Баранья шея 2 секции расрубленные
750гр/1.6 фунта бараньего фарша,
1 литр говяжего отвара
1 литр воды
1 большая луковица
2 средние морковки
1 пучек кинзы мелко нарезаный
1 пучек зеленого лука мелко нарезаный
4 зубчиков чеснока мелко насераные
4 зубчиков чеснока разбитые
свежие розмарин и тимьян по вкусу.
4 ложки ехтра цельного оливкового масла
2 стл паприки
3/4 чл чили порошка
1 чл кориандра
1 чл белого перца
1/4 чл кайана перца
соль по вкусу
соль,перец и кориандр перемалываем и
перемешиваем с остальными специями.
Фрикадельки:
Перемешиваем фарш с мелко нарезаным зеленым луком
половиной кинзы и половиной смеси специй.Размер кто
как любит.
Обжариваем кости,
снимаем и в остаках ол. масла жарим лук,
добавляем морковку,
жарим до полуготовности, выкладываем
обжареное мясо, посыпаем остатками специй, добавляем тимьян и розмарин связаные пучком
заливаем водой, говяжим отваром и на 1 час слабого кипения,
вынимаем веник, добавляем фрикадельки и варим до их полной готовности готовности.
Выключаем, добавляем остатки кинзы.
Я подаю с японской пшенишной «удон» лапшой.
© Issac
Это не просто нажористо, это МЕГАНАЖОРИСТО!!! Зимой, я бы съела!
«4 зубчиков чеснока мелко насераные» улыбнуло!!! :good:
Да, и где «Вегета»?!!! Непорядок! :whistle:
@ Malka:
Сам удивился. :unsure: Вру,тупо забыл.К маме на ДР спешил.
Да о банку фасоли «chickpea» забыл,вместе с фрикадельками в суп ложить.
Ахуенна!
вот люблю Айзека за нажористо — душевные блюда.
но у нас слишком жарко сейчас, а зимой — вполне мона приготовить этот суп.
Вегету — в топку, там соли больше, чем всего остального.
а вот фасоль — да! классно будет.
рада, что ты появился и сразу с рецептом.
Айзек, покажи как-нить из рыбы блюдО….
:good:
Малка, я нашла, но почему-то «рис в испанском стиле» ( окт/2011)….
плюнула и сделала на гарнир
Rice a Roni ( mexican style)
у меня всегда есть эти коробочки — всякие.
очень выручают.
нам понравилось, да с маринованными халапенисами…
терь сижу и пью 100500-ю чашку чая….гыыыы
(веселенькая ночка меня ожидает…да.)
А что это в тарельке? Нут плавает? Откуда взялся?
А вообще конечно! Что может быть лучше супа с фрикадельками на первое из нажористых супов? Только борщ разве что.
Классический Айзек-стайл!
Решпект, сожрал бы зимой под стописят холодной!
тиберий горобец написал:
из банки, вестимо — Айзек же потом спохватился, гыыы!
привет, Тиби!
@ barsa:
Hi! Барса! Где «упалафсон»
@ тиберий горобец:
скоро упаду
Мне пжл без лапши ! Баранина , фасоль — это оч вкусно :good:
Айзек и баран, баран и Айзек , супчег — это прекрасно!! :yahoo:
:pooh1: вдохновлённо читать
@ barsa:
Про рийет поняла, воды больше, спасибо
Мож следующий буду скоровАрить, буду знать
Супчик это прекрасно и Айзек как всегда в своём репертуаре! :haha:
Не поняла сокрального смысла залить баранину говяжьим бульоном. Вроде бы ж не солянку варим?
А так бы я сожрала , но тока просто с хрюкадельками.
А то и квасоля и лапша.
И первое и второе и канпот в одной тарелке. :wacko: имхо!
@ barsa:
На завтра оттаяла мясную утку, поплескала в кипятке с соей и уксусом, сохнет пока
Отъеду в салон пошикарицца, по дороге ещё подарки упаковать и прикупить койчего к столу
А так готовлю, шо они любят — крабовый салатег, горячий салат-жульен из белых с курицей, яйцы фаршированные лососем или печенью трески, тарталетки с икрой, картошка/нарезки и т.д.
Granny написал:
Грэнни, с костей шеи ты немного навара получишь, к тому же обжаренных.
а бульон — даст вкус и аромат, тем более Айзек использует органику от очень хорошей фирмы.
я тоже использую подобные бульоны при готовке — не всегда есть «домашний» под рукой.
завтра покажу ролик от фирмы Ангус ( спецы по отличной говядине), там Шеф готовит на подобном бульоне. можно, канеш, и просто налить воды — получишь более диЭтический вариант. а щас …
(упалафсон)
:lazy:
Куда какой чеснок пихался?
Битый и насераный? В разные места?
Я б, канеш, тоже другим бульоном не стала заливать, варила б на костях
С удоном или с фасолей/нутом отдельно
и зиры
Маму с ДР! Здоровья и долгих счастливых лет!
Блинчики пёк? скока? триста?
barsa написал:
Фига се!!! Ты решила, все по месяцам перелопатить :crazy: , хорошо, что быстро наткнулась, а не в 15м году, к примеру.
Я тоже Rice a Roni всегда имею, когда быстро гарнир придумать надо, удобно очень.
@ Malka:
ну да…я быстро!
а коробочки -да!
очень выручают.
:coffee:
Хочу фрикадельки с бульоном! Удон не хочу! (просто вредничаю) Айзек, угадала тебя с первого фото! :pooh2:
Мужики, похоже, потихоньку возвращаются.
Бапка не пробегала?
Бабуль, глянь интересный ролик про говяду Ангус.
Шеф тож пользует готовый бульон.
этот рец мона делать не только в духоффке (слишком долго!) но и в скороварке ( я именно в ней и готовлю) и в медленноварке.
мясо тож обжариваю в скороварке — ничиво не прилипает — главное, хорошо разогреть иё с децл масла.
блюдо — вполне праздничное, соус, полученный — ахуенен!
надо перевести рец — переведу, хотя и так все понятно…не?
:coffee: :coffee:
@ тиберий горобец:
ишшо бы Мана вернуть…
и Лукаша…
и Мастера Фроста…
(из серии — «размечталась»)
:padme:
barsa написал:
А что вы для этого сделали?
Мана вроде видел на личном блоге?
А можно в плошку риса готового и залить фрИками :scratch:
тиберий горобец написал:
Ман с июня — на даче. там нет инета.
а что ты предлагаешь нам сделать?
в личку им писать — дык безполезняк — если они здесь не появляюццо — о какой личке может идти речь?
B-)
@ svetikona:
Свети, как все прошло?
роцтвенники довольны остались?
расскажи про салат из крабов…
и про утку -поподробнее про баню с соей…напуркуа?
интересно же…
:coffee: :coffee: :coffee:
@ barsa:
Та не. Я просто так. «Хотеть — значит мочь!»
@ barsa:
Нифига ещё не прошло гггг
Это завтра, сёдни готовлю основное, чтоб потом жульен под гриль, вставить, салаты заправить
Утку в кипятке и высушить это как китайцы со своими пекинскими — щкура натягиваеца и потом хрустит.
Я когда по-пекински училась дома готовить попробовала, ну там её ещё надо хитро поштрыкать, шкуру
Тогда жир из под неё вытекает потихоньку во время запекания и корочка хрустит.
barsa написал:
Ага. посмотрела! Должно быть вкусно!
Правда поняла тока моя грендмазе…. :haha: :haha: :haha:
во. чёто попалось на глаза
О как тяжёл собачий век
И дождь и в зной и в слякоть
Из дома гонит человек и заставляет какать! :wacko:
@ barsa:
Салат обычный старинный, моя «мать в законе» любит
«крабье мясо»+кукуруза+яйца+огурец чищенный+сыр кубиками+майо
@ Granny:
ужость да и только
@ Granny:
Ага, кошакам проще!!!! :crazy:
@ Chupacabra:
Хитрун рыжый, красава! :good:
Это им с нами прощще — МЫ делаем то, чего хотят ОНИ :pooh2:
Симпатяга котэ. И всегда кажутся умнее, чем есть на самом деле. А може и вправду умнее.
svetikona написал:
И всё прощаем! :pooh2:
@ Chupacabra:
Ну да
Если он сделал чего-то, шо тебе не нравица, значит ты вовремя не поняла чего ему надо было и не дала желаемоё. Всё равно объяснит :haha:
@ тиберий горобец:
Это Дочика котэ. Как глазья продрал, так и мордой на Сале светит. Он и правда умный, но наглый и хитрый! (или просто избаловали и залюбили)
Granny написал:
Лорхен, это не просто вкусно — это очень вкусно!
главное — мясо хорошее купить…
когда у нас Ангус на сейле — всегда делаю именно так
«Ваша бабушка вами бы гордилась!»
котэ — просто охуителен, похож на нашего Димку — первый кот в Кшн. мне было 7 лет, када родители иво взяли….прожил почти 10 — и то, соседи, сцуки «постарались»….
из хазбенда сделала «кошкинава папу», а Обизяна — «цобакинова папу», ибо у них в семье никогда не держали дома животных…
😉
Granny написал:
Я люблю супы с наварами в этот раз была очередь
говяжьего,ибо срок годности.К баранине подошло
лучше куриного. :good:
svetikona написал:
Насераный в тефтели,разбитый в суп.
@ barsa:
Барсунь, вопрос по видео: из пакета бульон льёт? И в духовке сколько держит?
@ Chupacabra:
да, бульон.
в духовке — 4-6 часов при T ~80*C
но это очень долго!
в медленноварке можно, я готовлю в скороварке — почти 2 часа всего….
Ктонить видит какая сёдня потрясающе красивая Луна?!
Ну, у кого ночь)))
Просто нереально космически прекрасна
:alc:
svetikona написал:
О да! И самое время смотреть мой самый любимый фильм Очарованные Луной с Шер и молодым Николасом Кейджем :pivo:
@ Helga:
Оу! :alc:
Абажаю этот фильм! Та чё там, и Кейджа и Шер тожы
Видак «Электроника» с крышкой сверху и мне 17, с тех пор и не пересматривала, хых
:pooh1: в кино, фсем любви :bye:
@ svetikona:
Луна шикарная! Но… 15 минут ждала, пока она из-за туч выползет, побежала за фотиком — Сонька разряжена, фуджик не потянул, планшет на зарядке….. Ладно, может в следущий перекур впоймаю Сонькой.
Небо чистое, луна обалденная. Включила фильм мой любимый фильм, налила брют.
День был насыщенный. Сходила за грибами, сперли велик, купила новый велик, приготовила рис с морковкой, луком и специями, потом «жульен» из лисичек, курицы, сметаны и пармезана. Оу!
Всем спокойной ночи! :pivo:
@ Helga:
ничо се у вас меню на ночь…
:wacko:
Светииии!!!»!
мне интересен салат из краба — палочки, свежий или консервированный…?
и утка…мот, поделишься? фотала ?
:coffee:
barsa написал:
Я еще бульон сварила из остатков куриных окорочков. Намеревалась варить сырный суп с жареными лисичками в ночи, но муж что-то нервничает. Спать пора действительно, два часа ночи
@ Helga:
труженица! :yes:
@ barsa:
«Крабье мясо» из палок, всё кубиком как на оливье
Утку обязательно сделаю отдельно, из пекинки, чтоб весь процесс показать от и до
Щас была другая порода (Индо) и в пузо пошли яблоки с алычой, технологии смешались :padme: