Давно я вас баклажанами не кормила, а ведь готовлю их все лето, но как-то все по-старому, уже все показала давно. А тут купила в магазине много баклажанов и были среди них три некондиционно больших. Способ приготовления родился как-то по ходу действия, сам по себе и делится он всего на три быстрых шага: нарезка, обжарка, заправка.
Итак, шаг первый:
Баклажаны (3 шт. крупных) и сладкий перец (1 шт. крупный) чистим от кожуры, перец от семечек и нарезаем тонкими длинными полосками
Шаг второй:
Обжариваем на минимально возможном количестве масла, кладем на салфетку для того, чтобы убрать лишний жир
Шаг третий:
Мелко режем 4 зубчика чеснока. Добавляем чили хлопьями
Баклажаны и перец возвращаем на сковороду без жира, добавляем чеснок и перец, солим, вливаем 3 ложки соевого соуса и, помешав минуту, выключаем. Попробовала, чего-то определенно не хватало. Добавила 1 ст. л. винного уксуса и все встало на свои места ( можно взять лимонный сок или бальзамико)
Вне шагов. Перекладываем в удобную посуду и, после того как остынут, ставим в холодильник. Разница во вкусе между до и после холодильника разительная
И подаем, присыпав зеленью кинзы и зеленым луком
Приближаем постепенным наездом камеры
Всегда ваша © Грузинка
Отлично! Сегодня же попробую. Подкупает незаморочностью. Кислоту добавляем?
о, прекрасно как!
за тобой не успеть все твои баклажаны воплотить — это точно)
опа, баклы! с перцаме и соевым, виват из моего холодоса, всё есть, только чили свежий с куста нарублю
во, как раз полтора бакла завалядись, мне на пробную порцию.
тиберий горобец написал:
Ой, как же я забыла, да, я добавила уксус, щас пойду в тексте допишу
@ Алешкина:
Спасибо. Эти очень простенькие, тут и успевать нечего. У меня еще один рецепт в загашниках есть
@ arche[r]:
Свежий даже лучше, я все время забываю купить, поэтому так )) про уксус не забудь, я добавила в рецепт
Приветы!
Отлично продолжаем разгрузочную неделю!
вчитать….
ОО!! Ну это великолепный стир-фрай! Завсегда такой съем с удовольствием!
Отличная еда!
пысы — я п чайную ложку сахара или мёда добавила для пущей карамелизации и баланса
svetikona написал:
Спасибо, Свет! Ты дабавляй, а мне нельзя
Бімба!
Холодніе вкуснее?
Мидведь написал:
Ну, так, бомбочка
да, холодное отлично
Ну вот… начинаю узнавать авторов не до ходя до конца рецепта :))) Сразу узнала тебя дорогая !!! Люблю такие рецепты , быстро , легко , а главное вкусно ;)!!!
gruzinka написал:
оу, спасибо, я ещё не успела.
svetikona написал:
во, может и добавлю, пчиму б нэт
arche[r] написал:
Продолжу ряд цитат
Конечно можно, баклажан явно положительно на это отреагирует
А я опять лабане делаю! Вот!
Прекрасно!
В холодном виде на чиабатту положить, и будет великолепная брускетта.
Фотки как всегда манящие и красочные, очень красиво
Похвастаюсь урожаем
Помидорки
Перец краснеть начал
@ Алешкина:
Ухты! Красота!
Из четырех взошедших перцев выжили три, один не пережил Любашкиного нападения и был сломан)
Помидоров взошли шесть кустов, но два я по приезду ввкинула, ибо надоели мне эти торчащие палки, которые вытянулись, цвели, но нихрена там не завязывалось. Остальные вроде норм) но краснеть начали на том первом, на котором первые завязи появились
@ svetikona:
Скоро буду куда-то урожай острых перцев девать)))
Алешкина написал:
Ну, сделаешь аджику или харису.
svetikona написал:
точняк
дайош хариссу!! 
у меня скоро та же проблема будет 
Алешкина написал:
клёвые поми!
перцы тоже ничё так. но у меня этих зелёных тамагочи вообще штук 20 кустов разнокалиберных, так что завидую твоим трём
сделала вчера эти баклажаны. фото не будет — из-за перца «белозирка» вид непрезентабельный , и даже зеленухи украсить-замаскировать не было
что о вкусе скажу: наверное, вкусно, и повторять буду, но, почему «наверное»: мне в этом году попадаются сплошь горчащие баклажаны! 
когда делала бабагануш, он мне загорчил — списала на свою жадность, не надо было отшкребать мякоть со шкуруи аж с кусками оной шкуры; а тут — полностью зачистила от шкурки перед жаркой, и одинхер горчило 
я ещё и в половинную , считай, норму баклов — добавила 2 свежих острых перчика с «огорода», и даже не знаю, спасло это мне блюдо или наоборот — сакцентировало горечь, ну, я всё равно в 2 захода всё съела 
@ arche[r]:
Я вот не уверена што это баклы дали, все сорта уже давно без соланина вроде
@ arche[r]:
Да они такие простецкие, что можно не переживать. А горчить могут, всяко бывает, может им воды не хватало, когда росли. Я один раз крем суп из кабачка сварила, а кабачок оказался горький, было обидно