Говядина — полтора кило, две средние мозговые кости/голень.
2 средние луковицы, 7-8 зубчиков чеснока, 2-3 средних морковки,
большой корень петрушки, 2-3 стебля сельдерея,1 большой сладкий
чили перец, 4 помидора «сливки» — 2 спелых и 2 зеленых.
3 ч. л. сл. паприки,1 ч. л. копченой паприки, кориандр 1/3 ч. л.,
зира 1 ч. л (или по вкусу), хуй фонг сирача соус по вкусу,
3 ст. л. french dip/Au jus, 1 ч. л. мolasses, 3 ч. л. топленого масла,
2-3 лавровых листа, небольщой веничек тимьяна ,соль ч. перец на вкус.
Обжариваем кости на топленом масле, вынимаем и закрываем фольгой,
на большом огне обжариваем лук до легкой золотистости с ЛЛ, и добавляем
мясо и на большом огне обжариваем 10-15 минут часто мешая, добавляем
молассес, хорошо перемешиваем, возвращаем мозговые кости, добавляем
сл. ч. перец, помидоры, чеснок, тимьян, хуй фонг сирача соус и тушим на среднем
огне 1/2 часа, уменьшаем огонь до ниже среднего, добавляем соль, м. ч. перец,
перемолотые кориандер и зиру, french dip/Au jus соус, морковку, корень петрушки,
волшебный порошок «V», по вкусу, если кому (как мне) — необходим.
и тушим два с половиной часа, за 10 мин до конца добавляем мучную болтушку
с подливой от мяса, тушим ещё 10 мин. добавляем зелень петрушки.
как же я люблю твои рецы с кучей пряностей и волшебным порошком «V» !
от меня — все звезды, братан!
Душевный Харч.
:good:
с пюрехой!
Зачот!
Уххх!! Какие косточки мозговитые! :good:
А хуй Фонга обязательно добавлять по вкусу ?? А то нету ни одного Фонга по-близости… :wacko:
Добро утро и всяко здрасти! :coffee:
вчитаю подробненько, а картинки — вкусно очень! :vah:
@ Мидведь:
Шеф! :pivo:
Мякоть тож была голяшка? Обожаю этот отруб!
Хотя тут канеш кости рулят! И да, обжарить для аромата или запечь, красота! :yahoo:
Много чеснока, мирпуа, перец сладкий чили это какой? мясистый полуострый?
мolasses — это кто?
Справа в миске это спелые сливки штоль? Бледноваты, хоть и спелые
А зимние поми у вас нормальные? Или как у нас — пластмасска?
оо
копчёная паприка…
хде-то она меня ждёт, канеш, зарраза
Классный сотейник :good:
)
Тяжёлый? Крышка есть?
(мне щас новый сотейник нужен, потому сразу обратила внимание
Айзек, а што оно 3 часа в с/с тушилось? Жидкости вообще никакой не добавлял?
:scratch:
Хочу!!! С пюрехой!!!
Мне бы тоже хотелось обзора по этим совасам всем…что там, какие на вкус… плизз
Люди, ау! Вы где все…
@ Maharisha:
Я вся здесь — дома
Славная говядина, с пюрехой, ваще, зачот! :good:
Ай да Айзек, ай да сукин сын!! ( почти С).
Круто!!! Только вчера вот подумала, в Узбекистане почему-то у нас всегда была косточка мозговая в супермаркете, вспомнила -как же это вкусно было, выбивать в ложку мозг… А тут , на кости только грудинку и ребра беру, наверное на рынке надо поспрашивать, ведь точно! Айзек, блюдо понравилось! Соусов таких нет( . Но, за кость -спасибо, напомнил)
Косточка была в супе…) Телефон это слово не знает)
Интересно, получится из телефона..? В общем, Грузии, я вчера хинкали делала)
Ооо! Получилось)
Rusalina написал:
На рынке обязательно должны быть :yes:
Я на холодец всегда беру голяшку и если она обрезнАя попадается, то кость отдельно, прицепом покупаю. Ток они зарразы — рубят
И тогда кайфую с ней тайно в одиночестве :crazy:
В суперах пилят, но там мозговые редко бывают, только в нарезке для оссо-буко
Rusalina написал:
Ух! У нас будет?
Мясо — отпад! Мне побольше, с пюре, конечно, кости можете не класть
Вот как оно в жизни бывает, вчера суп на телячьих костях варила, как раз там столько мозгу было! Положила на черный хлеп, крупной солью посыпала и ап! А тут как раз Айзек со своими. Совпадение? Не думаю! Судьба! :haha:
@ Rusalina:
Русалка, красота! :vah:
Всех Здрасть!
у нас второй день идет дошть…
все время впадаю в спячку…
@ barsa:
@ Мидведь:
@ svetikona:
@ Granny:
@ Rusalina:
@ gruzinka iz telefona:
Thanks :red:
Спасибо,я на работе,отвечу вечером.
Пюреха и мясо с подливкой, это я буду :good:
Ну
Как первый рабочий день? состоялся? :smoke:
Я аж упахалась например :wacko:
Загружала кухню посудой до потолка, предварительно перемыв все шкафы, перекрутив уровни полок и заново перестирав в п/м всю утварь после хранения в гараже и в подполье… ух
:alc:
Такое точно буду!!!!!! Только соусы мне незнакомые. Айзек, как всегда, классно!!!!!!
svetikona написал:
Уууу… Ууустала :crazy:
Низя так резко начинать гы
@ Helga:
Аперольчик тебя дома ждал? беедненький
@ svetikona:
Он в соседней комнатке ждал, я ж дома работаю :crazy:
Но он дождался, оу! :alc:
Свети, ну как, вся посуда влезла в кухню? Удобно?
@ Helga:
Ничё не понятно пока :wacko:
Не помню где што, ещё перетусую сто раз в разны стороны пока нужный алгоритм найду :crazy:
Органайзеры позже буду делать для больших ящиков, щас коробки всякие приспособила и пластиковые большие контейнеры
А ваще классно! :yahoo:
@ svetikona:
Ой, да у меня то же самое до сих пор, все время что-то переставляю и пересыпаю :haha:
Для Фейри с губкой и тряпочек нашла место?
@ Helga:
хы
неа
стоят в лоточке 😡
Да надо ж выйти из праздничных виражей :wacko: , а это уже после днюхи
или даже позджее — там мужа днюха потом…вобчем не щас!
@ svetikona:
Да успеется, вся равно клево! :pivo:
По Пятнице какая-то новинка, Мир наизнанку. Смотришь?
Ух япошки извращенцы конкретные гы
@ Helga:
Ой нет! Ща включу
@ svetikona:
Ну ты уже пропустила, как из соска резиновой женщины в бокал шампусик выцеживали гы.
И фугу жрали. Бедную рыбку поймали и зубы ей сразу вырвали, штоб не укусила. А потом сожрали :crazy:
@ Helga:
инопланетяне блять!
@ Helga:
хы
ваще я с Бедняковым люблю передачки эти — ржачно :haha:
хуй фонга посильнее «Фауста» Гете будет
@ Мидведь:
хыыыыы
Я вот думаю — двойной Вегеттой мож обойтись можно? Ну реально ж де того Фонга брать??
Вокруг ток все свои… :crazy:
Всем спокойной ночи, оу! :pivo:
@ Helga:
Бай! :pivo:
svetikona написал:
Лубой ядрённая чесночно-чили смесь подойдёт
Кости надо было выложить через час,ибо мозг вытопился.
svetikona написал:
Перец сладкий,мясистый.Молассес-патока тросникового сахара.
https://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%9C%D0%B5%D0%BB%D0%B0%D1%81%D1%81%D0%B0
Rusalina написал:
Симпатишно.
Issac написал:
Чего это он?? Холодец часов 5 варю и мозги на месте сидят
