Американское народное нажористое
Переводится как говяжий пирог в горшке, летом в каментах светила фотку, Чупа, помню, заинтересовалась, вот показываю.
Эти пироги в горшке здесь популярны и не обязательно с говядиной, есть Chicken Pot Pie или Ham Pot Pie, в нашем понимании, это не совсем пирог, вернее совсем не пирог, но судите сами. По сути, название значения не имеет, главное, чтобы вкусно было. Кстати, одно уточнение, это современный вариант Pot Pie, есть другой Old-Fashioned Pot Pie, который еще меньше на пирог похож, и даже, не все американцы о таком помнят или знают, но о нем как-нибудь в следующий раз
Берем 500 г говядины, вустерширский соус пару столовых ложек, специи, которые пользуете для говядины, у меня ЧСМП и тимьян, соль
Говядину режем, разогреваем немного растительного масла и обжариваем говядину до конкретной румяности, предупреждаю, что сковороду берите побольше, далее будет понятно, зачем.
Под конец обжаривания плещем в сковороду вустерширский соус и выпариваем его, мясо от этого румянится еще красивее
Вливаем горячую воду, столько, чтобы мясо покрыла
Убавляем огонь, до слабого булька и пусть томится час, как минимум. Где-то через 40 минут мясо нужно посолить и добавить специи.
Пока мясо готовится, берем овощи: лук, морковь, сельдерей черешковый, зеленую фасоль, кукурузу, перец сладкий, петрушку, набор овощей можно менять, к курице, например, могу добавить шампиньоны или зеленый горошек, зимой баночную кукурузу юзаю, летом кабачок можно добавлять, неизменными остаются лук, морковь и сельдерей. И еще, овощей по объему беру примерно на треть больше чем мяса, ну а если вы мясоеды, то и поровну можно
Овощи моем, режем и слегка обжариваем, на другой сковороде
Соединяем овощи с мясом (вот почему лучше сразу взять сковороду побольше) и протушиваем вместе минут 15-20
Загущаем соус столовой ложкой крахмала, пробуем, выравниваем соль, добавляем петрушку, начинка для пирога готова
Раскладываем начинку по огнеупорным порционным формам, или в одну большую форму (типа, это горшок у нас), накладываем пополнее
Теперь нужно слоеное тесто, у меня покупное, кому не лень можно самим сделать, тесто режем и закрываем формы с начинкой, в середине делаем надрез, для выхода пара и смазываем разболтанным яйцом
Выпекаем при температуре 200С, 20 минут, до яркого зарумянивания теста. Лучше в духовку сувать на противне, дабы её не свинячить, соус будет немного подтекать
Пироги готовы
Едим ложкой, корочку употреблять вместо хлеба, как делаю я, или утапливать куски теста в соусе и есть все вместе, как муж делает
Лето, как это ни печально, закончилось, пришло время нажористой еды, и когда в доме пахнет пирогами, сразу становится теплее и уютнее. Так что, уютной всем осени!
© Малка
Кто первый встает, тому ВРР в рот) Вкусно и, главное ароматно! Надо спробывать. Спс за идею на выхи.
вкуснотишша!
и с индюком мона, и с курицей!
молодец, Малка — сама печешь…
а я, лентяйка, побрикаты юзаю — в духоффку задвинул, и ага!
но ты умеешь вдохновить…и порционные горшки есть ( которые здесь называют для «лукового супа» — почему-то…)
так что, Карма, подвинься…
:good:
barsa написал:
полуфабрикаты, в смысле…
:crazy:
@ Кармаприпущеный:
@ barsa:
Спасибо! Спробуйте, это не заморочно и гуляш и пирог в одном флаконе (вернее горшке).
Барса, я тоже иногда покупаю, но муж говорит домашний вкуснее.
ЗояБизь!
Добро утрешнего здрасти!
Крутой горшок пирога :good:
Повникаю :coffee:
Крутая штука!! А главное для фигуры невредная :good: ппэшная ;))) и очень клевая закуска для званого вечера, например.
Чем-то мне напомнил этот пай бокюзовский veg-шный трюфельный суп. Там тоже крышка из теста. Интересно, может Французские корни у пирожка этого…?
Такое буду повторять обязательно. Супер!!
Вкусно!
Завтра,если будет выходной,сделаю,но в одной большой…
Спасибо!
Я прям очень это хочу! И главное, выглядит так здорово и делать не трудно и все в одном флаконе. Без сельдерея же можно обойтись?
gruzinka написал:
вполне.
ты так не любишь черешковый ?
а я привыкла, даже в салат из тунца иво пихаю…и так ем, макая в дрессинг.
:yes:
Мишо…а почему мой коммент ожидает проверки?
чо за хрень…
:crazy:
Малка, прикольный такой пирог, который вовсе не пирог! :good:
И мне нравится, что варианты начинки могут быть разные — сезонные. Ты кусочки мяса в муке не панируешь перед обжаркой?
Кстати, для сео не оч хорошо, что нет названия на русском. Если сео конечно интересует.
Вкусный пирог! Рагу тоже оч аппетитное :vah: Сразу и первое и второе :good:
Малка, а как американцы называют пироги которые мы печем?
Для загущения я бы закинула ложку чечевицы, на этапе приготовления мяса.
@ Кармаприпущеный:
@ barsa:
Двигайтесь оба два! Там про меня есть!
Малка, мне очень понравилось! Буду повторять обязательно, но не знаю, порционно или одним горшком. И соВуса вустерширского нет, в гипер ехать надо. Пошла звездей насыплю! :pooh1:
@ Стряпуха:
Стряпуха, я в Монстрах про торт спрашивала, расскажи, какой пекла! (продумываю количество и содержание Дочику на ДР)
Кулинарка Хренова написал:
переведи….
:coffee:
:smoke:
@ Кулинарка Хренова:
@ Рефулёр:
Спасибо, будет приятно если повторите, делитесь впечатлениями. Здесь, в одном горшке чаще готовят, если на семью, но мне надо порциями, мужу на работу удобнее давать.
gruzinka написал:
Вполне можно, подбирай овощи по своему вкусу, да хоть лобио с мясом смешай и тестом накрой, тоже вкусно должно получится.
Сикомора написал:
Спасибо, нет я не панирую в муке, но можно и запанировать, наверное и соус тогда загущать не надо будет.
Стряпуха написал:
Спасибо, Стряпуха!
Так и называют просто pie, ну и в зависимости от начинки meat pie, cabbage pie и тому подобное. Рыбные пироги за пределами понимания, они не понимают как это рыбу в тесто запихать. Чебуреки мой муж называет muslim meat pies, к примеру, а вареники с картошкой Ukrainian potato dumplings, если я пеку шарлотку то предупреждаю, что будет Russian apple pie, потому что американский яблочный пирог это совсем другое, чтобы не было ложных надежд.
Chupacabra написал:
Чупа, спасибо! Делай без вустерширского, мясо зарумянь, может в муке обваляй обваляй его, чтобы румяное было. Я куриный и из ветчины без вустерширского готовлю, только к говядине добавляю.
barsa написал:
ПП — правильное питание. Фитоняшество, другими словами.
@ Chupacabra:
«
Чупа, это нами любимый » Наполеон
@ Malka:
Спасибо, интересно мне все про другие нации, в других странах почти всегда умудряюсь попасть к местным в гости
@ Malka:
ЗдОрово! Не буду заморачиваться с вустерширским. Для «тормозка» Чупу замечательно пойдёт. И я с удовольствием съем! Как я поняла, с овоСЧами можно играться. Слоёное тесто доже редко делаю, не вижу особого смысла, некоторые ТМ довольно таки приличные.
@ Стряпуха:
Я тоже Наполеон очень люблю, давно не пекла(никакие, кстати), скоро начнется thanksgiving, рождество, днюхи всякие, буду печь.
@ Chupacabra:
Да, овосчи это простор для фантазии, чего тебе вкусно, то и клади. Со слоёным поддержу, в последний раз, год назад почти, для курника сама делала.
@ Стряпуха:
О, понятно. «Наполеон» на 24-28 коржей — это у нас январь-март-апрель. Мелкой чёй-нибудь заковыристее надо. ДеФФочки, подкиньте идей! (сайтовские практически все испытывала, хочу новые) Время у меня ещё есть.
Почки, сердце, язык, солёный огурец, ложка сметаны, крышка теста — рашен стайл потрох горшок
Малка, у тебя мясо так ровно кубировано — оно подмороженное? Какой отруб обычно берёшь для пая?
С водой под крышкой? или надо выпарить соус?
Кулинарка Хренова написал:
barsa написал:
Не, шото я к нему не тяготею :unsure:
Malka написал:
Мал, так он у тебя с лобио и есть :haha: не-не, я поняла, что ты имела в виду сухую фасоль, но я люблю такие вот овощи, как у тебя, заменю сельдерей грибами, у нас стали продавать шикарные мелкие-мелкие вешенки, думаю с ними будет классно! Спасибо! :good:
Chupacabra написал:
Павлову давай, трёхэтажную B-)
Chupacabra написал:
Ты делала Графские Развалины?
( от Малки — у Полкана есть…а мот и здесь!) я, правда, юзаю готовые безешки, но крем — Малковский ( кофейный) — Дочеку должно понра!
я те щас ишшо в личку квакну койчо…
:coffee: :coffee:
:smoke:
Chupacabra написал:
Эстерхази! :nyam: или Прага, со сметанным соусом :heart:
svetikona написал:
кто это?
Продвижение сайта в поисковых системах (Пс). Обычно роботы Пс шарятся по заголовкам.
@ Кулинарка Хренова:
Можно в скобках давать на русском, имхо
@ svetikona:
можно по любому, хоть в скобках, хоть через тире, хоть через зпт :)))) главное чтобы было, ибо домен-то в зоне ру. Для яндекса, да и для гугла, быстрей в выдаче появится и заходов больше будет. А если не будет ру-заголовка, то будет на надцатых стр в выдаче, да и заходов меньше будет.
@ Кулинарка Хренова:
Оч правильно! Если название дурацкое типа «Осеннее монстральное», тоже надо обозначить
Хотя бы имя монстра
Чупа, «Пищу дьявола» пеки! :good:
@ svetikona:
Ну оно не дурацкое, а междусобойное. Но обозначить, что это кета горячего копчения на яблочных опилках с розмарином, было бы неплохо. Я б например, сразу по такой ссылке из выдачи пошла, потому что меня опилки сразу зацепили бы :)))) :good: я аромаманьяк потому что :crazy:
Кулинарка Хренова написал:
классический торт Прага — никогда не делали со сметанным кремом — сгущенка или какао сгущеное.
ты говоришь о торте Пражский, а не Прага…
их часто путают.
:smoke:
:coffee: :coffee:
@ Кулинарка Хренова:
Учла, буду применять
Спасибо за дельное замечание :pivo:
Помницца — был в почете когда-то торт Зефирный…
кто помнит?
единственный, который я ела с удовольствием — с мурмеладом и шоколадным кремом…
бапка моя иво делала, половинкаме зевир разламывала…
и орехи, вроде, молотые были.
кто в децтве такое ел?
(кроме меня, канеш, хе-хеее!)
Девочки, спасибо! У меня ещё месяц впереди, буду рада любым подсказкам. Печь буду 2 или 3 шт., хочу хоть приблизительно определиться.
@ barsa:
В моем детстве этот торт назывался Прага и был он со сметанным кремом! :)))
@ svetikona:
Нзшт 😉 :pivo:
Кулинарка Хренова написал:
от ошибок в названии — никто не застрахован, даже наши мамы…
😉
barsa написал:
Ой, я часто его делала, после ТВ-передачи с Вайкуле! И ещё пряничный с тех времён вспомнился, и мамин, который почему-то «Птичьим молоком» назывался, там крем с манкой, маслом и лимоном был.
@ Chupacabra:
Пряничный помню только Домик — с творожным кремом, мурмеладом, орехами и глазурью сверху…
не, у Вайкуле — со слиффкаме…то — не то.
был именно с шоколадным кремом…мот и заварным…
ушла бить баклуши…ээээ…занимацца очень интеллектуальным делом, хе-хее!
(мот, вернусь…)
:pooh1:
Малка, это офигенно! Давно засматриваюсь на такие пироги, где влажная мясная начинка и сверху тесто. Гиннес пай, пот пай… Это точно вкусно! :good:
@ Helga:
Тыж ирландский пастуший готовишь, не так сочно?
Такое зимнее и вкусное.
Хочу.
svetikona написал:
Свети, я о таком варианте тоже думала, но у меня муж субпродукты очень избирательно ест, а так-то должно вкусно получиться.
svetikona написал:
Да, мясо подморожено было. В данном случае был top round London broil верхняя часть задней коровьей ноги. Бери любое мясо, что для гуляша юзаешь.
svetikona написал:
Я под крышкой тушу, не выпариваю воду, чтобы соуса побольше было.
ЛенивыйВареник из Одессы написал:
Детыч, портрет похоооож! С натуры рисовано или по памяти? 😉
gruzinka написал:
Грузи, я имела в виду лобио, как еду, которое ты на Хули показывала, я помню, что у вас зеленую фасоль лобио называют.
@ Helga:
@ ЛенивыйВареник из Одессы:
От души спасибо, что понравилось!
Malka написал:
А куриные или индюшиные?
Ша, еще один вариант pot pie покажу, прикольный, я такого не делала, ссылка с facebook не знаю как получится
svetikona написал:
Так пастуший пирог это другое, там картофан с мясным фаршем. А вот чтобы тесто сверху, такое не готовила пока
@ svetikona:
Да к любым, печень ест жареную с луком или с беконом в сметанном соусе, без разницы куриная, индюшиная или говяжья, почки не ест совсем, сердце раз в год готовлю в виде гуляша, вроде ест, но без энтузиазма.
Malka написал:
Улёт! :wacko: Такое не может быть не вкусно!
Шо за секретный соус и тесто какое? дрожжевое?
@ svetikona:
Тесто дрожжевое, в соусе томаты, лук, сладкий перец, чеснок и свиной домашний фарш (pork sausage), ну и явно какие-то секретные специи про которые не сказано, соус можно и самой скреативить по вкусу. Хочу такое сделать.
@ Malka:
Кста, в твой вариант пАя добавляют томат? или это не принято?
Malka написал:
И я хочу, штоб ты сделала!
Расскажешь все нюансы
svetikona написал:
Чтобы свежие помидоры не встречала, в виде томат пасты добавляют в конце обжаривания мяса, потом водой заливают, я, кстати, забыла написать, что вместо воды еще говяжий бульон льют.
@ Malka:
Ага, я пасту имела в виду
Помнишь пирожки с ливером? вкусная была горячая штука
А ливерную колбасу? Кста, у вас делают ливерную колбасу?
Malka написал:
Класс!!!! Такое тоже хочу! :alc:
svetikona написал:
Пирожки помню, у нас одна кафешка осталась, где их до сих пор жарят как раньше, ее птицефабрика выкупила, по этому начинка из куриной печени, вкуусные.
Колбаса ливерная здесь есть liverwurst, ту что я покупала, больше на паштет была похожа и розового цвета, в суперах всегда есть, но я редко покупаю.
Здравствуйте, дамы!
Извините, задержался. Представленное блюдо оч понравилось. Идея не новая, конечно- горшочек, закрытый лепешкой. Но зато содержание совершенно свежее, да еще с кукурузой, которую я оч люблю. И лепешка (готовое слоеное тесто)- это прекрасно! От меня только-5.
Malka написал:
Ну откуда у них? У них для собак отдельная еда наверное.
Зато у нас вполне можно купить собачью колбасу в человечьем магазе.
Но правда есть еще у нас парочка цехов, где делают в осенне-зимний период вполне приличную кровяную
тиберий горобец написал:
Я про сейчас не знаю, едят ли её собаки нынче
Со времён совка не покупала, а тогда да, и сама употребляла
@ тиберий горобец:
Кровянки у нас приличный выбор — хорошо делают
Откровенно говоря про ливерную-ХЗ. Давно не видел. Но так наз. Печеночная, которая только сцобакам может быть- такой много.
Хорошую кровянку иногда покушать я люблю.
Оч прикольное на видео пицца пот пай этот. Ждем-с результатов.
При совке пирожки с ливером- козырная еда была. :wacko:
@ тиберий горобец:
Ага, почти бесплатная
Тоже с тех пор не ела
И почему-то не готовила, хотя субпродукты и требуху всякую люблю
@ svetikona:
Я делал иногда пирожки и пироги из субпродуктов. Но гиморное дело по времени- бросил это занятие.
@ тиберий горобец:
Спасибо, Тиберий, да идея не нова, в советские времена, в привокзальном ресторане в Казани, ела щи в горшочке с крышкой из теста, 6 лет мне тогда было, до сих пор помню, потому что впервые там увидела такое.
тиберий горобец написал:
Вроде собачья еда теперь уже везде отдельная.
А ливерную здесь продают, начиная от немецкой и местного производства тоже имеется
@ Malka:
Эта на нашу серенькую не похожа…
svetikona написал:
Вот-вот.
Наверное, нашу селитрой не красят почему-то :scratch:
Повторю то, что и по почте говорил: охуительный рец!!
Барса, я тебе (и всем) анек приес:
«Четыре английских леди выросли вместе. Были подругами. Каждый четверг они играли в бридж. Ни у кого не сложилась личная жизнь, они потихоньку состарились в своих за́мках в одиночестве. Каждый четверг, ровно в восемь вечера, они собирались вместе, чтобы сыграть несколько робберов. Однажды, когда им было уже далеко за 80, одна из них не явилась на партию. В десять минут девятого товарки по-настоящему заволновались. Они послали к ней дворецкого, опасаясь худшего. Дворецкий вернулся спустя полчаса.
— Леди в порядке, — сказал он.
— Но почему она не пришла на роббер?
— Она просила вам передать, что ей остопиздело.»
Грузи вполне может нам чанахи под какой-нить грузинской лепешкой сделать. :good:
Малка, от тебя ждем пиццу на лепешке со спецфаршем. :rtfm:
ей остопиздело.»
Намёк?
Мидведь написал:
хэ-х
мне даже грустно сделалось… :haha:
Шеф! :pivo:
@ Мидведь:
Типо, Пора спать- не шумите.
@ тиберий горобец:
Ты на дачу завтра?
@ svetikona:
Увы! С утра на рынок раненько, потом на кладбище, потом на дачу с шашлыком из рыбы и свинины- в общем мои девушки хотят успеть везде и сразу. Я в Ахуе! А что попишешь? Вечерком оттянусь.
В воскресенье вечером еще идем в концерт на какой-то украинский «Резонанс»— рок хиты под симфоническую музыку. Кто-то жене билеты на ДР подарил. Я такого и не слышал никогда. Но ничего, возьмем коньячок и сходим, послушаем. Хотя путевого не ожидаю. Вы тож наверное такого и не слышали.
@ тиберий горобец:
Девушки они такие, фиг ты проскочишь :pooh2:
Пифоткай разнообразие шашлычное, пжл, и про рынок же интересно :yes:
Тыквы выросли?
тиберий горобец написал:
Я точно нет. Погуглил? шоб стресса не было сильного?
Тыквы да. Я в москве у дочи, кстати, отлично тыкву делал. Она там купила, но понятий нет и делала какую-то муйню. Пока я не подумал и не показал как правильно запечь кусочкаме. Хотя ранее просто кусочками никогда не запекал. Всем оч понра. Завтра куплю, наверное.
За Резонанс этот погуглил- из Николаева камерный оркестр, самодеятельность наверное какая-то. Хотя в зале приличном будет. Ну под конину пойдет.
Насчет сфоткать, постараюсь, если дойдет до того. А не успеем- дома сделаем. Всё наспех.
у, делаю контрольный Упс! :apstenu:
@ тиберий горобец:
Хорошие у тебя планы, а я завтра на субботник. 😥 Потом бывшие ученики (2006 г. выпуска) собирались в гости. А хочется провести день на диванчике под пледиком……
Chupacabra написал:
Вот это то, что нам надо.
За что боролись?
Всем удачной субботы!
Рано на базар тоже
Упс (ваще бесконтрольный) :lazy:
Мидведь написал:
ггггггг
я тебя тоже лублу!
(смайлик, тасующий карты)
:smoke:
и блять никаво —
уыпить не с кем…
:alc:
Будьте!
(за нас с вами и за хуй с ними!)
Мидведь написал:
Спасибо, Жень!
@ barsa:
Чегой-то не с кем????? :alc: :alc: :alc:
Только закнчила грузить рецепт, просто падаю фсон (Барса, превед), такшта всем спакойнай, у меня с утра урок, а потом хозяйство. До завтрева!
@ Chupacabra:
я мысленно со всеми чокнулась!
(гггггг — двусмысленно как-то…)
:alc:
Так, надо делать. Вот прям надо! :good: :good:
@ Granny:
ни ф чем сибе не отказывай, Лорхен!
купи слоеное тесто — и вперед!
помниццо, делаи жаркое в горшочках ( еще «там») — и у половины крышек не было ( разбились), дык просто муку с водой месили и залепляли горшки… тесто это, канеш, не ели…оно частично обугливалось. гыыыы!
с мясом и грибами — отпадно будет!
да и с псицей — тожа…
:alc:
тиберий горобец написал:
никоим образом, ты что…
Барси — заядлая картежница прост ))
Granny написал:
Спасибо, Гренни, сделаешь, расскажешь, как оно тебе?!