Бараний суп с фрикадельками

baraniy-soup-09

Баранья шея 2 секции расрубленные
750гр/1.6 фунта бараньего фарша,
1 литр говяжего отвара
1 литр воды
1 большая луковица
2 средние морковки
1 пучек кинзы мелко нарезаный
1 пучек зеленого лука мелко нарезаный
4 зубчиков чеснока мелко насераные
4 зубчиков чеснока разбитые
свежие розмарин и тимьян по вкусу.

4 ложки ехтра цельного оливкового масла
2 стл паприки
3/4 чл чили порошка
1 чл кориандра
1 чл белого перца
1/4 чл кайана перца
соль по вкусу

соль,перец и кориандр перемалываем и
перемешиваем с остальными специями.
baraniy-soup-01

Фрикадельки:
Перемешиваем фарш с мелко нарезаным зеленым луком
половиной кинзы и половиной смеси специй.Размер кто
как любит.
baraniy-soup-06

Обжариваем кости,
baraniy-soup-02
снимаем и в остаках ол. масла жарим лук,
добавляем морковку,
baraniy-soup-03
жарим до полуготовности, выкладываем
обжареное мясо, посыпаем остатками специй, добавляем тимьян и розмарин связаные пучком
baraniy-soup-04
заливаем водой, говяжим отваром и на 1 час слабого кипения,
baraniy-soup-05

baraniy-soup-07
вынимаем веник, добавляем фрикадельки и варим до их полной готовности готовности.
baraniy-soup-08

baraniy-soup-09
Выключаем, добавляем остатки кинзы.
Я подаю с японской пшенишной «удон» лапшой.
baraniy-soup-10

© Issac

Бараний суп с фрикадельками: 58 комментариев

  1. Avatar photoMalka

    Это не просто нажористо, это МЕГАНАЖОРИСТО!!! Зимой, я бы съела!
    «4 зубчиков чеснока мелко насераные» улыбнуло!!! :good: laugh

  2. Avatar photoIssac

    @ Malka:
    Сам удивился. :unsure: Вру,тупо забыл.К маме на ДР спешил.

  3. Avatar photoIssac

    Да о банку фасоли «chickpea» забыл,вместе с фрикадельками в суп ложить.

  4. Avatar photobarsa

    Ахуенна!
    вот люблю Айзека за нажористо — душевные блюда.
    но у нас слишком жарко сейчас, а зимой — вполне мона приготовить этот суп.
    Вегету — в топку, там соли больше, чем всего остального.
    а вот фасоль — да! классно будет.
    рада, что ты появился и сразу с рецептом.
    Айзек, покажи как-нить из рыбы блюдО….
    :good:

  5. Avatar photobarsa

    Малка, я нашла, но почему-то «рис в испанском стиле» ( окт/2011)….
    плюнула и сделала на гарнир
    Rice a Roni ( mexican style)
    у меня всегда есть эти коробочки — всякие.
    очень выручают.
    нам понравилось, да с маринованными халапенисами…
    терь сижу и пью 100500-ю чашку чая….гыыыы
    (веселенькая ночка меня ожидает…да.)

  6. Avatar photoтиберий горобец

    А что это в тарельке? Нут плавает? Откуда взялся?
    А вообще конечно! Что может быть лучше супа с фрикадельками на первое из нажористых супов? Только борщ разве что.

  7. Avatar photoМидведь Автор записи

    Классический Айзек-стайл!
    Решпект, сожрал бы зимой под стописят холодной!

  8. Avatar photobarsa

    тиберий горобец написал:

    А что это в тарельке? Нут плавает? Откуда взялся?

    из банки, вестимо — Айзек же потом спохватился, гыыы!
    привет, Тиби!

  9. Avatar photoСтряпуха

    Мне пжл без лапши ! Баранина , фасоль — это оч вкусно :good:

  10. Avatar photosvetikona

    Айзек и баран, баран и Айзек , супчег — это прекрасно!! :yahoo:
    :pooh1: вдохновлённо читать

  11. Avatar photosvetikona

    @ barsa:
    Про рийет поняла, воды больше, спасибо
    Мож следующий буду скоровАрить, буду знать

  12. Avatar photoGranny

    Супчик это прекрасно и Айзек как всегда в своём репертуаре! :haha:
    Не поняла сокрального смысла залить баранину говяжьим бульоном. Вроде бы ж не солянку варим?
    А так бы я сожрала , но тока просто с хрюкадельками.
    А то и квасоля и лапша.
    И первое и второе и канпот в одной тарелке. :wacko: имхо!

  13. Avatar photosvetikona

    @ barsa:
    На завтра оттаяла мясную утку, поплескала в кипятке с соей и уксусом, сохнет пока
    Отъеду в салон пошикарицца, по дороге ещё подарки упаковать и прикупить койчего к столу
    А так готовлю, шо они любят — крабовый салатег, горячий салат-жульен из белых с курицей, яйцы фаршированные лососем или печенью трески, тарталетки с икрой, картошка/нарезки и т.д.

  14. Avatar photobarsa

    Granny написал:

    Не поняла сокрального смысла залить баранину говяжьим бульоном.

    Грэнни, с костей шеи ты немного навара получишь, к тому же обжаренных.
    а бульон — даст вкус и аромат, тем более Айзек использует органику от очень хорошей фирмы.
    я тоже использую подобные бульоны при готовке — не всегда есть «домашний» под рукой.
    завтра покажу ролик от фирмы Ангус ( спецы по отличной говядине), там Шеф готовит на подобном бульоне. можно, канеш, и просто налить воды — получишь более диЭтический вариант. а щас …
    (упалафсон)
    :lazy:

  15. Avatar photosvetikona

    Куда какой чеснок пихался?
    Битый и насераный? В разные места?

  16. Avatar photosvetikona

    Я б, канеш, тоже другим бульоном не стала заливать, варила б на костях
    С удоном или с фасолей/нутом отдельно
    и зиры

  17. Avatar photosvetikona

    Маму с ДР! Здоровья и долгих счастливых лет!
    Блинчики пёк? скока? триста?

  18. Avatar photoMalka

    barsa написал:

    Малка, я нашла, но почему-то «рис в испанском стиле» ( окт/2011)….
    плюнула и сделала на гарнир
    Rice a Roni ( mexican style)
    у меня всегда есть эти коробочки — всякие.
    очень выручают.
    нам понравилось, да с маринованными халапенисами…
    терь сижу и пью 100500-ю чашку чая….гыыыы
    (веселенькая ночка меня ожидает…да.)

    Фига се!!! Ты решила, все по месяцам перелопатить :crazy: , хорошо, что быстро наткнулась, а не в 15м году, к примеру.
    Я тоже Rice a Roni всегда имею, когда быстро гарнир придумать надо, удобно очень.

  19. Avatar photobarsa

    @ Malka:
    ну да…я быстро!
    а коробочки -да!
    очень выручают.
    :coffee:

  20. Avatar photoChupacabra

    Хочу фрикадельки с бульоном! Удон не хочу! (просто вредничаю) Айзек, угадала тебя с первого фото! :pooh2:

  21. Avatar photoтиберий горобец

    Мужики, похоже, потихоньку возвращаются.

  22. Avatar photobarsa

    Бапка не пробегала?
    Бабуль, глянь интересный ролик про говяду Ангус.
    Шеф тож пользует готовый бульон.
    этот рец мона делать не только в духоффке (слишком долго!) но и в скороварке ( я именно в ней и готовлю) и в медленноварке.
    мясо тож обжариваю в скороварке — ничиво не прилипает — главное, хорошо разогреть иё с децл масла.
    блюдо — вполне праздничное, соус, полученный — ахуенен!

    надо перевести рец — переведу, хотя и так все понятно…не?

    :coffee: :coffee:

  23. Avatar photoтиберий горобец

    barsa написал:

    ишшо бы Мана вернуть…
    и Лукаша…
    и Мастера Фроста…
    (из серии — «размечталась»)

    А что вы для этого сделали?
    Мана вроде видел на личном блоге?

  24. Avatar photosvetikona

    А можно в плошку риса готового и залить фрИками :scratch:

  25. Avatar photobarsa

    тиберий горобец написал:

    А что вы для этого сделали?
    Мана вроде видел на личном блоге?

    Ман с июня — на даче. там нет инета.
    а что ты предлагаешь нам сделать?
    в личку им писать — дык безполезняк — если они здесь не появляюццо — о какой личке может идти речь?
    B-)

  26. Avatar photobarsa

    @ svetikona:
    Свети, как все прошло?
    роцтвенники довольны остались?
    расскажи про салат из крабов…
    и про утку -поподробнее про баню с соей…напуркуа?
    интересно же…
    :coffee: :coffee: :coffee:

  27. Avatar photoтиберий горобец

    @ barsa:
    Та не. Я просто так. «Хотеть — значит мочь!»

  28. Avatar photosvetikona

    @ barsa:
    Нифига ещё не прошло гггг
    Это завтра, сёдни готовлю основное, чтоб потом жульен под гриль, вставить, салаты заправить
    Утку в кипятке и высушить это как китайцы со своими пекинскими — щкура натягиваеца и потом хрустит.
    Я когда по-пекински училась дома готовить попробовала, ну там её ещё надо хитро поштрыкать, шкуру
    Тогда жир из под неё вытекает потихоньку во время запекания и корочка хрустит.

  29. Avatar photoGranny

    barsa написал:

    Бабуль, глянь интересный ролик про говяду Ангус.

    Ага. посмотрела! Должно быть вкусно!
    Правда поняла тока моя грендмазе…. :haha: :haha: :haha:

  30. Avatar photoGranny

    во. чёто попалось на глаза
    О как тяжёл собачий век
    И дождь и в зной и в слякоть
    Из дома гонит человек и заставляет какать! :wacko:

  31. Avatar photosvetikona

    @ barsa:
    Салат обычный старинный, моя «мать в законе» любит
    «крабье мясо»+кукуруза+яйца+огурец чищенный+сыр кубиками+майо

  32. Avatar photosvetikona

    @ Chupacabra:
    Хитрун рыжый, красава! :good:
    Это им с нами прощще — МЫ делаем то, чего хотят ОНИ :pooh2:

  33. Avatar photoтиберий горобец

    Симпатяга котэ. И всегда кажутся умнее, чем есть на самом деле. А може и вправду умнее.

  34. Avatar photoChupacabra

    svetikona написал:

    Это им с нами прщще — МЫ делаем то, чего хотят ОНИ

    И всё прощаем! :pooh2:

  35. Avatar photosvetikona

    @ Chupacabra:
    Ну да
    Если он сделал чего-то, шо тебе не нравица, значит ты вовремя не поняла чего ему надо было и не дала желаемоё. Всё равно объяснит :haha:

  36. Avatar photoChupacabra

    @ тиберий горобец:
    Это Дочика котэ. Как глазья продрал, так и мордой на Сале светит. Он и правда умный, но наглый и хитрый! (или просто избаловали и залюбили)

  37. Avatar photobarsa

    Granny написал:

    Ага. посмотрела! Должно быть вкусно!

    Лорхен, это не просто вкусно — это очень вкусно!
    главное — мясо хорошее купить…
    когда у нас Ангус на сейле — всегда делаю именно так
    «Ваша бабушка вами бы гордилась!»

  38. Avatar photobarsa

    котэ — просто охуителен, похож на нашего Димку — первый кот в Кшн. мне было 7 лет, када родители иво взяли….прожил почти 10 — и то, соседи, сцуки «постарались»….
    из хазбенда сделала «кошкинава папу», а Обизяна — «цобакинова папу», ибо у них в семье никогда не держали дома животных…
    😉

  39. Avatar photoIssac

    Granny написал:

    Супчик это прекрасно и Айзек как всегда в своём репертуаре!
    Не поняла сокрального смысла залить баранину говяжьим бульоном. Вроде бы ж не солянку варим?
    А так бы я сожрала , но тока просто с хрюкадельками.
    А то и квасоля и лапша.
    И первое и второе и канпот в одной тарелке. имхо!

    Я люблю супы с наварами в этот раз была очередь
    говяжьего,ибо срок годности.К баранине подошло
    лучше куриного. :good:

  40. Avatar photoIssac

    svetikona написал:

    Куда какой чеснок пихался?
    Битый и насераный? В разные места?

    Насераный в тефтели,разбитый в суп.

  41. Avatar photoChupacabra

    @ barsa:
    Барсунь, вопрос по видео: из пакета бульон льёт? И в духовке сколько держит?

  42. Avatar photobarsa

    @ Chupacabra:
    да, бульон.
    в духовке — 4-6 часов при T ~80*C
    но это очень долго!
    в медленноварке можно, я готовлю в скороварке — почти 2 часа всего….

  43. Avatar photosvetikona

    Ктонить видит какая сёдня потрясающе красивая Луна?!
    Ну, у кого ночь)))
    Просто нереально космически прекрасна
    :alc:

  44. Avatar photoHelga

    svetikona написал:

    Ктонить видит какая сёдня потрясающе красивая Луна?!
    Ну, у кого ночь)))
    Просто нереально космически прекрасна

    О да! И самое время смотреть мой самый любимый фильм Очарованные Луной с Шер и молодым Николасом Кейджем :pivo:

  45. Avatar photosvetikona

    @ Helga:
    Оу! :alc:
    Абажаю этот фильм! Та чё там, и Кейджа и Шер тожы
    Видак «Электроника» с крышкой сверху и мне 17, с тех пор и не пересматривала, хых
    :pooh1: в кино, фсем любви :bye:

  46. Avatar photoChupacabra

    @ svetikona:
    Луна шикарная! Но… 15 минут ждала, пока она из-за туч выползет, побежала за фотиком — Сонька разряжена, фуджик не потянул, планшет на зарядке….. Ладно, может в следущий перекур впоймаю Сонькой.

  47. Avatar photoHelga

    Небо чистое, луна обалденная. Включила фильм мой любимый фильм, налила брют.
    День был насыщенный. Сходила за грибами, сперли велик, купила новый велик, приготовила рис с морковкой, луком и специями, потом «жульен» из лисичек, курицы, сметаны и пармезана. Оу!
    Всем спокойной ночи! :pivo:

  48. Avatar photobarsa

    Светииии!!!»!
    мне интересен салат из краба — палочки, свежий или консервированный…?
    и утка…мот, поделишься? фотала ?
    :coffee:

  49. Avatar photoHelga

    barsa написал:

    ничо се у вас меню на ночь…

    Я еще бульон сварила из остатков куриных окорочков. Намеревалась варить сырный суп с жареными лисичками в ночи, но муж что-то нервничает. Спать пора действительно, два часа ночи

  50. Avatar photosvetikona

    @ barsa:
    «Крабье мясо» из палок, всё кубиком как на оливье
    Утку обязательно сделаю отдельно, из пекинки, чтоб весь процесс показать от и до
    Щас была другая порода (Индо) и в пузо пошли яблоки с алычой, технологии смешались :padme:

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.