, с обновами будешь, класс!
@ svetikona:
:haha: спасибо, а это идея :scratch:
@ dusicha:
Рада помочь! :pivo:
Зажаристые! Мой размерчик B-)
Свети, ты только из курогруди такие мастыришь?
Или с ногами тоже?
@ Yuanna:
Ага, крупненькие лапти :haha:
Курьгрудь диЭтичнее же, а так-то любая курьчасть будет хороша, имхо
В ногах плёнки и жилки надо вырезать (если не через мясорубку, а в блендер) иначе будут комочки всякие.
@ svetikona:
Не, ну с позиции диЭты не поспоришь :haha:
А ноги у нас чищенные, почти без всякой хератации можно купить.
Так-то да, возьни больше, чем удовольствия.
Такую штуку можно, наверное, и в ветчинницу запихнуть :scratch:
Будет почти колбаса.
Или в пленку и в бульон.. Делала что-то подобное, но там, правда, сливки фигурировали.
@ Yuanna:
Да, наверно можно и в ветчинницу, почему нет?
Колбасу иногда делаю, тоже когда разгрузочную надо
Крапива моя приехала!! :yahoo:
Быть зеленому борщу
@ Yuanna:
Из далека? :wacko:
svetikona написал:
Не растет, зараза под пальмами :unsure:
Из Мичигана
@ Yuanna:
Ого, круто!
А к ней шпинат/щавель есть? Небось из другого штата :haha:
svetikona написал:
Шпината — объешься, а щавель ни разу не попадался
@ Yuanna:
Шпинат есть, уже щитай борщ
Я молодую крапиву тоже скупаю, обрабатываю и в заморозку на летние борщи.
@ svetikona:
Часть тоже заморожу, а то лопну, гы
@ Yuanna:
Крапива и лобода(лебеда) оч короткий период же есть, а шпинат и щавель всё лето потом будут
@ svetikona:
Вот лебеды мне не видать :wacko:
@ Yuanna:
Да у неё и вкуса не особо, так — свежая зелень просто, имхо
@ Yuanna:
А ботвинью ты готовишь? любят твои?
@ svetikona:
Все равно не отказалась бы
Вот это реально диетические котлетки и гарнир. Не то, что у некоторых… не будем показывать пальцем :haha:
Отличный рецепт, такое даже на ужин можно! :good:
svetikona написал:
Не-а, некому есть :unsure:
Это как окрошку: если только одной себе, но возиться хочется крайне редко ради пары мисок.
У меня и борщ = мясо-мясо /для мужа/ + овощи /для цвета и для меня, гы/
Не ест траву почти, не могет :apstenu:
с творогом готовлю индейку+тыква там, все помещаю в тарталетки и запекаю, абалденно вкусно получается, так что думаю, тут творог тоже в тему.
@ Helga:
На ужин вообще замечательно, налетай!
Твои легче мясных — значит уже диетично (если не жарить их )
@ Yuanna:
У меня тоже ботвинью не любят, вот зелёный борщ — да!
@ svetikona:
а борща краснова наварила из молодой свеклы с ботвой…
и ботву всю тудой тож запихнула.
и с квашеной капустой ( остатки), и много зелени петрушки и чеснока.
у нас пару дней дошть — всего +16*-18*С — самото борща поесть…да на мозговых мясных косточЬках !
:good:
:coffee: :coffee: :coffee:
:smoke:
@ barsa:
Вот те свезло, Барс!
И температура, и борщ…
Надо хоть мозговых костей запечь /напомнила мыслю/
@ barsa:
Борщ красота!
Я жду летний из всего молодого — мечта!
Завернитека пригоршню!
Малая любит котлетосы из птичке, попробуемс
@ Мидведь:
Та нэма пытань! С радостью, Шеф! :pivo:
После вчерашних конфет сегодня мечтала о варениках с творогом (согласна, странная ассоциация :scratch: ), но не случилось (воду херякнули). Теперь хочу кАклет с творогом! Отрубей нет, думаю можно молотыми хлопьями овсянки заменить.
@ Chupacabra:
Запросто молотыми хлопьями, там всего 1 ложку и надо
А у меня отруби которые закусочные, как кукурузные сладкие палки воздушные
Я их люблю
Yuanna написал:
эт как КОН кости
мозговые запекал?
(у себя а бложике)
svetikona написал:
да я иво круглый год варю — с щавелем, ага!
Ань, щавель по аглиццки — horseradish
barsa написал:
В первый раз нашла, по-моему, на Арборио, а потом у Синдрома уже.
Но вымачиваю, как у него, теперь обязоном.
@ barsa:
Я про красный — он строго сезонный у меня, только из летних овощей когда
barsa написал:
я думала, это хрен. а щавель — sorrel
@ Helga:
ыыы, только хотела написать, при чем все кислое, не только щавель, sorrel, когда только сюда приехала, старожилы русскоязычные рекомендовали один sorrel в лабазе, по виду совсем не щавель, но кислючий, что твой щавель.
@ Malka:
Ты у себя не сеешь шпинат/щавель?
@ svetikona:
Шпинат только, щавель не, может посею в этом году, он же многолетний раз посадил и растет себе, только место подобрать надо, чтобы потом пахать не мешал.
@ Malka:
Хорошая штука, неприхотливая, ага
«Молдова исключила вино из списка алкогольных напитков и включила его в список продуктов питания» (цэ по новостях)
хыыыыыы
вот свезло молдованам! Крутецкое пополнение в продуктовой корзине :haha:
Терь можно вином завтракать, обедать и ужинать на законных основаниях :crazy:
Malka написал:
То не земляничный шпинат был, не?
Он красивый! У меня чёт не вырос
@ svetikona:
Ага, вроде похож.
@ svetikona:
Красивый на картинке, хочу такой, надо семена поискать будет.
@ Helga:
точЬна!
перепутала — канешно СОРЕЛЬ!
Моя совершенно блюдь!!!! Буду в выхи делать, расперло-с после отпуска :haha:
@ Алешкина:
Буду ждать! :pivo: